Ένα μπολ με αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα ξύλινο τραπέζι.Πηγή εικόνας:The_Pixeltree/iStock/Getty Images
Τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες έχουν γενικά πέντε ή περισσότερα γραμμάρια φυτικών ινών ανά μερίδα. Η κατανάλωση μιας διατροφής με επαρκείς φυτικές ίνες προσφέρει πολλά πιθανά οφέλη, συμπεριλαμβανομένης της προστασίας από τον καρκίνο του παχέος εντέρου, της μείωσης της LDL ή της κακής χοληστερόλης και της βοήθειας για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη, σύμφωνα με το Ίδρυμα Nemours. Εάν έχετε επί του παρόντος μια δίαιτα χαμηλή σε φυτικές ίνες, αυξήστε σταδιακά την πρόσληψη φυτικών ινών, προκειμένου να επιτρέψετε στο πεπτικό σας σύστημα να προσαρμοστεί στην αλλαγή. Πίνετε επίσης άφθονα υγρά. Η κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων μπορεί να είναι ένας γευστικός τρόπος για να προσθέσετε περισσότερες φυτικές ίνες στη διατροφή σας.
Βερίκοκα
Με 4,7 γραμμάρια φυτικών ινών ανά 1/2 φλιτζάνι, τα αποξηραμένα βερίκοκα αποτελούν από μόνα τους ένα γλυκό, πλούσιο σε φυτικές ίνες σνακ. Προσθέτουν επίσης μια ευχάριστη γεύση σε μια ποικιλία πιάτων, από σαλάτες μέχρι ορεκτικά και επιδόρπια. Ανακατέψτε αποξηραμένα βερίκοκα σε κύβους σε πιάτα με κοτόπουλο ή χοιρινό, πιλάφι, σάλσα, κέμπλερ, μάφιν ή μπισκότα για να προσθέσετε ένα γλυκό και πικάντικο φρεσκάρισμα και να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
Χουρμάδες
Οι χουρμάδες περιέχουν 5,9 γραμμάρια φυτικών ινών ανά 1/2 φλιτζάνι. Αποτελούν από μόνες τους ένα υπέροχο επιδόρπιο, σερβιρισμένες ολόκληρες, αλλά μπορείτε επίσης να τις ανακατέψετε σε πουτίγκα ψωμιού, μπισκότα, γρήγορο ψωμί ή κέικ και να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή. Δοκιμάστε ψιλοκομμένους χουρμάδες που προστίθενται σε σάλσα ή σαλάτες ή γεμίστε τους χουρμάδες με ένα μείγμα από τυρί κρέμα, τυρί bleu και πράσινο κρεμμύδι. Μπορείτε να αναμείξετε χουρμάδες στο αγαπημένο σας ρόφημα. Για ένα γλυκό ξεκίνημα της ημέρας σας, χτυπήστε το βούτυρο, ανακατέψτε κανέλα, μοσχοκάρυδο και ψιλοκομμένους χουρμάδες και απλώστε σε τοστ ή μισά κουλούρια.
Σύκα
Με 7,3 γραμμάρια φυτικών ινών ανά 1/2 φλιτζάνι, τα σύκα μπορεί να έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες από όλα τα αποξηραμένα φρούτα. Μπορείτε να ανακατέψετε ψιλοκομμένα αποξηραμένα σύκα σε πλιγούρι βρώμης ή granola ή να τα ανακατέψετε σε smoothies. Τα σύκα προσθέτουν μια απολαυστική γεύση σε μαγειρευτά κοτόπουλο, χοιρινό ή αρνίσιο κρέας, καθώς και σε σχεδόν οποιοδήποτε πιλάφι. Συνδυάστε ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα σύκα και ένα φλιτζάνι pinot noir με 1/3 φλιτζανιού ξύδι κρασιού και γλυκάνετε με σιρόπι σφενδάμου για να φτιάξετε ένα μοναδικό chutney.
Δαμάσκηνα
Τα δαμάσκηνα έχουν κερδίσει τη φήμη τους ως φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες- μια μερίδα 1/2 φλιτζανιού περιέχει 6,2 γραμμάρια φυτικών ινών. Αν και οι κατασκευαστές δαμάσκηνων έχουν προσπαθήσει να ανανεώσουν την εικόνα του προϊόντος τους, ονομάζοντάς τα αποξηραμένα δαμάσκηνα, τα διατροφικά οφέλη παραμένουν τα ίδια. Τα δαμάσκηνα προσθέτουν γεύση και φυτικές ίνες σε σάλτσα μπάρμπεκιου, γέμιση, σαλάτες, ντρέσινγκ, μάφιν, κέικ και μπισκότα. Αποτελούν επίσης ένα γευστικό σνακ από μόνα τους.