Το άγριο ρύζι είναι ένας τύπος που είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε πρωτεΐνες.Image Credit:meesookde/iStock/Getty Images
Σε αυτό το άρθρο
- Λευκό ρύζι
- Καφέ ρύζι
- Άγριο ρύζι
- Ρύζι που βράζει
- Αμινοξέα
- Άλλες επιλογές
Παρόλο που είναι ένα δημητριακό και πιο γνωστό για τους υδατάνθρακες του, η πρωτεΐνη του ρυζιού του προσδίδει πρόσθετο διατροφικό όφελος.
Υπάρχει κάποια συζήτηση σχετικά με τη διατροφική αξία του λευκού ρυζιού, επειδή θεωρείται εξευγενισμένο σιτάρι, αλλά θα πάρετε περίπου την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης στο λευκό ρύζι και σε άλλα είδη ρυζιού, όπως το καστανό ρύζι και το άγριο ρύζι.
Ακολουθούν όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την πρωτεΐνη στο ρύζι.
Πόση πρωτεΐνη χρειάζεστε;
Η ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεστε εξαρτάται από την ηλικία σας, το φύλο κατά τη γέννηση, το ύψος, το βάρος και τα επίπεδα δραστηριότητας, σύμφωνα με το USDA. Τα άτομα που είναι έγκυες ή θηλάζουν μπορεί να χρειάζονται περισσότερη πρωτεΐνη.
Ως πρόχειρη εκτίμηση, μεταξύ 10 και 35 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας θα πρέπει να προέρχεται από πρωτεΐνες, σύμφωνα με το Σύστημα Υγείας της Mayo Clinic. Εάν τρώτε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων, αυτό σημαίνει 200 έως 700 θερμίδες από πρωτεΐνες ή 50 έως 175 γραμμάρια.
Πρωτεΐνη στο λευκό ρύζι
Όταν οι κόκκοι ρυζιού γυαλίζονται έτσι ώστε να αφαιρεθούν τα στρώματα πίτουρου και φύτρου, λαμβάνετε λευκό ρύζι. Το πίτουρο και το φύτρο είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, το λευκό ρύζι είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες και μέταλλα που έχουν χαθεί κατά την άλεση. Τούτου λεχθέντος, το λευκό ρύζι τείνει να στερείται τις φυτικές ίνες που θα βρείτε στο καστανό ρύζι και σε άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως.
Κατά μέσο όρο, ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο λευκό ρύζι (ή μια μερίδα) σας δίνει 4,3 γραμμάρια πρωτεΐνης και 205 θερμίδες, σύμφωνα με το USDA. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως το φυλλικό οξύ, και θα αποκομίσετε τα οφέλη από μέταλλα όπως το μαγγάνιο, το σελήνιο, ο χαλκός και ο σίδηρος.
Χρειάζεστε περίπου έξι μερίδες δημητριακών την ημέρα, από τις οποίες τουλάχιστον οι μισές θα πρέπει να είναι δημητριακά ολικής αλέσεως, σύμφωνα με τις Διατροφικές Οδηγίες του USDA για τους Αμερικανούς 2020-2025.
Πρωτεΐνη στο καστανό ρύζι
Το καστανό ρύζι θεωρείται δημητριακό ολικής αλέσεως, το οποίο είναι μια ομάδα τροφίμων που οι περισσότεροι από εμάς δεν τρώμε αρκετά, σύμφωνα με τις Διατροφικές Οδηγίες του USDA. Το καστανό ρύζι δεν υφίσταται την ίδια διαδικασία άλεσης με το λευκό ρύζι, οπότε το κέλυφος και το φύτρο παραμένουν άθικτα – αυτό δίνει στο καστανό ρύζι το εντυπωσιακό διατροφικό του προφίλ.
Μια μερίδα 1 φλιτζανιού μαγειρεμένου καφέ ρυζιού έχει 4,5 γραμμάρια πρωτεΐνης και 218 θερμίδες, δηλαδή μόλις λίγο περισσότερο από το λευκό ρύζι, σύμφωνα με το USDA. Το καστανό ρύζι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε φυτικές ίνες, δίνοντάς σας 3,5 γραμμάρια ανά μερίδα.
Εκτός από όλη αυτή την πρωτεΐνη στο καστανό ρύζι, θα πάρετε μια καλή ποσότητα βιταμινών Β και ανόργανων συστατικών όπως μαγγάνιο, μαγνήσιο, χαλκό, φώσφορο και ψευδάργυρο.
Το άγριο ρύζι είναι ένας τύπος που είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε πρωτεΐνες.Image Credit:meesookde/iStock/Getty Images
Σε αυτό το άρθρο
Λευκό ρύζι
Καφέ ρύζι
Άγριο ρύζι
Ρύζι που βράζει
Αμινοξέα
Άλλες επιλογές
Παρόλο που είναι ένα δημητριακό και πιο γνωστό για τους υδατάνθρακες του, η πρωτεΐνη του ρυζιού του προσδίδει πρόσθετο διατροφικό όφελος.
Υπάρχει κάποια συζήτηση σχετικά με τη διατροφική αξία του λευκού ρυζιού, επειδή θεωρείται εξευγενισμένο σιτάρι, αλλά θα πάρετε περίπου την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης στο λευκό ρύζι και σε άλλα είδη ρυζιού, όπως το καστανό ρύζι και το άγριο ρύζι.
Ακολουθούν όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την πρωτεΐνη στο ρύζι.
Πόση πρωτεΐνη χρειάζεστε;
Η ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεστε εξαρτάται από την ηλικία σας, το φύλο κατά τη γέννηση, το ύψος, το βάρος και τα επίπεδα δραστηριότητας, σύμφωνα με το USDA. Τα άτομα που είναι έγκυες ή θηλάζουν μπορεί να χρειάζονται περισσότερη πρωτεΐνη.
Ως πρόχειρη εκτίμηση, μεταξύ 10 και 35 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας θα πρέπει να προέρχεται από πρωτεΐνες, σύμφωνα με το Σύστημα Υγείας της Mayo Clinic. Εάν τρώτε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων, αυτό σημαίνει 200 έως 700 θερμίδες από πρωτεΐνες ή 50 έως 175 γραμμάρια.
Πρωτεΐνη στο λευκό ρύζι