Ανταλλάξτε μπιφτέκια και πατάτες γρήγορου φαγητού για άπαχες πρωτεΐνες και φρέσκα φρούτα και λαχανικά για τον καλύτερο έλεγχο των συμπτωμάτων GERD. Πιστωτική εικόνα: d3sign / Moment / GettyImages
Ξέρετε το συναίσθημα πάρα πολύ καλά. Είναι αυτή η αίσθηση καψίματος στο λαιμό ή το στήθος σας, αλλιώς γνωστή ως ο παλιός σας φίλος, καούρα. Ή θα μπορούσε να είναι ένας ξηρός βήχας που δεν θα σταματήσει, δυσκολία στην κατάποση, κακή αναπνοή, ξινή γεύση στο στόμα σας ή υπερβολική ρήξη.
Αυτά είναι όλα τα συμπτώματα της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης ή του GERD. Το GERD συμβαίνει όταν το μυϊκό μέρος του κάτω οισοφάγου σας που πρέπει να κλείσει (που ονομάζεται κατώτερος οισοφάγος σφιγκτήρας) δεν κάνει, προκαλώντας τροφή και οξέα να ταξιδέψουν από το στομάχι σας στο λαιμό σας. Αυτό οδηγεί σε κάψιμο και άλλα προβλήματα από την επαναλαμβανόμενη έκθεση σε οξύ.
Είναι η πιο σοβαρή εκδοχή της παλινδρόμησης οξέος και εκτός από το ότι είναι άβολα, μπορεί να βλάψει τον οισοφάγο σας με την πάροδο του χρόνου, εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH).
Εάν έχετε GERD, πιθανότατα γνωρίζετε ένα ή δύο πράγματα για τις θεραπείες με αντιόξινα φάρμακα χωρίς συνταγή και πιθανώς και άλλα συνταγογραφούμενα φάρμακα. Αλλά μια από τις βασικές θεραπείες GERD περιστρέφεται γύρω από τις τροποποιήσεις της διατροφής και του τρόπου ζωής, λέει ο David M. Poppers, MD, PhD, πιστοποιημένος από το συμβούλιο γαστρεντερολόγος στο NYU Langone Health στη Νέα Υόρκη.
Και ενώ η δίαιτα δεν προκαλεί την κατάσταση, μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματά σας. Ακολουθεί λοιπόν μια συλλογή από τα έξι κορυφαία ποτά και τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε με το GERD, καθώς και αυτό που μπορείτε να τρώτε και να πίνετε για παλινδρόμηση οξέος.
1. Τηγανητά και γρήγορα φαγητά
Αυτά τα δύο συχνά συμβαδίζουν – σκεφτείτε: τηγανητές πατάτες, τηγανητό κοτόπουλο, ντόνατς, φαγητά ευκολίας που είναι φθηνά και νόστιμα (και συχνά σας παραδίδονται μέσω ενός παραθύρου απογείωσης).
Κανένα από αυτά δεν είναι καλό για το GERD: Μια μελέτη του Οκτωβρίου 2014 στο Przegląd Gastroenterologiczny βρήκε συσχέτιση μεταξύ της σοβαρότητας των συμπτωμάτων του GERD και της διατροφής, συμπεριλαμβανομένων των τηγανητών τροφών.
Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να καταλάβουμε γιατί τα τηγανητά τρόφιμα προκαλούν συμπτώματα, σύμφωνα με μια ανασκόπηση του 2019 στην Τρέχουσα Φαρμακευτική Χημεία , αλλά εξακολουθούν να είναι γνωστό ότι επιδεινώνουν το GERD, λέει η Alicia A. Romano, RD, εγγεγραμμένος διαιτολόγος στο Tufts Medical Center και εκπρόσωπος των εθνικών μέσων ενημέρωσης για την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας.
Τρώτε αυτό αντί: Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες
Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι υπέροχα για τη γενική υγεία και την πέψη, αλλά είναι ιδιαίτερα καλά για την ανακούφιση από την καούρα, λέει ο Romano.
“Η έρευνα δείχνει ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες παίζουν σημαντικό ρόλο στη διαχείριση των συμπτωμάτων GERD”, λέει. Γι ‘αυτό “μια ισορροπημένη, φυτοπροσανατολισμένη, υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες διατροφή είναι ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης για τη διαχείριση του GERD.
Μια μελέτη του Ιουνίου 2018 στο World Journal of Gastroenterology διαπίστωσε ότι η προσθήκη 12,5 g διαλυτών ινών την ημέρα στις δίαιτες ατόμων με GERD μείωσε την εβδομαδιαία συχνότητα καούρας. Ο λόγος μπορεί να είναι ότι οι διαιτητικές ίνες συνδέονται με το μονοξείδιο του αζώτου στα τρόφιμα, το οποίο θα μπορούσε «να μειώσει την αρνητική του επίδραση στη χαμηλή πίεση του οισοφάγου σφιγκτήρα», σύμφωνα με συγγραφείς της μελέτης. Απαιτείται περισσότερη έρευνα, αλλά η υπόθεση είναι μια αρχή.
Υπόδειξη
Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες δεν πρέπει να είναι αργά, άβολα ή άγευστα. Σκεφτείτε πράγματα όπως ζεστό πλιγούρι βρώμης με κύβους μήλο, μαγειρεμένο κριθάρι και χόρτα σοταρισμένα σε λίγο ελαιόλαδο με κοτόπουλο ή ζεστό φακές στιφάδο με βάση τη σούπα λαχανικών. Απλώς αφήστε την ντομάτα και τα μπαχαρικά για να το κάνετε φιλικό προς το GERD.
2. Λιπαρά κρέατα
Επιλέξτε λιπαρά κρέατα για τη μείωση των συμπτωμάτων GERD. Πιστωτική εικόνα: VeselovaElena / iStock / GettyImages
Τρόφιμα όπως η Μπολόνια, το μπέικον και το λουκάνικο είναι μεγάλοι υποκινητές των συμπτωμάτων του GERD, λέει ο Romano.
Τα κορεσμένα λιπαρά τρόφιμα είναι διαβόητοι παραβάτες του GERD επειδή πιθανώς μειώνουν την ένταση στο τμήμα του οισοφάγου μας που δεν κλείνει όπως πρέπει, επιτρέποντας στο οξύ να ρέει. Τα λιπαρά τρόφιμα χρειάζονται επίσης περισσότερο χρόνο για να αφήσουν το στομάχι, σε αντίθεση με τα πιο εύπεπτα τρόφιμα, τα οποία μπορούν να οδηγήσουν σε ανατροπή των τροφίμων, σύμφωνα με τη μελέτη του 2014 στο Przegląd Gastroenterologiczny .
Φάτε αυτό αντί: Ψάρια και ακόρεστα λίπη
Ενώ δεν υπάρχει σωστή δίαιτα για να αποφευχθεί εντελώς η GERD («Αποφεύγει τα σκανδάλη», επισημαίνει ο Δρ Poppers), η έρευνα έχει δείξει ότι μια μεσογειακή δίαιτα και / ή μια δίαιτα με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες προστατεύει από το GERD, σύμφωνα με το < άρθρο> Τρέχουσα φαρμακευτική χημεία άρθρο.
Μια άλλη μελέτη, που δημοσιεύθηκε τον Οκτώβριο του 2016 στο Diseases of the Esophagus , εξέτασε τη σχέση μεσογειακής διατροφής και GERD σε 817 ενήλικες στην Αλβανία. Βρήκε μια «ευεργετική επίδραση» στη μείωση της GERD από τον τύπο διατροφής, η οποία δίνει έμφαση στα ψάρια (όχι τηγανητά!), Ακόρεστα λίπη όπως το ελαιόλαδο και φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
3. Πικάντικα τρόφιμα
Οι πικάντικες τροφές μπορεί να προκαλέσουν ερεθισμό του βλεννογόνου του οισοφάγου, σύμφωνα με μια έκθεση του Αυγούστου 2019 στο Thoracic Disease , που μιμείται την κλασική καούρα. Μπαχαρικά όπως τσίλι σε σκόνη και πιπέρι (λευκό, μαύρο, καγιέν) είναι συνηθισμένοι ένοχοι, λέει ο Romano. Το σκόρδο μπορεί επίσης να είναι παραβάτης εδώ.
Φάτε αυτό αντί: Ήπια τρόφιμα
Ένα μπόνους με μπλέντερ τρόφιμα: Τείνουν να είναι υψηλότερα σε φυτικές ίνες (σκεφτείτε: δημητριακά, φρούτα, λαχανικά), λέει ο Romano.
Το “Bland” ακούγεται αρκετά συναρπαστικό, αλλά δεν πρέπει να είναι. Η λίστα των τροφίμων που μπορείτε να φάτε σε μια ήπια διατροφή δεν είναι σύντομη, σύμφωνα με την Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ:
- Άπαχο κρέας στον ατμό, ψημένο ή ψητό (πουλερικά, λευκά ψάρια, οστρακοειδή)
- Αυγά
- Tofu
- Γαλακτοκομικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά
- Λευκό ψωμί, ζυμαρικά και κράκερ
- Χυμοί φρούτων και λαχανικών (αποφύγετε εσπεριδοειδή και ντομάτα)
- Κρεμώδες φυστικοβούτυρο
- Επιδόρπια όπως κρέμα, πουτίγκα, παφλασμό και ζελατίνη
4. Ντομάτες
Η ντομάτα και τα εσπεριδοειδή είναι όξινα τρόφιμα για αποφυγή όταν βρίσκεστε σε δίαιτα παλινδρόμησης οξέος. Πιστωτική εικόνα: bhofack2 / iStock / GettyImages
Οι σάλτσες με βάση την τομάτα και άλλα προϊόντα ντομάτας, όπως ο χυμός ντομάτας, έχει αποδειχθεί ότι προκαλούν συμπτώματα GERD, λέει ο Δρ Poppers, και αυτό θα μπορούσε να σχετίζεται με την όξινη φύση του φρούτου (ναι, οι ντομάτες είναι φρούτα!).
Φάτε αυτό αντί: Άλλα φρούτα, λαχανικά και βότανα
Ψάξτε στο Διαδίκτυο και θα βρείτε μια σειρά από υποκατάστατα της ντομάτας, συμπεριλαμβανομένων των ροδάκινων, των τεύτλων και του βασιλικού. Ο ευκολότερος τρόπος προσαρμογής ορισμένων συνταγών είναι να παραλείψετε τις ντομάτες και να προχωρήσετε ή να γίνετε δημιουργικοί με λευκές σάλτσες γαλακτοκομικών προϊόντων με βάση πέστο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Ο πειραματισμός – και η μετριοπάθεια – μπορούν να βοηθήσουν σε όλα αυτά τα υποκατάστατα τροφίμων, λέει ο Romano.
“Για ορισμένους, η εξάλειψη ορισμένων σκανδάλων και η αργή επανεισαγωγή τους μπορεί να σας επιτρέψει να προσδιορίσετε εάν ένα από τα παραπάνω τρόφιμα επιδεινώνει τα συμπτώματά σας GERD”, λέει.
5. Καφεΐνη
Όσο σκληρή και αν είναι να κόψετε την καφεΐνη από τη ζωή σας, τόσο το NIH όσο και το Αμερικανικό Κολλέγιο Γαστρεντερολογίας προτείνουν στα άτομα με GERD να περιορίσουν πόση σοκολάτα, καφέ και τσάι με καφεΐνη τρώνε ή πίνουν. Είναι ένα ακόμη ύποπτο ερεθιστικό που προκαλεί συμπτώματα GERD.
Πιείτε αυτό αντί: Νερό
Το H2O είναι πιθανώς το καλύτερο που πρέπει να πίνετε για παλινδρόμηση οξέος.
Πολλοί από εμάς αφυδατώνονται χρονικά στον γρήγορο τρόπο ζωής μας, λέει ο Δρ Poppers. Η κατανάλωση αρκετού νερού μπορεί να συμβάλει στη μείωση των συμπτωμάτων του GERD και να ωφελήσει τη συνολική σας ευημερία.
6. Αλκοόλ
Η αποφυγή των συμπτωμάτων GERD βρίσκεται στη μεγάλη λίστα των λόγων υγείας για τον περιορισμό του αλκοόλ. Πιστωτική εικόνα: Nirian / iStock / GettyImages
Ένας άλλος σημαντικός παραβάτης του GERD, το αλκοόλ προκαλεί πολλά ζητήματα, όπως παραβίαση του κατώτερου οισοφάγου σφιγκτήρα, αύξηση του οξέος και εξασθένιση του τρόπου εκκένωσης του στομάχου, σύμφωνα με μια μελέτη του Αυγούστου 2014 στο BMC Gastroenterology . Είναι καλύτερα να το αποφύγετε, αν μπορείτε, ή να πιείτε με μέτρο για να δείτε εάν επηρεάζει τα συμπτώματά σας, λέει ο Δρ Poppers
Πιείτε αυτό αντί: Κοκτέιλ χωρίς εσπεριδοειδή
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε διασκεδαστικά ποτά στη ζωή σας χωρίς να πιείτε. Θα θελήσετε επίσης να παραλείψετε χυμό πορτοκαλιού, χυμό ασβέστη και χυμό λεμονιού, καθώς αυτά είναι επίσης πιθανά αίτια για συμπτώματα GERD.
Πώς να καταλάβετε τους κανόνες ενεργοποίησης GERD
Υπάρχουν άλλα τρόφιμα και ποτά που μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα με το GERD, όπως μέντα και ανθρακούχα ποτά. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν τα δικά τους ειδικά τρόφιμα που προκαλούν GERD που είναι λιγότερο συνηθισμένα, οπότε λάβετε υπόψη ότι κάτι που δεν αναφέρεται εδώ μπορεί να προκαλεί την ενόχληση σας, λέει ο Δρ Poppers.
Για να προσδιορίσετε τι σας ενοχλεί περισσότερο, είναι καλή ιδέα να κρατάτε ένα ημερολόγιο στο οποίο καταγράφετε τι τρώτε και πότε έχετε συμπτώματα GERD.
“Είναι πάντα καλύτερο να προσπαθούμε να εντοπίζουμε και να μετριάζουμε ή να ελαχιστοποιούμε τα σκανδάλη παρά να πηγαίνουμε σε θεραπείες, φάρμακα και αλλιώς”, λέει ο Δρ Popper. Συμβουλεύει τους ασθενείς να συνεργαστούν με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο για να αναπτύξουν την καλύτερη δίαιτα για το GERD και όχι μόνο.
Υπάρχουν πολλά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε με την πάθηση, οπότε μην απελπίζεστε ότι τόσα πολλά από τα ευχάριστα τρόφιμα και ποτά της ζωής μπορεί να βρίσκονται στη λίστα GERD που δεν τρώτε για τώρα, Ο Δρ Popper λέει. Με την τροποποίηση του τρόπου ζωής σας και την αποτελεσματική θεραπεία, ενδέχεται να μπορείτε να επιστρέψετε μια μέρα στις τροφές που προκαλούν, πιθανώς με μέτρο.
Ο Romano συμφωνεί: «Πάντα μου αρέσει να προτείνω στους ασθενείς μου που πάσχουν από GERD, αντί να σκέφτομαι ό, τι πρέπει να αφαιρέσετε από τη διατροφή σας, να σκεφτείτε τι μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή και τον τρόπο ζωής σας για να βελτιώσετε την κατάστασή σας. Σε πολλές περιπτώσεις, Η υιοθέτηση πιο υγιεινών διατροφικών προτύπων – συμπεριλαμβανομένων φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, λαχανικών, οσπρίων, ξηρών καρπών, σπόρων προς σπορά, δημητριακών ολικής αλέσεως – και τα πρότυπα τρόπου ζωής μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στη διαχείριση ή την πρόληψη των συμπτωμάτων. ”
Πώς και πότε τρώτε θέματα, πάρα πολύ
Δεν είναι μόνο ο τύπος των τροφίμων και ποτών που καταναλώνετε, αλλά πώς το κάνετε αυτό που μπορεί να επηρεάσει τα συμπτώματα της GERD, τονίζουν τόσο ο Δρ Poppers όσο και ο Romano. Μοιράζονται μερικές συμβουλές παρακάτω που μπορούν να σας βοηθήσουν να κατανοήσετε καλύτερα τις βέλτιστες πρακτικές διαβίωσης και φαγητού με το GERD:
- Αποφύγετε τα μεγάλα γεύματα. Τρώτε μικρότερες μερίδες, πιο συχνά όλη την ημέρα.
- Μασήστε καλά το φαγητό σας.
- Φάτε όσο πιο αργά μπορείτε, προσπαθώντας να μην πιπιλίζει πολύ αέρα ενώ τρώτε.
- Καθίστε σε όρθια θέση μετά τα γεύματα για να βοηθήσετε τη διαδικασία πέψης.
- Προσπαθήστε να φάτε τουλάχιστον δύο έως τρεις ώρες πριν κοιμηθείτε τη νύχτα.
- Εάν πρέπει να πάτε για ύπνο λίγο μετά το φαγητό, σηκώστε το κεφάλι του κρεβατιού σας με ανυψωτικά για να αποφύγετε τα συμπτώματα της GERD.