Τα μήλα είναι μια καλή πηγή βιταμίνης CI Πηγή:adisa/iStock/Getty Images
Ένα μήλο την ημέρα μπορεί να μην κρατάει κανέναν γιατρό μακριά, αλλά τα μήλα είναι πολύ θρεπτικά. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, σημαντικές για την υγεία του πεπτικού συστήματος, και σε βόριο, το οποίο προάγει την ανάπτυξη των οστών. Τα μήλα είναι επίσης πλούσιες πηγές φυτοχημικών ουσιών, ενός αντιοξειδωτικού που βρίσκεται στα φυτά, τα φρούτα και τα λαχανικά. Παρέχουν επίσης μια υγιή δόση βιταμίνης C.
Περιεχόμενο
Οξειδωτικό καφέτιασμα
Όταν κόβετε ένα μήλο, τα ένζυμα προκαλούν οξειδωτικό μαύρισμα. Αυτό το καφέτιασμα έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια βιταμίνης C στο μήλο. Μπορείτε να αποτρέψετε αυτόν τον αντιαισθητικό αποχρωματισμό κατά τη συντήρηση προσθέτοντας βιταμίνη C στη χημική μορφή του ασκορβικού οξέος. Βυθίστε φέτες μήλου σε διάλυμα νερού και θρυμματισμένων χαπιών βιταμίνης C για να καθυστερήσετε το μαύρισμα και την απώλεια ασκορβικού οξέος.
Οφέλη
Φάτε τη φλούδα του μήλου, καθώς περιέχει σημαντικό μέρος της βιταμίνης C μέσα στο μήλο. Η βιταμίνη C είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη. Η βιταμίνη C είναι σημαντική για την ανάπτυξη του κολλαγόνου στα οστά, τους μυς, τους χόνδρους και τα αιμοφόρα αγγεία σας. Το ασκορβικό οξύ βοηθά επίσης στην πέψη του σιδήρου. Οι επιστήμονες διαφωνούν σχετικά με την αποτελεσματικότητα της χρήσης της βιταμίνης C για την καταπολέμηση του κρυολογήματος και ορισμένοι δηλώνουν ότι θα βοηθήσει στην πρόληψη και τη θεραπεία του κρυολογήματος μόνο αν έχετε εξαρχής χαμηλά επίπεδα της βιταμίνης, σύμφωνα με το MedlinePlus.com. Η βιταμίνη C χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία του σκορβούτου, αλλά οι γιατροί θα χρησιμοποιούσαν παρασκευασμένες μορφές ασκορβικού οξέος έναντι της κατανάλωσης μήλων.
Κίνδυνοι
Δεν υπάρχει γνωστός κίνδυνος για την απόκτηση βιταμίνης C από την κατανάλωση μήλων, καθώς οι ποσότητες βιταμινών που περιέχονται στα τρόφιμα είναι σχετικά χαμηλές. Καταναλώστε την ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα βιταμίνης C μέσω των τροφίμων που καταναλώνετε για να αποφύγετε τις δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία που προκαλούνται από υψηλές δόσεις βιταμίνης C, όπως πέτρες στα νεφρά, διάρροια, γαστρίτιδα και ναυτία. Μπορείτε επίσης να αποφύγετε τις παρενέργειες που εμφανίζουν μερικές φορές όσοι λαμβάνουν συμπληρώματα βιταμίνης C. Αυτές οι παρενέργειες περιλαμβάνουν ναυτία, εμετό, καούρα, κοιλιακές κράμπες και πονοκεφάλους.