Το μαρούλι συνήθως θεωρείται εύπεπτο τρόφιμο, εκτός αν έχετε αλλεργία ή δυσανεξία.Image Credit:Arx0nt/Moment/GettyImages
Το μαρούλι μπορεί να φαίνεται σαν μια ακίνδυνη τροφή, αλλά μερικοί άνθρωποι μπορεί να διαπιστώσουν ότι αυτό το βασικό συστατικό της σαλάτας μπορεί να προκαλέσει πεπτικές δυσκολίες. Το μαρούλι δεν θεωρείται γενικά δύσκολο για το πεπτικό σύστημα, οπότε το πρόβλημα μπορεί να προέρχεται από κάποια ιατρική πάθηση, τροφική αλλεργία ή δυσανεξία.
Είναι το μαρούλι δύσκολο στην πέψη;
“Το μαρούλι είναι συνήθως πολύ πεπτικό”, λέει ο Niket Sonpal, MD, παθολόγος και γαστρεντερολόγος και επίκουρος βοηθός καθηγητής στο Touro College of Osteopathic Medicine στη Νέα Υόρκη.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι κάθε άτομο – και κάθε πεπτικό σύστημα – είναι μοναδικό. “Η πέψη είναι διαφορετική για τον καθένα. Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που εμπλέκονται στο τι κάνει ένα τρόφιμο εύπεπτο για ένα άτομο, αλλά όχι για ένα άλλο”, σημειώνει η Kris Sollid, RD, ανώτερη διευθύντρια διατροφικής επικοινωνίας στο Διεθνές Συμβούλιο Πληροφοριών για τα Τρόφιμα στην Ουάσιγκτον.
Ένας λόγος για τον οποίο μπορεί να ανησυχείτε για την ικανότητά σας να χωνέψετε το μαρούλι είναι η ανησυχητική εμπειρία του να το βρείτε στα κόπρανά σας. Ωστόσο, ο Dr. Sonpal λέει ότι αυτό δεν είναι απαραίτητα λόγος ανησυχίας.
“Συνήθως, οι τροφές που είναι ινώδεις καταλήγουν στα κόπρανά σας”, λέει ο Dr. Sonpal. “Πολλά λαχανικά και όσπρια, όπως το καλαμπόκι, τα φασόλια, το μαρούλι, το μπρόκολο, το λάχανο και τα καρότα, μπορεί να καταλήξουν να είναι ορατά όταν βγαίνουν από τον οργανισμό. Αυτό συνήθως δεν αποτελεί λόγο ανησυχίας, εκτός αν υπάρχει συνοδευτική ποσότητα αίματος, διάρροια ή πόνος”.
Καταστάσεις υγείας που επηρεάζουν την πέψη του μαρουλιού
Ενώ η κατανάλωση φυλλώδους λαχανικού δεν θα δημιουργήσει προβλήματα στους περισσότερους ανθρώπους, ορισμένες ιατρικές παθήσεις μπορεί να κάνουν την πέψη του μαρουλιού επώδυνη. “Οι παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος που μπορεί να κάνουν την κατανάλωση μαρουλιού δυσάρεστη θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν IBS ή μια απόφραξη που μπορεί να προκαλέσει προβλήματα γενικά”, λέει ο Dr. Sonpal. “Επειδή το μαρούλι θεωρείται συνήθως εύκολο για το έντερο, είναι σημαντικό να κλείσετε ένα ραντεβού με το γιατρό σας για να βεβαιωθείτε ότι θα βρούμε τι προκαλεί αυτή τη δυσκολία”.
Είναι πιθανό -αν και σπάνιο- να έχετε αλλεργία ή δυσανεξία στο μαρούλι. “Οι αλλεργίες στο μαρούλι δεν είναι τόσο συχνές όσο οι αλλεργίες και οι δυσανεξίες στα φιστίκια, τα γαλακτοκομικά ή τα οστρακοειδή”, λέει ο Dr. Sonpal. “Όταν μιλάμε για δυσανεξία στο μαρούλι, συνήθως έχουμε να κάνουμε με μια περίπτωση συνδρόμου πρωτεϊνών μεταφοράς λιπιδίων, η οποία είναι μια κατάσταση που κάνει τους ανθρώπους υπερβολικά ευαίσθητους σε μια ομάδα πρωτεϊνών που βρίσκονται στα φυτά”.
Εκτός από τις ιατρικές παθήσεις, υπάρχουν και άλλοι λόγοι για τους οποίους μπορεί να αισθανθείτε δυσφορία στο πεπτικό σύστημα μετά την κατανάλωση ενός μπολ με χόρτα. Ίσως κάποιο άλλο συστατικό στη σαλάτα σας να μη σας αρέσει ή το μαρούλι να έχει μολυνθεί.
Εναλλακτικά, ανάλογα με το πόσο μαρούλι καταναλώνετε και τι άλλες φυτικές ίνες έχετε, η περιεκτικότητα των φυλλωδών λαχανικών σας σε φυτικές ίνες θα μπορούσε να προκαλέσει διαταραχή του πεπτικού συστήματος, αν και, σύμφωνα με τον Sollid, είναι απίθανο να οφείλεται μόνο στο μαρούλι. “Η λήψη υπερβολικών φυτικών ινών μπορεί να προκαλέσει δυσφορία, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι δεν λαμβάνουν μεγάλο ποσοστό των φυτικών ινών τους από το μαρούλι. Για παράδειγμα, υπάρχει περίπου 1 γραμμάριο φυτικών ινών ανά φλιτζάνι ρόμεϊν”.
Εύπεπτα λαχανικά
Αν το μαρούλι κάνει ένα νούμερο στο έντερό σας, δεν χρειάζεται να παρατήσετε τα λαχανικά εντελώς. Επειδή τα λαχανικά παρέχουν πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά, είναι έξυπνο να καθορίσετε ποια από αυτά μπορείτε να φάτε χωρίς πεπτικά παράπονα. Και πάλι, ο κατάλογος των λαχανικών που χωνεύονται εύκολα μπορεί να διαφέρει από άτομο σε άτομο.
“Ο καθένας έχει διαφορετικές προτιμήσεις όσον αφορά τα λαχανικά και τις πεπτικές ανάγκες”, λέει ο Sollid. “Ένας τρόπος με τον οποίο ο καθένας μπορεί να αυξήσει την πεπτικότητα των λαχανικών, ιδιαίτερα των αμυλούχων ποικιλιών, είναι να τα μαγειρέψει. Αν γνωρίζετε ότι ένα συγκεκριμένο λαχανικό προκαλεί γαστρεντερικές διαταραχές, είναι καλύτερο να αποφύγετε την κατανάλωσή του”.
Το να υπολογίσετε ποια λαχανικά μπορείτε να χωνέψετε άνετα μπορεί επίσης να είναι θέμα εξέτασης της περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, επειδή οι φυτικές ίνες είναι εξ ορισμού άπεπτο υλικό. Σύμφωνα με την Mayo Clinic, μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του όγκου των κοπράνων και ίσως να θέλετε να τη δοκιμάσετε και στη συνέχεια να προσθέσετε σταδιακά ξανά φυτικές ίνες. Τα λαχανικά σε κονσέρβα ή εκείνα χωρίς φλούδες ή σπόρους (ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα πριν από την κατανάλωση) συχνά έχουν λιγότερες φυτικές ίνες και μπορεί να είναι καλές επιλογές.