Τόσο το L-γλουταμινικό οξύ όσο και η L-γλουταμίνη είναι αμινοξέα. Και ενώ τα ονόματά τους ακούγονται παρόμοια και προέρχονται και τα δύο από την ίδια οικογένεια αμινοξέων, γνωστή ως γλουταμινικά, είναι διαφορετικά. Το γλουταμινικό οξύ είναι περισσότερο γνωστό ως συστατικό του γλουταμινικού μονονάτριο, ενώ η L-γλουταμίνη μπορεί να είναι γνωστή ως συμπλήρωμα που χρησιμοποιείται από αθλητές για τη βελτίωση της υγείας του ανοσοποιητικού συστήματος και της αποκατάστασης.
Πηγές τροφίμων
Το L-γλουταμινικό οξύ βρίσκεται είτε ως ελεύθερο αμινοξύ είτε ως μέρος μιας πρωτεΐνης στα τρόφιμα. Ενώ λαμβάνετε μέρος του L-γλουταμινικού οξέος από τις ζωικές πρωτεΐνες, οι φυτικές πρωτεΐνες το περιέχουν σε υψηλότερες ποσότητες. Είναι επίσης το κύριο συστατικό του ενισχυτικού γεύσης γλουταμινικού μονονάτριο ή MSG, οπότε βρίσκεται και σε ορισμένα επεξεργασμένα τρόφιμα.
Βίντεο της ημέρας
Όπως και το L-γλουταμινικό οξύ, η L-γλουταμίνη βρίσκεται σε μια ποικιλία διαφορετικών τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων τόσο των φυτικών όσο και των ζωικών πρωτεϊνών. Ορισμένες αξιοσημείωτες πηγές του αμινοξέος περιλαμβάνουν το κοτόπουλο, το γάλα, το γιαούρτι, το ωμό σπανάκι, τον ωμό μαϊντανό και το λάχανο.
Λειτουργίες στο σώμα
Το L-γλουταμινικό οξύ είναι ένας σημαντικός νευροδιαβιβαστής του εγκεφάλου. Σύμφωνα με τους συγγραφείς μιας ανασκόπησης του 2002 που δημοσιεύθηκε στο Biomedicine and Pharmacotherapy, το L-γλουταμινικό οξύ διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στη λειτουργία και τη διατήρηση των συναπτικών νεύρων στον εγκέφαλο και αποτελεί συστατικό της μάθησης και της μνήμης.
Η L-γλουταμίνη είναι απαραίτητη για την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος και βοηθά στην αποβολή της τοξικής αμμωνίας από το σώμα σας. Παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην πέψη βοηθώντας στη διατήρηση της οξεοβασικής ισορροπίας.
Απαραίτητη έναντι μη απαραίτητης
Το L-γλουταμινικό οξύ θεωρείται μη απαραίτητο αμινοξύ, πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα σας είναι σε θέση να το παράγει μόνο του και δεν χρειάζεται να το λαμβάνετε από τις τροφές που τρώτε.
Ενώ το σώμα σας μπορεί να παράγει L-γλουταμίνη, θεωρείται υπό όρους απαραίτητο αμινοξύ. Αυτό σημαίνει ότι είναι απαραίτητο στη διατροφή σας υπό ορισμένες συνθήκες, συμπεριλαμβανομένων περιόδων σοβαρών ασθενειών, όπως τραύμα, χειρουργική επέμβαση, μεταμόσχευση μυελού των οστών ή έντονη χημειοθεραπεία. Κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων μπορεί να χρειαστείτε συμπλήρωμα με L-γλουταμίνη, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland. Όπως συμβαίνει με κάθε συμπλήρωμα διατροφής, συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να συζητήσετε την ανάγκη.
Ποσότητα στον οργανισμό
Παρόλο που υπάρχουν φορές που είναι απαραίτητο το συμπλήρωμα με L-γλουταμίνη, είναι το πιο διαδεδομένο αμινοξύ στο σώμα, σύμφωνα με το UMMC. Το L-γλουταμινικό οξύ είναι το τρίτο πιο διαδεδομένο αμινοξύ και βρίσκεται σε επίπεδα 25 τοις εκατό χαμηλότερα από την L-γλουταμίνη, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Παραδοσιακής Ιατρικής. Ωστόσο, το σώμα σας είναι σε θέση να μετατρέψει οποιοδήποτε αμινοξύ στο άλλο ανάλογα με τις ανάγκες.