Για να αλλάξετε τη γεύση του γλάσου βουτυρόκρεμας, παραλείψτε το εκχύλισμα βανίλιας ή αντικαταστήστε το με μια άλλη γεύση για να προσθέσετε ποικιλία.Image Credit:Janis Nicolay Photography/Moment/GettyImages
Το απλό γλάσο βουτυρόκρεμας συνήθως αρωματίζεται με εκχύλισμα βανίλιας για να προσθέσει κάτι πέρα από τις γεύσεις ζάχαρης και βουτύρου. Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε γλάσο χωρίς εκχύλισμα βανίλιας ή να αντικαταστήσετε κάτι άλλο για διαφορετική γεύση.
Μπορείτε και πάλι να χρησιμοποιήσετε το γλάσο για να καλύψετε κέικ, cupcakes, μπισκότα και άλλα. Ίσως είναι καλύτερο να φτιάξετε τη συνταγή γλάσο σας χωρίς εκχύλισμα βανίλιας εντελώς, αν θέλετε να μην θέλετε να ανταγωνιστείτε ένα γευστικό κέικ, όπως το κέικ μπαχαρικών, αλλά απλώς να το ενισχύσετε με μια γλυκιά επικάλυψη.
Βίντεο της ημέρας
Συμβουλή
Για να αλλάξετε τη γεύση του γλάσου βουτυρόκρεμας, παραλείψτε το εκχύλισμα βανίλιας ή αντικαταστήστε το με μια άλλη γεύση για να προσθέσετε ποικιλία.
Βήμα 1: Χτυπήστε το βούτυρο
Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει κρεμώδες. Χρειάζεται 1 φλιτζάνι βούτυρο για να προκύψουν 3 φλιτζάνια γλάσο. Αν και η κρέμα βουτύρου χρησιμοποιείται ευρέως, μπορείτε να φτιάξετε λευκό γλάσο χωρίς βούτυρο.
Αντ’ αυτού, μπορείτε να παραλείψετε το βούτυρο και να φτιάξετε ένα λεπτό, ρευστό γλάσο που μπορείτε να ρίξετε πάνω σε σπιτικά ντόνατς ή να χρησιμοποιήσετε για να βουτήξετε μπαστουνάκια γαλλικού τοστ. Η παράλειψη του βουτύρου μειώνει σημαντικά την ποσότητα των λιπαρών στην επικάλυψή σας. Σύμφωνα με το USDA, 1 φλιτζάνι βούτυρο περιέχει 176 γραμμάρια λίπους.
Βήμα 2: Αναμείξτε λίγη γεύση
Ανακατέψτε το αρωματικό της επιλογής σας με την κρέμα βουτύρου, αν θέλετε, χρησιμοποιώντας περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αρώματος, όπως αμύγδαλο ή λεμόνι, για να φτιάξετε 3 φλιτζάνια γλάσο.
Ανακατέψτε 1/4 φλιτζανιού κακάο σε σκόνη ή 3 ουγκιές λιωμένης σοκολάτας για να φτιάξετε ένα γλάσο βουτυρόκρεμας σοκολάτας. Αν προτιμάτε, παραλείψτε εντελώς το άρωμα για να φτιάξετε απλό γλάσο βουτυρόκρεμας.
Βήμα 3: Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη
Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη 1 φλιτζάνι τη φορά και ανακατέψτε καλά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί καλά, να γίνει παχύρρευστη και στεγνή. Θα χρειαστείτε 4 φλιτζάνια ή περίπου 1 κιλό ζάχαρη άχνη για να φτιάξετε 3 φλιτζάνια γλάσο.
Βήμα 4: Προσθέστε αργά το γάλα
Ανακατέψτε το γάλα 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά σε μέτρια ταχύτητα, χρησιμοποιώντας 2 έως 4 κουταλιές της σούπας για να δώσετε 3 φλιτζάνια γλάσο. Ανακατέψτε το γλάσο για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Η ποσότητα του γάλακτος ποικίλλει, οπότε προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
Αν παραλείψατε το βούτυρο και σκοπεύετε να φτιάξετε λεπτό, ρευστό γλάσο, χρησιμοποιήστε ακόμα περισσότερο γάλα μέχρι να πετύχετε μια λεπτόρρευστη υφή που να στάζει εύκολα από ένα κουτάλι.
Αν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το γλάσο σας αμέσως, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες, όπως συνιστά η Διεθνής Ένωση Γαλακτοκομικών-Μεζεδοπωλείων-Αρτοποιών, ή καταψύξτε το.
Προσθέστε ποικιλία
Αν θέλετε να φτιάξετε ένα γλάσο βουτυρόκρεμας με κρούστα που να κρατάει καλά το σχήμα των λουλουδιών και άλλων διακοσμήσεων, μπορείτε να αντικαταστήσετε τουλάχιστον το μισό βούτυρο στο γλάσο με φυτικό κοντόρδο, όπως σας υποδεικνύει το Harford Community College. Το φυτικό σορτένινγκ παραμένει στερεό σε θερμοκρασία δωματίου και δεν λιώνει τόσο εύκολα όσο το βούτυρο.
Μπορείτε να προσθέσετε 1 έως 2 κουταλιές της σούπας από διάφορα υγρά για να αρωματίσετε το γλάσο χωρίς να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βανίλιας. Δοκιμάστε χυμό πορτοκαλιού, εσπρέσο, λικέρ καφέ ή λικέρ μέντας. Αν επιλέξετε αυτή την επιλογή γεύσης, αφαιρέστε την ποσότητα του χυμού πορτοκαλιού ή του εσπρέσο από τη συνολική ποσότητα γάλακτος στο γλάσο.
Πράγματα που θα χρειαστείτε
-
Ηλεκτρικό μίξερ
-
Μπολ ανάμειξης
-
Βούτυρο
-
Εκχύλισμα γεύσης ή σοκολάτας (προαιρετικά)
-
Ζάχαρη σε σκόνη
-
Γάλα