Ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει περίπου 3,5 ουγκιές θαλασσινών την εβδομάδα, αναφέρει η Εθνική Υπηρεσία Ωκεανών και Ατμόσφαιρας. Αυτό είναι μόνο το 50 τοις εκατό της ποσότητας ψαριού που η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά στους υγιείς ενήλικες να τρώνε εβδομαδιαίως για να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και υψηλής χοληστερόλης στο αίμα. Ο σολομός είναι ένα από τα καλύτερα ψάρια που μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας: Είναι ευέλικτο, πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και χαμηλό σε μολυσματικές ουσίες όπως ο υδράργυρος. Ένας απλός τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη σολομού τις πολυάσχολες ημέρες είναι να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο φιλέτο, να το χωρίσετε σε μερίδες μεγέθους μερίδας και να το καταψύξετε για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα μέσα στην εβδομάδα.
Βήμα 1
Επιβεβαιώστε ότι ο καταψύκτης σας είναι ρυθμισμένος στους 0 βαθμούς Φαρενάιτ.
Βήμα 2
Μαγειρέψτε τον σολομό χρησιμοποιώντας μια μέθοδο χαμηλών λιπαρών, όπως ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα ή ποσέ. Αφήστε τον σολομό να κρυώσει για έως και δύο ώρες.
Βήμα 3
Χωρίστε τον σολομό σε μερίδες των 3,5 ουγκιών.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις μερίδες σολομού σε πλαστικές σακούλες με φερμουάρ για την κατάψυξη ή σε αεροστεγή πλαστικά δοχεία. Χρησιμοποιήστε ένα στυλό ή μαρκαδόρο για να επισημάνετε τη σακούλα ή το δοχείο με το περιεχόμενο και την ημερομηνία κατάψυξης.
Πράγματα που θα χρειαστείτε
-
Φρέσκο σολομό
-
πλαστικές σακούλες κατάψυξης με φερμουάρ ή αεροστεγή πλαστικά δοχεία
-
Στυλό ή μαρκαδόρο
Συμβουλή
Ο μαγειρεμένος σολομός μπορεί να καταψυχθεί για τέσσερις έως έξι μήνες, λέει ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ.
Ξεπαγώστε τον μαγειρεμένο σολομό στο δοχείο κατάψυξης στο ψυγείο ή βυθίστε τον σε κρύο νερό.
Χρησιμοποιήστε τον μαγειρεμένο, αποψυγμένο σολομό σε σαλάτες ή ως υποκατάστατο του σολομού κονσέρβας σε κατσαρόλες ή πιάτα ζυμαρικών.
Προειδοποίηση
Οι έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες, οι γυναίκες που σχεδιάζουν να μείνουν έγκυες και τα μικρά παιδιά δεν θα πρέπει να καταναλώνουν περισσότερες από 12 ουγκιές ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο, όπως ο σολομός, την εβδομάδα. Αποφύγετε την κατανάλωση σολομού που αλιεύεται σε τοπικές περιοχές μέχρι να μιλήσετε με τις τοπικές συμβουλές αλιείας σχετικά με τα επίπεδα μόλυνσης των τοπικών ψαριών.
Όποτε είναι δυνατόν, επιλέξτε σολομό που εκτρέφεται στις Ηνωμένες Πολιτείες ή που αλιεύεται άγριος στην Αλάσκα αντί για σολομό που εκτρέφεται σε άλλες περιοχές του κόσμου, ο οποίος μπορεί να μην έχει αλιευθεί με φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο, συμβουλεύει το Seafood Watch του Monterey Bay Aquarium.