Παρόλο που ένα κιλό πόδια καβουριού χιονιού αντιπροσωπεύει σημαντικά περισσότερη από τη συνιστώμενη μερίδα, το θερμιδικό “χτύπημα” από αυτά είναι περίπου 520 θερμίδες.Image Credit:Supersmario/iStock/GettyImages
Τα καβούρια χιονιού, γνωστά και ως “βασιλικά” καβούρια – επειδή είναι κάπως μικρότερα από τα βασιλικά καβούρια – αφθονούν στα ψυχρότερα μέρη του Ατλαντικού και του Ειρηνικού. Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν τα πόδια των καβουριών αρκετά νόστιμα ώστε να τα τρώνε με το κιλό, γεγονός που καθιστά τις πραγματικές θερμίδες στις τεράστιες μερίδες των καβουροπόδαρων ένα προφανές ερώτημα.
Συμβουλή
Αναρωτιέστε για τα διατροφικά στοιχεία των χιονισμένων καβουριών; Παρόλο που 1 κιλό ποδιών χιονισμένου καβουριού αντιπροσωπεύει σημαντικά περισσότερη από τη συνιστώμενη μερίδα, το θερμιδικό “χτύπημα” από αυτά είναι περίπου 520 θερμίδες.
“Κραμπίνια” με τους αριθμούς
Σε γενικές γραμμές, 3 ουγκιές είναι η συνιστώμενη μερίδα για τις περισσότερες πρωτεϊνικές επιλογές, συμπεριλαμβανομένων των καβουροπόδαρων. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), τα καβουροπόδαρα περιέχουν περίπου 100 θερμίδες, για μια μερίδα 3 ουγκιών (85 γραμμάρια). Τα εστιατόρια συχνά σερβίρουν στους πελάτες ένα πλήρες “σύμπλεγμα” από πόδια χιονισμένου καβουριού, τα οποία είναι τουλάχιστον 6 ουγγιές (170 γραμμάρια), ή περίπου 200 θερμίδες.
Για να υπολογίσετε για μια πλήρη λίβρα, βοηθάει να γνωρίζετε ότι 100 γραμμάρια ποδιών χιονισμένου καβουριού περιέχουν περίπου 115 θερμίδες, σύμφωνα με το USDA. Το 1 κιλό περιέχει λίγο πάνω από 450 γραμμάρια. Αυτό σημαίνει ότι αν φάτε ένα πλήρες κιλό πόδια από χιονισμένο καβούρι, η εκτίμηση των θερμίδων είναι περίπου 520 συνολικά.
Ιδανικά, το 10 έως 35 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας θα πρέπει να προέρχεται από πρωτεΐνες, σύμφωνα με την Mayo Clinic. Για κάποιον που κάνει δίαιτα 2.000 θερμίδων την ημέρα, ένα κιλό καβουροπόδαρα θα ήταν περισσότερο από το 25 τοις εκατό των πρωτεϊνικών θερμίδων που πρέπει να έχετε για ολόκληρη την ημέρα. Δεδομένου αυτού του προτύπου, ένα λογικό σχέδιο θα περιελάμβανε μικρότερες ποσότητες πρωτεΐνης για τα υπόλοιπα γεύματά σας, έτσι ώστε να μην υπερβείτε τη μέγιστη ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης που συνήθως συνιστάται.
Μετρώντας τις θερμίδες και το λίπος του καβουριού
Υπάρχουν και άλλοι λόγοι για να μην ανατινάξετε τον “προϋπολογισμό” σας σε πρωτεΐνες και θερμίδες για 1 κιλό μπούτια καβουριού (εκτός από ειδικές περιπτώσεις, φυσικά). Ενώ οι θερμίδες και τα λιπαρά του καβουριού δεν είναι υψηλά σε μια τυπική μερίδα χιονισμένων καβουροπόδαρων, τα καβουροπόδαρα περιέχουν σχετικά υψηλές ποσότητες νατρίου και διαιτητικής χοληστερόλης.
Για μια κανονική, 3 ουγκιών μερίδα χιονισμένων καβουροπόδαρων, η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη είναι περίπου 20 τοις εκατό της ποσότητας που πρέπει να καταναλώνετε σε μια ημέρα, σύμφωνα με τα διαγράμματα του USDA. Ομοίως, η ποσότητα νατρίου στην κανονική μερίδα είναι περίπου το 25 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας νατρίου.
Λαμβάνοντας ένα κιλό, ωστόσο, θα ξεπεράσετε τις συνιστώμενες ημερήσιες δόσεις σας τόσο για τη διαιτητική χοληστερόλη όσο και για το νάτριο. Εάν επιλέξετε να φάτε περισσότερο από μια κανονική μερίδα χιονισμένα καβουρόποδα, είναι σημαντικό να διατηρήσετε την υπόλοιπη πρόσληψη όσο το δυνατόν λιγότερο πλούσια και αλμυρά τρόφιμα.
Διατροφικά στοιχεία για τα πόδια καβουριού χιονιού
Είτε σερβιριστούν σε μέγεθος jumbo είτε ως κανονική μερίδα, τα πόδια του χιονισμένου καβουριού είναι πλούσια σε πολλά βασικά θρεπτικά συστατικά. Το USDA σημειώνει ότι μια μερίδα των 3 ουγγιών περιέχει περισσότερο από 368% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης Β12. Παρέχει επίσης τουλάχιστον το 10% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης σιδήρου, μαγνησίου και ψευδαργύρου.
Επιπλέον, τα πόδια του χιονισμένου καβουριού παρέχουν ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνη Α και βιταμίνη C. Αν επιλέξετε να διπλασιάσετε ή να τετραπλασιάσετε τη μερίδα σας, προφανώς θα υπερβείτε τις απαιτήσεις της ημερήσιας δόσης όλων αυτών των θρεπτικών συστατικών.
Όσες θερμίδες σε καβουροπόδαρα κι αν αποφασίσετε να αφεθείτε όταν πρόκειται για τη μερίδα σας, βοηθάει να ξέρετε πώς να διατηρήσετε το υπόλοιπο γεύμα όσο το δυνατόν πιο υγιεινό. Η πιο σημαντική επιλογή είναι να ελέγχετε τι θα περιχύσετε πάνω από τα μπούτια ή σε τι θα τα βουτήξετε.
Ο χυμός από μερικές φέτες λεμονιού έχει λιγότερες από 10 θερμίδες, σύμφωνα με το USDA. Το λιωμένο βούτυρο είναι πολύ λιγότερο υγιεινό για την καρδιά. Κάθε κουταλιά της σούπας βούτυρο που χρησιμοποιείται έχει περίπου 100 θερμίδες.
Στην πραγματικότητα, οι θερμίδες και το λίπος του χιονισμένου καβουριού μπορεί να είναι δύσκολο να κρατηθούν έξω από ένα κλασικό δείπνο χιονισμένου καβουριού – ειδικά όταν τρώτε έξω. Η Αμερικανική Ένωση Καρδιολογίας προτείνει να παραλείψετε τα βουτυρένια μπισκότα και να προτιμήσετε μια επιλογή σύνθετων υδατανθράκων, όπως άγριο ρύζι, ένα ρολό ολικής άλεσης ή ακόμη και απλό ποπ κορν. Αντί για λαχανοσαλάτα με πολλή μαγιονέζα, επιλέξτε πιο υγιεινά συνοδευτικά, όπως μια σαλάτα κήπου ή μια σαλάτα με κολοκυθάκια “χυλοπίτες”.