Μια απόλαυση εδώ ή δεν υπάρχει μεγάλη υπόθεση, αλλά το να τρώτε επιδόρπιο κάθε μέρα θα μπορούσε να εμποδίσει τους στόχους σας για την υγεία και την απώλεια βάρους. Image Credit: morefit.eu Creative 
Πόσο κακό είναι πραγματικά; θέτει το ρεκόρ σε όλες τις συνήθειες και συμπεριφορές που έχετε ακούσει μπορεί να είναι ανθυγιεινές.
Ίσως βρίσκεστε πάντα να φτάσετε για ένα φλιτζάνι φυστικοβούτυρου όταν χτυπήσει το αργά το απόγευμα και σέρνετε. Ίσως έχετε την τάση να συμπληρώνετε το δείπνο με ένα μπισκότο (ή δύο ή τρία). Ή μήπως είστε δεμένοι με το mocha latte σας, το οποίο, ας το παραδεχτούμε, έχει πολύ περισσότερα κοινά με το επιδόρπιο από ένα φλιτζάνι καφέ.
Ναι, γνωρίζετε ότι η ζάχαρη δεν είναι το καλύτερο πράγμα στον κόσμο για εσάς – αλλά αν έχετε ένα γλυκό δόντι, είναι πολύ δύσκολο να αντισταθείτε.
Λοιπόν, πόσο επιβλαβές (ή όχι) τρώει επιδόρπιο καθημερινά; Η σύντομη απάντηση είναι ότι εξαρτάται. Διαβάστε παρακάτω για την ανάλυση.
Δεν είναι όλες οι ζάχαρες ίδιες
Πρώτον, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το σώμα σας επεξεργάζεται ένα μπολ με μούρα πολύ διαφορετικά από ένα μπολ με παγωτό.
“Η φυσική ζάχαρη στα φρούτα συνδέεται με φυτικές ίνες – καθώς και μια σειρά φαινολών, πολυφαινολών, αντιοξειδωτικών και φυτοχημικών που έχουν αντισταθμιστικό όφελος”, λέει ο οικογενειακός ιατρός Joel Fuhrman, MD, συγγραφέας του Eat for Life . “Αυτές οι ουσίες υποστηρίζουν την ανάπτυξη υγιών βακτηρίων στο έντερο, που τρώει μέρος αυτής της ζάχαρης και επιβραδύνει την είσοδό του στην κυκλοφορία του αίματος.”
Είναι μια διαφορετική ιστορία για τα πρόσθετα σάκχαρα. «Σε αντίθεση με την αργή και σταθερή απελευθέρωση θερμίδων που σχετίζεται με χαμηλές γλυκαιμικές τροφές, οι θερμίδες ζάχαρης διοχετεύονται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματός σας επειδή δεν συνοδεύονται από φυτικές ίνες», λέει ο Δρ Fuhrman.
Για παράδειγμα, όταν τρώτε ένα μήλο, μία ή δύο θερμίδες το λεπτό θα εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος σας τις επόμενες τρεις ώρες, σύμφωνα με τον Δρ Fuhrman. Η κατανάλωση σοκολάτας, από την άλλη πλευρά, θα μπορούσε να περιορίσει 40 θερμίδες ζάχαρης ανά λεπτό στην κυκλοφορία του αίματος σας, προκαλώντας μια αύξηση της γλυκόζης πολύ υψηλότερη από ό, τι το σώμα σας μπορεί να κάψει για ενέργεια.
Η ζάχαρη είναι ύπουλος
Εντάξει, έτσι μια φέτα κέικ δεν είναι το καλύτερο πράγμα για το σώμα σας. Ωστόσο, μπορεί να σκεφτείτε, ποια είναι η μεγάλη υπόθεση να έχετε μόνο μία θεραπεία την ημέρα; Όλα με μέτρο, σωστά; Αλλά η πρόσθετη ζάχαρη κρύβεται ήδη σε τόσα πολλά τρόφιμα που τρώμε.
Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας Σαν Φρανσίσκο (UCSF), το 74 τοις εκατό των συσκευασμένων τροφίμων περιέχει πρόσθετη ζάχαρη, οπότε είναι εύκολο να το πετάξετε χωρίς να το συνειδητοποιήσετε. Παρόλο που η American Heart Association προτείνει τον περιορισμό της προστιθέμενης ζάχαρης σε 6 έως 9 κουταλάκια του γλυκού ημερησίως, ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει ένα επιβλητικό 17 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα. (Αυτό είναι 57 κιλά ετησίως!)
Ένα από τα προβλήματα με αυτήν την περίσσεια σακχάρου είναι ότι οδηγεί σε υπερκατανάλωση τροφής. Ανά UCSF, τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα δημιουργούν αντίσταση στη λεπτίνη, μια φυσική ορμόνη που λέει στον εγκέφαλό σας όταν είναι γεμάτο. Ως αποτέλεσμα, ο εγκέφαλός σας δεν λαμβάνει το μήνυμα ότι ήρθε η ώρα να σταματήσετε να τρώτε.
Επιπλέον, τα γλυκά είναι δύσκολο να τοποθετηθούν. “Διεγείρουν τους ίδιους υποδοχείς ντοπαμίνης στο κεντρικό νευρικό σύστημα που ενεργοποιούνται από τη χρήση ναρκωτικών”, λέει ο Δρ Fuhrman. “Καθώς συνεχίζετε να τρώτε γλυκά, χρειάζεστε ένα υψηλότερο και υψηλότερο χτύπημα ζάχαρης για να πάρετε την ίδια διέγερση ντοπαμίνης και οι πόθοι μπορεί να είναι δύσκολο να ελεγχθούν.”
Επίσης, συνηθίζετε τις γλυκές γεύσεις. “Η κατανάλωση εξαιρετικά γλυκαντικών ουσιών καταστρέφει τις γεύσεις σας”, λέει ο Δρ Fuhrman. “Επειδή το όριό σας για γλυκύτητα έχει μειωθεί, χρειάζεστε υψηλότερο βαθμό ζάχαρης για να έχετε τις ίδιες αισθήσεις γεύσης”
Μπορεί να βρείτε, για παράδειγμα, ότι τα φυσικά γλυκά φρούτα και λαχανικά έχουν επίπεδη γεύση. δεν μπορείτε πλέον να εκτιμήσετε μια υπέροχα ώριμη φράουλα ή ροδάκινο.
Μια περιστασιακή επιείκεια είναι ένα πράγμα, αλλά η υπερβολική προσθήκη ζάχαρης στην τακτική μπορεί να οδηγήσει σε πολλά προβλήματα υγείας. Credit Credit: itakdalee / iStock / GettyImages
Το πρόβλημα με πολύ ζάχαρη
Πριν δαγκώσετε αυτό το μπισκότο τσιπ σοκολάτας, ας μιλήσουμε για το πώς το σώμα σας ανταποκρίνεται σε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους
Ακόμα κι αν επιλέξετε μια λιπαρά, όπως το σορμπέ ή το Σουηδικό ψάρι, η ζάχαρη είναι ένας από τους ταχύτερους τρόπους για να συσσωρεύσετε λίβρες. Πώς κι έτσι? Η κατανάλωση ζάχαρης αυξάνει τη γλυκόζη στην κυκλοφορία του αίματος.
“Το σώμα σας ανταποκρίνεται σε αυτήν την εισροή γλυκόζης εκκρίνοντας περισσότερη από την ορμόνη ινσουλίνη, η οποία μεταφέρει τις θερμίδες του σακχάρου σε λιπώδη κύτταρα”, λέει ο Δρ Fuhrman.
Με ένα πλεόνασμα λιποκυττάρων στο σώμα σας, πιθανότατα θα παρατηρήσετε ότι ο αριθμός στην κλίμακα αρχίζει να σέρνεται. Πράγματι, μια ανάλυση του Δεκεμβρίου 2017 στα Facts Παχυσαρκίας επιβεβαίωσε τη σχέση μεταξύ της παχυσαρκίας και των ποτών που περιέχουν ζάχαρη.
Είστε πιο επιρρεπείς σε χρόνιες παθήσεις υγείας
Σύμφωνα με το UCSF, η μακροχρόνια κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων σακχάρου μπορεί να βλάψει τα όργανα σας, συμπεριλαμβανομένου του παγκρέατος και του ήπατος, και να οδηγήσει σε υψηλή αρτηριακή πίεση και υψηλή χοληστερόλη.
Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Ένα άρθρο του Απριλίου 2014 στο Diabetes Care υποδηλώνει ότι η πρόσληψη ζάχαρης συνδέεται με τον διαβήτη τύπου 2, τις καρδιακές παθήσεις, το μεταβολικό σύνδρομο και τη λιπώδη ηπατική νόσο. Επιπλέον, μια μελέτη του 2014 στην JAMA Internal Medicine βρήκε μια σχέση μεταξύ ζάχαρης και θανάτου από καρδιαγγειακές παθήσεις, ανεξάρτητα από το σωματικό βάρος.
Γεια σας, Breakouts
Ένα άλλο πράγμα που δεν είναι τόσο γλυκό για το επιδόρπιο; Μια μελέτη του Ιουλίου 2016 στην Εφημερίδα της Αμερικανικής Ακαδημίας Δερματολογίας (AAD) αποκάλυψε μια σχέση μεταξύ μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και της ακμής. Σύμφωνα με το AAD, οι αιχμές στο σάκχαρο του αίματος αυξάνουν τη φλεγμονή και την παραγωγή σμήγματος (μια λιπαρή ουσία που βρίσκεται στο δέρμα), δύο παράγοντες που συμβάλλουν σε zits.
Μπορεί να κοιμηθείτε κακώς
Το κλειστό σας μάτι θα μπορούσε να διακυβευτεί αν πάρετε βαριά τα γλυκά. Η κατανάλωση ζάχαρης συνδέθηκε με ελαφρύτερο, λιγότερο αποκαταστατικό ύπνο με περισσότερες νυχτερινές αφυπνίσεις σε μια μικρή μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Ιανουάριο του 2016 στο Journal of Clinical Sleep Medicine .
Τα άτομα με δίαιτα υψηλής γλυκαιμίας περνούν μικρότερο χρόνο στον ύπνο αργών κυμάτων, κάτι που είναι το κλειδί για τη σταθεροποίηση της μνήμης, τη γνωστική λειτουργία και την έκκριση αυξητικής ορμόνης, σύμφωνα με την American Sleep Association. Και να θυμάστε ότι ορισμένοι τύποι επιδορπίων, όπως η σοκολάτα, περιέχουν επίσης καφεΐνη, η οποία ενοχλεί περαιτέρω τα ζιζέ σας.
Η ζάχαρη μπορεί να επηρεάσει τη διάθεσή σας
Αποδεικνύεται ότι το επιδόρπιο δεν θα βάλει ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας: Μια μελέτη του Ιουλίου 2017 στο Scientific Reports δείχνει ότι η συνήθης πρόσληψη θεραπειών σχετίζεται με την κατάθλιψη και άλλες διαταραχές της διάθεσης.
Ακόμα κι αν δεν έχετε πλήρη κατάθλιψη, η έρευνα του Δεκεμβρίου 2016 στο περιοδικό Appetite διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που τρώνε πολλά γλυκά και υδατάνθρακες τείνουν να είναι λιγότερο ενεργητικοί και άγρυπνοι από τους ανθρώπους που κολλούν σε τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα.
Είναι κακό για τον εγκέφαλό σας
«Η άνοδος του σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος επιταχύνει την εγκεφαλική βλάβη», λέει ο Δρ Fuhrman. “Έχει συνδεθεί με απώλεια εγκεφαλικών κυττάρων, κακή νευρολογική λειτουργία και μειωμένη νευροπλαστικότητα.”
Πράγματι, μια μελέτη του Αυγούστου 2013 στο The New England Journal of Medicine διαπίστωσε ότι τα άτομα με υψηλότερα επίπεδα γλυκόζης διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο άνοιας.
4 τρόποι για να ικανοποιήσετε το γλυκό δόντι σας με έναν υγιή τρόπο
Δεν χρειάζεται να κόψετε εντελώς τη ζάχαρη, αλλά μπορείτε να είστε πιο στρατηγικοί για το πώς και πότε το τρώτε. Αυτές οι συμβουλές μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των αρνητικών επιπτώσεων της ζάχαρης.
1. Αφεθείτε στο τέλος του γεύματος
“Όταν τρώτε ένα κομμάτι φρούτων ή ένα μικρό επιδόρπιο αμέσως μετά το δείπνο, τρώτε επίσης και άλλα θρεπτικά τρόφιμα μαζί με το γεύμα”, λέει ο Δρ Fuhrman. “Ως αποτέλεσμα, το γλυκαιμικό αποτέλεσμα μειώνεται κάπως σε αντίθεση με το αν απλά καθίσατε και είχατε ένα μεγάλο επιδόρπιο από μόνο του.”
2. Χωρίστε το επιδόρπιο σας σε μερίδες
“Θα είναι λιγότερο πιθανό να υποκύψετε σε πόθους και να τρώτε υπερβολικά”, λέει ο Δρ Fuhrman.
3. Χρησιμοποιήστε τα φρούτα ως γλυκαντικό
“Θα πάρετε εξίσου γεύση χωρίς προσθήκη ζάχαρης και υψηλών επιπέδων φυτικών ινών”, λέει ο Δρ Fuhrman.
Προτείνει να μαζέψουμε μία έως δύο ημερομηνίες ή αποξηραμένα βερίκοκα ανά μερίδα επιδόρπιο. Οι πουρέ μπανάνας ή τα κατεψυγμένα κεράσια λειτουργούν επίσης καλά. Μια νόστιμη ιδέα να δοκιμάσετε; Το “παγωτό βανίλια:” του Δρ Fuhrman συνδυάζει μια παγωμένη μπανάνα με σκόνη φασολιών βανίλιας και εμποτισμένα καρύδια.
4. Γευτείτε ένα κομμάτι σοκολάτας
«Τα δύο τρίτα της γλώσσας μας καλύπτονται με γλυκούς υποδοχείς, οπότε έχουμε σχεδιαστεί για να αναζητήσουμε τη γεύση της γλυκύτητας», λέει ο χειρουργός της καρδιάς και πρωτοπόρος στη διατροφή Steve Gundry, MD, συγγραφέας του επερχόμενου βιβλίου The Energy Paradox . “Συμβουλεύω τους ανθρώπους να τρώνε σιγά σιγά ένα τετράγωνο μαύρης σοκολάτας – 72 τοις εκατό κακάο ή παραπάνω – αφήνοντας κυριολεκτικά να λιώσει στη γλώσσα σας.”
Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε μέγιστη γεύση και ελάχιστη ζάχαρη. Κερδίστε!
Λοιπόν, πόσο κακό είναι να τρώτε γλυκά κάθε μέρα;
Μας αρέσει να αφήνουμε μια άσχημη γεύση στο στόμα σας, αλλά εάν η καθημερινή σας θεραπεία ωθεί την πρόσληψη ζάχαρης σας πέρα από το υγιές εύρος, τότε θα μπορούσε να επηρεάσει σοβαρά την υγεία σας.
Αλλά εδώ είναι μια ασημένια επένδυση: Εάν ακολουθήσετε τις παραπάνω οδηγίες, μπορείτε να ικανοποιήσετε τη λαχτάρα της ζάχαρης ενώ εξακολουθείτε να είστε γλυκιά στο σώμα σας.