Ο χαλκός είναι καλός για περισσότερα από πένες ή όμορφα σκεύη. Ως απαραίτητο μέταλλο, το σώμα σας εξαρτάται από το χαλκό για να εκτελεί βασικές λειτουργίες της ζωής.
Ενώ ο χαλκός βρίσκεται σε όλους τους ιστούς του σώματος, είναι πιο γνωστός για τη σχέση του με το σίδηρο: Μαζί, τα δύο μέταλλα βοηθούν το σώμα να σχηματίσει ερυθρά αιμοσφαίρια, τα οποία μεταφέρουν οξυγόνο στα κύτταρα και τους ιστούς. Ο χαλκός υποστηρίζει επίσης την υγεία των αιμοφόρων αγγείων, του ανοσοποιητικού συστήματος, των νεύρων και των οστών, σύμφωνα με την Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ (NLM).
Βίντεο της ημέρας
Ο χαλκός είναι απαραίτητος για την επιβίωση, οπότε είναι καλό που βρίσκεται σε τόσα πολλά τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, η έλλειψη χαλκού είναι σπάνια στον άνθρωπο. Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι λαμβάνουν αρκετό χαλκό, υπάρχουν ορισμένες ομάδες που κινδυνεύουν από ανεπάρκεια, συμπεριλαμβανομένων των ατόμων με κοιλιοκάκη, τη νόσο Menkes και των ατόμων που λαμβάνουν υψηλές δόσεις συμπληρωμάτων ψευδαργύρου, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας (NIH).
Τα συμπτώματα της έλλειψης χαλκού περιλαμβάνουν αναιμία, υψηλή χοληστερόλη, οστεοπόρωση και άλλες διαταραχές των οστών, έλλειψη συντονισμού, απώλεια της χρωστικής του δέρματος και αυξημένο κίνδυνο μόλυνσης.
Πόσο χαλκό χρειάζεστε;
Ο χαλκός είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να λαμβάνετε μικρές ποσότητες από τις τροφές. Η συνιστώμενη ποσότητα για τους ενήλικες είναι 0,9 χιλιοστόγραμμα την ημέρα. Τα άτομα που θηλάζουν ή είναι έγκυες έχουν αυξημένες ανάγκες 1,3 χιλιοστογραμμάρια την ημέρα.
Η τοξικότητα του χαλκού είναι σπάνια αλλά πιθανή. Η υπερβολική ποσότητα χαλκού μπορεί να προκαλέσει ηπατική βλάβη και γαστρεντερικά συμπτώματα όπως κράμπες, διάρροια και εμετό.
Αλλά η διατροφή σας δεν είναι ο κύριος ένοχος, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό που πρέπει να αποφεύγετε. Μία από τις πιο συνηθισμένες αιτίες τοξικότητας από χαλκό είναι το μολυσμένο νερό. Ο χαλκός μπορεί να εισέλθει στο πόσιμο νερό μέσω της όξινης διάβρωσης των χαλκοσωλήνων, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC).
Ελέγξτε την παρακάτω λίστα για υγιεινές τροφές με χαλκό. Σημειώστε ότι ο FDA υπολογίζει τα ποσοστά της Ημερήσιας Αξίας (DV) με βάση την κατανάλωση 0,9 χιλιοστόγραμμα χαλκού την ημέρα.
- Συκώτι: 1.313% DV
Τα κρέατα οργάνων, όπως το συκώτι, είναι η καλύτερη πηγή χαλκού σε τρόφιμα – σοτάρετέ το με πολλά κρεμμύδια για ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνες.Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages
Το συκώτι είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε βασικές βιταμίνες και μέταλλα. Μία μόνο φέτα από το κρέας του οργάνου παρέχει 11,8 χιλιοστόγραμμα ή 1.313% της DV χαλκού και πάνω από 100% πολλών βιταμινών του συμπλέγματος Β, καθώς και βιταμίνη Α.
Ο χαλκός είναι καλός για περισσότερα από πένες ή όμορφα σκεύη. Ως απαραίτητο μέταλλο, το σώμα σας εξαρτάται από το χαλκό για να εκτελεί βασικές λειτουργίες της ζωής.
Ενώ ο χαλκός βρίσκεται σε όλους τους ιστούς του σώματος, είναι πιο γνωστός για τη σχέση του με το σίδηρο: Μαζί, τα δύο μέταλλα βοηθούν το σώμα να σχηματίσει ερυθρά αιμοσφαίρια, τα οποία μεταφέρουν οξυγόνο στα κύτταρα και τους ιστούς. Ο χαλκός υποστηρίζει επίσης την υγεία των αιμοφόρων αγγείων, του ανοσοποιητικού συστήματος, των νεύρων και των οστών, σύμφωνα με την Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ (NLM).
Βίντεο της ημέρας
Ο χαλκός είναι απαραίτητος για την επιβίωση, οπότε είναι καλό που βρίσκεται σε τόσα πολλά τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, η έλλειψη χαλκού είναι σπάνια στον άνθρωπο. Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι λαμβάνουν αρκετό χαλκό, υπάρχουν ορισμένες ομάδες που κινδυνεύουν από ανεπάρκεια, συμπεριλαμβανομένων των ατόμων με κοιλιοκάκη, τη νόσο Menkes και των ατόμων που λαμβάνουν υψηλές δόσεις συμπληρωμάτων ψευδαργύρου, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας (NIH).
Τα συμπτώματα της έλλειψης χαλκού περιλαμβάνουν αναιμία, υψηλή χοληστερόλη, οστεοπόρωση και άλλες διαταραχές των οστών, έλλειψη συντονισμού, απώλεια της χρωστικής του δέρματος και αυξημένο κίνδυνο μόλυνσης.
Πόσο χαλκό χρειάζεστε;
Ο χαλκός είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να λαμβάνετε μικρές ποσότητες από τις τροφές. Η συνιστώμενη ποσότητα για τους ενήλικες είναι 0,9 χιλιοστόγραμμα την ημέρα. Τα άτομα που θηλάζουν ή είναι έγκυες έχουν αυξημένες ανάγκες 1,3 χιλιοστογραμμάρια την ημέρα.
Η τοξικότητα του χαλκού είναι σπάνια αλλά πιθανή. Η υπερβολική ποσότητα χαλκού μπορεί να προκαλέσει ηπατική βλάβη και γαστρεντερικά συμπτώματα όπως κράμπες, διάρροια και εμετό.
Αλλά η διατροφή σας δεν είναι ο κύριος ένοχος, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό που πρέπει να αποφεύγετε. Μία από τις πιο συνηθισμένες αιτίες τοξικότητας από χαλκό είναι το μολυσμένο νερό. Ο χαλκός μπορεί να εισέλθει στο πόσιμο νερό μέσω της όξινης διάβρωσης των χαλκοσωλήνων, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC).
Ελέγξτε την παρακάτω λίστα για υγιεινές τροφές με χαλκό. Σημειώστε ότι ο FDA υπολογίζει τα ποσοστά της Ημερήσιας Αξίας (DV) με βάση την κατανάλωση 0,9 χιλιοστόγραμμα χαλκού την ημέρα.
- Συκώτι: 1.313% DV
Τα κρέατα οργάνων, όπως το συκώτι, είναι η καλύτερη πηγή χαλκού σε τρόφιμα – σοτάρετέ το με πολλά κρεμμύδια για ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνες.Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages
Το συκώτι είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε βασικές βιταμίνες και μέταλλα. Μία μόνο φέτα από το κρέας του οργάνου παρέχει 11,8 χιλιοστόγραμμα ή 1.313% της DV χαλκού και πάνω από 100% πολλών βιταμινών του συμπλέγματος Β, καθώς και βιταμίνη Α.
Με 704 τοις εκατό της DV σας σε βιταμίνη Α, η κατανάλωση υπερβολικά πολλών συκωταριών με την πάροδο του χρόνου θα μπορούσε να οδηγήσει σε τοξικότητα της βιταμίνης Α. Το NIH εξηγεί ότι η περίσσεια προσχηματισμένης βιταμίνης Α (ο τύπος της βιταμίνης Α που βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα) μπορεί να έχει σημαντική τοξικότητα, γνωστή ως υπερβιταμίνωση Α.
- Στρείδια: 266% DV
Προφανώς, τα στρείδια δεν είναι μόνο για να φτιάχνουν τη διάθεση για το βράδυ του ραντεβού. Έξι μαγειρεμένα στρείδια περιέχουν 2,4 χιλιοστόγραμμα ή 266% της DV χαλκού.
Ενώ δεν υπάρχουν πολλά στοιχεία που να υποστηρίζουν την αφροδισιακή δράση των στρειδιών, έχουν ένα εντυπωσιακό θρεπτικό προφίλ: Είναι χαμηλά σε θερμίδες, λίπος και υδατάνθρακες καθώς και υψηλά σε πρωτεΐνες- είναι επίσης καλή πηγή σιδήρου, ψευδαργύρου και βιταμίνης Β12.
- Αστακός: 146% DV
Μια μερίδα 3 ουγκιών μαγειρεμένου αστακού θα σας δώσει 1,3 χιλιοστόγραμμα ή 146% του DV για το χαλκό. Θα λάβετε επίσης 113 percewnt DV για το σελήνιο, ένα σωρό βιταμίνες του συμπλέγματος Β και πάνω από 16 γραμμάρια πρωτεΐνης.
- Μανιτάρια Shiitake: 144% DV
Η γεύση umami και η κρεατώδης υφή των μανιταριών Shiitake είναι ιδανικά για πιάτα με βάση τα φυτά. Χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε μέταλλα, 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα μανιτάρια shiitake περιέχει 1,3 χιλιοστόγραμμα ή 144% της DV του χαλκού. Τα shiitakes είναι επίσης μια καλή πηγή ψευδαργύρου και παντοθενικού οξέος.
Τα μανιτάρια shiitake περιέχουν ένα συγκεκριμένο σάκχαρο που ονομάζεται λεντινάνα και έχει βρεθεί ότι επιβραδύνει την ανάπτυξη όγκων σε ορισμένους καρκίνους, σύμφωνα με το Κέντρο Καρκίνου Memorial Sloan Kettering. Χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να διαπιστωθεί αν η ποσότητα της λεντινάνης στα shiitakes παρέχει το ίδιο όφελος με το ίδιο το σάκχαρο.
- Τόφου: 106% DV
Το τόφου είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο κρέατος για μια δίαιτα με βάση τα φυτά. Ένα φλιτζάνι τόφου παρέχει τόση πρωτεΐνη όση επτά αυγά και είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και σιδήρου. Το τόφου δεν τσιγκουνεύεται ούτε όταν πρόκειται για χαλκό: 1 φλιτζάνι σφιχτό τόφου έχει 1 χιλιοστόγραμμο ή 106% του DV.
Αν δεν ξέρετε τι να το κάνετε, δοκιμάστε αυτές τις συνταγές με τόφου υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη. Επιπλέον, δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε για την απολύμανση ολόκληρης της κουζίνας σας αφού το φτιάξετε (σας κοιτάζω, κρέας).
- Γλυκοπατάτες: 79% DV
Αν έχετε φάει μόνο αυτές τις πορτοκαλί πατάτες πνιγμένες σε ζαχαρωτά την Ημέρα των Ευχαριστιών, δοκιμάστε να τις προσθέσετε με μαύρα φασόλια ή ηλιόσπορους για ένα θρεπτικό σνακ ή συνοδευτικό.Image Credit:HausOnThePrairie/iStock/GettyImages
Ξεπεράστε την κατσαρόλα με πράσινα φασόλια, οι γλυκοπατάτες παίρνουν τα φώτα της δημοσιότητας. Μια μερίδα 1 φλιτζανιού πουρέ γλυκοπατάτας περιέχει 0,7 χιλιοστόγραμμα ή 79% DV χαλκού.
Ο χαλκός είναι καλός για περισσότερα από πένες ή όμορφα σκεύη. Ως απαραίτητο μέταλλο, το σώμα σας εξαρτάται από το χαλκό για να εκτελεί βασικές λειτουργίες της ζωής.
Ενώ ο χαλκός βρίσκεται σε όλους τους ιστούς του σώματος, είναι πιο γνωστός για τη σχέση του με το σίδηρο: Μαζί, τα δύο μέταλλα βοηθούν το σώμα να σχηματίσει ερυθρά αιμοσφαίρια, τα οποία μεταφέρουν οξυγόνο στα κύτταρα και τους ιστούς. Ο χαλκός υποστηρίζει επίσης την υγεία των αιμοφόρων αγγείων, του ανοσοποιητικού συστήματος, των νεύρων και των οστών, σύμφωνα με την Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ (NLM).
Βίντεο της ημέρας
Ο χαλκός είναι απαραίτητος για την επιβίωση, οπότε είναι καλό που βρίσκεται σε τόσα πολλά τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, η έλλειψη χαλκού είναι σπάνια στον άνθρωπο. Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι λαμβάνουν αρκετό χαλκό, υπάρχουν ορισμένες ομάδες που κινδυνεύουν από ανεπάρκεια, συμπεριλαμβανομένων των ατόμων με κοιλιοκάκη, τη νόσο Menkes και των ατόμων που λαμβάνουν υψηλές δόσεις συμπληρωμάτων ψευδαργύρου, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας (NIH).
Τα συμπτώματα της έλλειψης χαλκού περιλαμβάνουν αναιμία, υψηλή χοληστερόλη, οστεοπόρωση και άλλες διαταραχές των οστών, έλλειψη συντονισμού, απώλεια της χρωστικής του δέρματος και αυξημένο κίνδυνο μόλυνσης.
Πόσο χαλκό χρειάζεστε;
Ο χαλκός είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να λαμβάνετε μικρές ποσότητες από τις τροφές. Η συνιστώμενη ποσότητα για τους ενήλικες είναι 0,9 χιλιοστόγραμμα την ημέρα. Τα άτομα που θηλάζουν ή είναι έγκυες έχουν αυξημένες ανάγκες 1,3 χιλιοστογραμμάρια την ημέρα.
Η τοξικότητα του χαλκού είναι σπάνια αλλά πιθανή. Η υπερβολική ποσότητα χαλκού μπορεί να προκαλέσει ηπατική βλάβη και γαστρεντερικά συμπτώματα όπως κράμπες, διάρροια και εμετό.
Αλλά η διατροφή σας δεν είναι ο κύριος ένοχος, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό που πρέπει να αποφεύγετε. Μία από τις πιο συνηθισμένες αιτίες τοξικότητας από χαλκό είναι το μολυσμένο νερό. Ο χαλκός μπορεί να εισέλθει στο πόσιμο νερό μέσω της όξινης διάβρωσης των χαλκοσωλήνων, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC).
Ελέγξτε την παρακάτω λίστα για υγιεινές τροφές με χαλκό. Σημειώστε ότι ο FDA υπολογίζει τα ποσοστά της Ημερήσιας Αξίας (DV) με βάση την κατανάλωση 0,9 χιλιοστόγραμμα χαλκού την ημέρα.
- Συκώτι: 1.313% DV
Τα κρέατα οργάνων, όπως το συκώτι, είναι η καλύτερη πηγή χαλκού σε τρόφιμα – σοτάρετέ το με πολλά κρεμμύδια για ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνες.Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages