Τα αυγά βοηθούν στο δέσιμο του τυριού ρικότα, αλλά αν δεν έχετε αυγά στη διάθεσή σας τότε μπορείτε να τα παραλείψετε.Image Credit:VeselovaElena/iStock/Getty Images
Η προσθήκη αυγού στο τυρί ρικότα βοηθάει στο να δέσει το τυρί για λαζάνια, ώστε να μην ξεχειλίζει από την κατσαρόλα όταν την κόβετε. Βασικά, το αυγό βοηθάει όλη την τυρένια καλοσύνη να παραμείνει ανέπαφη.
Τι συμβαίνει λοιπόν αν δεν βάλετε αυγά στα λαζάνια σας; Απλά θα είναι λίγο πιο ρευστά, αλλά η παράλειψη του αυγού δεν επηρεάζει τη γεύση.
Δείτε πώς μπορείτε να αναμείξετε αυγό και τυρί ρικότα για ένα αστρικό σπιτικό λαζάνια.
Συμβουλή
Αν προσέχετε τις θερμίδες σας, σκεφτείτε να αντικαταστήσετε τη ρικότα με τυρί cottage χαμηλών λιπαρών, καθώς έχει περίπου τις μισές θερμίδες από τη μερικώς άπαχη ρικότα και περίπου 8 λιγότερα γραμμάρια λίπους ανά μερίδα 1/2 φλιτζανιού, σύμφωνα με το USDA.
Πράγματα που θα χρειαστείτε
-
1 λίβρα. τυρί ρικότα
-
Τυρομάντιλο
-
Σουρωτήρι
-
Μεγάλο μπολ
-
2 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
-
2 κουταλάκια του γλυκού. αποξηραμένη ρίγανη
-
Αλάτι ή θαλασσινό αλάτι
-
χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι
-
Κουτάλι ανάμειξης
1. Στραγγίστε τη ρικότα
Στρώνετε ένα μεγάλο σουρωτήρι με τυρομάντηλο και το τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ. Γεμίστε το σουρωτήρι με το τυρί ρικότα και βάλτε το στο ψυγείο για 3 έως 4 ώρες, ώστε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
2. Προσθέστε το αυγό και τη ρικότα σε ένα μπολ
Τοποθετήστε τη στραγγισμένη ρικότα, τα αυγά και τη ρίγανη σε ένα καθαρό, μεγάλο μπολ.
3. Ανακατέψτε τη ρικότα με το αυγό και τα καρυκεύματα
Ανακατέψτε καλά τα υλικά με ένα μεγάλο κουτάλι ανάμειξης.
4. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε ξανά
Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε ξανά για να ενωθούν καλά.
Συμβουλή
Πειραματιστείτε με διαφορετικά καρυκεύματα στη ρικότα. Δοκιμάστε να προσθέσετε φρεσκοτριμμένο τυρί Parmigiano-Reggiano και φρέσκο βασιλικό στη ρικότα όταν φτιάχνετε λαζάνια.
Αν σας περισσεύει γέμιση ρικότας μετά την παρασκευή λαζάνια, χρησιμοποιήστε την για να γεμίσετε ραβιόλια, τορτελίνια, μανιότι ή μεγάλα ζυμαρικά σε σχήμα κοχυλιού.
21 υγιεινές συνταγές ζυμαρικών μιας κατσαρόλας με 10 γραμμάρια πρωτεΐνης ή περισσότερο
byAndrea Jordan
7 συνταγές με τυρί-κοτόπουλο που έχουν τόση πρωτεΐνη όση το στήθος κοτόπουλου
byJaime Osnato
27 νόστιμες συνταγές τυριού που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
byAndrea Jordan