Ξεχνώντας να πλύνετε τα ωμά καρότα μπορεί να αυξήσετε τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.Image Credit:Jupiterimages/Photos.com/Getty Images
Σε αυτό το άρθρο
- Υπερφόρτωση φυτικών ινών
- Τροφική δυσανεξία
- Αλλεργία
- Τροφική δηλητηρίαση
- Μια υποκείμενη κατάσταση
Τα καρότα είναι νόστιμα και θρεπτικά, οπότε δεν είναι περίεργο που το τραγανό λαχανικό είναι το αγαπημένο πολλών. Όμως τα καρότα είναι δύσκολο να χωνευτούν για μερικούς ανθρώπους, γι’ αυτό και μπορεί να νιώσετε πόνο στο στομάχι μετά την κατανάλωση του φαγητού.
Ακολουθούν τέσσερις πιθανοί λόγοι για τους οποίους πονάει το στομάχι σας μετά την κατανάλωση καρότων και τι μπορείτε να κάνετε γι’ αυτό.
1. Τρώτε πάρα πολλές φυτικές ίνες
Οι φυτικές ίνες είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό που υποστηρίζει την υγεία του εντέρου. Μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα, στη διατήρηση του βάρους και μπορεί επίσης να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου για παθήσεις όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις, σύμφωνα με την Mayo Clinic.
Τα λαχανικά αποτελούν σημαντική πηγή του θρεπτικού συστατικού και τα καρότα δεν αποτελούν εξαίρεση – ένα μεσαίου μεγέθους ωμό καρότο περιέχει 1,5 γραμμάρια φυτικών ινών, σύμφωνα με την Mayo Clinic.
Αλλά παρόλο που το θρεπτικό συστατικό αποτελεί βασικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, η κατανάλωση πολλών φυτικών ινών ταυτόχρονα – κάτι που μπορεί να συμβεί αν φάτε πολλά καρότα – ή η γρήγορη αύξηση της ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών μπορεί να οδηγήσει σε πόνο στο στομάχι μετά την κατανάλωση καρότων, μαζί με συμπτώματα όπως αέρια, φούσκωμα και κράμπες, σύμφωνα με την Mayo Clinic.
Αυτό συμβαίνει επειδή το σώμα σας δεν χωνεύει τις φυτικές ίνες. Αντί να διασπώνται στον γαστρεντερικό σας σωλήνα όπως πολλές άλλες τροφές, οι φυτικές ίνες παραμένουν σχετικά άθικτες, σύμφωνα με την Mayo Clinic. Ως αποτέλεσμα, τα ωμά καρότα είναι δύσκολο να χωνευτούν και τα καρότα προκαλούν αέρια σε ορισμένους.
Διορθώστε το: Αποφύγετε τον πόνο στο στομάχι μετά την κατανάλωση ωμών καρότων αυξάνοντας σταδιακά την πρόσληψη φυτικών ινών κατά τη διάρκεια μερικών εβδομάδων, σύμφωνα με την Mayo Clinic. Αυτό θα επιτρέψει στο σώμα σας να προσαρμοστεί.
Το μαγείρεμα των λαχανικών σας μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να αποφύγετε τα δυσάρεστα συμπτώματα – ενώ τα καρότα είναι δύσκολο να χωνευτούν από μόνα τους, το μαγείρεμά τους μπορεί να βοηθήσει στη διάσπαση των θρεπτικών συστατικών, ώστε η τροφή να είναι πιο εύκολη για το έντερό σας, σύμφωνα με το Harvard Health Publishing.
Πόσες φυτικές ίνες πρέπει να τρώτε κάθε μέρα;
Σύμφωνα με τις Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς 2020-2025, οι ενήλικες θα πρέπει να στοχεύουν στην κατανάλωση της ακόλουθης ποσότητας του θρεπτικού συστατικού ανά ημέρα:
- Άτομα που έχουν οριστεί γυναίκες κατά τη γέννηση: 22 έως 28 g
- Άτομα που έχουν οριστεί άνδρες κατά τη γέννηση: 28 έως 34 g
2. Έχετε δυσανεξία
Ένας άλλος πιθανός λόγος για τον οποίο τα καρότα κάνουν το στομάχι σας να πονάει είναι ότι είστε ευαίσθητοι στο λαχανικό.
Πράγματι, μπορεί να έχετε μια τροφική δυσανεξία που δυσκολεύει τον οργανισμό σας να χωνέψει τα καρότα, σύμφωνα με την Cleveland Clinic.
Τα σημάδια μιας τροφικής δυσανεξίας περιλαμβάνουν:
- Διάρροια
- Αέρια
- Φούσκωμα
- Πονοκέφαλοι ή ημικρανίες
- Ναυτία
- Αναστατωμένο στομάχι
- Καούρα
Διορθώστε το: Μιλήστε με το γιατρό σας εάν υποψιάζεστε ότι έχετε μια συγκεκριμένη δυσανεξία ή ευαισθησία σε τρόφιμα. Συνήθως μπορείτε να προλάβετε τα συμπτώματα περιορίζοντας ή εξαλείφοντας το προβληματικό τρόφιμο από τη διατροφή σας, σύμφωνα με την Cleveland Clinic.
3. Είστε αλλεργικοί
Αν και ασυνήθιστο, είναι πιθανό μια αλλεργία στο καρότο να είναι η αιτία του στομαχικού σας πόνου (παρόλο που δεν είναι ένα από τα σημαντικότερα τροφικά αλλεργιογόνα). Σύμφωνα με την Mayo Clinic, οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να προκαλέσουν τα ακόλουθα συμπτώματα:
- Κνησμός ή μυρμήγκιασμα στο στόμα
- Κνίδωση, φαγούρα ή έκζεμα
- Πρήξιμο των χειλιών, του προσώπου, της γλώσσας, του λαιμού ή άλλων τμημάτων του σώματος
- Κοιλιακό άλγος, διάρροια, ναυτία ή έμετος
- Ζάλη, ζάλη ή λιποθυμία
Αξίζει να σημειωθεί ότι η τροφική αλλεργία δεν είναι το ίδιο πράγμα με τη δυσανεξία: Οι τροφικές δυσανεξίες οδηγούν κυρίως σε πεπτικά προβλήματα, ενώ οι αλλεργικές αντιδράσεις τείνουν να προκαλούν περισσότερο συμπτώματα που σχετίζονται με το αναπνευστικό σύστημα ή το δέρμα.
Διορθώστε το: Εάν έχετε αλλεργική αντίδραση μετά την κατανάλωση καρότων, ενημερώστε το γιατρό σας. Μπορεί να επιβεβαιώσει αν έχετε αλλεργία και, αν έχετε, η πλήρης αποφυγή των καρότων μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των συμπτωμάτων, σύμφωνα με την Mayo Clinic.
Προειδοποίηση
Οι άνθρωποι με τροφικές αλλεργίες μπορεί να έχουν μια ακραία αλλεργική αντίδραση που ονομάζεται αναφυλαξία, όπου ο λαιμός σας πρήζεται και δυσκολεύεται να αναπνεύσει, σύμφωνα με την Mayo Clinic. Ζητήστε αμέσως ιατρική φροντίδα εάν σας συμβεί αυτό.
4. Έχετε τροφική δηλητηρίαση
Εάν ο στομαχόπονος που σας προκαλεί το καρότο συνοδεύεται από συμπτώματα όπως διάρροια ή εμετό, μπορεί να έχετε τροφική δηλητηρίαση, σύμφωνα με την Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ (NLM).
Τα ωμά καρότα που δεν έχουν πλυθεί, αποθηκευτεί ή μαγειρευτεί σωστά μπορεί να περιέχουν μικροοργανισμούς που προκαλούν ασθένειες, όπως σαλμονέλα, σταφυλόκοκκο ή E. coli, σύμφωνα με την NLM.
Και αν φάτε αυτούς τους μολυσματικούς παράγοντες, μπορεί να νοσήσετε από τροφιμογενή ασθένεια. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:
- Κράμπες
- Αέρια
- Φούσκωμα
- Ναυτία
- Πυρετός
- Ανατριχίλα
- Γενική αδυναμία
Διορθώστε το: Αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση πλένοντας τα χέρια σας, τα σκεύη, τις επιφάνειες και τα τρόφιμα (αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν εργάζεστε επίσης με ωμό κρέας, πουλερικά, ψάρια ή αυγά), σύμφωνα με το NLM.
Το σχολαστικό μαγείρεμα του φαγητού σας και η τοποθέτηση των περισσευμάτων στο ψυγείο μπορεί επίσης να αποτρέψει την ανάπτυξη των επιβλαβών βακτηρίων.
5. Έχετε μια υποκείμενη πάθηση
Αν και πιο σπάνια από τους λόγους που αναφέρονται παραπάνω, υποκείμενες παθήσεις όπως η νόσος του Crohn και η ελκώδης κολίτιδα μπορούν επίσης να προκαλέσουν δυσκολία στην πέψη των αδιάλυτων ινών (όπως αυτές που βρίσκονται στα καρότα), σύμφωνα με την Cleveland Clinic.
Και τα καρότα δεν είναι η μόνη τροφή που μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως πόνο στο στομάχι, κράμπες και διάρροια. Άλλα ωμά λαχανικά – όπως το μπρόκολο και το λάχανο – μπορούν επίσης να ερεθίσουν το γαστρεντερικό σας σύστημα λόγω των δύσκολα αφομοιώσιμων ινών τους.
Διορθώστε το: Εάν διαγνωστείτε με κάποια από αυτές τις καταστάσεις, ο γιατρός σας θα σας βοηθήσει να καθορίσετε το καλύτερο σχέδιο θεραπείας για εσάς. Αλλά γενικά, αν παρατηρήσετε ότι ένα συγκεκριμένο τρόφιμο – καρότα ή άλλο – προκαλεί έξαρση των συμπτωμάτων σας, είναι καλύτερο να αποφύγετε αυτό το τρόφιμο.