Υπάρχουν πολυάριθμες ποικιλίες ρυζιού- το ποια από αυτές χρησιμοποιείτε είναι ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει τις θερμίδες του ρυζιού.Πηγή εικόνας:Suthicha Poonakaow / EyeEm/EyeEm/GettyImages
Υπάρχουν πολυάριθμες ποικιλίες ρυζιού- το ποια θα χρησιμοποιήσετε είναι ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει τις θερμίδες στο ρύζι. Το λευκό ρύζι θα έχει διαφορετικό προφίλ θρεπτικών συστατικών και θερμιδικό περιεχόμενο από άλλες ποικιλίες ρυζιού. Ο αριθμός των θερμίδων ενός μπολ με ρύζι εξαρτάται από τον τύπο ρυζιού που τρώτε.
Θερμίδες στο λευκό ρύζι
Το ρύζι θεωρείται σημαντική πηγή αμύλου και επομένως οι υδατάνθρακες του 1 φλιτζανιού ρυζιού θα είναι κυρίως άμυλο. Εάν προσπαθείτε να περιορίσετε την κατανάλωση υδατανθράκων στο πλαίσιο μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων ή επειδή έχετε διαβήτη, τότε θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όσον αφορά το μέγεθος των μερίδων.
Το λευκό ρύζι έχει γλυκαιμικό δείκτη 73, πράγμα που σημαίνει ότι θα αυξήσει σημαντικά το σάκχαρο στο αίμα σας. Το καστανό ρύζι έχει γλυκαιμικό δείκτη 68.
Το λευκό ρύζι έχει σχεδόν μηδενική περιεκτικότητα σε λιπαρά από μόνο του. Αν μαγειρέψετε το λευκό ρύζι χωρίς να προσθέσετε βούτυρο ή λάδι, τότε δεν θα πάρετε σχεδόν καθόλου λίπος από αυτό.
Ένα μόνο μπολ ρύζι περιέχει πάνω από 4 γραμμάρια πρωτεΐνης, γεγονός που το καθιστά μια απροσδόκητα καλή πηγή πρωτεΐνης, αν και αυτό που παίρνετε από 1 φλιτζάνι πρωτεΐνης ρυζιού εξακολουθεί να είναι χαμηλότερο από αυτό που θα παίρνατε από τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνη. Ως επί το πλείστον, 1 φλιτζάνι ρύζι είναι στην πραγματικότητα απλώς 1 φλιτζάνι υδατάνθρακες ρυζιού.
Υπάρχουν επίσης μικροθρεπτικά συστατικά που μπορούν να βρεθούν σε ένα μπολ ρύζι. Στην πραγματικότητα, ανάλογα με τον συγκεκριμένο τύπο ρυζιού που καταναλώνετε, μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία μικροθρεπτικών συστατικών σε σημαντικές ποσότητες, όπως σίδηρο, φυτικές ίνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως ριβοφλαβίνη, νιασίνη και θειαμίνη.
Στο εμπλουτισμένο ρύζι έχουν προστεθεί ξανά τα μέταλλα και οι βιταμίνες μετά τη διαδικασία εξευγενισμού του. Στο εμπλουτισμένο ρύζι έχουν προστεθεί άλλα μέταλλα που δεν υπήρχαν αρχικά, πριν από τη διαδικασία εξευγενισμού, στο ρύζι μετά την ολοκλήρωση του εξευγενισμού. Όλο το εμπλουτισμένο ρύζι είναι εμπλουτισμένο ρύζι, αλλά όχι όλο το εμπλουτισμένο ρύζι είναι εμπλουτισμένο ρύζι.
Διαφορετικοί τύποι ρυζιού
Εκτός από την παραδοσιακή διάκριση μεταξύ καφέ και λευκού ρυζιού, υπάρχουν και άλλες κατηγορίες στις οποίες χωρίζεται το ρύζι, με βάση το μέγεθος των κόκκων. Το ρύζι μπορεί να είναι κοντόκοκκο, μεσόκοκκο ή μακρόκοκκο. Ακόμη και μέσα σε αυτές τις κατηγορίες, υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους το ρύζι υφίσταται επεξεργασία.
Υπάρχουν πολυάριθμες ποικιλίες ρυζιού- το ποια από αυτές χρησιμοποιείτε είναι ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει τις θερμίδες του ρυζιού.Πηγή εικόνας:Suthicha Poonakaow / EyeEm/EyeEm/GettyImages
Υπάρχουν πολυάριθμες ποικιλίες ρυζιού- το ποια θα χρησιμοποιήσετε είναι ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει τις θερμίδες στο ρύζι. Το λευκό ρύζι θα έχει διαφορετικό προφίλ θρεπτικών συστατικών και θερμιδικό περιεχόμενο από άλλες ποικιλίες ρυζιού. Ο αριθμός των θερμίδων ενός μπολ με ρύζι εξαρτάται από τον τύπο ρυζιού που τρώτε.
Θερμίδες στο λευκό ρύζι
Το ρύζι θεωρείται σημαντική πηγή αμύλου και επομένως οι υδατάνθρακες του 1 φλιτζανιού ρυζιού θα είναι κυρίως άμυλο. Εάν προσπαθείτε να περιορίσετε την κατανάλωση υδατανθράκων στο πλαίσιο μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων ή επειδή έχετε διαβήτη, τότε θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όσον αφορά το μέγεθος των μερίδων.
Το λευκό ρύζι έχει γλυκαιμικό δείκτη 73, πράγμα που σημαίνει ότι θα αυξήσει σημαντικά το σάκχαρο στο αίμα σας. Το καστανό ρύζι έχει γλυκαιμικό δείκτη 68.
Το λευκό ρύζι έχει σχεδόν μηδενική περιεκτικότητα σε λιπαρά από μόνο του. Αν μαγειρέψετε το λευκό ρύζι χωρίς να προσθέσετε βούτυρο ή λάδι, τότε δεν θα πάρετε σχεδόν καθόλου λίπος από αυτό.
Ένα μόνο μπολ ρύζι περιέχει πάνω από 4 γραμμάρια πρωτεΐνης, γεγονός που το καθιστά μια απροσδόκητα καλή πηγή πρωτεΐνης, αν και αυτό που παίρνετε από 1 φλιτζάνι πρωτεΐνης ρυζιού εξακολουθεί να είναι χαμηλότερο από αυτό που θα παίρνατε από τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνη. Ως επί το πλείστον, 1 φλιτζάνι ρύζι είναι στην πραγματικότητα απλώς 1 φλιτζάνι υδατάνθρακες ρυζιού.
Υπάρχουν επίσης μικροθρεπτικά συστατικά που μπορούν να βρεθούν σε ένα μπολ ρύζι. Στην πραγματικότητα, ανάλογα με τον συγκεκριμένο τύπο ρυζιού που καταναλώνετε, μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία μικροθρεπτικών συστατικών σε σημαντικές ποσότητες, όπως σίδηρο, φυτικές ίνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως ριβοφλαβίνη, νιασίνη και θειαμίνη.