Τα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες όπως η σόδα διατροφής χρεώνονται ως θαύματα απώλειας βάρους, αλλά μπορεί να είναι ακριβώς το αντίθετο. Πιστωτική εικόνα: Igor Alecsander / iStock / GettyImages
Μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε: Ακριβώς επειδή ένα φαγητό έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δεν σημαίνει ότι είναι υγιεινό. Επιπλέον, μια ετικέτα χαμηλών υδατανθράκων δεν σημαίνει ότι θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.
Παρά αυτές τις αλήθειες, οι εταιρείες τροφίμων επιθυμούν να παράγουν εναλλακτικές λύσεις χαμηλότερων υδατανθράκων και είμαστε πρόθυμοι να πληρώσουμε για αυτές. Μεταξύ 1999 και 2004, τα τρόφιμα με τεχνητά γλυκαντικά (τα οποία μειώνουν τον αριθμό των υδατανθράκων ενός τροφίμου) αυξήθηκαν από 369 σε 2.346, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύθηκαν στο Yale Journal of Biology and Medicine τον Ιούνιο του 2010.
Χρειάζεστε έναν εύκολο τρόπο μέτρησης υδατανθράκων;
Παρακολουθήστε τα καθημερινά σας θρεπτικά συστατικά καταγράφοντας τα γεύματά σας στην εφαρμογή MyPlate. Κάντε λήψη τώρα για να βελτιώσετε τη διατροφή σας σήμερα!
Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με υποκατάστατα ζάχαρης και εναλλακτικές λύσεις χαμηλών θερμίδων εξακολουθούν να είναι δημοφιλή. Σήμερα, τα βλέπουμε σε νέες επαναλήψεις: Από κετό δημητριακά με φρούτα μοναχού έως σόδα με γλυκό Stevia έως σοκολάτα χαμηλών υδατανθράκων, υπάρχουν επιλογές που κρύβονται σε κάθε γωνιά του μανάβικου.
Το μεγάλο μειονέκτημα αυτών των επεξεργασμένων τροφίμων χαμηλών υδατανθράκων;
«Έχουν ένα« φωτοστέφανο για την υγεία », που σημαίνει ότι σε κάνουν να νιώθεις σαν να είναι τόσο υγιείς που μπορείς να τρως όσο θέλεις, κάτι που δεν είναι αλήθεια και μπορεί να σαμποτάρει τις προσπάθειές σου για απώλεια βάρους», δήλωσε ο διαιτητής Dawn Jackson, RD, συγγραφέας. του The Superfood Swap, λέει περισσότεραfit.eu.
Τα χειρότερα τρόφιμα χαμηλών υδατανθράκων
Αναρωτιέστε τι είδους τρόφιμα χαμηλών υδατανθράκων πρέπει να αποφύγετε;
1. Διατροφή σόδα
Σίγουρα, η σόδα διατροφής έχει μηδενικούς υδατάνθρακες, αλλά η συμπερίληψή της στο σχήμα απώλειας βάρους σας θεωρείται αμφιλεγόμενη κίνηση μεταξύ των ειδικών.
Ορισμένα υποκατάστατα ζάχαρης, όπως η σακχαρίνη, η οποία βρίσκεται στο Sweet’N Low, έχει βρεθεί ότι έχουν το αντίθετο αποτέλεσμα από τα οποία ελπίζουν οι άνθρωποι που αγοράζουν τρόφιμα “διατροφής”.
Περίπτωση: Σε μια μελέτη του Μαΐου 2019 στο The American Journal of Clinical Nutrition που περιελάμβανε ενήλικες που ήταν υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, όσοι έπιναν ποτά γλυκανμένα με σακχαρίνη για τέσσερις εβδομάδες κέρδισαν περίπου τόσο βάρος ως ομόλογά τους, οι οποίοι έπιναν τακτικά ποτά με ζάχαρη. Είναι ενδιαφέρον ότι, ενώ τα ζαχαρούχα ποτά περιείχαν εκατοντάδες θερμίδες, τα γλυκαρισμένα με σακχαρίνη ποτά δεν είχαν περισσότερες από πέντε θερμίδες.
Η μελέτη είχε επίσης στους συμμετέχοντες να πίνουν ποτά γλυκανμένα με άλλες εναλλακτικές λύσεις, όπως η ασπαρτάμη και το rebA. αυτοί οι λαοί δεν κέρδισαν βάρος. Οι συμμετέχοντες που έπιναν ένα ποτό γλυκαντικό με σουκραλόζη (αυτό που υπάρχει στο Splenda) έχασαν βάρος και έτρωγαν λιγότερο κατά την περίοδο των τεσσάρων εβδομάδων.
Η σόδα διατροφής παίρνει επίσης μικτές κριτικές, επειδή ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν – όπως περιγράφεται από το Food Insight – ότι όταν επιλέγετε να πίνετε σόδα διατροφής, είναι πιο πιθανό να αντισταθμίσετε αργότερα μια επιλογή με υψηλότερες θερμίδες. Για παράδειγμα, ίσως παραγγείλετε και φάτε ένα επιδόρπιο επειδή επιλέξατε τη σόδα διατροφής.
Η έρευνα προτείνει επίσης ότι ποτά όπως η σόδα διατροφής μπορεί πραγματικά να προκαλέσουν την όρεξή σας, σύμφωνα με μια ανασκόπηση του 2009 στο The American Journal of Clinical Nutrition , που σημαίνει ότι θα αντισταθμίσετε ή ίσως υπερκαταβάλλετε τις θερμίδες ενός κανονικού σόδα με άλλους τρόπους.
Το πακέτο; Εξετάστε το ενδεχόμενο να παραλείψετε εντελώς τη σόδα διατροφής, ή τουλάχιστον, να επιλέξετε τη σόδα διατροφής σας με σύνεση. Ίσως θελήσετε να επιλέξετε αυτά που έχουν γλυκανθεί με σουκραλόζη όταν το απολαύσετε, αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιώσετε τα οφέλη του γλυκαντικού. Ακόμα καλύτερα: Κολλήστε στο νερό ή το σάλτσα γλυκό με πραγματικά φρούτα.
2. Τρόφιμα σε χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που παρασκευάζονται με αλκοόλες ζάχαρης
Πολλά συσκευασμένα τρόφιμα διαθέτουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά αυτό που σπάνια εκτοξεύονται στο μπροστινό μέρος της ετικέτας είναι πώς βασίζονται σε αλκοόλες ζάχαρης για να κόψουν τα φυσικά προϊόντα. Θα πρέπει να κοιτάξετε στη λίστα συστατικών για να βρείτε αυτές τις πληροφορίες, αλλά εδώ είναι μια συμβουλή: Οι αλκοόλες ζάχαρης βρίσκονται συνήθως σε τρόφιμα με την ένδειξη “χωρίς ζάχαρη” ή “χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα”.
Οι αλκοόλες ζάχαρης μπορεί να εμφανίζονται με τα ακόλουθα ονόματα στις λίστες συστατικών: μαννιτόλη, σορβιτόλη, ξυλιτόλη και ερυθριτόλη. Εάν δεν αναγνωρίζετε ένα συστατικό που τελειώνει σε “ol”, πιθανότατα είναι επίσης ένα σάκχαρο αλκοόλ.
Ποια είναι λοιπόν η συμφωνία με αυτά τα υποκατάστατα ζάχαρης; Οι αλκοόλες ζάχαρης μετατρέπονται σε γλυκόζη πιο αργά από την κανονική ζάχαρη και απαιτούν πολύ λίγη ινσουλίνη για πέψη, γεγονός που το καθιστά μια πιο φιλική προς τον διαβήτη επιλογή από τη συμβατική ζάχαρη, σύμφωνα με την Κλινική του Κλίβελαντ.
Ενώ τα τρόφιμα που έχουν γλυκανθεί με ζάχαρη αλκοόλες μπορεί να είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες, δεν περιέχουν θερμίδες αν τα τρώτε υπερβολικά, μπορείτε και θα κερδίσετε βάρος
Οι αλκοόλες ζάχαρης προορίζονται να γλυκαντούν τα τρόφιμα, οπότε είναι απίθανο το φαγητό που τα περιέχει να είναι υγιεινό φαγητό ή ότι περιέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να σας κρατήσει τροφοδοτούμενο. Στην πραγματικότητα, αυτά τα είδη τροφίμων μπορούν να προσθέσουν μόνο τους πόθους σας γλυκά.
“Ακόμα και γλυκά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες όπως δημητριακά και σοκολάτες μπορούν να κρατήσουν το γλυκό σας δόντι αναζωογονημένο, έτσι δεν είναι πιθανό να σπάσετε τη συνήθεια της λαχτάρα όλων των τύπων γλυκών,” λέει ο Blatner.
Επιπλέον, επειδή δεν απορροφώνται πλήρως από το στομάχι, οι αλκοόλες σακχάρου έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα και μπορούν να συμβάλουν στο αέριο, το φούσκωμα και τη γενική δυσφορία του στομάχου.
Και τα γλυκά γενικά τείνουν να παρέχουν θερμίδες και λίγη διατροφή (γνωστές και ως άδειες θερμίδες), τα οποία μπορούν να τροφοδοτήσουν την αύξηση βάρους.
Είστε έτοιμοι να χάσετε βάρος;
Προετοιμαστείτε για επιτυχία με το πρόγραμμα Kickstart Weight-Loss Kickstart του morefit.eu.
3. Συσκευασμένα τρόφιμα «φιλικά προς τα κετο» με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά
Ο περιορισμός της ποσότητας κορεσμένου λίπους στη διατροφή σας είναι μια έξυπνη κίνηση για τη διατήρηση ενός υγιούς βάρους και για την υγεία της καρδιάς. Εάν κάνετε δίαιτα, ίσως ήδη αποφεύγετε τα λιπαρά σνακ.
Δεδομένου ότι το λίπος είναι υψηλότερο σε θερμίδες από τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες, τα λιπαρά σνακ τείνουν επίσης να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε το να τρώτε υπερβολικά είναι ένας πολύ αξιόπιστος τρόπος για να κάνετε λίβρες.
Τούτου λεχθέντος, τα δημοφιλή σχέδια διατροφής με λίπος όπως η διατροφή κετο παραβλέπουν αυτήν τη συμβατική σοφία, προτιμώντας την κοπή υδατανθράκων.
Τα συσκευασμένα σνακ που έχουν εγκριθεί από κετο τείνουν να είναι φορτωμένα με κορεσμένα λιπαρά (από συστατικά όπως καρύδα και φοινικέλαιο) καθώς και υποκατάστατα ζάχαρης ή / και πρωτεΐνες.
«Αν και η ίδια η πρωτεΐνη μπορεί να γεμίζει, τα προϊόντα απομόνωσης πρωτεΐνης είναι μόνο ένα απομονωμένο μέρος μιας τροφής», λέει ο Blatner.
Ενώ η πρωτεΐνη συνήθως σας βοηθά να σας γεμίσει, αυτά τα μεμονωμένα μέρη μπορεί να σας αφήσουν να θέλετε περισσότερα, κάτι που χάνει τον σκοπό τους.
“Συγκριτικά, μια τροφή με πλήρεις πρωτεΐνες παρέχει άλλα ισορροπημένα θρεπτικά συστατικά. Η αληθινή πληρότητα προέρχεται τόσο από την ψυχική ικανοποίηση όσο και από τη φυσική πληρότητα από ολόκληρες πηγές τροφίμων”, λέει ο Blatner, προσθέτοντας ότι η εστίαση σε ολόκληρα τρόφιμα όπως τα φασόλια, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι είναι ένας πιο αξιόπιστος τρόπος για να διασφαλίσετε ότι παίρνετε ό, τι χρειάζεται το σώμα σας και τίποτα δεν είναι.
Η έρευνα που δημοσιεύθηκε τον Οκτώβριο του 2020 στην Ιατρική υποδηλώνει ότι μετά από μια δίαιτα κετο μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος βραχυπρόθεσμα, αλλά μπορεί να μην διαρκέσει. Η έρευνα δείχνει ότι η κετογονική δίαιτα δεν θα αποτρέψει ή θα αντιστρέψει την παχυσαρκία και δεν είναι καλή για τη γενική υγεία της καρδιάς σας.
Ένας καλύτερος τρόπος για να χάσετε βάρος
Αντί να δαιμονοποιείτε τους υδατάνθρακες και να ακολουθείτε δίαιτες μόδας που εστιάζουν στο λίπος, γνωρίζετε ότι μπορείτε να χάσετε βάρος ακολουθώντας ένα πιο μέτριο σχέδιο διατροφής. Η μεσογειακή διατροφή, για παράδειγμα, είναι ένα θρεπτικό και εύκολο στη χρήση σχέδιο που μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους.
Η US News & World Report κατατάσσει τη μεσογειακή διατροφή ως την καλύτερη διατροφή συνολικά. Είναι γεμάτο με φυτικά τρόφιμα, υγιή λίπη, δημητριακά ολικής αλέσεως, ψάρια και πουλερικά.
Τα τρόφιμα με απώλεια βάρους δεν συσκευάζονται απαραίτητα και προμηθεύονται στο διάδρομο σνακ. Αντίθετα, τα καλύτερα βρίσκονται στην περίμετρο του μανάβικου, όπου θα βρείτε ολόκληρα τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά και άπαχες πρωτεΐνες που δεν έχουν κυκλοφορήσει ως θαύματα απώλειας βάρους.