Οι πατάτες περιέχουν περισσότερα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά από το λευκό ρύζι.Image Credit:Westend61/Westend61/GettyImages
Την επόμενη φορά που θα σας ρωτήσουν αν θέλετε μια ψητή πατάτα ή ρύζι με το γεύμα σας, επιλέξτε τη ψητή πατάτα, αν ψάχνετε για την πιο υγιεινή επιλογή. Όμως, τα γαρνιτούρες μπορούν να αλλάξουν το διατροφικό τους περιεχόμενο.
Ενώ τόσο οι ψητές πατάτες όσο και το ρύζι είναι υγιεινές προσθήκες στη διατροφή σας, μια ψητή πατάτα αποτελεί πιο θρεπτικό συνοδευτικό από το λευκό ρύζι, αρκεί να μην τη φορτώσετε με γαρνιτούρες που περιέχουν πολλά λιπαρά και θερμίδες, όπως βούτυρο και ξινή κρέμα.
Μακροθρεπτικά συστατικά στην πατάτα Vs. Rice
Κάθε μέτρια ψητή πατάτα με τη φλούδα σας παρέχει 161 θερμίδες, 4,3 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,2 γραμμάρια λίπους και 36,6 γραμμάρια υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων 3,8 γραμμαρίων φυτικών ινών, σύμφωνα με το USDA. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο λευκό ρύζι περιέχει 205 θερμίδες, 4,3 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,4 γραμμάρια λίπους και 44,5 γραμμάρια υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων μόνο 0,6 γραμμαρίων φυτικών ινών, σύμφωνα με το USDA.
Οι πατάτες είναι η πιο υγιεινή επιλογή όσον αφορά τα μακροθρεπτικά συστατικά, καθώς έχουν λιγότερες θερμίδες και λιπαρά και περισσότερες φυτικές ίνες, ενώ περιέχουν περίπου την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης με το λευκό ρύζι.
Συγκρίνετε την περιεκτικότητα σε βιταμίνες
Τόσο οι ψητές πατάτες όσο και το ρύζι παρέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμινών Β, αλλά μόνο οι πατάτες παρέχουν βιταμίνη C. Για κάθε μέτρια ψητή πατάτα με φλούδα που τρώτε, θα λάβετε το 28% της DV για τη βιταμίνη C, το 12% της DV για τη νιασίνη, το 27% της DV για τη βιταμίνη Β-6 και το 12% της DV για το φυλλικό οξύ. Δεδομένου ότι το λευκό ρύζι είναι συνήθως εμπλουτισμένο με επιπλέον βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κάθε μερίδα ενός φλιτζανιού παρέχει το 17% της DV για τη θειαμίνη, το 12% της DV για τη νιασίνη και το 38% της DV για το φυλλικό οξύ.
Οι βιταμίνες Β είναι σημαντικές για τη μετατροπή της τροφής που τρώτε σε ενέργεια, καθώς και για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, ενώ η αντιοξειδωτική βιταμίνη C είναι απαραίτητη για τη δημιουργία του κολλαγόνου που χρειάζεστε για το σχηματισμό των οστών, των αιμοφόρων αγγείων, των συνδέσμων και των τενόντων.
Οφέλη των ανόργανων συστατικών
Οι ψητές πατάτες περιέχουν περισσότερα μέταλλα από το ρύζι. Κάθε πατάτα με φλούδα περιέχει περισσότερο από το 10% των DV για σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο και κάλιο. Ένα φλιτζάνι λευκό ρύζι σας παρέχει περίπου την ίδια ποσότητα σιδήρου με μια μέτρια ψητή πατάτα, αλλά μόνο μικρές ποσότητες από τα άλλα μέταλλα. Χρειάζεστε σίδηρο για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη μεταφορά οξυγόνου. Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των νεύρων, των μυών και της καρδιάς, ενώ ο φώσφορος είναι σημαντικός για το σχηματισμό του DNA και το κάλιο μπορεί να βοηθήσει στην εξουδετέρωση των αρνητικών επιδράσεων του νατρίου στα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης.
Οι πατάτες περιέχουν περισσότερα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά από το λευκό ρύζι.Image Credit:Westend61/Westend61/GettyImages
Την επόμενη φορά που θα σας ρωτήσουν αν θέλετε μια ψητή πατάτα ή ρύζι με το γεύμα σας, επιλέξτε τη ψητή πατάτα, αν ψάχνετε για την πιο υγιεινή επιλογή. Όμως, τα γαρνιτούρες μπορούν να αλλάξουν το διατροφικό τους περιεχόμενο.