Υπάρχει κάποια συζήτηση σχετικά με τη διατροφή του βραστού ρυζιού έναντι του καστανού ρυζιού, αλλά και τα δύο μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής.Image Credit:fcafotodigital/iStock/GettyImages
Σε αυτό το άρθρο
- Διατροφή καστανό ρύζι
- Διατροφή βραστό ρύζι
- Επιδράσεις στο σάκχαρο του αίματος
Με τόσους πολλούς διαφορετικούς τύπους ρυζιού, μπορεί να είναι δύσκολο να καταλάβετε ποιο πρέπει να τρώτε. Λευκό ρύζι, ρύζι ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι, ρύζι παρμπούντ – ο κατάλογος συνεχίζεται. Ακολουθούν όσα πρέπει να ξέρετε για το ρύζι σε παρμπούνι έναντι του καστανού ρυζιού.
Καφέ ρύζι Διατροφή
Το εξωτερικό στρώμα πίτουρου έχει πολλές φυτικές ίνες, το μεσαίο στρώμα φύτρου είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και το εσωτερικό ενδοσπέρμιο είναι η αμυλούχα καρδιά του κόκκου, η οποία παρέχει υδατάνθρακες που το σώμα σας χρησιμοποιεί για ενέργεια. Τα στρώματα πίτουρου και φύτρου δίνουν επίσης στο καστανό ρύζι την έντονα καρυδάτη γεύση και τη μαστιχωτή υφή του.
Σύμφωνα με το USDA, μια μερίδα μαγειρεμένου καφέ ρυζιού 1 φλιτζάνι θα σας δώσει:
- Θερμίδες: 218
- Συνολικά λιπαρά: 1,6 g
- * Κορεσμένα λιπαρά:* 0,3 g
- Μεταλλαγμένα λιπαρά: 0 g
- Χοληστερόλη: 0 mg
- Νάτριο: 2 mg
- Συνολικοί υδατάνθρακες: 45,8 g
- Διατροφικές ίνες: 3.5 g
- Ζάχαρη: 0 g
- Πρωτεΐνη: 4,5 g
Οι περισσότερες θερμίδες από το καστανό ρύζι προέρχονται από υδατάνθρακες, με ένα φλιτζάνι να σας δίνει σχεδόν 46 γραμμάρια ή περίπου το 15% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας (DV). Το πίτουρο και το φύτρο προσφέρουν φυτικές ίνες – σχεδόν 4 γραμμάρια ανά μερίδα ή το 13% της DV.
Το καστανό ρύζι έχει επίσης κάποια πρωτεΐνη. Θα λάβετε σχεδόν 5 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι καστανό ρύζι, δηλαδή το 9 τοις εκατό της DV σας. Σε γενικές γραμμές, το ρύζι είναι πολύ χαμηλό σε λιπαρά και το καστανό ρύζι θα σας δώσει μόνο περίπου 2 γραμμάρια ανά μερίδα.
Θα λάβετε και κάποιες άλλες σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα από ένα φλιτζάνι καστανό ρύζι, όπως:
- Θιαμίνη (βιταμίνη Β1): 17% DV
- Βιταμίνη Β6: 17% DV
- Νιασίνη (βιταμίνη Β3): 16% DV
- Βιταμίνη Β5: 15% DV
- Μαγγάνιο: 93% DV
- Μαγνήσιο: 20% DV
- Χαλκός: 18% DV
- Φώσφορος: 12% DV
- Ψευδάργυρος: 11% DV
Η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως το καστανό ρύζι, έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρκίνου και διαβήτη, σύμφωνα με την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας.
Διατροφή του βραστού ρυζιού
Η συντομογραφία για το μερικώς βρασμένο ρύζι, το parboiled ρύζι είναι επίσης γνωστό ως parcooked ρύζι και μετατρέψιμο ρύζι. Το parboiled ρύζι παρασκευάζεται με εμβάπτιση ολόκληρων κόκκων, βράσιμο στον ατμό υπό πίεση και ξήρανση, άλεση και στίλβωση. Η διαδικασία αυτή αναγκάζει τα θρεπτικά συστατικά από το κέλυφος να επιστρέψουν στον κόκκο, έτσι ώστε να μην χαθούν εντελώς κατά την επεξεργασία.
Υπάρχει κάποια συζήτηση σχετικά με τη διατροφή του βραστού ρυζιού έναντι του καστανού ρυζιού, αλλά και τα δύο μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής.Image Credit:fcafotodigital/iStock/GettyImages
Σε αυτό το άρθρο
- Διατροφή καστανό ρύζι
- Διατροφή βραστό ρύζι
- Επιδράσεις στο σάκχαρο του αίματος
- Με τόσους πολλούς διαφορετικούς τύπους ρυζιού, μπορεί να είναι δύσκολο να καταλάβετε ποιο πρέπει να τρώτε. Λευκό ρύζι, ρύζι ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι, ρύζι παρμπούντ – ο κατάλογος συνεχίζεται. Ακολουθούν όσα πρέπει να ξέρετε για το ρύζι σε παρμπούνι έναντι του καστανού ρυζιού.
- Καφέ ρύζι Διατροφή
- Το εξωτερικό στρώμα πίτουρου έχει πολλές φυτικές ίνες, το μεσαίο στρώμα φύτρου είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και το εσωτερικό ενδοσπέρμιο είναι η αμυλούχα καρδιά του κόκκου, η οποία παρέχει υδατάνθρακες που το σώμα σας χρησιμοποιεί για ενέργεια. Τα στρώματα πίτουρου και φύτρου δίνουν επίσης στο καστανό ρύζι την έντονα καρυδάτη γεύση και τη μαστιχωτή υφή του.
- Σύμφωνα με το USDA, μια μερίδα μαγειρεμένου καφέ ρυζιού 1 φλιτζάνι θα σας δώσει:
- Θερμίδες: 218
- Συνολικά λιπαρά: 1,6 g
- * Κορεσμένα λιπαρά:* 0,3 g
Μεταλλαγμένα λιπαρά: 0 g
Χοληστερόλη: 0 mg
Νάτριο: 2 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες: 45,8 g
Διατροφικές ίνες: 3.5 g
Ζάχαρη: 0 g
- Πρωτεΐνη: 4,5 g
- Οι περισσότερες θερμίδες από το καστανό ρύζι προέρχονται από υδατάνθρακες, με ένα φλιτζάνι να σας δίνει σχεδόν 46 γραμμάρια ή περίπου το 15% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας (DV). Το πίτουρο και το φύτρο προσφέρουν φυτικές ίνες – σχεδόν 4 γραμμάρια ανά μερίδα ή το 13% της DV.
- Το καστανό ρύζι έχει επίσης κάποια πρωτεΐνη. Θα λάβετε σχεδόν 5 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι καστανό ρύζι, δηλαδή το 9 τοις εκατό της DV σας. Σε γενικές γραμμές, το ρύζι είναι πολύ χαμηλό σε λιπαρά και το καστανό ρύζι θα σας δώσει μόνο περίπου 2 γραμμάρια ανά μερίδα.
Θα λάβετε και κάποιες άλλες σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα από ένα φλιτζάνι καστανό ρύζι, όπως:
Θιαμίνη (βιταμίνη Β1): 17% DV
Βιταμίνη Β6: 17% DV
Νιασίνη (βιταμίνη Β3): 16% DV
Βιταμίνη Β5: 15% DV
Μαγγάνιο: 93% DV
Μαγνήσιο: 20% DV
Χαλκός: 18% DV