Το ξύδι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων σας από βλάβες.Image Credit:Michelle Lee Photography/iStock/GettyImages
Σε αυτό το άρθρο
- Αντιοξειδωτικό
- Υγεία της καρδιάς
- Σάκχαρο αίματος
- Απώλεια βάρους
- Υγεία του αυτιού
- Αντιμικροβιακό
- Απολυμαντικό
- Σκέψεις για την ασφάλεια
Το ξύδι είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό συστατικό στο ντρέσινγκ της σαλάτας σας – το λευκό ξύδι είναι επίσης καλό για την υγεία σας με διάφορους τρόπους.
Το ξύδι – το οποίο είναι ένας συνδυασμός νερού και οξικού οξέος – χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες ως φάρμακο, συντηρητικό και συμπλήρωμα υγείας, σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας T.H. Chan του Χάρβαρντ. Και ορισμένα οφέλη του λευκού ξιδιού μπορούν να αξιοποιηθούν ακόμη και σήμερα τρώγοντας, πίνοντας ή ακόμη και καθαρίζοντας με το συστατικό.
Παρακάτω, περιηγηθείτε στα οφέλη του λευκού ξιδιού για την υγεία και σε ορισμένες προφυλάξεις ασφαλείας που πρέπει να έχετε κατά νου.
Μπορείτε να φάτε λευκό ξύδι;
Η κατανάλωση λευκού ξιδιού δεν είναι ο μόνος τρόπος για να προσλάβετε το υγρό – μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε με αυτό. Για παράδειγμα, το λευκό ξύδι είναι καλό για το πάστωμα τροφίμων και την ανάμειξη σε σάλτσες, καρυκεύματα και σάλτσες, σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας T.H. Chan του Χάρβαρντ.
1. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Το αποσταγμένο ξύδι είναι καλό για εσάς (μαζί με άλλες παραλλαγές του ποτού) εν μέρει λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του.
Πράγματι, το ξύδι είναι γεμάτο με μικροθρεπτικά συστατικά και ενώσεις όπως οι πολυφαινόλες και οι μελανοειδίνες, αντίστοιχα, που δρουν ως αντιοξειδωτικά, σύμφωνα με έρευνα του Σεπτεμβρίου 2016 στο Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.
Αυτά τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρά σας από βλάβες, οι οποίες με τη σειρά τους μπορεί να συμβάλλουν στην προστασία από καταστάσεις όπως οι καρδιακές παθήσεις, η παχυσαρκία και ο καρκίνος, σύμφωνα με μια ανασκόπηση του Απριλίου 2016 στο Current Opinion in Food Science.
2. Μπορεί να προάγει την υγεία της καρδιάς
Το λευκό ξύδι είναι επίσης καλό για εσάς λόγω της πιθανής ικανότητάς του να υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς. Για παράδειγμα, το συστατικό έχει συνδεθεί με τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, σύμφωνα με την ανασκόπηση Current Opinion in Food Science.
Σύμφωνα με την ίδια ανασκόπηση, η καθημερινή λήψη συμπληρωμάτων ξιδιού έχει επίσης συνδεθεί με αυξημένα επίπεδα “καλής” χοληστερόλης και μειωμένα επίπεδα “κακής” χοληστερόλης.
Συμβουλή
Μιλήστε με το γιατρό σας πριν δοκιμάσετε οποιοδήποτε συμπλήρωμα, καθώς ο FDA δεν απαιτεί αυτά τα προϊόντα να είναι αποδεδειγμένα ασφαλή ή αποτελεσματικά πριν πωληθούν, οπότε δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι οποιοδήποτε συμπλήρωμα που παίρνετε είναι ασφαλές, περιέχει τα συστατικά που λέει ότι περιέχει ή παράγει τα αποτελέσματα που ισχυρίζεται.
3. Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα
Ένα άλλο πιθανό όφελος από την κατανάλωση λευκού ξιδιού είναι η ικανότητά του να βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Το ξύδι έχει αποδειχθεί ότι επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο το σώμα σας επεξεργάζεται τη γλυκόζη και μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της πέψης σας όταν προστίθεται σε ένα αμυλούχο γεύμα, και τα δύο αυτά στοιχεία μπορεί να αποτρέψουν τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα, σύμφωνα με μια ανασκόπηση του Μαΐου 2018 στο Journal of Evidence-Based Integrative Medicine.
Η ίδια μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα με διαβήτη που έλαβαν ξύδι από το στόμα παρουσίασαν χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα 30 λεπτά αργότερα από εκείνους που δεν το έλαβαν. Ωστόσο, οι ερευνητές λένε ότι χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να προσδιοριστούν οι μακροπρόθεσμες επιδράσεις του ξυδιού, καθώς και η καλύτερη δόση και ο τύπος του ξυδιού που πρέπει να λαμβάνετε αν έχετε διαβήτη.
Μια άλλη μελέτη του Ιανουαρίου 2013 στο Journal of Diabetes and Endocrinology διαπίστωσε ότι όταν άτομα με διαβήτη τύπου 2 προσέθεταν 15 χιλιοστόλιτρα λευκό ξύδι στο μεσαίο γεύμα τους κάθε μέρα για ένα μήνα, αυτό συνδέθηκε με μείωση του σακχάρου νηστείας σε σύγκριση με εκείνους που δεν το έκαναν. Το ξύδι συνδέθηκε επίσης με χαμηλότερη HbA1c – έναν κοινό βιοδείκτη για τον διαβήτη.
Ως μπόνους, η επίδραση του λευκού ξιδιού στη μείωση του σακχάρου στο αίμα υποδηλώνει ότι μπορεί επίσης να συνδέεται με τη βελτίωση της ροής του αίματος.
Για παράδειγμα, μια μελέτη του Ιουνίου 2015 στο European Journal of Clinical Nutrition διαπίστωσε ότι όταν άτομα με ενδείξεις προδιαβήτη έλαβαν μια μικρή δόση ξιδιού πριν από ένα γεύμα, παρουσίασαν αυξημένη ροή αίματος και μειωμένα επίπεδα τριγλυκεριδίων και ινσουλίνης σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο.
Ωστόσο, αυτή η έρευνα περιελάμβανε μόνο οκτώ άτομα, οπότε απαιτούνται μεγαλύτερες μελέτες για να τεκμηριωθεί καλύτερα αυτή η σχέση.
4. Μπορεί να υποστηρίξει την απώλεια βάρους
Ένα άλλο από τα οφέλη του λευκού ξιδιού για τον οργανισμό είναι ότι μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της απώλειας βάρους.
Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι το ξύδι επιβραδύνει την πέψη, γεγονός που μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και μπορεί να οδηγήσει στο να τρώτε συνολικά λιγότερο, σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας T.H. Chan του Χάρβαρντ.
Ωστόσο, δεν υπάρχουν ακόμη αρκετά συνεπή στοιχεία που να υποδηλώνουν μια ισχυρή σχέση μεταξύ του ξιδιού και της απώλειας βάρους, σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Παρόλα αυτά, ορισμένες μελέτες έχουν συνδέσει τα δύο. Μια μικρή μελέτη του Απριλίου 2014 στο Journal of Food and Nutrition Research διαπίστωσε ότι 37 άτομα με διαβήτη, υπέρβαρα και υψηλή αρτηριακή πίεση που έπαιρναν 20 χιλιοστόλιτρα ξύδι από ιπποφαές μετά από κάθε γεύμα για ένα μήνα παρουσίασαν μέση απώλεια βάρους περίπου 3 κιλών.
Τούτου λεχθέντος, αυτό δεν σημαίνει ότι το ξύδι προκάλεσε την απώλεια βάρους – χρειάζονται περισσότερες και μεγαλύτερες μελέτες για να διαπιστωθεί καλύτερα η σχέση μεταξύ του ξυδιού και της απώλειας κιλών.
Έτοιμοι να χάσετε βάρος;
Προετοιμαστείτε για την επιτυχία με το πρόγραμμα 30 ημερών του morefit.eu για την απώλεια βάρους Kickstart.
5. Μπορεί να υποστηρίξει την υγεία των αυτιών
Το αποσταγμένο λευκό ξύδι είναι καλό και για την υγεία των αυτιών σας: Πράγματι, μπορείτε να βάλετε ξύδι στο αυτί σας (αρκεί να το κάνετε με ασφάλεια – περισσότερα για το πώς να το κάνετε αυτό παρακάτω).
Αν έχετε πολύ κερί στο αυτί, η τοποθέτηση λευκού ξιδιού στο αυτί σας μπορεί να βοηθήσει. Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο της Φλόριντα, δείτε πώς μπορείτε να βάλετε ξύδι στα αυτιά σας για να αφαιρέσετε το κερί:
- Ανακατέψτε ίσα μέρη αποσταγμένο λευκό ξύδι με ζεστό νερό.
- Χρησιμοποιήστε μια σύριγγα για να ρίξετε απαλά το διάλυμα ξιδιού και νερού στα αυτιά σας.
- Γείρετε το κεφάλι σας για να το αφήσετε να στραγγίξει.
Εκτός από τη χρήση ξυδιού κατά του κεριού των αυτιών, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκό ξύδι για τις μολύνσεις των αυτιών.
Για παράδειγμα, η τοποθέτηση ξιδιού στο αυτί σας μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του αυτιού του κολυμβητή, μιας βακτηριακής λοίμωξης που μπορεί να εμφανιστεί όταν εισέρχεται νερό στον ακουστικό πόρο κατά τη διάρκεια του κολύμπι, σύμφωνα με την Mayo Clinic. Δείτε πώς μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη θεραπεία στο σπίτι:
- Ανακατέψτε ίσα μέρη λευκό ξύδι και οινόπνευμα για τρίψιμο.
- Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού από το πλύσιμο του αυτιού με λευκό ξύδι στον ακουστικό σας πόρο.
- Γείρετε το κεφάλι σας για να το αφήσετε να στραγγίξει.
Ο γιατρός σας μπορεί επίσης να σας συστήσει τη χρήση διαλύματος αποσταγμένου ξιδιού και νερού εάν έχετε μια δύσκολα αντιμετωπίσιμη λοίμωξη και μια τρύπα στο αυτί σας, σύμφωνα με την Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ. Ακολουθήστε τις οδηγίες τους για τον τρόπο εφαρμογής του μείγματος.
Συμβουλή
Η χρήση ξυδιού για τη συσσώρευση κεριού στο αυτί είναι ασφαλέστερη επιλογή από τις μπατονέτες, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο της Φλόριντα. Αυτό συμβαίνει επειδή οι Q-tips μπορεί να προκαλέσουν γρατζουνιές, τρυπήματα ή μπλοκαρίσματα στον ακουστικό σας πόρο.
6. Είναι αντιμικροβιακό
Το ξύδι έχει επίσης αντιμικροβιακή δράση. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να βοηθήσει στον καθαρισμό και τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων, όπως ο μύκητας των νυχιών, τα κονδυλώματα και οι ψείρες, σύμφωνα με έρευνα του Μαΐου 2014 στο Journal of Food Science.
Μια άλλη ανασκόπηση του Δεκεμβρίου 2013 στο Journal of Infection and Public Health διαπίστωσε ότι το οξικό οξύ στο ξύδι μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση λοιμώξεων από εγκαύματα.
Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες έρευνες για να διαπιστωθεί καλύτερα η ικανότητα του ξυδιού να θεραπεύει αυτές τις καταστάσεις και πώς ακριβώς πρέπει να χρησιμοποιείται.
Συμβουλή
Μιλήστε με το γιατρό σας προτού χρησιμοποιήσετε το ξύδι ως θεραπεία για οποιαδήποτε από τις προαναφερθείσες καταστάσεις. Μπορεί να σας βοηθήσει να καθορίσετε τον καλύτερο τρόπο διαχείρισης του προβλήματος υγείας σας.
7. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως απολυμαντικό
Το ξύδι είναι επίσης απολυμαντικό, γι’ αυτό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μη τοξική εναλλακτική λύση στα χημικά καθαρισμού για ορισμένες δουλειές, όπως η απομάκρυνση των ορυκτών αποθέσεων και των σαπουνιών που συσσωρεύονται στο μπάνιο σας, σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας T.H. Chan του Χάρβαρντ.
Αλλά είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ενώ η χρήση του ξυδιού ως καθαριστικού διαλύματος μπορεί να σκοτώσει ορισμένα βακτήρια, δεν τα σκοτώνει όλα (τη σαλμονέλα, για παράδειγμα). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνήθως συνιστάται να επιμένετε στα προϊόντα του εμπορίου.
Η απολυμαντική δύναμη του λευκού ξιδιού μπορεί επίσης να αξιοποιηθεί για την υποστήριξη της στοματικής σας υγείας. Μια μελέτη του Μαΐου 2014 στο επιστημονικό περιοδικό Scientific World Journal διαπίστωσε ότι το μούλιασμα οδοντόβουρτσας σε λευκό ξύδι βοήθησε στην εξόντωση κοινών βακτηρίων όπως το S. mutans (το οποίο μπορεί να προκαλέσει τερηδόνα).
Αλλά να θυμάστε, το ξύδι δεν μπορεί να εξαλείψει όλους τους παθογόνους μικροοργανισμούς, σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας T.H. Chan του Χάρβαρντ. Φροντίστε λοιπόν να εφαρμόζετε ασφαλή στοματική υγιεινή, αντικαθιστώντας την οδοντόβουρτσά σας κάθε τρεις μήνες περίπου.
Πρέπει να πάρετε λευκό ξύδι για καούρες ή γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση;
Η σύντομη απάντηση; Το ξύδι δεν βοηθάει στην καούρα ή την όξινη παλινδρόμηση επειδή είναι όξινο – έχει συνήθως pH 2 ή 3, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο Clemson.
Επομένως, είναι απίθανο το ξύδι να κάνει καλό στην όξινη παλινδρόμηση ή τις καούρες, καθώς δεν μπορεί να εξουδετερώσει το οξύ του στομάχου για να ανακουφίσει τα συμπτώματα, λέει η Joan Weichun Chen, MD, γαστρεντερολόγος, ειδικός στην παλινδρόμηση και επίκουρη καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν στο Ann Arbor. Στην πραγματικότητα, το ξύδι (συμπεριλαμβανομένου του βαλσαμικού ξιδιού) μπορεί να προκαλέσει καούρα και παλινδρόμηση οξέος σε ορισμένους.
Πώς είναι δυνατόν, λοιπόν, κάποιοι άνθρωποι να αναφέρουν ότι αισθάνονται καλύτερα μετά από μια γουλιά (ή περισσότερες) ξίδι;
Ο Dr. Chen μπορεί να σκεφτεί δύο πιθανότητες: Πρώτον, δεν σχετίζονται όλες οι καούρες με την όξινη παλινδρόμηση, οπότε τα συμπτώματα μπορεί να οφείλονται σε άλλη πάθηση. Δεύτερον, λέει ότι ο κορεσμός των υποδοχέων του πόνου με μια άλλη όξινη ουσία μπορεί να αποσπάσει προσωρινά την προσοχή από το ερεθιστικό οξύ του στομάχου.
Εκτιμήσεις για την ασφάλεια
Αν και το λευκό ξύδι είναι καλό για εσάς σε πολλά πλαίσια, υπάρχουν μερικές παρενέργειες που πρέπει να έχετε κατά νου.
Σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας T.H. Chan του Χάρβαρντ, αυτές μπορεί να περιλαμβάνουν:
- Διαταραχές στο στομάχι
- Ερεθισμός του οισοφάγου
- Διάβρωση του σμάλτου των δοντιών
Συμβουλή
Μιλήστε με το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε το ξύδι ως θεραπεία για να βεβαιωθείτε ότι είναι ασφαλές για εσάς και τις ανάγκες της υγείας σας, σύμφωνα με το Harvard Health Publishing.