Τα τσιπς πλατάνου είναι ένα τηγανητό, επεξεργασμένο τρόφιμο και θα πρέπει να τα καταναλώνετε με μέτρο.Image Credit:Premyuda Yospim/iStock/GettyImages
Τα τσιπς πλατάνου μοιάζουν πολύ με τα τσιπς πατάτας ή τα τσιπς γλυκοπατάτας. Τα περισσότερα plantain chips είναι τηγανητά και όχι ψημένα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πλούσια σε λιπαρά καθώς και σε υδατάνθρακες. Ενώ τα τσιπς πλαντέιν αποτελούν πηγή ορισμένων βιταμινών και μετάλλων, όπως και τα τσιπς πατάτας, θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
Συμβουλή
Τα τσιπς πλατάνου είναι ένα τηγανητό, επεξεργασμένο τρόφιμο και θα πρέπει να τα καταναλώνετε με μέτρο.
Διαφορετικοί τρόποι κατανάλωσης του plantain
Το plantain είναι ένα αμυλούχο φρούτο που μοιάζει πολύ με την μπανάνα. Τα άγουρα plantains είναι σφιχτά και πράσινα. Καθώς ωριμάζουν, κιτρινίζουν και αρχίζουν να μοιάζουν πολύ περισσότερο με μπανάνες.
Αν και η γλυκύτητα των plantains αυξάνεται καθώς από πράσινα γίνονται κίτρινα και τελικά μαύρα, δεν γίνονται ποτέ τόσο γλυκά όσο οι μπανάνες. Ακόμη και στην πιο ώριμη εκδοχή τους, εξακολουθούν να είναι αμυλώδεις και πρέπει να μαγειρευτούν.
Ευτυχώς, υπάρχει μεγάλη ποικιλία τρόπων με τους οποίους μπορείτε να μαγειρέψετε τα plantains. Μπορούν να τηγανιστούν, να ψηθούν, να βράσουν και να καταναλωθούν σε πουρέ, όπως ακριβώς οι πατάτες. Τα plantains μπορούν επίσης να μετατραπούν εύκολα σε τσιπς που μερικές φορές αναφέρονται ως τσιπς μπανάνας.
Τεχνικά, τα plantains είναι φρούτο – πράγμα που σημαίνει ότι είναι ένα από τα φυτικά τρόφιμα που η Σχολή Δημόσιας Υγείας Harvard T.H. Chan και οι Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς συνιστούν να καταναλώνετε σε καθημερινή βάση. Ωστόσο, ως παρασκευασμένα προϊόντα που μπορείτε να βρείτε στο σούπερ μάρκετ, τα τσιπς πλατάνου είναι ουσιαστικά απλώς ένα σνακ, όπως τα τσιπς πατάτας. Τεχνικά θα μπορούσαν να θεωρηθούν επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία η Mayo Clinic συνιστά να καταναλώνετε σε περιορισμένες ποσότητες.
Αλλά τα σπιτικά τσιπς plantain ή τα τσιπς που παρασκευάζονται σε εστιατόρια μπορούν να διαφέρουν αρκετά. Μπορεί να είναι σαν πατατάκια πατάτας, αλλά ακόμα πιο παχιά, όπως οι πατατοκεφτέδες ή οι σπιτικές τηγανητές πατάτες.
Αυτοί οι παχύτεροι τύποι τσιπς plantain καταναλώνονται συνήθως στις χώρες της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής. Αναφέρονται ως tostones, patacones ή απλά τηγανητά plantain.
Θερμίδες και μακροθρεπτικά συστατικά τσιπς μπανάνας
Σύμφωνα με το USDA, τα τσιπς plantain είναι πλούσια σε θερμίδες, λίπος και υδατάνθρακες. Αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες- κάθε μερίδα 100 γραμμαρίων έχει 63,8 γραμμάρια υδατανθράκων. Μόλις 3,5 γραμμάρια προέρχονται από φυτικές ίνες, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχουν 60,3 καθαροί υδατάνθρακες σε κάθε μερίδα.
Τα τσιπς πλατάνου είναι ένα τηγανητό, επεξεργασμένο τρόφιμο και θα πρέπει να τα καταναλώνετε με μέτρο.Image Credit:Premyuda Yospim/iStock/GettyImages
Τα τσιπς πλατάνου μοιάζουν πολύ με τα τσιπς πατάτας ή τα τσιπς γλυκοπατάτας. Τα περισσότερα plantain chips είναι τηγανητά και όχι ψημένα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πλούσια σε λιπαρά καθώς και σε υδατάνθρακες. Ενώ τα τσιπς πλαντέιν αποτελούν πηγή ορισμένων βιταμινών και μετάλλων, όπως και τα τσιπς πατάτας, θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
Συμβουλή
Τα τσιπς πλατάνου είναι ένα τηγανητό, επεξεργασμένο τρόφιμο και θα πρέπει να τα καταναλώνετε με μέτρο.
Διαφορετικοί τρόποι κατανάλωσης του plantain
Το plantain είναι ένα αμυλούχο φρούτο που μοιάζει πολύ με την μπανάνα. Τα άγουρα plantains είναι σφιχτά και πράσινα. Καθώς ωριμάζουν, κιτρινίζουν και αρχίζουν να μοιάζουν πολύ περισσότερο με μπανάνες.
- Αν και η γλυκύτητα των plantains αυξάνεται καθώς από πράσινα γίνονται κίτρινα και τελικά μαύρα, δεν γίνονται ποτέ τόσο γλυκά όσο οι μπανάνες. Ακόμη και στην πιο ώριμη εκδοχή τους, εξακολουθούν να είναι αμυλώδεις και πρέπει να μαγειρευτούν.
- Ευτυχώς, υπάρχει μεγάλη ποικιλία τρόπων με τους οποίους μπορείτε να μαγειρέψετε τα plantains. Μπορούν να τηγανιστούν, να ψηθούν, να βράσουν και να καταναλωθούν σε πουρέ, όπως ακριβώς οι πατάτες. Τα plantains μπορούν επίσης να μετατραπούν εύκολα σε τσιπς που μερικές φορές αναφέρονται ως τσιπς μπανάνας.
- Τεχνικά, τα plantains είναι φρούτο – πράγμα που σημαίνει ότι είναι ένα από τα φυτικά τρόφιμα που η Σχολή Δημόσιας Υγείας Harvard T.H. Chan και οι Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς συνιστούν να καταναλώνετε σε καθημερινή βάση. Ωστόσο, ως παρασκευασμένα προϊόντα που μπορείτε να βρείτε στο σούπερ μάρκετ, τα τσιπς πλατάνου είναι ουσιαστικά απλώς ένα σνακ, όπως τα τσιπς πατάτας. Τεχνικά θα μπορούσαν να θεωρηθούν επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία η Mayo Clinic συνιστά να καταναλώνετε σε περιορισμένες ποσότητες.
- Αλλά τα σπιτικά τσιπς plantain ή τα τσιπς που παρασκευάζονται σε εστιατόρια μπορούν να διαφέρουν αρκετά. Μπορεί να είναι σαν πατατάκια πατάτας, αλλά ακόμα πιο παχιά, όπως οι πατατοκεφτέδες ή οι σπιτικές τηγανητές πατάτες.
- Αυτοί οι παχύτεροι τύποι τσιπς plantain καταναλώνονται συνήθως στις χώρες της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής. Αναφέρονται ως tostones, patacones ή απλά τηγανητά plantain.
Θερμίδες και μακροθρεπτικά συστατικά τσιπς μπανάνας
- Σύμφωνα με το USDA, τα τσιπς plantain είναι πλούσια σε θερμίδες, λίπος και υδατάνθρακες. Αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες- κάθε μερίδα 100 γραμμαρίων έχει 63,8 γραμμάρια υδατανθράκων. Μόλις 3,5 γραμμάρια προέρχονται από φυτικές ίνες, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχουν 60,3 καθαροί υδατάνθρακες σε κάθε μερίδα.
- Κάθε 100 γραμμάρια τσιπς πλατάνου έχουν 26,9 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων τα 8,3 γραμμάρια προέρχονται από κορεσμένα λιπαρά. Τα τσιπς πλατάνου έχουν μικρές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων (7% της συνιστώμενης πρόσληψης) και μεγάλες ποσότητες ωμέγα-6 λιπαρών οξέων (69% της συνιστώμενης πρόσληψης). Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά την κατανάλωση υγιεινών μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών, όπως αυτά, αντί για κορεσμένα και τρανς λιπαρά, όποτε είναι δυνατόν.
- Οι θερμίδες στα πατατάκια πλατάνου για αυτό το μέγεθος μερίδας είναι επίσης σημαντικές, με συνολικά 531 θερμίδες. Υπάρχουν επίσης 2,3 γραμμάρια πρωτεΐνης σε κάθε 100 γραμμάρια. Όπως και τα πατατάκια, μια μερίδα τσιπς πλατάνου ισούται με περίπου 28 γραμμάρια ή 1 ουγγιά, πράγμα που σημαίνει ότι μια τυπική μερίδα τσιπς πλατάνου έχει περίπου 150 θερμίδες.
- Γράμμα προς γραμμάριο, οι θερμίδες των τσιπς μπανάνας είναι ελαφρώς λιγότερες από αυτές των τσιπς πατάτας. Υπάρχουν επιπλέον 4 γραμμάρια πρωτεΐνης στα τσιπς πατάτας καθώς και επιπλέον 6 γραμμάρια λίπους. Ωστόσο, υπάρχουν περίπου 10 γραμμάρια περισσότερους υδατάνθρακες στα τσιπς πλατάνου.
- Βιταμίνες και ανόργανα άλατα
- Εκτός από αυτά τα μακροθρεπτικά συστατικά, τα τσιπς plantain έχουν μια σειρά από βασικές βιταμίνες και μέταλλα. Κάθε 100 γραμμάρια τσιπς plantain έχουν μέταλλα όπως:
- 5 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας (DV) σε σίδηρο
- 17 τοις εκατό της DV για το κάλιο
17 τοις εκατό της DV για μαγνήσιο
6 τοις εκατό της DV για τον φώσφορο