Σπανάκι και διάρροια

Το σπανάκι μπορεί να προκαλέσει διάρροια σε μερικούς ανθρώπους.Πηγή εικόνας:Arx0nt/iStock/GettyImages

Το φυλλώδες λαχανικό βρίσκεται τακτικά στην κορυφή των πινάκων των περισσότερων υγιεινών διατροφικών πλάνων εκεί έξω, οπότε τι πρέπει να κάνετε αν, όταν τρώτε σπανάκι, σας ακολουθεί διάρροια; Μπορεί να είστε σε θέση να εντοπίσετε τι συμβαίνει και να το διορθώσετε με μερικές μικρές αλλαγές, ειδικά αν η διάρροια είναι ένα μεμονωμένο γεγονός.

Ωστόσο, αν ανακαλύψετε ότι έχετε αλλεργία στο σπανάκι ή τροφική δυσανεξία, πιθανότατα θα πρέπει να εγκαταλείψετε το λαχανικό, τουλάχιστον προσωρινά. Τα καλά νέα είναι ότι, αν το σπανάκι και η διάρροια συμβαδίζουν συνέχεια, υπάρχουν πολλά άλλα πράσινα λαχανικά που μπορείτε να φάτε για να καλύψετε τις διατροφικές σας ανάγκες.

Σπανάκι και τροφική δηλητηρίαση

Όταν ακούτε τον όρο “τροφική δηλητηρίαση”, το μυαλό σας μπορεί να πάει αμέσως στα ωμά αυγά, αλλά σύμφωνα με μια έκθεση του Μαρτίου 2013 στο Emerging Infectious Diseases, το επιστημονικό περιοδικό των Κέντρων Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, οι περισσότερες περιπτώσεις τροφικών ασθενειών (ή περίπου το 22%) συνδέονται με φυλλώδη λαχανικά. Αν και ο νοροϊός συνδέεται συνήθως με προϊόντα, το E. coli συνδέεται συχνότερα με το σπανάκι.

Εκτός από τη διάρροια για έως και τρεις ημέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου σπανακιού, το να υποστείτε μια κρίση τροφικής δηλητηρίασης που προκαλείται από τα βακτήρια E. coli μπορεί να περιλαμβάνει κοιλιακές κράμπες ή πόνο, κόπωση, αδυναμία, ναυτία και εμετό που συνήθως καθαρίζει μέσα σε μια εβδομάδα.

Η τροφική δηλητηρίαση είναι εξαιρετικά δυσάρεστη, και παρόλο που μπορεί να μην μπορείτε να την αποφύγετε εντελώς, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο να πάθετε τροφική δηλητηρίαση από το σπανάκι μαγειρεύοντάς το πριν το φάτε. Αν προτιμάτε να τρώτε το σπανάκι ωμό, διατηρήστε το αποθηκευμένο στο ψυγείο μακριά από ωμό κρέας και πλένετε πάντα καλά τα φύλλα του πριν το φάτε.

Πάρα πολλές φυτικές ίνες

Οι φυτικές ίνες είναι καλές για εσάς, αλλά η υπερβολική ποσότητα ενός καλού πράγματος δεν είναι πάντα τόσο καλή. Το σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ειδικά σε έναν συγκεκριμένο τύπο που ονομάζεται αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες προσθέτουν όγκο στα κόπρανά σας και προτρέπουν την τροφή να περάσει πιο γρήγορα από το πεπτικό σας σύστημα.

Παρόλο που αυτό είναι γενικά καλό, η υπερβολική κατανάλωση αδιάλυτων ινών (ή πάνω από 70 γραμμάρια την ημέρα) ή η συνήθεια σε μια διατροφή με λίγες φυτικές ίνες και η πολύ γρήγορη αύξηση της πρόσληψής τους μπορεί να κάνει την τροφή να περάσει πολύ γρήγορα. Αν συμβεί αυτό, μπορεί να έχετε διάρροια, μαζί με άλλα δυσάρεστα συμπτώματα, όπως φούσκωμα, αέρια, κοιλιακές κράμπες και μειωμένη όρεξη.

Το σπανάκι μπορεί να προκαλέσει διάρροια σε μερικούς ανθρώπους.Πηγή εικόνας:Arx0nt/iStock/GettyImages

Το φυλλώδες λαχανικό βρίσκεται τακτικά στην κορυφή των πινάκων των περισσότερων υγιεινών διατροφικών πλάνων εκεί έξω, οπότε τι πρέπει να κάνετε αν, όταν τρώτε σπανάκι, σας ακολουθεί διάρροια; Μπορεί να είστε σε θέση να εντοπίσετε τι συμβαίνει και να το διορθώσετε με μερικές μικρές αλλαγές, ειδικά αν η διάρροια είναι ένα μεμονωμένο γεγονός.

Ωστόσο, αν ανακαλύψετε ότι έχετε αλλεργία στο σπανάκι ή τροφική δυσανεξία, πιθανότατα θα πρέπει να εγκαταλείψετε το λαχανικό, τουλάχιστον προσωρινά. Τα καλά νέα είναι ότι, αν το σπανάκι και η διάρροια συμβαδίζουν συνέχεια, υπάρχουν πολλά άλλα πράσινα λαχανικά που μπορείτε να φάτε για να καλύψετε τις διατροφικές σας ανάγκες.

Σπανάκι και τροφική δηλητηρίαση

Όταν ακούτε τον όρο “τροφική δηλητηρίαση”, το μυαλό σας μπορεί να πάει αμέσως στα ωμά αυγά, αλλά σύμφωνα με μια έκθεση του Μαρτίου 2013 στο Emerging Infectious Diseases, το επιστημονικό περιοδικό των Κέντρων Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, οι περισσότερες περιπτώσεις τροφικών ασθενειών (ή περίπου το 22%) συνδέονται με φυλλώδη λαχανικά. Αν και ο νοροϊός συνδέεται συνήθως με προϊόντα, το E. coli συνδέεται συχνότερα με το σπανάκι.

• Εκτός από τη διάρροια για έως και τρεις ημέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου σπανακιού, το να υποστείτε μια κρίση τροφικής δηλητηρίασης που προκαλείται από τα βακτήρια E. coli μπορεί να περιλαμβάνει κοιλιακές κράμπες ή πόνο, κόπωση, αδυναμία, ναυτία και εμετό που συνήθως καθαρίζει μέσα σε μια εβδομάδα.
• Η τροφική δηλητηρίαση είναι εξαιρετικά δυσάρεστη, και παρόλο που μπορεί να μην μπορείτε να την αποφύγετε εντελώς, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο να πάθετε τροφική δηλητηρίαση από το σπανάκι μαγειρεύοντάς το πριν το φάτε. Αν προτιμάτε να τρώτε το σπανάκι ωμό, διατηρήστε το αποθηκευμένο στο ψυγείο μακριά από ωμό κρέας και πλένετε πάντα καλά τα φύλλα του πριν το φάτε.
• Πάρα πολλές φυτικές ίνες
• Οι φυτικές ίνες είναι καλές για εσάς, αλλά η υπερβολική ποσότητα ενός καλού πράγματος δεν είναι πάντα τόσο καλή. Το σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ειδικά σε έναν συγκεκριμένο τύπο που ονομάζεται αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες προσθέτουν όγκο στα κόπρανά σας και προτρέπουν την τροφή να περάσει πιο γρήγορα από το πεπτικό σας σύστημα.
• Παρόλο που αυτό είναι γενικά καλό, η υπερβολική κατανάλωση αδιάλυτων ινών (ή πάνω από 70 γραμμάρια την ημέρα) ή η συνήθεια σε μια διατροφή με λίγες φυτικές ίνες και η πολύ γρήγορη αύξηση της πρόσληψής τους μπορεί να κάνει την τροφή να περάσει πολύ γρήγορα. Αν συμβεί αυτό, μπορεί να έχετε διάρροια, μαζί με άλλα δυσάρεστα συμπτώματα, όπως φούσκωμα, αέρια, κοιλιακές κράμπες και μειωμένη όρεξη.
• Μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ανεπιθύμητη απώλεια βάρους. Με άλλα λόγια, αν τρώτε πάρα πολύ σπανάκι, οι παρενέργειες είναι πιο πιθανές, αφού το σώμα σας πιθανώς δεν έχει συνηθίσει ακόμα όλες αυτές τις επιπλέον φυτικές ίνες.
• Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι πρέπει να σταματήσετε εντελώς να τρώτε σπανάκι- μπορεί απλώς να χρειαστεί να μειώσετε λίγο την κατανάλωσή του για να δώσετε χρόνο στα καλά βακτήρια στο στομάχι και το λεπτό έντερό σας να προλάβουν την αυξημένη πρόσληψη.
• Η Cleveland Clinic σημειώνει ότι, εκτός από τη σταδιακή αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών, είναι επίσης σημαντικό να πίνετε τουλάχιστον 64 ουγκιές νερό κάθε μέρα για να αποφύγετε τη δυσκοιλιότητα και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα.
• Αλλεργία ή δυσανεξία στο σπανάκι;

Οι τροφικές αλλεργίες μπορούν να εμφανιστούν σε οποιαδήποτε ηλικία, οπότε αν έχετε ξαφνικά διάρροια μετά την κατανάλωση σπανακιού, ειδικά αν εμφανίζεται μέσα σε λίγα λεπτά ή μέσα σε δύο ώρες μετά το φαγητό, είναι πιθανό να έχετε αλλεργία στο σπανάκι, ακόμη και αν δεν είχατε πριν. Εκτός από τη διάρροια, οι ήπιες τροφικές αλλεργίες μπορεί επίσης να προκαλέσουν:

Κράμπες στο στομάχι

Εμετό

Δύσπνοια

Κνίδωση

Φτέρνισμα

Ξηρός βήχας

Ανώμαλη γεύση στο στόμα

Ζάλη

Κνησμός στο στόμα

• Ακόμη και μικρές ποσότητες του αλλεργιογόνου μπορούν να προκαλέσουν συμπτώματα αν είστε αλλεργικοί. Εάν έχετε δυσανεξία στο σπανάκι, η οποία επηρεάζει το πεπτικό σύστημα, αλλά όχι το ανοσοποιητικό σύστημα, μπορεί να μπορείτε να φάτε λίγο σπανάκι χωρίς να έχετε διάρροια, αλλά μεγαλύτερες ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές και άλλα συμπτώματα.
• Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε αλλεργία ή δυσανεξία στο σπανάκι, επισκεφθείτε το γιατρό σας, ο οποίος θα μπορέσει να επιβεβαιώσει ή να αποκλείσει τη διάγνωση με μια εξέταση αίματος.
• Συμβουλές για τη μείωση της διάρροιας
• Φυσικά, αν έχετε αλλεργία ή δυσανεξία στο σπανάκι, θα πρέπει είτε να εξαλείψετε το λαχανικό από τη διατροφή σας είτε να δοκιμάσετε πράγματα για να μειώσετε τις πιθανότητες η κατανάλωση του πράσινου φυλλώδους λαχανικού να οδηγήσει σε διάρροια. Αν δεν έχετε συνηθίσει να τρώτε φυτικές ίνες ή αν το σπανάκι είναι κάτι καινούργιο για εσάς, μειώστε λίγο την κατανάλωσή του. Εισάγετε το πράσινο λαχανικό στη διατροφή σας λίγο-λίγο, αντί να προσπαθείτε να πάρετε όσο περισσότερο μπορείτε, όσο πιο γρήγορα μπορείτε.
• Εκτός από την αργή αύξηση της πρόσληψής σας, μπορείτε επίσης να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης διάρροιας μετά την κατανάλωση σπανακιού, μαγειρεύοντάς το πρώτα, αντί να το τρώτε ωμό. Το μαγείρεμα μαλακώνει το λαχανικό και αρχίζει να διασπά τις φυτικές ίνες πριν φτάσουν στο έντερό σας, καθιστώντας το πιο εύπεπτο για εσάς.
• Ως πρόσθετο πλεονέκτημα, το μαγείρεμα καθιστά επίσης ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη Α, το ασβέστιο και ο σίδηρος, πιο βιοδιαθέσιμα. Με άλλα λόγια, το μαγείρεμα διευκολύνει επίσης την απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών συστατικών.
• Το σπανάκι μπορεί να προκαλέσει διάρροια σε μερικούς ανθρώπους.Πηγή εικόνας:Arx0nt/iStock/GettyImages
• Το φυλλώδες λαχανικό βρίσκεται τακτικά στην κορυφή των πινάκων των περισσότερων υγιεινών διατροφικών πλάνων εκεί έξω, οπότε τι πρέπει να κάνετε αν, όταν τρώτε σπανάκι, σας ακολουθεί διάρροια; Μπορεί να είστε σε θέση να εντοπίσετε τι συμβαίνει και να το διορθώσετε με μερικές μικρές αλλαγές, ειδικά αν η διάρροια είναι ένα μεμονωμένο γεγονός.
• Ωστόσο, αν ανακαλύψετε ότι έχετε αλλεργία στο σπανάκι ή τροφική δυσανεξία, πιθανότατα θα πρέπει να εγκαταλείψετε το λαχανικό, τουλάχιστον προσωρινά. Τα καλά νέα είναι ότι, αν το σπανάκι και η διάρροια συμβαδίζουν συνέχεια, υπάρχουν πολλά άλλα πράσινα λαχανικά που μπορείτε να φάτε για να καλύψετε τις διατροφικές σας ανάγκες.

Σπανάκι και τροφική δηλητηρίαση