Το ρύζι μπασμάτι έχει γλυκαιμικό δείκτη μεταξύ 50 και 58.Πηγή εικόνας:Sanny11/iStock/GettyImages
Ο γλυκαιμικός δείκτης μπορεί να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε πώς τα διάφορα τρόφιμα επηρεάζουν τα επίπεδα γλυκόζης του σώματός σας. Τα πλούσια σε υδατάνθρακες τρόφιμα, τα οποία τείνουν να βρίσκονται ψηλά στον γλυκαιμικό δείκτη, συχνά αυξάνουν σημαντικά τη γλυκόζη στο αίμα του σώματός σας. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις, όπως το ρύζι μπασμάτι.
Συμβουλή
Σύμφωνα με μια έκθεση του Απριλίου 2015 στο περιοδικό Critical Reviews in Food Science and Nutrition, το ρύζι basmati έχει τιμή γλυκαιμικού δείκτη μεταξύ 50 και 58. Τα στιγμιαία, προμαγειρεμένα και προενυδατωμένα προϊόντα ρυζιού τείνουν να έχουν αυξημένες τιμές γλυκαιμικού δείκτη.
Ο γλυκαιμικός δείκτης μπορεί να σας βοηθήσει να παρακολουθείτε τον τρόπο με τον οποίο τα τρόφιμα επηρεάζουν τα επίπεδα γλυκόζης του σώματός σας. Σύμφωνα με το Harvard Health Publishing, τα τρόφιμα που έχουν χαμηλές τιμές γλυκαιμικού δείκτη απελευθερώνουν γλυκόζη αργά, ενώ τα τρόφιμα με υψηλές τιμές γλυκαιμικού δείκτη απελευθερώνουν γλυκόζη γρήγορα.
Το Κέντρο Διαβήτη του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας στο Σαν Φρανσίσκο αναφέρει ότι η κλίμακα γλυκαιμικού δείκτη μπορεί να χωριστεί σε τρεις κύριες ομάδες. Τα τρόφιμα μπορεί να έχουν είτε χαμηλές, είτε μεσαίες, είτε υψηλές τιμές γλυκαιμικού δείκτη. Οι χαμηλές τιμές γλυκαιμικού δείκτη τείνουν να είναι 55 ή λιγότερες, οι μεσαίες τιμές γλυκαιμικού δείκτη τείνουν να κυμαίνονται μεταξύ 56 και 69 και τα τρόφιμα υψηλού γλυκαιμικού δείκτη έχουν τιμές 70 ή περισσότερες.
Σε γενικές γραμμές, τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη θεωρούνται πιο υγιεινά, καθώς μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη της απώλειας βάρους. Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι επίσης οι πρωταρχικοί τύποι τροφίμων που πρέπει να καταναλώνουν οι προδιαβητικοί και οι διαβητικοί.
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Ο πίνακας τροφίμων γλυκαιμικού δείκτη του Harvard Health Publishing αναφέρει ότι τα όσπρια όπως η σόγια, τα λαχανικά όπως τα καρότα και τα φρούτα όπως τα μήλα και τα πορτοκάλια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Ωστόσο, τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη έχουν επίσης τα οφέλη τους. Μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της υπογλυκαιμίας και αποτελούν ιδιαίτερα υγιεινές επιλογές για τους αθλητές, τόσο πριν όσο και μετά την άσκηση. Ο πίνακας τροφίμων με γλυκαιμικό δείκτη του Harvard Health Publishing αναφέρει ότι τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη περιλαμβάνουν προϊόντα πλούσια σε υδατάνθρακες, όπως το ρύζι, το κουάκερ και το ψωμί.
Γλυκαιμικός δείκτης του ρυζιού μπασμάτι
Σε γενικές γραμμές, το ρύζι θεωρείται αρκετά υψηλό στον γλυκαιμικό δείκτη. Ωστόσο, σύμφωνα με μια έκθεση του Απριλίου 2015 στο περιοδικό Critical Reviews in Food Science and Nutrition, τα διάφορα είδη ρυζιού μπορεί να έχουν διαφορετικές τιμές γλυκαιμικού δείκτη.
Το ρύζι μπασμάτι έχει γλυκαιμικό δείκτη μεταξύ 50 και 58.Πηγή εικόνας:Sanny11/iStock/GettyImages
Ο γλυκαιμικός δείκτης μπορεί να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε πώς τα διάφορα τρόφιμα επηρεάζουν τα επίπεδα γλυκόζης του σώματός σας. Τα πλούσια σε υδατάνθρακες τρόφιμα, τα οποία τείνουν να βρίσκονται ψηλά στον γλυκαιμικό δείκτη, συχνά αυξάνουν σημαντικά τη γλυκόζη στο αίμα του σώματός σας. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις, όπως το ρύζι μπασμάτι.
Συμβουλή
Σύμφωνα με μια έκθεση του Απριλίου 2015 στο περιοδικό Critical Reviews in Food Science and Nutrition, το ρύζι basmati έχει τιμή γλυκαιμικού δείκτη μεταξύ 50 και 58. Τα στιγμιαία, προμαγειρεμένα και προενυδατωμένα προϊόντα ρυζιού τείνουν να έχουν αυξημένες τιμές γλυκαιμικού δείκτη.
Ο γλυκαιμικός δείκτης μπορεί να σας βοηθήσει να παρακολουθείτε τον τρόπο με τον οποίο τα τρόφιμα επηρεάζουν τα επίπεδα γλυκόζης του σώματός σας. Σύμφωνα με το Harvard Health Publishing, τα τρόφιμα που έχουν χαμηλές τιμές γλυκαιμικού δείκτη απελευθερώνουν γλυκόζη αργά, ενώ τα τρόφιμα με υψηλές τιμές γλυκαιμικού δείκτη απελευθερώνουν γλυκόζη γρήγορα.
Το Κέντρο Διαβήτη του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας στο Σαν Φρανσίσκο αναφέρει ότι η κλίμακα γλυκαιμικού δείκτη μπορεί να χωριστεί σε τρεις κύριες ομάδες. Τα τρόφιμα μπορεί να έχουν είτε χαμηλές, είτε μεσαίες, είτε υψηλές τιμές γλυκαιμικού δείκτη. Οι χαμηλές τιμές γλυκαιμικού δείκτη τείνουν να είναι 55 ή λιγότερες, οι μεσαίες τιμές γλυκαιμικού δείκτη τείνουν να κυμαίνονται μεταξύ 56 και 69 και τα τρόφιμα υψηλού γλυκαιμικού δείκτη έχουν τιμές 70 ή περισσότερες.
Σε γενικές γραμμές, τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη θεωρούνται πιο υγιεινά, καθώς μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη της απώλειας βάρους. Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι επίσης οι πρωταρχικοί τύποι τροφίμων που πρέπει να καταναλώνουν οι προδιαβητικοί και οι διαβητικοί.
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Ο πίνακας τροφίμων γλυκαιμικού δείκτη του Harvard Health Publishing αναφέρει ότι τα όσπρια όπως η σόγια, τα λαχανικά όπως τα καρότα και τα φρούτα όπως τα μήλα και τα πορτοκάλια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Ωστόσο, τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη έχουν επίσης τα οφέλη τους. Μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της υπογλυκαιμίας και αποτελούν ιδιαίτερα υγιεινές επιλογές για τους αθλητές, τόσο πριν όσο και μετά την άσκηση. Ο πίνακας τροφίμων με γλυκαιμικό δείκτη του Harvard Health Publishing αναφέρει ότι τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη περιλαμβάνουν προϊόντα πλούσια σε υδατάνθρακες, όπως το ρύζι, το κουάκερ και το ψωμί.