Τα δημητριακά πρωινού ζάχαρης είναι από τα χειρότερα τρόφιμα για ψωρίαση. Πιστωτική εικόνα: AleksandarNakic / E + / GettyImages
Παρόλο που δεν γνωρίζουμε ακριβώς τι προκαλεί την ψωρίαση, οι εμπορικές πλάκες ή οι κλίμακες του δέρματος είναι ένα σαφές σημάδι φλεγμονής στο σώμα, σύμφωνα με το Εθνικό Ίδρυμα Ψωρίασης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι φλεγμονώδεις ενεργοποιητές μπορούν να προκαλέσουν εκρήξεις ψωρίασης σε ορισμένα άτομα, όπως το άγχος, το κάπνισμα και, ναι, ορισμένα τρόφιμα.
“Η αποφυγή φλεγμονωδών τροφίμων και η ενσωμάτωση αντιφλεγμονωδών τροφών στη διατροφή μπορεί να είναι χρήσιμη για τη διαχείριση φλεγμονωδών παθήσεων όπως η ψωρίαση”, λέει ο Nicole Cotter, MD, πιστοποιημένος από το διοικητικό συμβούλιο ρευματολόγος στο UCHealth Rheumatology Clinic στο Steamboat Springs του Κολοράντο.
Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι δεν υπάρχει καμία γνωστή διατροφή που θα θεραπεύσει την ψωρίαση και ότι οι τύποι τροφίμων που μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή μπορεί να είναι ιδιαίτερα ατομικοί. Για παράδειγμα, ενώ η γλουτένη μπορεί να σας προκαλέσει, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι θα προκαλέσει συμπτώματα σε άλλο άτομο με ψωρίαση.
Αλλά υπάρχουν μερικές γενικές συστάσεις για τη μείωση της φλεγμονής στο σώμα εάν έχετε ψωρίαση. Αυτά είναι μερικά από τα τρόφιμα που μπορεί να θέλετε να αποφύγετε ή να περιορίσετε για να σας βοηθήσουν να διαχειριστείτε τα συμπτώματά σας.
1. Τρόφιμα με προσθήκη ζάχαρης
Η ζάχαρη έχει από καιρό συνδεθεί με φλεγμονή στο σώμα και μια μελέτη του Φεβρουαρίου 2020 στο Journal of Investigative Dermatology διαπίστωσε ότι ακόμη και η βραχυπρόθεσμη έκθεση σε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη προκάλεσε ψωρίαση.
Υπάρχουν σάκχαρα που εμφανίζονται φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα, όπως τα φρούτα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά η προσθήκη ζάχαρης αναφέρεται σε γλυκαντικά που προστίθενται σε ένα τρόφιμο κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας (θα δείτε αυτό να αναφέρεται στη δική του γραμμή στην ετικέτα διατροφής του τροφίμου).
Σύμφωνα με το Harvard Health Publishing, τα κοινά τρόφιμα με πρόσθετη ζάχαρη περιλαμβάνουν:
- Γλυκά ποτά όπως σόδα και ενεργειακά ποτά
- Επιδόρπια και γλυκά
- Έτοιμα για κατανάλωση δημητριακά
- Μερικά ψωμιά
Η μείωση της προσθήκης ζάχαρης μπορεί να έχει το πρόσθετο όφελος από τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου.
“Σε γενικές γραμμές, τα ίδια πρότυπα διατροφής που αποτρέπουν την παχυσαρκία και τις καρδιαγγειακές παθήσεις μπορεί να είναι ευεργετικά για την ψωρίαση”, λέει η Hannah Van Ark, RDN, ένας κλινικός διαιτολόγος UCHealth.
2. Εξευγενισμένοι υδατάνθρακες
Οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες είναι οι υδατάνθρακες που έχουν υποστεί μεγάλη επεξεργασία, έτσι δεν είναι πλέον στην αρχική τους μορφή. Αυτά περιλαμβάνουν:
- άσπρο ρύζι
- Λευκό ψωμί και αλεύρι
- Εγκαταστάσεις τροφίμων όπως κράκερ, μάρκες, μπισκότα, μπαρ granola, μπαρ ενέργειας και δημητριακά πρωινού
Οι εκλεπτυσμένοι υδατάνθρακες σχετίζονται με φλεγμονή στο σώμα, σύμφωνα με την Κλινική Cleveland. Για να τα αποφύγετε, προσπαθήστε να επικεντρωθείτε στην κατανάλωση φαγητών όπως ήταν στη φύση: καστανό ρύζι αντί για λευκό, χάλυβα βρώμη αντί για δημητριακά ή ένα μήλο αντί για εκείνη τη μπάρα ενέργειας με γεύση μήλου.
Ο Van Ark προτείνει επίσης να στραφείτε σε γλυκά βατόμουρα, γεμίζοντας μαύρα φασόλια και φυλλώδη πράσινα για καύσιμο αντί για εκλεπτυσμένους υδατάνθρακες.
“Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν αντιοξειδωτικά, τα οποία καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν φλεγμονή στο σώμα”, σημειώνει.
3. Εξευγενισμένα λάδια μαγειρέματος
Λέξεις όπως “παρθένο”, “ψυχρής πίεσης” ή “ακατέργαστο” στην ετικέτα μπορούν να σας βοηθήσουν να αναγνωρίσετε τα μη εξευγενισμένα μαγειρικά λάδια. Πιστωτική εικόνα: ralucahphotography.ro/Moment/GettyImages
Όποτε είναι δυνατόν, ο Δρ Cotter προτείνει την αποφυγή μαγειρέματος με εξευγενισμένα έλαια, τα οποία περιλαμβάνουν:
- καλαμποκέλαιο
- Βαμβακέλαιο
- φυστικέλαιο
- λάδι από φλοιό ρυζιού
- σησαμέλαιο
- σογιέλαιο
- ηλιέλαιο
Αυτά τα έλαια πλούσια σε ωμέγα-6 έχουν συνδεθεί με χρόνια φλεγμονή χαμηλού βαθμού, σύμφωνα με μια μελέτη Open Heart του Σεπτεμβρίου 2018.
Αντ ‘αυτού, αναζητήστε ακατέργαστα μαγειρικά έλαια, όπως έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ακατέργαστο λάδι καρύδας και λάδι αβοκάντο με ψυχρή πίεση.
Εάν βρεθείτε να χάνετε τη γεύση των εξευγενισμένων ελαίων στο μαγείρεμα σας, σκεφτείτε να πασπαλίζετε με λίγη γεύση σε μορφή βοτάνων και μπαχαρικών. Ο κουρκουμάς, ειδικά, μπορεί να βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση της ψωρίασης σε ορισμένα άτομα, σύμφωνα με το Εθνικό Ίδρυμα Ψωρίασης.
4. Κόκκινες, μεταποιημένες ή λιπαρές περικοπές κρέατος
“Το κορεσμένο λίπος αυξάνει τη φλεγμονή σε ολόκληρο το σώμα μέσω πολλών οδών και η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να επιδεινώσει την ψωρίαση”, λέει ο Van Ark.
Σημειώνει ότι οποιοσδήποτε τύπος κρέατος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά θα έχει επίσης υψηλά επίπεδα κορεσμένου λίπους, επομένως αυτά πρέπει να είναι περιορισμένα. Ειδικά:
- Λικέρ χάμπουργκερ και μπριζόλα
- Μεταποιημένα αλλαντικά όπως σαλάμι
Για να βοηθήσετε περαιτέρω την ψωρίαση σας, θα θελήσετε να ανταλλάξετε αυτά τα κορεσμένα λίπη για μερικά υγιή λιπαρά οξέα ωμέγα-3, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χρόνιας φλεγμονής, λέει ο Van Ark. Έτσι, αντί για μπριζόλα για δείπνο, επιλέξτε σολομό και σαλάτα με καρύδια και λιναρόσπορους.
5. Αλκοόλ
Η ψωρίαση μπορεί να προκληθεί ή να επιδεινωθεί από την πρόσληψη αλκοόλ, λέει ο Van Ark.
Λάβετε υπόψη ότι, για οποιονδήποτε, τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων προτείνουν την κατανάλωση αλκοόλ με μέτρο, πράγμα που σημαίνει όχι περισσότερο από ένα έως δύο ποτά την ημέρα.
Συνιστά να συζητήσετε με το γιατρό σας εάν είναι ασφαλές να καταναλώνετε αλκοόλ με μέτρο ή εάν πρέπει να το παραλείψετε εντελώς.
6. Τρόφιμα που δεν ανεχτείτε καλά
Ο Δρ Cotter σημειώνει ότι οι αρνητικές αντιδράσεις – συμπεριλαμβανομένων των εκδηλώσεων ψωρίασης – μπορεί να εμφανιστούν σε τρόφιμα με δυσανεξία. Οι συγκεκριμένες δυσανεξίες διαφέρουν από άτομο σε άτομο, οπότε το κλειδί είναι να βρείτε ποια τρόφιμα μπορεί να σας προκαλέσουν προσωπικά.
Για παράδειγμα, λέει ότι ορισμένοι από τους ασθενείς της έχουν δει τα συμπτώματα της ψωρίασης να βελτιώνονται μετά την εξάλειψη τροφών όπως η γλουτένη και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ένα ημερολόγιο εξάλειψης ή ένα περιοδικό τροφίμων μπορεί να είναι χρήσιμα εργαλεία για να παρακολουθείτε τη δίαιτα και τα συμπτώματά σας για να μοιραστείτε με το γιατρό σας και να εξερευνήσετε πιθανούς συνδέσμους.
Εάν ακολουθήσετε τη διαδρομή απομάκρυνσης, η ιδέα είναι να αφαιρέσετε μόνο ένα είδος τροφής κάθε φορά – όπως η γλουτένη – για μερικές εβδομάδες και στη συνέχεια να το προσθέσετε ξανά στη διατροφή σας. Πειραματίζεστε για να δείτε εάν τα συμπτώματα της ψωρίασης επιλύονται κατά την αφαίρεση και επιστρέφετε στην επαναφορά. Βεβαιωθείτε ότι συνεργάζεστε στενά με το γιατρό ή τον διαιτολόγο σας για να το επιλύσετε με ασφάλεια, ώστε να μην καταλήξετε να κόψετε σημαντικά θρεπτικά συστατικά από τη διατροφή σας.
7. Πάρα πολλά προϊόντα με βάση τα ζώα
Ένα υγιές μικρόβιο συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο ψωρίασης, λέει ο Van Ark, οπότε τρόφιμα που υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση των συμπτωμάτων της ψωρίασης.
Ένα υγιές μικρόβιο χρειάζεται φυτικές ίνες, το οποίο βρίσκεται μόνο σε φυτικές τροφές. Εάν τρώτε μια δίαιτα βαριά σε προϊόντα με βάση τα ζώα, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί και κρέας, θα θελήσετε να είστε σίγουροι ότι θα συμπεριλάβετε περισσότερες τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, όπως λαχανικά, φρούτα, φασόλια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς και σπόρους .
Ένα άλλο μπόνους για τη φυτική κατηγορία: Γενικά, τα φυτά είναι αντιφλεγμονώδη, λέει ο Δρ Cotter.
Η κατώτατη γραμμή
Παρόλο που αυτές οι διατροφικές αλλαγές μπορεί να είναι χρήσιμες για τη διαχείριση του συμπτώματος της ψωρίασης, λάβετε υπόψη ότι τα τρόφιμα που προκαλούν την πάθηση είναι εξαιρετικά ατομικά. Πάντα φροντίστε να μιλήσετε με το γιατρό σας πριν αλλάξετε τη διατροφή σας ή προσθέσετε οποιοδήποτε είδος συμπληρωμάτων, ειδικά εάν παίρνετε φάρμακα για ψωρίαση ή οποιαδήποτε άλλη κατάσταση υγείας.