Οι τροφές που είναι πλούσιες σε άζωτο περιλαμβάνουν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνη, όπως το κρέας, τα θαλασσινά και το κρέας οργάνων.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Ο οργανισμός συνήθως λαμβάνει άζωτο από τα αμινοξέα που αποτελούν την πρωτεΐνη. Οι τροφές που είναι πλούσιες σε άζωτο περιλαμβάνουν κρέας όπως το μοσχάρι, το χοιρινό και τα πουλερικά και πολλά φρούτα και λαχανικά.
Το άζωτο είναι σημαντικό για την υγεία σας, καθώς αποτελεί κρίσιμο συστατικό των πρωτεϊνών που σχηματίζουν τους μυς και άλλους ιστούς και του νουκλεϊκού οξέος, συμπεριλαμβανομένων του DNA και του RNA, συμβουλεύει το The Marine Biological Laboratory. Το σώμα σας δεν μπορεί να αποθηκεύσει αμινοξέα για μετέπειτα χρήση, επομένως είναι σημαντικό να καταναλώνετε καθημερινά πρωτεΐνες στη διατροφή σας για να παραμείνετε υγιείς, συμβουλεύει το Πρόγραμμα Βιολογίας του Πανεπιστημίου της Αριζόνα.
Συμβουλή
Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο περιλαμβάνουν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνη, όπως το κρέας, τα θαλασσινά και το κρέας οργάνων. Οι φυτικές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο περιλαμβάνουν τα φυλλώδη λαχανικά, το τόφου, τα φασόλια, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους.
Ζωικές πηγές αζώτου
Το κρέας – ιδίως το άπαχο κρέας – είναι κυρίως πρωτεΐνη, η οποία αποτελείται από αμινοξέα που περιέχουν άζωτο, συμβουλεύει η Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ. Προτιμήστε άπαχα κρέατα για μια υγιεινή διατροφή, όπως:
- Πουλερικά, συμπεριλαμβανομένης της γαλοπούλας και του κοτόπουλου
- Ψάρια
- Οστρακοειδή
- Άπαχα κομμάτια βοδινού κρέατος, όπως το ψαρονέφρι και το φιλέτο
- Άπαχο χοιρινό κρέας
Ενώ τα πιο λιπαρά κομμάτια κρέατος αποτελούν επίσης καλή πηγή πρωτεΐνης, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να είναι επιζήμια για μια υγιεινή διατροφή. Τα αυγά και το γάλα χαμηλών λιπαρών αποτελούν επίσης εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και αζώτου.
Διαβάστε περισσότερα: Λίστα με τα 10 κορυφαία τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
Το άζωτο βρίσκεται επίσης σε μια ένωση που ονομάζεται πουρίνες. Σύμφωνα με την Αμερικανική Ακαδημία Οικογενειακών Ιατρών, οι ζωικές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες περιλαμβάνουν
- Κρέατα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, συμπεριλαμβανομένου του κόκκινου κρέατος
- Άγρια θηράματα, συμπεριλαμβανομένου του μοσχαριού
- Ορισμένα θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων των σαρδέλων, της πέστροφας και των χτενιών
- κρέας οργάνων, συμπεριλαμβανομένων των νεφρών και του συκωτιού
Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνη χωρίς αρνητικές επιπτώσεις. Ωστόσο, όταν οι πουρίνες πέπτονται, το σώμα σας παράγει ουρικό οξύ, το οποίο μπορεί να προκαλέσει πέτρες στα νεφρά και ουρική αρθρίτιδα σε ορισμένα άτομα.
Προειδοποίηση
Ενώ το άζωτο στη διατροφή σας καταναλώνεται κυρίως μέσω των πρωτεϊνών, μπορεί επίσης να καταναλώνετε άζωτο με τη μορφή νιτρικών αλάτων. Για παράδειγμα, πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα και κρέατα περιέχουν νιτρικά άλατα, τα οποία χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, το επίπεδο έκθεσης σε νιτρικά άλατα από τα τρόφιμα δεν είναι αρκετό για να προκαλέσει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, σημειώνει το Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC). Ωστόσο, η υπερβολική έκθεση μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως:
- Κοιλιακές κράμπες και εμετός
- Μειωμένη αρτηριακή πίεση
- Αυξημένος καρδιακός ρυθμός
- Πονοκέφαλος
Οι τροφές που είναι πλούσιες σε άζωτο περιλαμβάνουν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνη, όπως το κρέας, τα θαλασσινά και το κρέας οργάνων.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Ο οργανισμός συνήθως λαμβάνει άζωτο από τα αμινοξέα που αποτελούν την πρωτεΐνη. Οι τροφές που είναι πλούσιες σε άζωτο περιλαμβάνουν κρέας όπως το μοσχάρι, το χοιρινό και τα πουλερικά και πολλά φρούτα και λαχανικά.
Το άζωτο είναι σημαντικό για την υγεία σας, καθώς αποτελεί κρίσιμο συστατικό των πρωτεϊνών που σχηματίζουν τους μυς και άλλους ιστούς και του νουκλεϊκού οξέος, συμπεριλαμβανομένων του DNA και του RNA, συμβουλεύει το The Marine Biological Laboratory. Το σώμα σας δεν μπορεί να αποθηκεύσει αμινοξέα για μετέπειτα χρήση, επομένως είναι σημαντικό να καταναλώνετε καθημερινά πρωτεΐνες στη διατροφή σας για να παραμείνετε υγιείς, συμβουλεύει το Πρόγραμμα Βιολογίας του Πανεπιστημίου της Αριζόνα.
Συμβουλή
- Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο περιλαμβάνουν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνη, όπως το κρέας, τα θαλασσινά και το κρέας οργάνων. Οι φυτικές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο περιλαμβάνουν τα φυλλώδη λαχανικά, το τόφου, τα φασόλια, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους.
- Ζωικές πηγές αζώτου
- Το κρέας – ιδίως το άπαχο κρέας – είναι κυρίως πρωτεΐνη, η οποία αποτελείται από αμινοξέα που περιέχουν άζωτο, συμβουλεύει η Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ. Προτιμήστε άπαχα κρέατα για μια υγιεινή διατροφή, όπως:
- Πουλερικά, συμπεριλαμβανομένης της γαλοπούλας και του κοτόπουλου
- Ψάρια
Οστρακοειδή
Άπαχα κομμάτια βοδινού κρέατος, όπως το ψαρονέφρι και το φιλέτο
Άπαχο χοιρινό κρέας
Ενώ τα πιο λιπαρά κομμάτια κρέατος αποτελούν επίσης καλή πηγή πρωτεΐνης, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να είναι επιζήμια για μια υγιεινή διατροφή. Τα αυγά και το γάλα χαμηλών λιπαρών αποτελούν επίσης εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και αζώτου.