Ο καθένας έχει διαφορετικές αιτίες που προκαλούν την όξινη παλινδρόμηση.Image Credit:lolostock/iStock/GettyImages
Αν αντιμετωπίζετε συχνές καούρες ή δυσπεψία, πιθανότατα γνωρίζετε ποιες τροφές τείνουν να προκαλούν τέτοιες ενοχλήσεις. Ενώ υπάρχει ένα πλήθος κοινών εκλυτικών παραγόντων – όπως τα εσπεριδοειδή και τα ανθρακούχα ποτά – υπάρχουν επίσης ορισμένες καλύτερες τροφές για την όξινη παλινδρόμηση που μπορούν να σας βοηθήσουν να κρατήσετε τα συμπτώματά σας μακριά.
Η καούρα και η δυσπεψία είναι συμπτώματα της παλινδρόμησης οξέος, η οποία προκαλείται από δυσλειτουργία του κατώτερου οισοφαγικού σφιγκτήρα, μιας βαλβίδας μεταξύ του στομάχου και του οισοφάγου σας, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο Ιατρικής του Σικάγο. Εάν η βαλβίδα δεν λειτουργεί σωστά, το περιεχόμενο του στομάχου μπορεί να επιστρέψει στον οισοφάγο σας και να προκαλέσει ερεθισμό.
Σε πολλές περιπτώσεις, τα συμπτώματα της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης μπορούν να ελεγχθούν με τη διατροφή και τους παράγοντες του τρόπου ζωής. Αλλά χωρίς την κατάλληλη παρακολούθηση της κατάστασης, οι επιπλοκές με την πάροδο του χρόνου μπορεί να οδηγήσουν σε γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (GERD), σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας. Η ΓΟΠΝ είναι μια πιο σοβαρή και μακροχρόνια κατάσταση που περιλαμβάνει τα δυσάρεστα συμπτώματα της παλινδρόμησης οξέος.
Αυτά τα συμπτώματα της ΓΟΠΝ περιλαμβάνουν:
- Ρέψιμο
- Φούσκωμα
- Πόνος στο στήθος
- Χρόνιο βήχα
- Δυσκολία στην κατάποση
- Αίσθημα πληρότητας μετά από κατανάλωση λίγων τροφίμων
- Περίσσεια σάλιου
- Αίσθημα κόμπου στο λαιμό
- Καούρα
- Βραχνάδα
- Ναυτία
- Παλινδρόμηση
- Δύσπνοια
Η φροντίδα του εαυτού σας, με το να προσέχετε τη διατροφή σας, μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε την όξινη παλινδρόμηση υπό έλεγχο πριν οδηγήσει σε ΓΟΠΝ. Εάν ζείτε με οποιαδήποτε από τις δύο παθήσεις, πιθανώς έχετε ήδη αυτόν τον κατάλογο των τροφών που πρέπει να αποφεύγετε με τη ΓΟΠΝ – πικάντικα φαγητά, σοκολάτα, όξινα φρούτα και τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή λιπαρά. Και ίσως σας έχουν πει να μην ξαπλώνετε λίγο μετά το γεύμα και να τρώτε αργά.
Ενώ όλες αυτές οι συστάσεις είναι σημαντικές, μπορεί να γίνει αρκετά απογοητευτικό να ακούτε συνέχεια τι δεν μπορείτε να φάτε. Ας επικεντρωθούμε, λοιπόν, αντ’ αυτού σε αυτά που μπορείτε να φάτε. Ακολουθούν οι καλύτερες τροφές για την παλινδρόμηση οξέος, συμπεριλαμβανομένων των τροφών που μειώνουν την παλινδρόμηση οξέος και των τροφών για την πρόληψη της παλινδρόμησης οξέος.
Συμβουλή
Για αρχή, αν σας βοηθάει να σκεφτείτε μια συγκεκριμένη δίαιτα για την όξινη παλινδρόμηση που μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση της κατάστασής σας, η μεσογειακή δίαιτα μπορεί να λειτουργήσει για εσάς, σύμφωνα με έρευνα του Αυγούστου 2019 στο Thoracic Disease. Πολλές από τις τροφές σε αυτό το πρόγραμμα είναι αυτές που συνιστούν οι ειδικοί σε θέματα διατροφής για να βοηθήσουν να διατηρηθεί η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση υπό έλεγχο.
1. Δημητριακά ολικής αλέσεως και όσπρια
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα όσπρια συγκαταλέγονται στις καλύτερες τροφές για την όξινη παλινδρόμηση – όχι μόνο επειδή ωφελούν τη γενική υγεία, αλλά και επειδή είναι γενικά υψηλότερα σε φυτικές ίνες από άλλα τρόφιμα. Οι φυτικές ίνες μπορούν να αποτρέψουν τα συμπτώματα της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης από το να υφέρπουν τόσο συχνά, σύμφωνα με την Johns Hopkins Medicine.
Παίρνοντας αρκετές φυτικές ίνες στη διατροφή σας, οι διαδικασίες της πέψης και της εκκένωσης του στομάχου σας γίνονται πιο γρήγορα. Η κατανάλωση περισσότερων φυτικών ινών έχει επίσης αποδειχθεί ότι αυξάνει την πίεση του κατώτερου οισοφαγικού σφιγκτήρα, ο οποίος είναι ο κύριος ένοχος που αφήνει το περιεχόμενο του στομάχου να επιστρέψει στον οισοφάγο, προκαλώντας καούρα, σύμφωνα με έρευνα του Ιουνίου 2018 στο World Journal of Gastroenterology.
Με άλλα λόγια, οι φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσουν να μην ανοίξει ο κατώτερος οισοφαγικός σφιγκτήρας σας και μπορεί να βοηθήσει να μετακινηθούν τα πάντα πιο γρήγορα, ώστε να μειωθεί η πίεση και η διάταση στο στομάχι σας.
Και τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι μια σημαντική πηγή ινώδους τροφής που κάνει καλό στην παλινδρόμηση οξέος. “Το πλιγούρι βρώμης και άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι καταπραϋντικά και εύκολα ανεκτά. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και χαμηλά σε ζάχαρη, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων της ΓΟΠ”, λέει η Abbey Sharp, RD, στο morefit.eu.
Άλλες τροφές ολικής άλεσης για την πρόληψη ή τη διακοπή της καούρας περιλαμβάνουν:
- Ψωμί ολικής άλεσης και σίκαλης (το καλύτερο ψωμί για την γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση είναι οποιαδήποτε ποικιλία ολικής άλεσης, σε αντίθεση με το λευκό ψωμί)
- Καφέ ρύζι
- Κινόα
- Ποπ-κορν που σκάει στον αέρα
Η Lauren O’Connor, RDN, η οποία ειδικεύεται στη θεραπεία της ΓΟΠ, συνιστά επίσης αυτά τα όσπρια για την αποφυγή της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης:
- Όλα τα ξηρά φασόλια, όπως τα μαύρα, τα νεφρά και τα φασόλια pinto
- Όλες οι φακές
- Ρεβίθια
- Edamame
- Μπιζέλια
- Λούπινα
Είναι το ποπ κορν καλό για τη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση και τη ΓΟΠΝ;
Πράγματι, μπορείτε να τρώτε ποπ κορν με γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση.
Το ποπ κορν δεν είναι κακό για τη ΓΟΠΝ ή την όξινη παλινδρόμηση, επειδή είναι ένα είδος δημητριακών ολικής αλέσεως και καλή πηγή φυτικών ινών, σύμφωνα με το Johns Hopkins Medicine. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κατανάλωση ποπ κορν με γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση είναι εντάξει και δεν πρέπει να προκαλεί συμπτώματα.
2. Λαχανικά
Τα λαχανικά είναι συνήθως εύκολα για το στομάχι σας.Image Credit:KucherAV/iStock/GettyImages
Αναρωτιέστε τι να φάτε με μια κρίση γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης; Αν και καμία τροφή δεν θεραπεύει την όξινη παλινδρόμηση, τα λαχανικά είναι μια ασφαλής επιλογή για να φάτε για τον πόνο της ΓΟΠ.
Τα λαχανικά αποτελούν κύριο μέρος της μεσογειακής διατροφής και είναι καλά για την όξινη παλινδρόμηση και από τις καλύτερες τροφές για την καταπολέμηση της καούρας, επειδή είναι γενικά εύκολες για το στομάχι. “Υπάρχουν πολλά λαχανικά κατάλληλα για όσους έχουν παλινδρόμηση”, λέει η O’Connor, “και η λήψη ποικιλίας και αφθονίας είναι απαραίτητη για την επούλωση”.
Οι ειδικοί συνιστούν να παίρνετε τρεις ή περισσότερες μερίδες λαχανικών κάθε μέρα, με μία μερίδα να αντιστοιχεί είτε σε 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα λαχανικά είτε σε 1 φλιτζάνι ωμά, σύμφωνα με την Cleveland Clinic.
Μπορεί να σκέφτεστε ότι τρεις μερίδες την ημέρα δεν ακούγονται πολλές, αλλά η πλειονότητα των Αμερικανών δεν λαμβάνει αρκετές. Στην πραγματικότητα, μόνο το 9% περίπου πληροί τη σύσταση για τα λαχανικά, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC).
Η O’Connor συνιστά τα ακόλουθα καλύτερα λαχανικά για τη ΓΟΠΝ:
- Κουνουπίδι
- Αγγούρι
- Κολοκυθάκια
- Καρότα
- Μπρόκολο
- Kale
- Βασιλικός
- Κολοκύθα
Τα αμυλούχα λαχανικά, όπως οι γλυκοπατάτες, είναι επίσης καλά για τη ΓΟΠΝ, σύμφωνα με το Johns Hopkins Medicine. Οι γλυκοπατάτες είναι καλές για την γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση επειδή είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες. Οι κανονικές πατάτες βοηθούν επίσης στην καούρα, για τον ίδιο λόγο.
Και πραγματικά, όλα τα λαχανικά μπορούν να σας βοηθήσουν να καλύψετε τη σύσταση για τις φυτικές ίνες, η οποία είναι 14 γραμμάρια για κάθε 1.000 θερμίδες την ημέρα, σύμφωνα με την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας.
Συμβουλή
Όταν πρόκειται για τις καλύτερες τροφές για την γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, αυτό εξαρτάται τελικά από τα συγκεκριμένα ερεθίσματα που σας προκαλούν, λέει η Kelly Krikhely, RD, διαιτολόγος στο νοσοκομείο Mount Sinai της Νέας Υόρκης. Κρατήστε ένα ημερολόγιο για να σας βοηθήσει να εντοπίσετε ποιες τροφές μπορείτε να φάτε χωρίς συμπτώματα.
3. Φρούτα με χαμηλότερη οξύτητα
Τα φρούτα συχνά θεωρούνται απαγορευμένα σε μια δίαιτα παλινδρόμησης, αλλά υπάρχουν μόνο μερικά που πρέπει να αποφύγετε, όπως τα εσπεριδοειδή και οι χυμοί. Κατά τα άλλα, τα φρούτα, σε γενικές γραμμές, συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης ΓΟΠΝ, σύμφωνα με μελέτη του Νοεμβρίου 2017 στο Research in Medical Sciences.
Η παλινδρόμηση οξέος μπορεί να οδηγήσει σε οισοφαγίτιδα, δηλαδή φλεγμονή στον οισοφάγο. Η διατήρηση αυτής της φλεγμονής υπό έλεγχο εάν έχετε γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση μπορεί να βοηθήσει να μην εξελιχθεί η παλινδρόμησή σας σε οισοφαγίτιδα. Τα φρούτα αποτελούν σημαντικό μέρος μιας αντιφλεγμονώδους διατροφής, σύμφωνα με το Harvard Health Publishing.
Ο O’Connor λέει ότι ορισμένα φρούτα δεν πρέπει να προκαλούν καούρα. Ακολουθούν οι συστάσεις της για το τι πρέπει να τρώτε όταν η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση εκδηλώνεται (ή για να την αποτρέψετε ενδεχομένως εντελώς):
- Αχλάδια
- Πεπόνια
- Μπανάνες
- Αβοκάντο
Επιπλέον, τα βατόμουρα, τα σμέουρα και τα μήλα είναι επίσης φρούτα που κάνουν καλό στην όξινη παλινδρόμηση, λέει η Shahzadi Devje, RD.
4. Ευεργετικά λίπη
Οι θρεπτικές πηγές λιπαρών – όπως ο σολομός – μπορούν να υποστηρίξουν τη συνολική σας ευεξία για να σας βοηθήσουν να διαχειριστείτε τη ΓΟΠ. εικόνα Πηγή:from_my_point_of_view/iStock/GettyImages
Ίσως έχετε ακούσει ότι τα λιπαρά τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν κρίση ΓΟΠΝ. Και ενώ αυτό ισχύει για τις τροφές που είναι γεμάτες κορεσμένα ή τρανς λιπαρά (σκεφτείτε: τηγανητά ή fast food, κόκκινο κρέας και επεξεργασμένα αρτοσκευάσματα), ορισμένα ευεργετικά λιπαρά μπορεί στην πραγματικότητα να έχουν το αντίθετο αποτέλεσμα, σύμφωνα με το Διεθνές Ίδρυμα για τις Λειτουργικές Γαστρεντερικές Διαταραχές (IFFGD).
Η ενσωμάτωση μέτριας ποσότητας μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών στα γεύματά σας με ΓΟΠ είναι μέρος μιας ισορροπημένης συνολικής διατροφής που μπορεί να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε την πάθηση. Σύμφωνα με την IFFGD, οι υγιεινές πηγές λίπους περιλαμβάνουν:
- Έλαια (όπως το ελαιόλαδο, το σουσάμι, το κανόλα, ο ηλίανθος και το αβοκάντο)
- Ξηροί καρποί και βούτυρο ξηρών καρπών
- Σπόροι
- Προϊόντα σόγιας, όπως το τόφου και τα φασόλια σόγιας
- Λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός και η πέστροφα
Συμβουλή
Η κατανάλωση καλών τροφών για την γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση δεν είναι το μόνο κομμάτι του παζλ της διατροφής όταν πρόκειται για την ανακούφιση των συμπτωμάτων σας – υπάρχουν και άλλες φυσικές θεραπείες για την καούρα που αξίζει να δοκιμάσετε.
“Για να δαμάσετε την παλινδρόμηση, δεν είναι μόνο οι λίστες με τα επιτρεπόμενα και τα αποφεύγοντα, αλλά και το μέγεθος των μερίδων”, λέει η Bonnie Taub-Dix, RD. “Οι άνθρωποι που υπερκαταναλώνουν σε μια συνεδρίαση μπορεί να έχουν μεγάλη δυσφορία από εκείνους που χωρίζουν τα γεύματα και τα σνακ τους σε μικρότερες μερίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας”.
5. Αδύνατες πρωτεΐνες
Ομοίως, η πρωτεΐνη αποτελεί σημαντικό μέρος κάθε ισορροπημένης διατροφής. Αλλά αν έχετε ΓΟΠ, επιλέξτε προσεκτικά. Προτιμήστε άπαχες, χωρίς δέρμα πηγές πρωτεΐνης, σύμφωνα με την IFFGD, όπως π.χ:
- Αυγά
- Ψάρια
- Τόνος
- Τόφου
- Κοτόπουλο ή γαλοπούλα χωρίς πέτσα
Η προετοιμασία έχει σημασία και εδώ. Διαλέξτε πρωτεΐνες που ψήνονται στη σχάρα, στο ποσέ, στο μπρίκι ή στο φούρνο και όχι στο τηγάνι για να μειώσετε περαιτέρω τις πιθανότητες εμφάνισης συμπτωμάτων παλινδρόμησης.
Συμβουλή
Μπορεί να είναι εντάξει να τρώτε τα αυγά σας με οποιοδήποτε στυλ – όπως τα βραστά αυγά – για την παλινδρόμηση οξέος. Αλλά αν βρίσκετε ότι η κατανάλωση ολόκληρου του αυγού επιδεινώνει την κατάστασή σας, δοκιμάστε να τρώτε μόνο ασπράδια αυγών για να αποφύγετε τους κρόκους με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, οι οποίοι μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα σε ορισμένους, σύμφωνα με την IFFGD.
6. Νερό
Ίσως αυτό να μην είναι ακριβώς “φαγητό”, αλλά ο ορισμός κάποιων υγρών που κάνουν καλό στην υγεία σας σε αυτή τη λίστα είναι αρκετά σημαντικός. Ενώ το νερό δεν έχει απαραίτητα θεραπευτική δράση από μόνο του, η αντικατάσταση άλλων ποτών (όπως το αλκοόλ ή ο καφές) με H2O μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της παλινδρόμησης.
Θα πρέπει απλώς να αποφύγετε το ανθρακούχο ή ανθρακούχο νερό, καθώς έχει διαπιστωθεί ότι αυτά επιδεινώνουν τα συμπτώματα, σύμφωνα με την Johns Hopkins Medicine.
Για ορισμένα άτομα με ΓΟΠΝ, το φούσκωμα μπορεί να είναι ένα σύμπτωμα που δεν είναι απλώς δυσάρεστο, αλλά μπορεί επίσης να συμβάλει στη διόγκωση του στομάχου, σύμφωνα με έρευνα του Ιανουαρίου 2018 στην επιθεώρηση Gut and Liver. Αν και μπορεί να φαίνεται αντιφατικό να κόψετε το φούσκωμα με υγρό, αυτό ακριβώς πρέπει να κάνετε.
Η κατανάλωση νερού μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αραίωση του στομαχικού οξέος, λέει η Elizabeth Ward, RDN – και αυτό μπορεί να είναι απίστευτα χρήσιμο αν παράγετε φυσικά πολύ στομαχικό οξύ.
Συμβουλή
Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και το μάσημα τσίχλας 30 λεπτά μετά το γεύμα μπορεί να βοηθήσει στην εξουδετέρωση και την αραίωση του στομαχικού οξέος, σύμφωνα με το Johns Hopkins Medicine.
7. Τζίντζερ
Αν χρειάζεστε περισσότερες ιδέες για καταπραϋντικά υγρά, η O’Connor συνιστά το τσάι τζίντζερ.
“Το τζίντζερ βοηθά στην πέψη διεγείροντας το σάλιο και τα γαστρικά ένζυμα”, λέει. “Αποβάλλει τα περιττά αέρια και είναι καταπραϋντικό για τον εντερικό σωλήνα”.
Για να φτιάξετε τσάι τζίντζερ στο σπίτι, η O’Connor συνιστά να βράσετε μερικές φέτες αποφλοιωμένης ρίζας τζίντζερ σε ζεστό νερό πάνω από τη σόμπα. Στη συνέχεια, σουρώστε τα κομμάτια τζίντζερ και αφήστε το υγρό να κρυώσει αρκετά ώστε να μπορείτε να το πιείτε άνετα.
Συμβουλή
Εάν η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση φαίνεται να επιδεινώνεται και δεν μπορείτε πλέον να διαχειριστείτε τα συμπτώματα με αλλαγές στον τρόπο ζωής και τη διατροφή, επισκεφθείτε το γιατρό σας. Η ανεξέλεγκτη παλινδρόμηση μπορεί να οδηγήσει σε πιο σοβαρές επιπλοκές και ο γιατρός σας μπορεί να σας βοηθήσει να εντοπίσετε άλλους τρόπους για να την θέσετε υπό έλεγχο.