Το ταμπουλί είναι μια παραδοσιακή σαλάτα της Μέσης Ανατολής που παρασκευάζεται από ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού και δυόσμου, πλιγούρι, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένες ντομάτες και αγγούρια και καρυκεύματα όπως σκόρδο, κόκκινο ή πράσινο κρεμμύδι και χυμό λεμονιού.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Το ταμπουλί είναι μια παραδοσιακή σαλάτα της Μέσης Ανατολής που παρασκευάζεται από ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού και δυόσμου, πλιγούρι, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένες ντομάτες και αγγούρια και καρυκεύματα όπως σκόρδο, κόκκινο ή πράσινο κρεμμύδι και χυμό λεμονιού.
Φτιάχνεται καλύτερα τουλάχιστον 30 λεπτά έως μία ημέρα νωρίτερα και διατηρείται στο ψυγείο για να αναπτύξει τη μέγιστη δυνατή γεύση. Το ταμπουλί μπορεί να σερβιριστεί με πίτα και χούμους, ως ορεκτικό με κράκερ, τυλιγμένο σε φύλλα μαρουλιού ή ως συνοδευτικό πιάτο για κρέας, πουλερικά ή θαλασσινά.
Ταμπουλί και υγιή για την καρδιά λιπαρά
Το ταμπουλί μπορεί να φαίνεται πολύ πλούσιο σε λιπαρά για να είναι υγιεινό: Μια μερίδα 1 φλιτζανιού μιας τυπικής συνταγής ταμπουλί περιέχει 170 θερμίδες, σύμφωνα με το USDA, με το 69% να προέρχεται από λίπος, ή 13 συνολικά γραμμάρια λίπους.
Ωστόσο, επειδή η κύρια πηγή λίπους στο πιάτο είναι το ελαιόλαδο, η πλειονότητα – 11,5 γραμμάρια – προέρχεται από μονοακόρεστα λιπαρά, έναν τύπο λίπους που συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, σύμφωνα με την Mayo Clinic, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακών παθήσεων. Το ταμπουλί περιέχει επίσης μικρότερες ποσότητες πολυακόρεστων και κορεσμένων λιπαρών.
Εξετάστε τις φυτικές ίνες και την πρωτεΐνη
Μια μερίδα ταμπουλί του 1 φλιτζανιού περιέχει 13 γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων. Τέσσερα γραμμάρια από αυτούς τους υδατάνθρακες παρέχονται από φυτικές ίνες, ποσότητα που αποτελεί το 11% της ημερήσιας απαίτησης σε φυτικές ίνες για έναν υγιή άνδρα και το 16% της σύστασης για μια γυναίκα, σύμφωνα με τις Εθνικές Ακαδημίες Επιστημών. Οι υπόλοιποι υδατάνθρακες σε μια μερίδα ταμπουλί παρέχονται κυρίως από άμυλο.
Το ταμπουλί δεν αποτελεί πλούσια πηγή πρωτεΐνης, με 2 γραμμάρια σε κάθε μερίδα του 1 φλιτζανιού. Η πρωτεΐνη στο ταμπουλί δεν αποτελείται από όλα τα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός σας και επομένως θεωρείται ελλιπής πηγή του θρεπτικού συστατικού. Σύμφωνα με τον FDA, τα περισσότερα φυτικά τρόφιμα εμπίπτουν στην κατηγορία των ελλιπών πρωτεϊνών.
Το ταμπουλί μπορεί να εξακολουθεί να παίζει ρόλο σε μια ισορροπημένη διατροφή που περιέχει επαρκή πρωτεΐνη, αρκεί να συμπεριλαμβάνετε καθημερινά στη διατροφή σας ζωικά προϊόντα πλούσια σε πρωτεΐνες ή μια ποικιλία δημητριακών ολικής αλέσεως, φασολιών, οσπρίων, φρούτων και λαχανικών.
Ενισχύστε τις βιταμίνες και τα μέταλλα σας
Το ταμπουλί είναι μια παραδοσιακή σαλάτα της Μέσης Ανατολής που παρασκευάζεται από ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού και δυόσμου, πλιγούρι, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένες ντομάτες και αγγούρια και καρυκεύματα όπως σκόρδο, κόκκινο ή πράσινο κρεμμύδι και χυμό λεμονιού.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Το ταμπουλί είναι μια παραδοσιακή σαλάτα της Μέσης Ανατολής που παρασκευάζεται από ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού και δυόσμου, πλιγούρι, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένες ντομάτες και αγγούρια και καρυκεύματα όπως σκόρδο, κόκκινο ή πράσινο κρεμμύδι και χυμό λεμονιού.
Φτιάχνεται καλύτερα τουλάχιστον 30 λεπτά έως μία ημέρα νωρίτερα και διατηρείται στο ψυγείο για να αναπτύξει τη μέγιστη δυνατή γεύση. Το ταμπουλί μπορεί να σερβιριστεί με πίτα και χούμους, ως ορεκτικό με κράκερ, τυλιγμένο σε φύλλα μαρουλιού ή ως συνοδευτικό πιάτο για κρέας, πουλερικά ή θαλασσινά.
Ταμπουλί και υγιή για την καρδιά λιπαρά