Τοστ με επάλειψη από τυρί κρέμα σε ξύλινο πιάτο.Πηγή εικόνας:GooDween123/iStock/Getty Images
Η δυσανεξία στη λακτόζη δεν σημαίνει απαραίτητα ότι δεν μπορείτε να φάτε τυρί κρέμα. Κάθε άτομο που έχει διαγνωστεί με δυσανεξία στη λακτόζη βιώνει διαφορετικό βαθμό δυσανεξίας. Μερικοί άνθρωποι μπορούν να φάνε 1 κουταλιά της σούπας τυρί κρέμα χωρίς συμπτώματα, αλλά δεν μπορούν να χειριστούν 2 κουταλιές της σούπας. Ακολουθήστε μια δίαιτα αποβολής για να προσδιορίσετε το βαθμό της δυσανεξίας σας στη λακτόζη, υπό την επίβλεψη ενός γιατρού.
Η αιτία της δυσανεξίας
Όταν τρώτε οποιαδήποτε τροφή, το έντερό σας πρέπει να διασπάσει τις πιο σύνθετες πρωτεΐνες και τα σάκχαρα σε απλούστερες μορφές, ώστε να μπορεί το σώμα σας να τα απορροφήσει. Τα ένζυμα διασπούν αυτές τις ουσίες. Η αδυναμία παραγωγής αρκετής λακτάσης, του ενζύμου που απαιτείται για την πέψη της λακτόζης, έχει ως αποτέλεσμα τη δυσανεξία στη λακτόζη. Το σώμα χρησιμοποιεί τη λακτάση για να χωνέψει τη λακτόζη σε πιο εύπεπτα απλά σάκχαρα, τη γλυκόζη και τη γαλακτόζη. Όταν κάποιος με δυσανεξία στη λακτόζη τρώει γαλακτοκομικά προϊόντα, η άπεπτη λακτόζη περνά στο παχύ έντερο ή στο παχύ έντερο, προκαλώντας κοινά συμπτώματα.
Δίαιτα απομάκρυνσης
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια δίαιτα αποβολής για να προσδιορίσετε πόσο τυρί κρέμα μπορείτε να ανεχτείτε. Η δίαιτα αποβολής συνήθως βοηθά στον εντοπισμό των αλλεργιογόνων, αλλά μπορεί επίσης να αποκαλύψει πόση λακτόζη μπορείτε να ανεχτείτε σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Εξαλείψτε εντελώς όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή σας για έως και δύο εβδομάδες. Όταν περάσουν οι δύο εβδομάδες, εισαγάγετε ξανά το τυρί κρέμα στη διατροφή σας υπό ελεγχόμενες συνθήκες. Ξεκινήστε καταναλώνοντας ¼ κουταλάκι του γλυκού τυρί κρέμα. Κάθε μέρα στη συνέχεια, αυξήστε το τυρί κρέμα κατά ¼ κουταλάκι του γλυκού μέχρι να εμφανίσετε συμπτώματα. Κρατήστε ημερολόγιο με τα ευρήματά σας και συζητήστε τα με το γιατρό σας.
Σημεία και συμπτώματα
Τα σημάδια και τα συμπτώματα που πρέπει να αναζητήσετε περιλαμβάνουν αέρια, φούσκωμα, κόπρανα με άσχημη οσμή, κόπρανα που επιπλέουν, διάρροια, ναυτία, κοιλιακό άλγος και εμετό. Όσο περισσότερο τυρί κρέμα τρώτε, τόσο πιο έντονα θα είναι τα συμπτώματά σας. Τα συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη προκαλούν δυσφορία, αλλά δεν προκαλούν βλάβη στο έντερο ή το πεπτικό σύστημα. Τα ανησυχητικά σημάδια μιας πιο σοβαρής κατάστασης περιλαμβάνουν υπερβολική απώλεια βάρους, αίμα στα κόπρανά σας ή αφυδάτωση.
Θεραπεία
Μπορείτε ακόμα να απολαμβάνετε το τυρί κρέμα αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη. Ορισμένοι κατασκευαστές τυριού κρέμας προσθέτουν λακτάση κατά την παραγωγή, καθιστώντας το τυρί κρέμα χωρίς λακτόζη. Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα συμπλήρωμα ενζύμου κατά την πρώτη μπουκιά του τυριού κρέμα για να αποφύγετε τις ανεπιθύμητες αντιδράσεις.