Ένα δημοφιλές αρωματικό για ψάρι και πατάτες, το βυνοξυδάκι προσφέρει επίσης οφέλη για την υγεία.Πηγή εικόνας:RightOne/iStock/GettyImages
Το ξύδι βύνης κάνει περισσότερα από το να αναζωογονεί τους γευστικούς σας κάλυκες. Αυτό το ισχυρό comfort food προσφέρει πολλά διατροφικά οφέλη, που κυμαίνονται από το να βοηθά το σώμα σας να ρυθμίσει τη γλυκόζη μέχρι να βοηθά στη διαχείριση του βάρους.
Συμβουλή
Ένα δημοφιλές αρωματικό για ψάρια και πατάτες τηγανιτές, το βυνοξύδι προσφέρει επίσης οφέλη για την υγεία. Μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και να διατηρήσει την καρδιά σας υγιή.
Διαβητικοί. Ο διαβήτης έχει γίνει επιδημία – περισσότεροι από 30 εκατομμύρια Αμερικανοί πάσχουν από τη νόσο και το 90-95% από αυτούς έχουν τύπο 2, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC). Ως πιθανό βοήθημα για όσους πάσχουν από διαβήτη τύπου 2, η προσθήκη βυνοξυδιού στη διατροφή σας θα μπορούσε να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Σε μια μελέτη του Μαΐου 2015 που δημοσιεύθηκε στο Journal of Diabetes Research, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το ξύδι θα μπορούσε να βελτιώσει τη δράση της ινσουλίνης στους σκελετικούς μύες. Στη μελέτη αυτή, οι συμμετέχοντες με διαβήτη τύπου 2 κατανάλωσαν ξύδι ή εικονικό φάρμακο πριν από ένα μικτό γεύμα. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το ξύδι αύξησε την πρόσληψη γλυκόζης χωρίς να επηρεάσει τη διάσπαση των λιπών και άλλων λιπιδίων.
Καρδιοπάθειες. Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), οι καρδιοπάθειες είναι η αιτία ενός στους τέσσερις θανάτους σε αυτή τη χώρα κάθε χρόνο. Το φύλο επίσης δεν έχει σημασία: οι καρδιακές παθήσεις παραμένουν η κύρια αιτία θανάτου τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες. Παρόλο που ορισμένοι παράγοντες κινδύνου καρδιακής νόσου παραμένουν εκτός του ελέγχου σας, όπως η γενετική και η ηλικία, η κατανάλωση υγιεινών για την καρδιά τροφών παραμένει ένας από τους κορυφαίους παράγοντες που μπορείτε να ρυθμίσετε.
Μια τέτοια επιλογή τροφίμων που κάνουν καλό στην καρδιά είναι το βυνοξυδάκι, καθώς το οξύ του μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Σύμφωνα με την ίδια ανασκόπηση του Μαΐου 2014 από το Journal of Food Science, οι πολυφαινόλες, που υπάρχουν σε υψηλά επίπεδα στο ξύδι, θα μπορούσαν να ελέγξουν την οξείδωση των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL, γνωστές και ως “κακή χοληστερόλη”) και να αποτρέψουν καρδιαγγειακά συμβάντα, όπως καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια.
Απώλεια βάρους. Επιπλέον, τα προβιοτικά στο καφέ ξύδι μπορούν να διευκολύνουν την απώλεια βάρους και να βοηθήσουν στην πρόληψη της παχυσαρκίας, σύμφωνα με μια μελέτη του Ιουλίου-Αυγούστου 2016 από το Nutrition Today. Η κατανάλωση προβιοτικών, όπως το ξύδι, μπορεί να χειραγωγήσει το μικροβίωμα του εντέρου και να χρησιμεύσει ως στρατηγική για τη διαχείριση του βάρους, καθώς το εντερικό μικροβίωμα συνδέεται με τον κίνδυνο παχυσαρκίας σας.
Μαγειρική με ξύδι βύνης
Ένα δημοφιλές αρωματικό για ψάρι και πατάτες, το βυνοξυδάκι προσφέρει επίσης οφέλη για την υγεία.Πηγή εικόνας:RightOne/iStock/GettyImages
Το ξύδι βύνης κάνει περισσότερα από το να αναζωογονεί τους γευστικούς σας κάλυκες. Αυτό το ισχυρό comfort food προσφέρει πολλά διατροφικά οφέλη, που κυμαίνονται από το να βοηθά το σώμα σας να ρυθμίσει τη γλυκόζη μέχρι να βοηθά στη διαχείριση του βάρους.
Συμβουλή
- Ένα δημοφιλές αρωματικό για ψάρια και πατάτες τηγανιτές, το βυνοξύδι προσφέρει επίσης οφέλη για την υγεία. Μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και να διατηρήσει την καρδιά σας υγιή.
- Διαβητικοί. Ο διαβήτης έχει γίνει επιδημία – περισσότεροι από 30 εκατομμύρια Αμερικανοί πάσχουν από τη νόσο και το 90-95% από αυτούς έχουν τύπο 2, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC). Ως πιθανό βοήθημα για όσους πάσχουν από διαβήτη τύπου 2, η προσθήκη βυνοξυδιού στη διατροφή σας θα μπορούσε να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
- Σε μια μελέτη του Μαΐου 2015 που δημοσιεύθηκε στο Journal of Diabetes Research, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το ξύδι θα μπορούσε να βελτιώσει τη δράση της ινσουλίνης στους σκελετικούς μύες. Στη μελέτη αυτή, οι συμμετέχοντες με διαβήτη τύπου 2 κατανάλωσαν ξύδι ή εικονικό φάρμακο πριν από ένα μικτό γεύμα. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το ξύδι αύξησε την πρόσληψη γλυκόζης χωρίς να επηρεάσει τη διάσπαση των λιπών και άλλων λιπιδίων.
- Καρδιοπάθειες. Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), οι καρδιοπάθειες είναι η αιτία ενός στους τέσσερις θανάτους σε αυτή τη χώρα κάθε χρόνο. Το φύλο επίσης δεν έχει σημασία: οι καρδιακές παθήσεις παραμένουν η κύρια αιτία θανάτου τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες. Παρόλο που ορισμένοι παράγοντες κινδύνου καρδιακής νόσου παραμένουν εκτός του ελέγχου σας, όπως η γενετική και η ηλικία, η κατανάλωση υγιεινών για την καρδιά τροφών παραμένει ένας από τους κορυφαίους παράγοντες που μπορείτε να ρυθμίσετε.
- Μια τέτοια επιλογή τροφίμων που κάνουν καλό στην καρδιά είναι το βυνοξυδάκι, καθώς το οξύ του μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Σύμφωνα με την ίδια ανασκόπηση του Μαΐου 2014 από το Journal of Food Science, οι πολυφαινόλες, που υπάρχουν σε υψηλά επίπεδα στο ξύδι, θα μπορούσαν να ελέγξουν την οξείδωση των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL, γνωστές και ως “κακή χοληστερόλη”) και να αποτρέψουν καρδιαγγειακά συμβάντα, όπως καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια.
- Απώλεια βάρους. Επιπλέον, τα προβιοτικά στο καφέ ξύδι μπορούν να διευκολύνουν την απώλεια βάρους και να βοηθήσουν στην πρόληψη της παχυσαρκίας, σύμφωνα με μια μελέτη του Ιουλίου-Αυγούστου 2016 από το Nutrition Today. Η κατανάλωση προβιοτικών, όπως το ξύδι, μπορεί να χειραγωγήσει το μικροβίωμα του εντέρου και να χρησιμεύσει ως στρατηγική για τη διαχείριση του βάρους, καθώς το εντερικό μικροβίωμα συνδέεται με τον κίνδυνο παχυσαρκίας σας.
- Μαγειρική με ξύδι βύνης
- Γνωστό και ως “καφέ ξύδι” λόγω του σκούρου χρώματος του, το ξύδι βύνης προσθέτει γεύση στο φαγητό σας χωρίς θερμίδες. Η Σχολή Δημόσιας Υγείας T.H. Chan του Χάρβαρντ αναφέρει ότι μια κουταλιά της σούπας ξύδι περιέχει μόνο δύο έως 15 θερμίδες.
- Το ξύδι δεν περιέχει επίσης νάτριο και ζάχαρη, γεγονός που, σύμφωνα με το Χάρβαρντ, καθιστά το καρύκευμα ιδανικό για να αρωματίσει το φαγητό για όσους κάνουν περιορισμένη δίαιτα. Συνιστάται να διαβάζετε τη συσκευασία του ξυδιού βύνης για να βεβαιωθείτε ότι δεν περιλαμβάνονται άλλα συστατικά.
- Ως καφέ ξύδι που παρασκευάζεται από μπύρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ξύδι βύνης για περισσότερα πράγματα από το βασικό σας αρωματικό για ψάρι και πατάτες τηγανιτές. Οι λάτρεις της μαγειρικής μπορούν να δοκιμάσουν να προσθέσουν αυτό το ισχυρό καρύκευμα σε οποιοδήποτε από τα παρακάτω:
Μαρινάδες κρέατος