Οι αγρότες επωφελούνται από το γεγονός ότι τα υβριδοποιημένα φυτά φρούτων μπορούν να παράγουν σταθερές, υψηλότερες αποδόσεις με προβλέψιμους χρόνους ωρίμανσης.Image Credit:Elena_Danileiko/iStock/GettyImages
Τα υβριδικά τρόφιμα είναι εκείνα που δεν αναπτύσσονται στη φύση. Τα υβριδικά φασόλια και φρούτα είναι μεταξύ των παραδειγμάτων εκείνων των τροφίμων που εκτρέφονται επιλεκτικά αντί να εξελίσσονται με την πάροδο του χρόνου στη φύση.
Συμβουλή
Τα υβριδικά τρόφιμα πρέπει να φροντίζονται από τον άνθρωπο, διαφορετικά θα υποκύψουν σε παράσιτα, μύκητες ή άλλους περιβαλλοντικούς επιθετικούς παράγοντες. Οι αγρότες επωφελούνται από το γεγονός ότι τα υβριδοποιημένα οπωροφόρα φυτά μπορούν να παράγουν σταθερές, υψηλότερες αποδόσεις με προβλέψιμους χρόνους ωρίμανσης.
Διαφορές υβριδικών και ΓΤΟ τροφίμων
Τα υβριδικά τρόφιμα είναι εκείνα που διασταυρώνονται για τη δημιουργία προϊόντων που μεγιστοποιούν τα επιθυμητά χαρακτηριστικά. Αυτά περιλαμβάνουν αυξημένη ανθεκτικότητα, απόδοση παραγωγής, μέγεθος του φρούτου ή του λαχανικού και βελτιωμένη γεύση. Αυτή δεν είναι μια νέα διαδικασία- στην πραγματικότητα, η διαδικασία λαμβάνει χώρα εδώ και πάνω από 10.000 χρόνια.
Παραδείγματα υβριδικών τροφίμων είναι οι μπανάνες και τα μήλα Honeycrisp. Μια μελέτη του Νοεμβρίου 2013 που δημοσιεύθηκε στο PLOS One υπέδειξε ότι οι διασταυρούμενες ή υβριδικές μπανάνες καλλιεργούνται παγκοσμίως ως σημαντικός οικονομικός και διατροφικός πόρος στις αναπτυσσόμενες χώρες.
Η Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας εξηγεί ότι τα υβριδικά τρόφιμα δεν χρησιμοποιούν τεχνολογία γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (ΓΤΟ). Αντ’ αυτού, τα υβρίδια χρησιμοποιούν την παραδοσιακή επικονίαση που μπορεί κανονικά να συμβεί στη φύση με τεχνικές ελεγχόμενης επικονίασης που επιτρέπουν την αναπαραγωγή νέων γενεών καρποφόρων φυτών με επιθυμητά χαρακτηριστικά. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε φρούτα και τρόφιμα με ομοιόμορφα μεγέθη και σχήματα, αυξημένη χυμώδητητα, βελτιωμένη γεύση και καλύτερη διατροφή.
Τα υβριδικά προϊόντα δημιουργούνται όταν δύο διαφορετικές ποικιλίες ή τύποι ενός φρούτου ή λαχανικού διασταυρώνονται για τη δημιουργία νέων ποικιλιών. Το γκρέιπφρουτ, για παράδειγμα, είναι ένα υβριδικό φρούτο που δημιουργήθηκε από τη διασταύρωση ενός πομέλο και ενός γλυκού πορτοκαλιού. Αυτό, ωστόσο, δεν σημαίνει ότι πρόκειται για ΓΤΟ τρόφιμο.
Πιθανά οφέλη των υβριδικών τροφίμων
Τα ΓΤΟ τρόφιμα είναι αυτά που δεν μπορούν να προκύψουν με την καλλιέργεια στη φύση ή χωρίς παραδοσιακές τεχνικές διασταύρωσης που μπορεί να επηρεάσουν τη φυσική κατάσταση του τροφίμου. Η λέξη γονιδίωμα χρησιμοποιείται για να περιγράψει το γενετικό υλικό που υπάρχει σε κάθε κύτταρο- η προσθήκη ξένου υλικού, όπως το διαγονιδιακό DNA, στο γονιδίωμα είναι η διαδικασία που δημιουργεί έναν ΓΤΟ. Με την αλλαγή ενός μόνο γονιδίου, μεταβάλλεται ολόκληρος ο οργανισμός.
Υπάρχουν κρυμμένα ΓΤΟ τρόφιμα που μπορεί να μην τα γνωρίζετε καν- όσοι ενδιαφέρονται θα πρέπει να διαβάζουν προσεκτικά τις διατροφικές ετικέτες. τα μειονεκτήματα των γενετικά τροποποιημένων τροφίμων μπορεί να περιλαμβάνουν αλλεργική αντίδραση, σύμφωνα με μελέτη του Μαρτίου 2013 που δημοσιεύθηκε στο Annals of Agriculture and Environmental Medicine. Η μελέτη έδειξε επίσης ότι η κατανάλωση ΓΤΟ μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένες πιθανότητες ανάπτυξης όγκων στους πνεύμονες, στο στήθος ή στο παχύ έντερο.
Ενώ υπάρχουν ορισμένοι που πιστεύουν ότι υπάρχουν αυτοί οι πιθανοί κίνδυνοι από τα ΓΤΟ τρόφιμα, τα υβριδικά τρόφιμα συνήθως δεν είναι τόσο αμφιλεγόμενα ή δεν αποτελούν αντικείμενο τέτοιας συζήτησης. Στην πραγματικότητα, τα υβριδικά τρόφιμα μπορούν ακόμη και να ταξινομηθούν ως βιολογικά τρόφιμα του USDA. Πολλά τέτοια τρόφιμα πιστεύεται ότι προσφέρουν οφέλη για την υγεία.
Παραδείγματα υβριδικών τροφίμων
Μια μελέτη του Αυγούστου 2014 που δημοσιεύθηκε στο Journal of Extension υποδηλώνει ότι ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα συντήρησης υβριδικών τροφίμων αυξάνει τις γνώσεις για τη συντήρηση τροφίμων, την ασφάλεια των τροφίμων και τις συνιστώμενες τεχνικές συντήρησης τροφίμων με αξιοσημείωτο τρόπο.
Παραδείγματα υβριδικών φρούτων περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων, μήλα χωρίς κουκούτσια, ποικιλίες χουρμάδων και ακτινιδίων, ανανάδες χωρίς κουκούτσια, εσπεριδοειδή χωρίς κουκούτσια, σταφύλια χωρίς κουκούτσια, καρπούζια χωρίς κουκούτσια και καρπούζια χωρίς κουκούτσια. Τα συνήθη υβριδικά λαχανικά περιλαμβάνουν τεύτλα, καρότα, καλαμπόκι, πατάτες, σέλινο και κουνουπίδι. Άλλα υβριδικά τρόφιμα είναι τα υβριδικά φασόλια, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι.
Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν κάσιους, αμύγδαλα, βρώμη, ρύζι, σιτάρι, σιταρόχορτο, σόγια, όσπρια και τα περισσότερα φασόλια. Παραδείγματα υβριδικών βοτάνων είναι το goldenseal, το ginseng, η echinacea, το χαμομήλι, η aloe vera, το μοσχοκάρυδο, το comfrey και το σκόρδο. Για να αποφύγετε οποιαδήποτε τρόφιμα ή/και συμπληρώματα από το να προκαλέσουν χάος στο πεπτικό σας σύστημα, να είστε προσεκτικοί, να διαβάζετε τις ετικέτες και να είστε προσεκτικοί όταν δοκιμάζετε ένα νέο τρόφιμο ή συμπλήρωμα για πρώτη φορά.
.