Αν και είναι και οι δύο καλές πηγές άπαχης πρωτεΐνης και υγιεινών λιπαρών οξέων, η γνώση των διατροφικών διαφορών μεταξύ του σολομού keta και του σολομού sockeye μπορεί να σας βοηθήσει να καθορίσετε ποιο ψάρι ταιριάζει καλύτερα στη διατροφή σας.Image Credit:alexandrshevchenko/iStock/GettyImages
Μπορεί να νομίζετε ότι όλοι οι σολομοί είναι ίδιοι, αλλά κάθε είδος του έχει τη δική του γεύση και διατροφή. Ο σολομός Sockeye, με τη σφικτή σάρκα και την πλούσια γεύση του, θεωρείται ο αγαπημένος των σολομοφάγων. Ο σολομός Keta, που ονομάζεται επίσης σολομός chum ή σκύλος, είναι ένα πιο ξηρό φιλέτο λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητάς του σε λιπαρά.
Αν και είναι και οι δύο καλές πηγές άπαχης πρωτεΐνης και υγιεινών λιπαρών οξέων, η γνώση των διατροφικών διαφορών μεταξύ του σολομού keta και του σολομού sockeye μπορεί να σας βοηθήσει να καθορίσετε ποιο ψάρι ταιριάζει καλύτερα στη διατροφή σας.
Συγκρίνετε τις θερμίδες και τις πρωτεΐνες
Αν μετράτε κάθε θερμίδα, ο σολομός keta μπορεί να είναι το ψάρι για εσάς. Μια μερίδα 3 ουγγιών ωμού σολομού keta έχει 102 θερμίδες, ενώ η ίδια μερίδα ωμού σολομού sockeye έχει 111 θερμίδες, σύμφωνα με το USDA FoodData Central. Παρόλο που υπάρχει διαφορά μόλις 9 θερμίδων μεταξύ των δύο, κάθε θερμίδα μετράει όταν πρόκειται για τη διαχείριση του βάρους.
Όσον αφορά την πρωτεΐνη, δεν υπάρχει τόσο μεγάλη διαφορά μεταξύ των δύο τύπων σολομού – αλλά ο σολομός σοκκέ είναι ελαφρώς καλύτερη πηγή. Μια μερίδα 3 ουγγιών ωμού σολομού sockeye περιέχει 19 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ η ίδια μερίδα σολομού keta περιέχει 17 γραμμάρια.
Σύμφωνα με τις Εθνικές Ακαδημίες Επιστημών, οι ενήλικες γυναίκες χρειάζονται 46 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα και οι ενήλικες άνδρες 56 γραμμάρια. Αυτό σημαίνει ότι μια μερίδα από οποιοδήποτε κομμάτι ψαριού καλύπτει το 30% ή περισσότερο των ημερήσιων αναγκών σας.
Ενισχύστε την υγεία της καρδιάς
Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά την κατανάλωση δύο μερίδων λιπαρών ψαριών την εβδομάδα για την υγεία της καρδιάς. Τα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα -και συγκεκριμένα σε EPA και DHA- τα οποία είναι απαραίτητα λιπαρά που διατηρούν την καρδιά σας υγιή, μειώνοντας τα επίπεδα τριγλυκεριδίων και την αρτηριακή πίεση.
Το EPA βοηθά στην υποστήριξη της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, της πέψης, της παραγωγής ορμονών, της πήξης του αίματος και της λειτουργίας των μυών, ενώ το DHA είναι σημαντικό για την υγεία του εγκεφάλου, σύμφωνα με το Γραφείο Διατροφικών Συμπληρωμάτων του NIH. Εκτός από τη μείωση του συνολικού κινδύνου θανάτου, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα συμβάλλουν επίσης στην πρόληψη της καρδιακής προσβολής και του αιφνίδιου θανάτου.
Πάρτε τις βιταμίνες και τα μέταλλα σας
Όταν πρόκειται για βιταμίνες και μέταλλα, είναι ισοπαλία, σύμφωνα με το USDA. Ο σολομός σοκκέι είναι καλύτερη πηγή βιταμίνης Α, αλλά και οι δύο περιέχουν περίπου την ίδια ποσότητα ασβεστίου, σιδήρου και βιταμίνης Ε ανά μερίδα. Μια μερίδα 3 ουγγιών ωμού σολομού σόκεϊ περιέχει: 1:
- 8 γραμμάρια ασβεστίου
- 0,4 χιλιοστόγραμμα σιδήρου
- 138 διεθνείς μονάδες βιταμίνης Α
- 0,7 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Ε
Η μερίδα σολομού keta ίδιου μεγέθους περιέχει: 1,5 εκατ:
- 9 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου
- 0,5 χιλιοστόγραμμα σιδήρου
- 84 διεθνείς μονάδες βιταμίνης Α
- 0,9 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Ε
Τόσο ο σολομός keta όσο και ο σολομός rockeye έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο – 42 χιλιοστόγραμμα στην έκδοση keta και 66 χιλιοστόγραμμα στην έκδοση rockeye. Σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία, οι ενήλικες δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 2.300 χιλιοστόγραμμα νατρίου την ημέρα. Εάν έχετε παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, η σύσταση αυτή μειώνεται στα 1.500 χιλιοστόγραμμα την ημέρα.