Αν και οι περιορισμοί της ισλαμικής διατροφής είναι οι ίδιοι παγκοσμίως, τα πολιτιστικά τρόφιμα διαφέρουν ανάλογα με το υπόβαθρο του ατόμου.Image Credit:Rawpixel/iStock/GettyImages
Σε αυτό το άρθρο
- Τρόφιμα Χαλάλ
- Μουσουλμανικοί διατροφικοί περιορισμοί
- Μουσουλμανική διατροφή
Μόνο περίπου το 1,1% του πληθυσμού των ΗΠΑ είναι μουσουλμάνοι, σύμφωνα με έκθεση της Pew Research του Σεπτεμβρίου 2021. Ωστόσο, οι μουσουλμάνοι αποτελούν περίπου το ένα τέταρτο (24%, για την ακρίβεια) του παγκόσμιου πληθυσμού.
Οι μουσουλμάνοι στις ΗΠΑ προέρχονται από διάφορες χώρες και υπόβαθρα, οπότε παρόλο που οι μουσουλμάνοι ακολουθούν παρόμοιους διατροφικούς νόμους διατροφής, η ίδια η κουζίνα είναι αρκετά διαφορετική.
Τι είναι τα τρόφιμα Χάλαλ;
Το “Halal” είναι μια αραβική λέξη που μεταφράζεται ως “επιτρεπτό” ή “νόμιμο”, σύμφωνα με το Ισλαμικό Συμβούλιο Τροφίμων και Διατροφής της Αμερικής (IFANCA).
Ο όρος εφαρμόζεται σε όλες τις πτυχές της πίστης, συμπεριλαμβανομένων των επιχειρηματικών συναλλαγών και συμβάσεων, των καλλυντικών, των φαρμάκων, καθώς και των τροφίμων και της παρασκευής τροφίμων
Αλλά όταν μιλούν για χαλάλ, οι περισσότεροι μουσουλμάνοι αναφέρονται στο κρέας και τα πουλερικά και αν τα ζώα σφάζονται σύμφωνα με τους ισλαμικούς διατροφικούς νόμους.
Η σφαγή Halal είναι επίσης γνωστή ως Zabiha, σύμφωνα με την IFANCA. Οι βασικές πτυχές της σφαγής χαλάλ περιλαμβάνουν:
- Η ευλογία του Θεού, γνωστή και ως Tasmiyyah, η οποία πρέπει να λέγεται σε κάθε ζώο.
- Η θρησκεία του ατόμου που σφάζει (μπορεί να είναι μουσουλμάνος, χριστιανός ή εβραίος).
- Η ακριβής περιοχή κοπής
- Η λεπίδα που χρησιμοποιείται (πρέπει να είναι κοφτερή- δεν μπορεί να είναι θαμπή ή αμβλεία)
- Η αιμορραγία του ζώου
Η IFANCA δηλώνει ότι στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά, όλο το κρέας Halal απαιτείται να πληροί όλους τους ομοσπονδιακούς και πολιτειακούς νόμους για την επιθεώρηση του κρέατος πριν από την πώλησή του.
Σύμφωνα με το Αμερικανικό Ίδρυμα Χαλάλ, άλλα είδη τροφίμων Χαλάλ περιλαμβάνουν:
- Όλα τα φρούτα, τα λαχανικά και τα δημητριακά, εκτός από εκείνα που προκαλούν δηλητηρίαση
- Όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης που προέρχονται από ζώα Zabiha, όπως το βόειο κρέας, τα πουλερικά και το αρνί
- Θαλασσινά
Εφόσον το τρόφιμο δεν περιλαμβάνει κάποιο μη χαλάλ συστατικό, θεωρείται χαλάλ.
Τα χαλάλ τρόφιμα δεν μπορούν να έρθουν σε επαφή με άλλα τρόφιμα ή συσκευασίες που δεν θεωρούνται χαλάλ. Η διασταυρούμενη μόλυνση αποτελεί ιδιαίτερη ανησυχία όταν τρώτε έξω, καθώς πολλά εστιατόρια προετοιμάζουν όλα τα τρόφιμα στην ίδια επιφάνεια ή στο ίδιο λάδι. Τα τρόφιμα πρέπει να παρασκευάζονται, να επεξεργάζονται και να συσκευάζονται σύμφωνα με τους νόμους. Εάν δεν είναι έτσι, τότε το φαγητό δεν είναι πλέον χαλάλ.
Το τυρί (και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα) πρέπει να παρασκευάζεται με χαλάλ μικροβιακά ένζυμα ή βακτηριακές καλλιέργειες, και αυτό περιλαμβάνει την πυτιά ή τη ζελατίνη που χρησιμοποιείται στη διαδικασία παρασκευής, σύμφωνα με το Αμερικανικό Ίδρυμα Χαλάλ.
Αν και οι περιορισμοί της ισλαμικής διατροφής είναι οι ίδιοι παγκοσμίως, τα πολιτιστικά τρόφιμα διαφέρουν ανάλογα με το υπόβαθρο του ατόμου.Image Credit:Rawpixel/iStock/GettyImages
Σε αυτό το άρθρο
Τρόφιμα Χαλάλ
- Μουσουλμανικοί διατροφικοί περιορισμοί
- Μουσουλμανική διατροφή
- Μόνο περίπου το 1,1% του πληθυσμού των ΗΠΑ είναι μουσουλμάνοι, σύμφωνα με έκθεση της Pew Research του Σεπτεμβρίου 2021. Ωστόσο, οι μουσουλμάνοι αποτελούν περίπου το ένα τέταρτο (24%, για την ακρίβεια) του παγκόσμιου πληθυσμού.
- Οι μουσουλμάνοι στις ΗΠΑ προέρχονται από διάφορες χώρες και υπόβαθρα, οπότε παρόλο που οι μουσουλμάνοι ακολουθούν παρόμοιους διατροφικούς νόμους διατροφής, η ίδια η κουζίνα είναι αρκετά διαφορετική.
- Τι είναι τα τρόφιμα Χάλαλ;
- Το “Halal” είναι μια αραβική λέξη που μεταφράζεται ως “επιτρεπτό” ή “νόμιμο”, σύμφωνα με το Ισλαμικό Συμβούλιο Τροφίμων και Διατροφής της Αμερικής (IFANCA).
Ο όρος εφαρμόζεται σε όλες τις πτυχές της πίστης, συμπεριλαμβανομένων των επιχειρηματικών συναλλαγών και συμβάσεων, των καλλυντικών, των φαρμάκων, καθώς και των τροφίμων και της παρασκευής τροφίμων
Αλλά όταν μιλούν για χαλάλ, οι περισσότεροι μουσουλμάνοι αναφέρονται στο κρέας και τα πουλερικά και αν τα ζώα σφάζονται σύμφωνα με τους ισλαμικούς διατροφικούς νόμους.
Η σφαγή Halal είναι επίσης γνωστή ως Zabiha, σύμφωνα με την IFANCA. Οι βασικές πτυχές της σφαγής χαλάλ περιλαμβάνουν:
Η ευλογία του Θεού, γνωστή και ως Tasmiyyah, η οποία πρέπει να λέγεται σε κάθε ζώο.
Η θρησκεία του ατόμου που σφάζει (μπορεί να είναι μουσουλμάνος, χριστιανός ή εβραίος).
Η ακριβής περιοχή κοπής
Η λεπίδα που χρησιμοποιείται (πρέπει να είναι κοφτερή- δεν μπορεί να είναι θαμπή ή αμβλεία)
Η αιμορραγία του ζώου
Η IFANCA δηλώνει ότι στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά, όλο το κρέας Halal απαιτείται να πληροί όλους τους ομοσπονδιακούς και πολιτειακούς νόμους για την επιθεώρηση του κρέατος πριν από την πώλησή του.
Σύμφωνα με το Αμερικανικό Ίδρυμα Χαλάλ, άλλα είδη τροφίμων Χαλάλ περιλαμβάνουν: