Πίστωση εικόνας:Olha_Afanasieva/iStock/Getty Images
Πολλοί άνθρωποι δεν θα θεωρούσαν μια διατροφή χωρίς γλουτένη – μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε δημητριακά όπως το σιτάρι, η σίκαλη και το κριθάρι – γαλακτοκομικά προϊόντα και επεξεργασμένη ζάχαρη. Για κάποιους, ωστόσο, όπως για παράδειγμα όσους πάσχουν από αυτοάνοσα νοσήματα, καρκίνο και άλλες σοβαρές χρόνιες ασθένειες, η αφαίρεση αυτών των τριών πραγμάτων από τη διατροφή τους μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και στην προώθηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος.
Επισκευάστε ένα διαρρέον έντερο
Γιατί πρέπει να αποφεύγετε τη γλουτένη
Η δυσανεξία στη γλουτένη επηρεάζει περίπου 18 εκατομμύρια ανθρώπους, δηλαδή το 6% του πληθυσμού των ΗΠΑ, σύμφωνα με πληροφορίες του 2013 που παρέχονται από το Κέντρο Έρευνας και Θεραπείας της Κοιλιοκάκης. Η κοιλιοκάκη – μια σοβαρή αυτοάνοση διαταραχή που προκαλείται από την κατάποση γλουτένης – πιστεύεται ότι επηρεάζει περίπου 1 στα 131 άτομα ή το 1% του πληθυσμού των Ηνωμένων Πολιτειών. Η εξάλειψη της γλουτένης από τη διατροφή απαιτεί προσπάθεια και επαγρύπνηση, καθώς εκτός από την αποφυγή του σιταριού, της σίκαλης και του κριθαριού, θα πρέπει να αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα δημητριακά “χαμηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη”, όπως η σπέλτα και το καμούτ, καθώς και να αποφεύγετε τα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα, καθώς μπορεί να περιέχουν κρυμμένη γλουτένη στα συστατικά τους, όπως το χρώμα καραμέλας, το μπέικιν πάουντερ, το κιτρικό οξύ και πολλά άλλα, σύμφωνα με την Dr. Amy Myers, ειδική στον τρόπο ζωής χωρίς γλουτένη.
Τι δεν πάει καλά με τα γαλακτοκομικά
Τα γαλακτοκομικά μπορεί να είναι μία από τις πιο κοινές τροφικές ευαισθησίες στον κόσμο, σύμφωνα με τον Mark Hyman, M.D., που γράφει για το HuffPost Healthy Living. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα άτομα με κοιλιοκάκη, δυσανεξία στη γλουτένη ή σύνδρομο διαρρέοντος εντέρου. Τα γαλακτοκομικά δεν είναι επίσης η ιδανική πηγή διαιτητικού ασβεστίου λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε κορεσμένα λίπη και της πιθανής σύνδεσής τους με ορισμένους καρκίνους, σύμφωνα με την ιστοσελίδα της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ. Ασβέστιο μπορεί επίσης να βρεθεί στα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς και τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Αποφύγετε τη ζάχαρη για καλή υγεία
Η ζάχαρη όχι μόνο εμπλέκεται στο σύνδρομο διαρροής του εντέρου και στην αυξημένη φλεγμονή, σύμφωνα με τον Kresser, αλλά μπορεί επίσης να συνδέεται με μια σειρά από άλλες ανησυχίες για την υγεία, όπως ο διαβήτης τύπου 2 και η παχυσαρκία, οι οποίες με τη σειρά τους μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις και καρκίνο. Επιπλέον, η κατανάλωση ζάχαρης συνδέεται άμεσα με τον διαβήτη, ακόμη και όταν λαμβάνονται υπόψη εξωτερικοί παράγοντες όπως η παχυσαρκία, η χρήση αλκοόλ και η καθιστική ζωή, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο τεύχος Φεβρουαρίου 2013 του επιστημονικού περιοδικού “PLOS ONE”.
Προτάσεις διατροφής
Πίστωση εικόνας:Olha_Afanasieva/iStock/Getty Images