Ποιοι είναι οι κίνδυνοι της σακχαρόζης;

Η υπερβολική ποσότητα σακχαρόζης μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους, διακυμάνσεις των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, εθιστική διατροφική συμπεριφορά και κινδύνους για την υγεία της καρδιάς.Πηγή εικόνας:Suwannar Kawila / EyeEm/EyeEm/GettyImages

Η σακχαρόζη, ή επιτραπέζια ζάχαρη, μπορεί να προσθέτει γλυκύτητα στις αγαπημένες σας λιχουδιές, αλλά όταν πρόκειται για την υγεία σας, δεν είναι τόσο γλυκιά. Η αύξηση του βάρους, ο κακός έλεγχος του σακχάρου στο αίμα και οι καρδιακές παθήσεις είναι μερικοί μόνο από τους κινδύνους που εγκυμονεί η τακτική συμπερίληψη της σακχαρόζης στη διατροφή σας.

Συμβουλή

Η υπερβολική ποσότητα σακχαρόζης μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, διακυμάνσεις των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, εθιστική διατροφική συμπεριφορά και κινδύνους για την υγεία της καρδιάς.

Αλλά η επιτραπέζια ζάχαρη περιέχει θερμίδες – 50 ανά κουταλιά της σούπας. Αυτό δεν φαίνεται πολύ, αλλά αθροίζεται, ειδικά αν λάβετε υπόψη ότι οι Αμερικανοί καταναλώνουν 6 φλιτζάνια ζάχαρη κάθε εβδομάδα, κατά μέσο όρο, σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών των ΗΠΑ. Αυτό σημαίνει 4.800 θερμίδες την εβδομάδα, ή 685 θερμίδες την ημέρα, από τη ζάχαρη.

Για να το θέσουμε αυτό σε προοπτική, ο μέσος άνθρωπος χρειάζεται περίπου 2.000 θερμίδες την ημέρα. Επομένως, αν αυτά τα στατιστικά στοιχεία είναι ακριβή, η μέση ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης θα αποτελούσε το 34% των ημερήσιων θερμίδων. Αυτό είναι το 34 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας που στερείται εντελώς θρεπτικών συστατικών.

Το αποτέλεσμα είναι ότι οι άνθρωποι καταλήγουν να τρώνε καθημερινά περισσότερο απ’ ό,τι νομίζουν και υπερβαίνουν τακτικά τις θερμιδικές τους ανάγκες. Όταν καταναλώνετε περισσότερες θερμίδες από όσες χρειάζεστε, το σώμα σας αποθηκεύει την περίσσεια ως λίπος. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό οδηγεί σε αύξηση του σωματικού βάρους και παχυσαρκία.

Η παχυσαρκία έχει ενοχοποιηθεί ως πρόδρομος για πλήθος ασθενειών. Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, το υπερβολικό σωματικό βάρος αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, υψηλής αρτηριακής πίεσης, καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικών επεισοδίων, οστεοαρθρίτιδας, λιπώδους ηπατικής νόσου, ορισμένων τύπων καρκίνου και νεφροπάθειας.

Ανεβάζει το σάκχαρο στο αίμα

Η επιτραπέζια ζάχαρη είναι ένας υδατάνθρακας, τον οποίο το σώμα σας χρειάζεται κάθε μέρα για ενέργεια. Ωστόσο, δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες ίδιοι.

Η ζάχαρη είναι ένας απλός υδατάνθρακας. Είναι εύκολο για τον οργανισμό να διασπαστεί και περνάει γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος. Όταν συμβαίνει αυτό, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνονται δραματικά.

Αυτό είναι που ίσως έχετε ακούσει να αναφέρεται ως “υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη”. Η ταχεία εισροή σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος προκαλεί ένα γρήγορο κύμα ενέργειας. Αλλά πολύ σύντομα, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πέφτουν και το επίπεδο ενέργειάς σας πέφτει επίσης. Αυτή η έντονη διακύμανση του σακχάρου στο αίμα μπορεί να έχει τόσο βραχυπρόθεσμα όσο και μακροπρόθεσμα επιβλαβή αποτελέσματα.

Η υπερβολική ποσότητα σακχαρόζης μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους, διακυμάνσεις των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, εθιστική διατροφική συμπεριφορά και κινδύνους για την υγεία της καρδιάς.Πηγή εικόνας:Suwannar Kawila / EyeEm/EyeEm/GettyImages

Η σακχαρόζη, ή επιτραπέζια ζάχαρη, μπορεί να προσθέτει γλυκύτητα στις αγαπημένες σας λιχουδιές, αλλά όταν πρόκειται για την υγεία σας, δεν είναι τόσο γλυκιά. Η αύξηση του βάρους, ο κακός έλεγχος του σακχάρου στο αίμα και οι καρδιακές παθήσεις είναι μερικοί μόνο από τους κινδύνους που εγκυμονεί η τακτική συμπερίληψη της σακχαρόζης στη διατροφή σας.

Συμβουλή

Η υπερβολική ποσότητα σακχαρόζης μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, διακυμάνσεις των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, εθιστική διατροφική συμπεριφορά και κινδύνους για την υγεία της καρδιάς.

Αλλά η επιτραπέζια ζάχαρη περιέχει θερμίδες – 50 ανά κουταλιά της σούπας. Αυτό δεν φαίνεται πολύ, αλλά αθροίζεται, ειδικά αν λάβετε υπόψη ότι οι Αμερικανοί καταναλώνουν 6 φλιτζάνια ζάχαρη κάθε εβδομάδα, κατά μέσο όρο, σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών των ΗΠΑ. Αυτό σημαίνει 4.800 θερμίδες την εβδομάδα, ή 685 θερμίδες την ημέρα, από τη ζάχαρη.

Για να το θέσουμε αυτό σε προοπτική, ο μέσος άνθρωπος χρειάζεται περίπου 2.000 θερμίδες την ημέρα. Επομένως, αν αυτά τα στατιστικά στοιχεία είναι ακριβή, η μέση ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης θα αποτελούσε το 34% των ημερήσιων θερμίδων. Αυτό είναι το 34 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας που στερείται εντελώς θρεπτικών συστατικών.

Το αποτέλεσμα είναι ότι οι άνθρωποι καταλήγουν να τρώνε καθημερινά περισσότερο απ’ ό,τι νομίζουν και υπερβαίνουν τακτικά τις θερμιδικές τους ανάγκες. Όταν καταναλώνετε περισσότερες θερμίδες από όσες χρειάζεστε, το σώμα σας αποθηκεύει την περίσσεια ως λίπος. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό οδηγεί σε αύξηση του σωματικού βάρους και παχυσαρκία.

Η παχυσαρκία έχει ενοχοποιηθεί ως πρόδρομος για πλήθος ασθενειών. Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, το υπερβολικό σωματικό βάρος αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, υψηλής αρτηριακής πίεσης, καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικών επεισοδίων, οστεοαρθρίτιδας, λιπώδους ηπατικής νόσου, ορισμένων τύπων καρκίνου και νεφροπάθειας.

Ανεβάζει το σάκχαρο στο αίμα

Η επιτραπέζια ζάχαρη είναι ένας υδατάνθρακας, τον οποίο το σώμα σας χρειάζεται κάθε μέρα για ενέργεια. Ωστόσο, δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες ίδιοι.

Η ζάχαρη είναι ένας απλός υδατάνθρακας. Είναι εύκολο για τον οργανισμό να διασπαστεί και περνάει γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος. Όταν συμβαίνει αυτό, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνονται δραματικά.

Αυτό είναι που ίσως έχετε ακούσει να αναφέρεται ως “υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη”. Η ταχεία εισροή σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος προκαλεί ένα γρήγορο κύμα ενέργειας. Αλλά πολύ σύντομα, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πέφτουν και το επίπεδο ενέργειάς σας πέφτει επίσης. Αυτή η έντονη διακύμανση του σακχάρου στο αίμα μπορεί να έχει τόσο βραχυπρόθεσμα όσο και μακροπρόθεσμα επιβλαβή αποτελέσματα.

Βραχυπρόθεσμα, όταν πέφτει το σάκχαρο στο αίμα σας, μπορεί να αισθάνεστε κουρασμένοι και υποτονικοί, κυκλοθυμικοί και πεινασμένοι ξανά – παρόλο που μόλις φάγατε ένα σνακ με ζάχαρη. Αυτό μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του σωματικού βάρους, στην απώλεια παραγωγικότητας και, μακροπρόθεσμα, στην κακή γενική υγεία – ειδικά όταν τρώτε πολλή ζάχαρη.

Συμβουλή

Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να αποφεύγουν τη ζάχαρη. Στον διαβήτη, η ικανότητα του οργανισμού να παράγει ινσουλίνη – την ορμόνη που βοηθά τα κύτταρα να προσλάβουν τη ζάχαρη – μειώνεται ή δεν χρησιμοποιεί καλά την ινσουλίνη. Σε αυτή την περίπτωση, η εκτίναξη των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μπορεί να είναι επικίνδυνη, επειδή το σώμα δεν είναι σε θέση να διαχειριστεί σωστά την περίσσεια.

Γίνεται εθιστικό

Έχετε παρατηρήσει ποτέ ότι όσο περισσότερη ζάχαρη τρώτε, τόσο περισσότερη ζάχαρη επιθυμείτε; Υπάρχει επιστημονική εξήγηση γι’ αυτό. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό PLOS One τον Φεβρουάριο του 2015, η υπερκατανάλωση σακχαρόζης δημιουργεί αύξηση της ντοπαμίνης – ενός νευροδιαβιβαστή που εμπλέκεται στο σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου – παρόμοια με εκείνη των ναρκωτικών κατάχρησης, όπως τα οπιοειδή.

Σύμφωνα με τους ερευνητές, η σακχαρόζη έχει παρόμοια χαρακτηριστικά με τα ναρκωτικά κατάχρησης, συμπεριλαμβανομένης της ταχείας απορρόφησης. Αυτό την καθιστά – και τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτήν – κοινά σε διατροφικές συμπεριφορές που μοιάζουν με εθισμό. Στη μελέτη, 500 συμμετέχοντες κλήθηκαν να εντοπίσουν προβληματικά τρόφιμα που σχετίζονται με συμπεριφορές που μοιάζουν με εθισμό, με βάση τα ίδια κριτήρια που χρησιμοποιούνται για τη διάγνωση της εξάρτησης από ουσίες.

Μεταξύ των 35 τροφίμων που συμπεριλήφθηκαν, 18 από τα οποία ήταν υψηλής επεξεργασίας, η σοκολάτα, το παγωτό, τα μπισκότα και το κέικ κατέλαβαν υψηλή θέση στη λίστα. Επιπλέον, όπως και στα ναρκωτικά κατάχρησης, οι άνθρωποι μπορούν να αναπτύξουν ανοχή στη ζάχαρη, χρειάζονται όλο και περισσότερη από αυτήν για να έχουν τα ίδια αποτελέσματα. Συμπτώματα στέρησης μπορεί επίσης να εμφανιστούν όταν οι άνθρωποι σταματήσουν απότομα να τρώνε ζάχαρη.

Καταστρέφει την καρδιά σας

• Εκτός από την τάση της να προάγει την αύξηση του σωματικού βάρους και την παχυσαρκία, η οποία επηρεάζει αρνητικά την υγεία της καρδιάς, η ζάχαρη μπορεί επίσης να αυξήσει άμεσα τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Ερευνητές σε μελέτη που δημοσιεύθηκε στο JAMA Internal Medicine τον Απρίλιο του 2014 εξέτασαν τα αποτελέσματα μιας μακροπρόθεσμης, μεγάλης κλίμακας εθνικής έρευνας για την υγεία και τη διατροφή.
• Διαπίστωσαν ότι οι περισσότεροι ενήλικες κατανάλωναν τουλάχιστον το 10 τοις εκατό των θερμίδων τους από ζάχαρη και περίπου το ένα δέκατο των ερωτηθέντων κατανάλωναν το 25 τοις εκατό ή περισσότερο των συνολικών θερμίδων από ζάχαρη. Αφού εξέτασαν τα δεδομένα θνησιμότητας και προσάρμοσαν τις αναλογίες κινδύνου, διαπίστωσαν ότι όσο περισσότερη ζάχαρη έτρωγε ένα άτομο, τόσο υψηλότερος ήταν ο κίνδυνος θανάτου από καρδιαγγειακά νοσήματα.
• Η υπερβολική ποσότητα σακχαρόζης μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους, διακυμάνσεις των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, εθιστική διατροφική συμπεριφορά και κινδύνους για την υγεία της καρδιάς.Πηγή εικόνας:Suwannar Kawila / EyeEm/EyeEm/GettyImages
• Η σακχαρόζη, ή επιτραπέζια ζάχαρη, μπορεί να προσθέτει γλυκύτητα στις αγαπημένες σας λιχουδιές, αλλά όταν πρόκειται για την υγεία σας, δεν είναι τόσο γλυκιά. Η αύξηση του βάρους, ο κακός έλεγχος του σακχάρου στο αίμα και οι καρδιακές παθήσεις είναι μερικοί μόνο από τους κινδύνους που εγκυμονεί η τακτική συμπερίληψη της σακχαρόζης στη διατροφή σας.
• Συμβουλή

Η υπερβολική ποσότητα σακχαρόζης μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, διακυμάνσεις των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, εθιστική διατροφική συμπεριφορά και κινδύνους για την υγεία της καρδιάς.