Αναζητήστε μη ζαχαρούχο, εμπλουτισμένο γάλα αμυγδάλου για να εξοικονομήσετε θερμίδες και να έχετε τα διατροφικά οφέλη.Image Credit:Anna Usova/iStock/GettyImages
Το γάλα αμυγδάλου μπορεί να διατίθεται στην αγορά ως υποκατάστατο του γάλακτος γαλακτοκομικών, αλλά δεν είναι απολύτως ισοδύναμο από διατροφική άποψη. Όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, τόσο το γάλα αμυγδάλου όσο και το αποβουτυρωμένο γάλα έχουν ξεχωριστά πλεονεκτήματα. Το γάλα αμυγδάλου έχει λιγότερες θερμίδες, γεγονός που το καθιστά ευκολότερο να ενταχθεί σε μια δίαιτα ελεγχόμενων θερμίδων, αλλά το γάλα έχει περισσότερες πρωτεΐνες που καίνε θερμίδες και περισσότερα στοιχεία που το συνδέουν με την απώλεια λίπους.
Ακολουθήστε τις προσωπικές σας προτιμήσεις και επιλέξτε αυτό που σας βοηθά να απολαμβάνετε μια δίαιτα με ελεγχόμενες θερμίδες για μακροπρόθεσμη επιτυχία στην απώλεια βάρους.
Απώλεια βάρους 101
Ανεξάρτητα από τα τρόφιμα και τα ποτά που απαρτίζουν τη διατροφή σας, θα πρέπει να καίτε περισσότερες θερμίδες κάθε μέρα από όσες τρώτε, οπότε το σώμα σας θα αρχίσει να καίει λίπος για να καλύψει το θερμιδικό κενό. Η ασφαλής, βιώσιμη απώλεια βάρους περιλαμβάνει την απώλεια 1 έως 2 κιλών την εβδομάδα, πράγμα που σημαίνει ότι καίτε 500 έως 1.000 θερμίδες περισσότερες από αυτές που τρώτε καθημερινά.
Το γάλα αμυγδάλου και το αποβουτυρωμένο γάλα μοιράζονται ένα κοινό μειονέκτημα για την απώλεια βάρους: Αποτελούν πηγή υγρών θερμίδων. Τα υγρά δεν σας βοηθούν γενικά να αισθάνεστε χορτάτοι, σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας T.H. Chan του Χάρβαρντ, οπότε καταναλώνετε θερμίδες χωρίς να έχετε το κατάλληλο αίσθημα “χορτασμού” για να τις συνοδεύσετε. Προσπαθήστε να λαμβάνετε τις περισσότερες από τις υγρές θερμίδες σας από υγρά χωρίς θερμίδες, όπως το νερό, και να πίνετε πηγές υγρών θερμίδων με μέτρο.
Οφέλη από το γάλα αμυγδάλου
Ενώ το γάλα αμυγδάλου έχει θερμίδες, είναι χαμηλότερο σε θερμίδες από το αποβουτυρωμένο γάλα, γεγονός που του δίνει πλεονέκτημα για την απώλεια βάρους. Ένα φλιτζάνι μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου έχει μόλις 39 θερμίδες, σε σύγκριση με τις 91 θερμίδες σε ένα φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα.
Αν πίνετε ένα ποτήρι γάλα κάθε μέρα, αλλάζοντας σε μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου, θα εξοικονομήσετε σχεδόν 19.000 θερμίδες κατά τη διάρκεια του έτους. Αυτό ισοδυναμεί με περισσότερα από 5 κιλά λίπους που θα χάσετε, χωρίς να κάνετε άλλες προσαρμογές στην πρόσληψη θερμίδων ή στη διατροφή σας.
Ωστόσο, τα ζαχαρούχα γάλατα αμυγδάλου έχουν πολύ περισσότερες θερμίδες, οπότε δεν θα προσφέρουν το ίδιο όφελος απώλειας βάρους σε σχέση με το αποβουτυρωμένο γάλα. Ένα φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου βανίλιας, για παράδειγμα, έχει 91 θερμίδες – τις ίδιες με μια μερίδα αποβουτυρωμένου γάλακτος.
Οφέλη του αποβουτυρωμένου γάλακτος
Το αποβουτυρωμένο γάλα έχει ένα πλεονέκτημα απώλειας βάρους σε σχέση με το γάλα αμυγδάλου όταν πρόκειται για πρωτεΐνη. Μια μερίδα 1 φλιτζανιού έχει 9 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ το γάλα αμυγδάλου έχει λιγότερο από 2 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι. Η πρωτεΐνη χωνεύεται αργά και χρειάζεται πολλή ενέργεια για να διασπαστεί – ένα φαινόμενο που ονομάζεται υψηλό θερμικό αποτέλεσμα. Λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, το σώμα σας καίει στην πραγματικότητα περισσότερες θερμίδες χωνεύοντας το γάλα από το γάλα αμυγδάλου.
Υπάρχουν επίσης κάποια στοιχεία που συνδέουν την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων με την απώλεια λίπους. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο British Journal of Nutrition το 2015 εξέτασε τα αποτελέσματα πολλών προηγούμενων μελετών για να διαπιστώσει αν υπάρχει κάποια σχέση μεταξύ της πρόσληψης γαλακτοκομικών προϊόντων και του σωματικού βάρους. Αφού μελέτησαν τα αποτελέσματα 41 μελετών, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι, ενώ οι διαιτολόγοι που κατανάλωναν τρεις μερίδες γαλακτοκομικών την ημέρα δεν έχασαν βάρος, έχασαν σωματικό λίπος.
Γάλα αμυγδάλου έναντι αποβουτυρωμένου γάλακτος
Το αποβουτυρωμένο γάλα και το γάλα αμυγδάλου μπορούν να ενταχθούν σε μια δίαιτα απώλειας βάρους, εφόσον εξακολουθείτε να λαμβάνετε τα περισσότερα υγρά σας από νερό. Και τα δύο ροφήματα ανήκουν στην ομάδα γαλακτοκομικών τροφίμων σύμφωνα με τις οδηγίες ChooseMyPlate του USDA και το USDA συνιστά 3 φλιτζάνια γαλακτοκομικών τροφίμων κάθε μέρα.
Όταν ψωνίζετε μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου, αναζητήστε ποικιλίες που είναι εμπλουτισμένες με ασβέστιο – το αποβουτυρωμένο γάλα παρέχει περίπου το ένα τρίτο του ημερήσιου ασβεστίου σας ανά μερίδα, οπότε αν το αντικαταστήσετε με γάλα αμυγδάλου, θα θέλετε μια ποικιλία που έχει παρόμοιο επίπεδο ασβεστίου.
Αν χρειάζεστε περισσότερη γεύση στο γάλα αμυγδάλου σας, μια εύκολη συνταγή για γάλα αμυγδάλου είναι ένα παγωμένο “chai latte” αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη, το οποίο φτιάχνεται με την παραμονή ενός φακελίσκου τσαγιού chai σε ένα φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας. Ή αναμείξτε εκχύλισμα βανίλιας στο γάλα αμυγδάλου σας για ένα ρόφημα με γεύση βανίλιας.