Ένα πιάτο με φρεσκοψημένα μπισκότα snickerdoodle.Πηγή εικόνας:Alexander Sherstobitov/iStock/Getty Images
Η έκδοση του 2001 του “Betty Crocker Cookbook” σημειώνει ότι τα μπισκότα snickerdoodle προέρχονται από την περιοχή της Νέας Αγγλίας των Ηνωμένων Πολιτειών το 1800. Το όνομα, snickerdoodle, έλκει την καταγωγή του από μια παράδοση της Νέας Αγγλίας για την ανάθεση ιδιόρρυθμων ονομάτων στα μπισκότα. Άλλα μπισκότα που δεν έχουν επιβιώσει περιλαμβάνουν τα plunkets, cry babies, jolly boys και kinkawoodles.
Θερμίδες
Χαρακτηριστικά
Τα Snickerdoodles αποκτούν τη χαρακτηριστική ξινή τους γεύση από την κρέμα τρυγείου, μια λευκή σκόνη που καθιζάνει από το χυμό σταφυλιού και το κρασί. Τα Snickerdoodles τυλίγονται ή πασπαλίζονται με κανέλα-ζάχαρη πριν από το ψήσιμο, με αποτέλεσμα να αποκτούν ένα χαρακτηριστικό ανοιχτό καφέ κρακελέ φινίρισμα.
Εναλλακτικές λύσεις
Για τους σκοπούς των ανταλλαγών δίαιτας, τα snickerdoodles υπολογίζονται ως 1 άμυλο και 1/2 λίπος. Οι συγκρίσιμες εναλλακτικές λύσεις περιλαμβάνουν μπισκότα με ζάχαρη, μπισκότα βρώμης, μπισκότα μελόψωμου και biscotti. Τα μπισκότα σοκολάτας και τα μπισκότα φυστικοβούτυρου περιέχουν περισσότερα λιπαρά και θερμίδες. Οι μαρέγκες περιέχουν λιγότερα.