Η ποδηλασία μέσα και έξω από την κέτωση μπορεί να προκαλέσει προβλήματα πέψης και ομίχλη του εγκεφάλου – και μπορεί να κερδίσετε ξανά το βάρος που χάσατε στη δίαιτα κετο. Image Credit: morefit.eu Creative 
Τι πραγματικά συμβαίνει στο σώμα σας Όταν εξετάζει τις επιπτώσεις των κοινών συμπεριφορών, ενεργειών και συνηθειών στην καθημερινή σας ζωή.
Εάν σας ενδιαφέρει η δίαιτα κετο – ή ακολουθείτε αυτήν τη στιγμή την αγωγή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες – πιθανότατα γνωρίζετε πολύ ότι αυτή η δίαιτα είναι εξαιρετικά περιοριστική, καθιστώντας την μία από τις πιο δύσκολες δίαιτες που πρέπει να ακολουθήσετε. Αλλά τι ακριβώς συμβαίνει όταν παραβιάζετε τις οδηγίες της δίαιτας κετο;
Αυτή είναι μια δίαιτα που δεν προσφέρεται να πέσει από το συγκρότημα για ένα βράδυ ή ένα σαββατοκύριακο. Μιλήσαμε με ειδικούς για να ανακαλύψουμε πώς αντιδρά το σώμα σας εάν απομακρυνθείτε από τους κανόνες της δίαιτας, αναπηδώντας ως προς την έξοδο από την κέτωση.
Τι είναι η κέτωση;
Πρώτον, μια γρήγορη ανανέωση για το πώς λειτουργεί η δίαιτα κετο και γιατί μπορεί να είναι αποτελεσματική: Ο στόχος της κετογονικής δίαιτας είναι να στείλετε το σώμα σας σε μια κατάσταση κέτωσης, η οποία είναι η βέλτιστη για την καύση λίπους, εξηγεί η Jeannine McGown, εγγεγραμμένη διαιτολόγος και σύμβουλος υγείας για το EHE Health.
Αλλά τι ακριβώς συμβαίνει κατά τη διάρκεια της κέτωσης; Δεδομένου ότι περιορίζετε σοβαρά τους υδατάνθρακες, τα κύτταρα στο σώμα σας δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν το σάκχαρο στο αίμα που προέρχεται από αυτούς τους υδατάνθρακες ως την κύρια πηγή ενέργειας του οργανισμού, σύμφωνα με το Harvard Health Publishing. Αντ ‘αυτού, αφού κάψετε τους υδατάνθρακες που αποθηκεύει το σώμα σας ως γλυκογόνο, καίει αποθηκευμένο λίπος για ενέργεια, το οποίο παράγει ένα υποπροϊόν που ονομάζεται κετόνες. Αυτή η διαδικασία είναι γνωστή ως κέτωση.
“Κατά τη διάρκεια της κέτωσης, η πλειονότητα των κυττάρων του σώματος θα χρησιμοποιήσει κετόνες για να τροφοδοτήσει το σώμα με ενέργεια έως ότου καταναλωθούν υδατάνθρακες”, λέει ο McGown.
Δεν είναι εύκολο να επιτευχθεί κέτωση.
Οι περισσότεροι άνθρωποι αυξάνουν την πρόσληψη λίπους και πρωτεϊνών ενώ μειώνουν τους υδατάνθρακες και σχεδόν εξαλείφουν τα σάκχαρα, λέει ο McGown. Σε μια τυπική δίαιτα κετο, μόλις 5 έως 10 τοις εκατό αυτού που τρώτε θα είναι υδατάνθρακες, σύμφωνα με το Harvard T.H. Σχολή Δημόσιας Υγείας του Τσαν. Αυτό σημαίνει ότι εάν τρώτε 2.000 θερμίδες την ημέρα, θα έχετε μόνο 40 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα – δηλαδή, λιγότερο από ένα κουλούρι κανονικού μεγέθους, το οποίο περιέχει 55 γραμμάρια υδατανθράκων, ανά USDA, για ολόκληρη την ημέρα .
Γνωρίζατε ότι η τήρηση ημερολογίου τροφίμων είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για τη διαχείριση του βάρους σας; Πραγματοποιήστε λήψη της εφαρμογής MyPlate για εύκολη παρακολούθηση θερμίδων, παραμονή εστιασμένη και επίτευξη των στόχων σας!
Μπορεί να χρειαστούν πάνω από μία εβδομάδα για να παρακολουθείτε προσεκτικά τα γεύματά σας για να χτυπήσετε την κέτωση.
Και, όταν σταματήσετε – ίσως να έχετε ένα επιδόρπιο γεμάτο ζάχαρη ένα βράδυ, να γλιστρήσετε ένα κουλούρι για να συνοδεύσετε το μπιφτέκι σας ή να αλλάξετε τις μακροεντολές σας από ό, τι απαιτείται στη δίαιτα κετο – θα βγείτε από την κέτωση. Όταν συμβεί αυτό, ενδέχεται να εμφανίσετε κάποιες δυσάρεστες παρενέργειες.
Εδώ είναι τι να περιμένετε σε όλο το σώμα σας όταν αναπηδάτε από την κέτωση.
Ο εγκέφαλός σας μπορεί να πάει από το Super-Charged στο Sluggish
Συνήθως, ο εγκέφαλος παίρνει την ενέργειά του από τη γλυκόζη, η οποία προέρχεται από υδατάνθρακες. Μόλις κόψετε τους υδατάνθρακες από το σώμα σας, ο εγκέφαλος τελικά μετατρέπεται σε κετόνες. Μπορεί να πάρει λίγο χρόνο για να εξοικειωθεί το σώμα σας με τη νέα πηγή ενέργειας. Αυτός είναι ένας από τους παράγοντες που συμβάλλουν στην «κετο-γρίπη» ή στο σύμπλεγμα συμπτωμάτων που μοιάζουν με γρίπη, συμπεριλαμβανομένης της εγκεφαλικής ομίχλης, που μπορεί να χτυπήσει όταν ξεκινήσετε τη δίαιτα.
Μόλις τελειώσει αυτή η μετάβαση, πολλοί άνθρωποι αναφέρουν μια αίσθηση ψυχικής σαφήνειας ενώ βρίσκονται σε κατάσταση κέτωσης, λέει ο McGown. Μπορεί να αισθάνεστε σαν ένα συνολικό ροκ σταρ, να περάσετε τις προθεσμίες και να συντρίψετε τη λίστα υποχρεώσεων.
Αλλά όταν είστε από την κέτωση, αυτές οι αισθήσεις, οι παραγωγικές αισθήσεις μπορεί να γίνουν αργές για άλλη μια φορά. Αυτό συμβαίνει επειδή το σώμα σας αρχίζει να πηγαίνει ξανά την ενέργειά του από τη γλυκόζη, το οποίο δημιουργεί αναμφισβήτητα υψηλά και χαμηλά επίπεδα.
Η πείνα σας θα βουτήξει και θα ακουστεί
Ένας από τους λόγους που πολλοί άνθρωποι ορκίζονται με κετο είναι ότι λύνει ένα από τα πιο σημαντικά ζητήματα που έχουν οι διαιτολόγοι: την πείνα. Τα άτομα που βρίσκονται σε κέτωση αισθάνονται λιγότερη πείνα και έχουν λιγότερη επιθυμία να φάνε, ανά μετα-ανάλυση του Ιανουαρίου 2015 στις Κριτικές παχυσαρκίας
Αλλά ενώ μπορεί να αισθάνεστε λιγότερο πεινασμένοι, η μετάβαση στην κατάσταση κετο δεν είναι πολύ ευχάριστη. Τα επίπεδα ινσουλίνης και γλυκόζης στο αίμα πέφτουν, γεγονός που προκαλεί στους ανθρώπους να αισθάνονται κουρασμένοι και τρελοί, λέει ο McGown.
Και, μόλις σταματήσετε να ακολουθείτε τη δίαιτα, η πείνα σας θα επιστρέψει. Μετά από όλη αυτή τη στέρηση, μπορεί να είναι δελεαστικό να φτάσετε στα περιορισμένα τρόφιμα, όπως γλυκά και άλλες μορφές απλών υδατανθράκων. Αυτό όχι μόνο θα αναιρέσει οποιαδήποτε πιθανή απώλεια βάρους που είχατε ενώ ακολουθήσατε τη δίαιτα κετο, αλλά αυτοί οι τύποι τροφίμων δεν είναι πολύ καλοί για τη γενική υγεία σας.
Το κλειδί μόλις επιστρέψει η πείνα σας είναι να επιλέξετε υδατάνθρακες – όπως βρώμη, φασόλια και ολόκληρα φρούτα, όχι ντόνατς – και να αποφύγετε βόμβες ζάχαρης, σύμφωνα με την Κλινική του Κλίβελαντ. Βασικά, παρόλο που δεν ακολουθείτε πλέον τη δίαιτα κετο, θα θέλετε ακόμα να τρώτε υγιεινά τρόφιμα.
Το στομάχι σας μπορεί να αναστατωθεί
Ένα υποπροϊόν της δραστικής μείωσης των υδατανθράκων περιορίζει την πρόσληψη ινών. Όσον αφορά το σύστημα GI, αυτό είναι άσχημα νέα: Οι ίνες βοηθούν στη διευκόλυνση της δυσκοιλιότητας και τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες περιέχουν συχνά πρεβιοτικά, τα οποία με τη σειρά τους βοηθούν στην τροφοδότηση των προβιοτικών, τα καλά βακτήρια που βρίσκονται στο έντερο σας, σύμφωνα με την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας.
Η κατανάλωση χαμηλών υδατανθράκων, επιλογών υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες όπως ξηροί καρποί και αβοκάντο μπορεί να σας βοηθήσει ενώ βρίσκεστε σε κέτωση, αλλά όταν βγείτε από τις οδηγίες για κετο, μπορεί να βρείτε τον εαυτό σας να τρώτε όλα τα είδη τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες: ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά και ούτω καθεξής. Ενώ αυτά είναι υγιεινά, καλά για εσάς τρόφιμα, η ξαφνική εισροή τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες θα μπορούσε να προκαλέσει προβλήματα στην κοιλιά (σκεφτείτε: αέριο, φούσκωμα και κράμπες) καθώς το σύστημά σας συνηθίζει να μην έχει αυτό το θρεπτικό συστατικό, λέει ο McGown.
Για να διευκολύνετε τα συμπτώματα, πάρτε το αργά όταν πρόκειται να προσθέσετε ίνες στη διατροφή σας εάν κάνετε ένα διάλειμμα από τις οδηγίες κετο. Μια σταδιακή προσέγγιση με τις ίνες θα μειώσει τα δυσάρεστα συμπτώματα του γαστρεντερικού συστήματος όπως το αέριο και τη διάρροια, σύμφωνα με την Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ (NLM).
Το βάρος σας μπορεί να κυμαίνεται
Συχνά η απώλεια βάρους από αυτήν τη διατροφή απλά δεν είναι βιώσιμη, λέει ο εγγεγραμμένος διαιτολόγος Erica Christ. Στην πραγματικότητα, πολλοί άνθρωποι βλέπουν μια ταχεία αύξηση βάρους αύξηση όταν επιστρέφουν στις συνήθεις διατροφικές συνήθειες ξανά, λέει.
Όταν ξεκινάτε για πρώτη φορά τη δίαιτα κετο, ενδέχεται να αντιμετωπίσετε κάποια απώλεια βάρους που οφείλεται στο βάρος του νερού, σύμφωνα με το MD Anderson Cancer Center. Αυτό οφείλεται στο ότι το σώμα καταναλώνει αυτά τα αποθέματα γλυκογόνου. Το γλυκογόνο συγκρατεί αρκετή ποσότητα νερού, οπότε μόλις εισαχθούν οι υδατάνθρακες, το βάρος του νερού θα επιστρέψει.
Και δεν είναι μόνο το βάρος του νερού που κερδίζουν οι άνθρωποι αφού σπάσουν από τις οδηγίες διατροφής κετο. Σύμφωνα με την εμπειρία της, ο Χριστός λέει, “όσοι έχουν χάσει βάρος σε μια κετογονική δίαιτα στην πραγματικότητα κερδίζουν περισσότερα από αυτά που είχαν αρχικά χάσει.”
Τι γίνεται με την Keto-Cycling;
Η αναπήδηση μέσα και έξω από μια δίαιτα κετο μπορεί επίσης να ονομαστεί «κετο-ποδηλασία», αλλά μόνο εάν ακολουθείτε ένα συγκεκριμένο σχήμα.
Αυτή η ρουτίνα είναι όταν κάποιος ακολουθεί κετό για καθορισμένο αριθμό ημερών, και στη συνέχεια εισάγει υδατάνθρακες για μικρότερο χρονικό διάστημα, λέει ο Vincent Pedre, MD, πιστοποιημένος εσωτερικός συνεργάτης και ο ιδρυτής του Happy Gut Life.
Συνήθως, τα άτομα που κάνουν κετο-ποδηλασία έχουν πέντε έως έξι ημέρες στη δίαιτα κετο, ακολουθούμενη από μία έως δύο ημέρες από αυτήν, λέει. “Το τελευταίο ονομάζεται ημέρες” ανατροφοδότησης “επειδή προορίζονται να αναπληρώσουν τα αποθέματα γλυκογόνου του σώματός σας – την πηγή γλυκόζης για άσκηση υψηλής έντασης”, λέει ο Dr.
Οι αθλητές χρησιμοποιούν συχνά αυτήν την πρακτική ως μέσο για την ενίσχυση της ανάπτυξης των μυών και την απόδοση της άσκησης. Αλλά για τους καθημερινούς ανθρώπους που δεν ανταγωνίζονται σε εθνικό ή διεθνές επίπεδο, η κετο-ποδηλασία είναι ένας σκόπιμος τρόπος να εργαστούμε προς την ευελιξία του μεταβολισμού.
Σύμφωνα με τον Δρ. Pedre, αυτό σημαίνει την ικανότητα κύκλου σύνθετων υδατανθράκων για την ανανέωση της ανεπάρκειας γλυκογόνου σας χωρίς να επηρεάζεται η κατάσταση των κετο. “Αυτό μπορεί να συμβεί μόνο όταν το σώμα σας συνηθίσει να καίει λίπος για καύσιμα. Συνήθως, χρειάζονται τουλάχιστον δύο εβδομάδες για να φτάσετε σε αυτήν την κατάσταση κετο”, λέει.
Κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών από τη δίαιτα κετο, η ποσότητα υδατανθράκων που τρώτε μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το επίπεδο φυσικής κατάστασης και τους στόχους σας, αλλά θα πρέπει να είναι σύνθετοι υδατάνθρακες. Το διάλειμμα σας επιτρέπει να έχετε δημητριακά ολικής αλέσεως και τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες και υδατάνθρακες, όπως φασόλια. Δεν είναι μια στιγμή να γλιστρήσετε σε γλυκά, απλούς υδατάνθρακες ή άλλα ανθυγιεινά τρόφιμα.
Και, ενώ η κετο ποδηλασία μπορεί να φαίνεται δελεαστική, καθώς θα κάνετε ένα μεγάλο διάλειμμα από μια πραγματικά περιοριστική διατροφή, να γνωρίζετε ότι απαιτείται περισσότερη έρευνα για να υποστηρίξετε τα πιθανά οφέλη αυτής της τροποποίησης της διατροφής.