Το πλιγούρι βρώμης ενέχει υψηλό κίνδυνο διασταυρούμενης επαφής, γι’ αυτό επιλέξτε επιλογές που φέρουν την ένδειξη χωρίς γλουτένη.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages
Στις μέρες μας, υπάρχει μια συνταγή βρώμης για σχεδόν κάθε επιθυμία για πρωινό που μπορεί να έχετε (σκεφτείτε: αλμυρή βρώμη με ένα αυγό που τρέχει και σοταρισμένα χόρτα). Με λίγη προσπάθεια και δημιουργικότητα, θα μπορούσατε πιθανότατα να βρείτε ένα νέο αριστούργημα βρώμης κάθε πρωί… για τουλάχιστον ένα ή δύο μήνες.
Αλλά αν ακολουθείτε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, η κατανάλωση βρώμης μπορεί να γίνει δύσκολη. Παρόλο που η βρώμη είναι φυσικά ελεύθερη γλουτένης, διατρέχει υψηλό κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης κατά τη συγκομιδή και την επεξεργασία.
Είναι το πλιγούρι βρώμης χωρίς γλουτένη;
Η απλή βρώμη είναι φυσικά απαλλαγμένη από γλουτένη, καθώς δεν αποτελείται από σιτάρι, σίκαλη ή κριθάρι. Ωστόσο, η βρώμη καλλιεργείται συχνά παράλληλα με το σιτάρι, εκθέτοντάς την σε πιθανή διασταυρούμενη μόλυνση (περισσότερα σχετικά παρακάτω), σύμφωνα με το Ίδρυμα για την Κοιλιοκάκη.
Έτσι, ενώ η ίδια η βρώμη είναι ελεύθερη γλουτένης, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απαραίτητα ασφαλής για κατανάλωση αν ακολουθείτε δίαιτα χωρίς γλουτένη.
Όταν βρίσκεστε στο διάδρομο του παντοπωλείου, θα παρατηρήσετε ότι η βρώμη κυκλοφορεί σε διάφορες μορφές, όπως η γρήγορη βρώμη, η ατσαλένια βρώμη, η βρώμη σε ρολό και η βρώμη ολικής αλέσεως. Αυτές οι ποικιλίες κόβονται και προετοιμάζονται διαφορετικά με κάποιες μικρές γευστικές παραλλαγές, επίσης, σύμφωνα με το Συμβούλιο Ολικής άλεσης δημητριακών.
Πώς να αγοράσετε βρώμη χωρίς γλουτένη
Παρόλο που η βρώμη δεν έχει ως βάση το σιτάρι, το κριθάρι ή τη σίκαλη, διατρέχει υψηλό κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης, πράγμα που σημαίνει ότι η βρώμη μπορεί να μην είναι ασφαλής για κατανάλωση στο πλαίσιο μιας δίαιτας GF.
Η διασταυρούμενη μόλυνση συμβαίνει όταν τα τρόφιμα έρχονται σε επαφή με συστατικά γλουτένης είτε κατά τη συγκομιδή, είτε κατά την προετοιμασία είτε κατά την παραγωγή, σύμφωνα με το Ίδρυμα για την Κοιλιοκάκη. Καθώς η βρώμη συχνά καλλιεργείται παράλληλα με το σιτάρι ή επεξεργάζεται στα ίδια εργοστάσια, μπορεί εύκολα να μολυνθεί με γλουτένη.
Μπορείτε όμως να προστατευτείτε από την πιθανή γλουτένη αγοράζοντας βρώμη χωρίς γλουτένη. Πρώτον, αναζητήστε την ετικέτα “χωρίς γλουτένη” στη συσκευασία. Αυτή η ετικέτα ρυθμίζεται από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων και σημαίνει ότι το τρόφιμο που τρώτε έχει λιγότερα από 20 μέρη ανά εκατομμύριο (ppm) γλουτένης, που είναι γενικά ασφαλές να τρώνε τα άτομα με κοιλιοκάκη.
Για ακόμη μεγαλύτερη διαβεβαίωση, αγοράζετε τρόφιμα που είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη από αξιόπιστους οργανισμούς τρίτων, όπως ο Οργανισμός Πιστοποίησης Χωρίς Γλουτένη (GFCO). Ο GFCO έχει αυστηρά πρότυπα, πιστοποιώντας τρόφιμα που έχουν μόνο 10 ppm γλουτένης ή λιγότερο, σύμφωνα με την ιστοσελίδα του οργανισμού.
Το πλιγούρι βρώμης ενέχει υψηλό κίνδυνο διασταυρούμενης επαφής, γι’ αυτό επιλέξτε επιλογές που φέρουν την ένδειξη χωρίς γλουτένη.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages
Στις μέρες μας, υπάρχει μια συνταγή βρώμης για σχεδόν κάθε επιθυμία για πρωινό που μπορεί να έχετε (σκεφτείτε: αλμυρή βρώμη με ένα αυγό που τρέχει και σοταρισμένα χόρτα). Με λίγη προσπάθεια και δημιουργικότητα, θα μπορούσατε πιθανότατα να βρείτε ένα νέο αριστούργημα βρώμης κάθε πρωί… για τουλάχιστον ένα ή δύο μήνες.
Αλλά αν ακολουθείτε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, η κατανάλωση βρώμης μπορεί να γίνει δύσκολη. Παρόλο που η βρώμη είναι φυσικά ελεύθερη γλουτένης, διατρέχει υψηλό κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης κατά τη συγκομιδή και την επεξεργασία.
Είναι το πλιγούρι βρώμης χωρίς γλουτένη;
Η απλή βρώμη είναι φυσικά απαλλαγμένη από γλουτένη, καθώς δεν αποτελείται από σιτάρι, σίκαλη ή κριθάρι. Ωστόσο, η βρώμη καλλιεργείται συχνά παράλληλα με το σιτάρι, εκθέτοντάς την σε πιθανή διασταυρούμενη μόλυνση (περισσότερα σχετικά παρακάτω), σύμφωνα με το Ίδρυμα για την Κοιλιοκάκη.
Έτσι, ενώ η ίδια η βρώμη είναι ελεύθερη γλουτένης, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απαραίτητα ασφαλής για κατανάλωση αν ακολουθείτε δίαιτα χωρίς γλουτένη.
Όταν βρίσκεστε στο διάδρομο του παντοπωλείου, θα παρατηρήσετε ότι η βρώμη κυκλοφορεί σε διάφορες μορφές, όπως η γρήγορη βρώμη, η ατσαλένια βρώμη, η βρώμη σε ρολό και η βρώμη ολικής αλέσεως. Αυτές οι ποικιλίες κόβονται και προετοιμάζονται διαφορετικά με κάποιες μικρές γευστικές παραλλαγές, επίσης, σύμφωνα με το Συμβούλιο Ολικής άλεσης δημητριακών.
Πώς να αγοράσετε βρώμη χωρίς γλουτένη
Παρόλο που η βρώμη δεν έχει ως βάση το σιτάρι, το κριθάρι ή τη σίκαλη, διατρέχει υψηλό κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης, πράγμα που σημαίνει ότι η βρώμη μπορεί να μην είναι ασφαλής για κατανάλωση στο πλαίσιο μιας δίαιτας GF.
Η διασταυρούμενη μόλυνση συμβαίνει όταν τα τρόφιμα έρχονται σε επαφή με συστατικά γλουτένης είτε κατά τη συγκομιδή, είτε κατά την προετοιμασία είτε κατά την παραγωγή, σύμφωνα με το Ίδρυμα για την Κοιλιοκάκη. Καθώς η βρώμη συχνά καλλιεργείται παράλληλα με το σιτάρι ή επεξεργάζεται στα ίδια εργοστάσια, μπορεί εύκολα να μολυνθεί με γλουτένη.
Μπορείτε όμως να προστατευτείτε από την πιθανή γλουτένη αγοράζοντας βρώμη χωρίς γλουτένη. Πρώτον, αναζητήστε την ετικέτα “χωρίς γλουτένη” στη συσκευασία. Αυτή η ετικέτα ρυθμίζεται από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων και σημαίνει ότι το τρόφιμο που τρώτε έχει λιγότερα από 20 μέρη ανά εκατομμύριο (ppm) γλουτένης, που είναι γενικά ασφαλές να τρώνε τα άτομα με κοιλιοκάκη.
Για ακόμη μεγαλύτερη διαβεβαίωση, αγοράζετε τρόφιμα που είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη από αξιόπιστους οργανισμούς τρίτων, όπως ο Οργανισμός Πιστοποίησης Χωρίς Γλουτένη (GFCO). Ο GFCO έχει αυστηρά πρότυπα, πιστοποιώντας τρόφιμα που έχουν μόνο 10 ppm γλουτένης ή λιγότερο, σύμφωνα με την ιστοσελίδα του οργανισμού.
Αν δεν μπορείτε να βρείτε ετικέτα ή πιστοποίηση χωρίς γλουτένη στη συσκευασία της βρώμης, διαβάστε τον κατάλογο των συστατικών και αναζητήστε τυχόν κρυμμένα συστατικά σιταριού, σίκαλης ή κριθαριού, καθώς η βρώμη μπορεί να είναι αρωματισμένη ή αναμεμειγμένη με άλλα τρόφιμα. Επίσης, ελέγξτε τη δήλωση αλλεργιογόνου για σιτάρι ή γλουτένη.
Είναι το αρωματισμένο πλιγούρι βρώμης χωρίς γλουτένη;
Όπως συμβαίνει με όλα τα τρόφιμα, θα πρέπει να ελέγξετε ξανά τη συσκευασία. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι εταιρείες βρώμης μπορεί να χρησιμοποιούν πρόσθετα γλυκαντικά, όπως βύνη, η οποία παρασκευάζεται από κριθάρι. Πριν προσθέσετε μια αρωματισμένη μάρκα στο καλάθι σας, ελέγξτε αν υπάρχει ετικέτα χωρίς γλουτένη ή ελέγξτε προσεκτικά τον κατάλογο των συστατικών και τη δήλωση αλλεργιογόνων.
Μάρκες βρώμης χωρίς γλουτένη για αγορά
Εάν επιθυμείτε ένα ζεστό μπολ με πλιγούρι βρώμης για πρωινό, εξετάστε αυτές τις επιλογές χωρίς γλουτένη.
- Quaker Gluten-Free Old-Fashioned Rolled Oats (βρώμη χωρίς γλουτένη)
Επισκεφθείτε τη σελίδαhttps://amzn.toQuaker βρώμη έρχεται σε συσκευασία των τεσσάρων, πράγμα που σημαίνει ότι θα έχετε αρκετή βρώμη αποθηκευμένη για γρήγορο, θρεπτικό πρωινό.Image Credit:Quaker
Αυτή η δημοφιλής μάρκα βρώμης είναι απαλλαγμένη από συντηρητικά και γλυκαντικά και είναι 100% ολικής άλεσης, οπότε θα πάρετε μια καλή δόση φυτικών ινών με κάθε μερίδα. Η παλιομοδίτικη βρώμη της Quaker αποτελεί την τέλεια βάση για οποιαδήποτε συνταγή βρώμης overnight.
Αγοράστε το: Amazon.com- Τιμή: $19,99 για 4
- Earnest Eats Βρώμη βρώμης χωρίς γλουτένη Superfood
Επισκεφθείτε τη σελίδαhttps://amzn.toEarnest Eats superfood βρώμη βρώμης έρχεται σε ένα βολικό κύπελλο που μπορείτε να πάρετε μαζί σας στο δρόμο.Image Credit:Earnest Eats
Όταν βιάζεστε να βγείτε από την πόρτα, τα προπαρασκευασμένα κυπελλάκια βρώμης της Earnest Eats είναι το πιο εύκολο πρωινό για να το πάρετε μαζί σας.
Αγοράστε το: Amazon.com; Τιμή: $33,88 για 12 τεμάχια