Το χοιρινό φιλέτο ταιριάζει απόλυτα σε μια δίαιτα ελεγχόμενων θερμίδων.Πηγή εικόνας:xalanx/iStock/Getty Images
Το χοιρινό φιλέτο είναι ένα τρόφιμο πλούσιο σε πρωτεΐνες που αποτελεί μια άπαχη μορφή κόκκινου κρέατος, καθιστώντας το μια καλή προσθήκη στη διατροφή σας. Ακολουθούν όσα πρέπει να γνωρίζετε για το θερμιδικό και διατροφικό πηλίκο του χοιρινού φιλέτου. Προσοχή όμως, το χοιρινό φιλέτο δεν είναι το ίδιο με το χοιρινό φιλέτο.
Συμβουλή
Μια μερίδα χοιρινού φιλέτου 4 ουγγιών έχει 136 θερμίδες.
Το χοιρινό φιλέτο από την άλλη πλευρά, είναι ένα μικρότερο, μακρύτερο κομμάτι που συνήθως ζυγίζει περίπου 1 κιλό. Το University of Tennessee Extension σημειώνει ότι αυτό το κομμάτι κρέατος στενεύει στο ένα άκρο. Το φαρδύτερο άκρο έχει πάχος περίπου 2 ίντσες.
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ αυτών των δύο κομματιών κρέατος, ειδικά όταν ψωνίζετε από το παντοπωλείο. Αν αγοράσετε το λάθος και προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε, οι πιθανότητες είναι ότι το γεύμα σας θα είναι καταστροφικό, επειδή οι αναλογίες των συστατικών και οι χρόνοι και οι θερμοκρασίες μαγειρέματος και για τα δύο αυτά κομμάτια είναι διαφορετικές, αφού έχουν αρκετά διαφορετικό μέγεθος.
Θερμίδες και διατροφή χοιρινού φιλέτου
Το Κρατικό Πανεπιστήμιο της Βόρειας Ντακότα εξηγεί ότι το χοιρινό κρέας σήμερα είναι πολύ πιο άπαχο και υγιεινό από ό,τι ήταν παλαιότερα, με 27% λιγότερα κορεσμένα λιπαρά, 16% λιγότερα συνολικά λιπαρά και 0% τρανς λιπαρά. Ακόμη καλύτερα νέα είναι το γεγονός ότι το χοιρινό φιλέτο είναι το πιο άπαχο από όλα τα κομμάτια χοιρινού κρέατος, με λιγότερα κορεσμένα λιπαρά από ένα στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα.
Σύμφωνα με το USDA, μια μερίδα 4 ουγγιών χοιρινού φιλέτου έχει 136 θερμίδες, 0 γραμμάρια υδατανθράκων, 23,3 γραμμάρια πρωτεΐνης και 3,99 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων τα 2,2 γραμμάρια είναι μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη.
Στην πραγματικότητα, ενώ το κόκκινο κρέας συνδέεται συνήθως με κακή υγεία της καρδιάς, το χοιρινό φιλέτο μπορεί να είναι μια από τις πιο υγιεινές εξαιρέσεις. Μια μικρή μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition τον Αύγουστο του 2015 διαπίστωσε ότι, όπως το κοτόπουλο και τα ψάρια, τα άπαχα κομμάτια χοιρινού κρέατος, όπως το χοιρινό φιλέτο, μπορούν επίσης να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Οι συγγραφείς της μελέτης σημειώνουν ότι τα κομμάτια χοιρινού φιλέτου πληρούν τις κατευθυντήριες γραμμές του USDA για το εξαιρετικά άπαχο κρέας, καθώς έχουν λιγότερα από 5 γραμμάρια ολικού λίπους και λιγότερα από 2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους ανά 100 γραμμάρια μερίδας.
Σύμφωνα με το USDA, το χοιρινό φιλέτο περιέχει επίσης μια σειρά από άλλες βιταμίνες και μέταλλα, όπως κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σελήνιο, σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο και βιταμίνες Α, Β και D.
Το χοιρινό φιλέτο ταιριάζει απόλυτα σε μια δίαιτα ελεγχόμενων θερμίδων.Πηγή εικόνας:xalanx/iStock/Getty Images