Αυτό το βασικό συστατικό του ψυγείου είναι φιλικό προς τη χορτοφαγία και δίνει στα σάντουιτς σας την αίσθηση του εστιατορίου.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Ενώ η μαγιονέζα είναι αναπόσπαστο συστατικό σε signature subs όπως τα BLT και η σαλάτα κοτόπουλου, τόνου ή αυγού, το κλασικό καρύκευμα -που δεν προσφέρει πολλά θρεπτικά συστατικά- δεν ευνοεί την υγεία σας.
Ευτυχώς, υπάρχει ένας απλός τρόπος για να τροποποιήσετε το topper του σάντουιτς σας που θα προσφέρει οφέλη για την υγεία χωρίς να θυσιάσετε τη νοστιμιά.
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, το ελληνικό γιαούρτι αποτελεί ένα εκπληκτικά εξαιρετικό υποκατάστατο της μαγιονέζας. Συγκριτικά κρεμώδες, διαθέτει παρόμοια υφή με τη μαγιονέζα, αλλά περιέχει πολύ περισσότερες πρωτεΐνες, φιλικά προς το έντερο προβιοτικά και λιγότερα λιπαρά. Και παρόλο που το ελληνικό γιαούρτι είναι γνωστό για γλυκές λιχουδιές όπως τα παρφέ με μούρα, είναι εξίσου νόστιμο όταν ενσωματώνεται σε αλμυρά φαγητά όπως τα σάντουιτς.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το ελληνικό γιαούρτι ως υποκατάστατο της μαγιονέζας
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με ελληνικό γιαούρτι σε αναλογία ένα προς ένα.
“Το ελληνικό γιαούρτι τείνει να έχει πιο παχύρρευστη σύσταση από τη μαγιονέζα, αλλά εξακολουθεί να λειτουργεί σχεδόν σε κάθε συνταγή”, λέει η Ella Davar, RD, CDN, στο morefit.eu.
Αυτό ισχύει ιδιαίτερα αν χρησιμοποιήσετε το εύχρηστο κόλπο της Davar για να επιτύχετε ακριβώς τη σωστή υφή που μοιάζει με μαγιονέζα: Μην στραγγίζετε το υγρό μέρος του γιαουρτιού που συχνά εμφανίζεται στην κορυφή. Αυτά τα υγρά όχι μόνο περιέχουν πρωτεΐνες ορού γάλακτος που είναι καλές για εσάς, αλλά όταν αναμιγνύονται με το στερεό γιαούρτι, μπορούν να δημιουργήσουν μια απόλυτα λεία, κρεμώδη υφή συγκρίσιμη με τη μαγιονέζα, λέει ο Davar.
Επίσης, για να διασφαλίσετε ότι παίρνετε όλη τη νόστιμη γεύση της μαγιονέζας, ίσως χρειαστεί να πειραματιστείτε με τα καρυκεύματα. Στύψτε λίγο χυμό λεμονιού για ένα πικάντικο ξύσμα, ανακινήστε λίγο αλάτι Ιμαλαΐων ή προσθέστε αντιφλεγμονώδη βότανα και μπαχαρικά, όπως σκόρδο, άνηθο, θυμάρι και ρίγανη για μια επιπλέον γροθιά γεύσης και οφέλη για την υγεία, λέει ο Davar.
Αν δεν είστε έτοιμοι να γίνετε εντελώς Έλληνες, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τη μισή μαγιονέζα που απαιτεί η συνταγή σας με ελληνικό γιαούρτι.
Συμβουλή
Γιατί να σταματήσετε στα σάντουιτς; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ελληνικό γιαούρτι ως υγιεινή βάση για όλα τα κρεμώδη ντιπ, σάλτσες και ντρέσινγκ σαλάτας με βάση τη μαγιονέζα, λέει ο Davar. Σκεφτείτε: ντιπ σπανάκι-αρτίκοκα και σάλτσα ranch.
Διατροφή ελληνικού γιαουρτιού έναντι μαγιονέζας
Οι διατροφικές διαφορές μεταξύ του ελληνικού γιαουρτιού και της μαγιονέζας είναι σημαντικές, με το πρώτο να βγαίνει στην κορυφή ως η πιο υγιεινή επιλογή.
- Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες και λιγότερες θερμίδες
Αυτό το βασικό συστατικό του ψυγείου είναι φιλικό προς τη χορτοφαγία και δίνει στα σάντουιτς σας την αίσθηση του εστιατορίου.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Ενώ η μαγιονέζα είναι αναπόσπαστο συστατικό σε signature subs όπως τα BLT και η σαλάτα κοτόπουλου, τόνου ή αυγού, το κλασικό καρύκευμα -που δεν προσφέρει πολλά θρεπτικά συστατικά- δεν ευνοεί την υγεία σας.
Ευτυχώς, υπάρχει ένας απλός τρόπος για να τροποποιήσετε το topper του σάντουιτς σας που θα προσφέρει οφέλη για την υγεία χωρίς να θυσιάσετε τη νοστιμιά.
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, το ελληνικό γιαούρτι αποτελεί ένα εκπληκτικά εξαιρετικό υποκατάστατο της μαγιονέζας. Συγκριτικά κρεμώδες, διαθέτει παρόμοια υφή με τη μαγιονέζα, αλλά περιέχει πολύ περισσότερες πρωτεΐνες, φιλικά προς το έντερο προβιοτικά και λιγότερα λιπαρά. Και παρόλο που το ελληνικό γιαούρτι είναι γνωστό για γλυκές λιχουδιές όπως τα παρφέ με μούρα, είναι εξίσου νόστιμο όταν ενσωματώνεται σε αλμυρά φαγητά όπως τα σάντουιτς.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το ελληνικό γιαούρτι ως υποκατάστατο της μαγιονέζας
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με ελληνικό γιαούρτι σε αναλογία ένα προς ένα.
“Το ελληνικό γιαούρτι τείνει να έχει πιο παχύρρευστη σύσταση από τη μαγιονέζα, αλλά εξακολουθεί να λειτουργεί σχεδόν σε κάθε συνταγή”, λέει η Ella Davar, RD, CDN, στο morefit.eu.
Αυτό ισχύει ιδιαίτερα αν χρησιμοποιήσετε το εύχρηστο κόλπο της Davar για να επιτύχετε ακριβώς τη σωστή υφή που μοιάζει με μαγιονέζα: Μην στραγγίζετε το υγρό μέρος του γιαουρτιού που συχνά εμφανίζεται στην κορυφή. Αυτά τα υγρά όχι μόνο περιέχουν πρωτεΐνες ορού γάλακτος που είναι καλές για εσάς, αλλά όταν αναμιγνύονται με το στερεό γιαούρτι, μπορούν να δημιουργήσουν μια απόλυτα λεία, κρεμώδη υφή συγκρίσιμη με τη μαγιονέζα, λέει ο Davar.
Επίσης, για να διασφαλίσετε ότι παίρνετε όλη τη νόστιμη γεύση της μαγιονέζας, ίσως χρειαστεί να πειραματιστείτε με τα καρυκεύματα. Στύψτε λίγο χυμό λεμονιού για ένα πικάντικο ξύσμα, ανακινήστε λίγο αλάτι Ιμαλαΐων ή προσθέστε αντιφλεγμονώδη βότανα και μπαχαρικά, όπως σκόρδο, άνηθο, θυμάρι και ρίγανη για μια επιπλέον γροθιά γεύσης και οφέλη για την υγεία, λέει ο Davar.
Αν δεν είστε έτοιμοι να γίνετε εντελώς Έλληνες, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τη μισή μαγιονέζα που απαιτεί η συνταγή σας με ελληνικό γιαούρτι.
Συμβουλή
Γιατί να σταματήσετε στα σάντουιτς; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ελληνικό γιαούρτι ως υγιεινή βάση για όλα τα κρεμώδη ντιπ, σάλτσες και ντρέσινγκ σαλάτας με βάση τη μαγιονέζα, λέει ο Davar. Σκεφτείτε: ντιπ σπανάκι-αρτίκοκα και σάλτσα ranch.
Διατροφή ελληνικού γιαουρτιού έναντι μαγιονέζας