Διατροφή σε μια μπριζόλα 6 oz. Πηγή εικόνας: Pavlo_K/iStock/GettyImages
Μια μερίδα φιλέτου 6 ουγγιών είναι διπλάσια από τη συνιστώμενη μερίδα των 3 ουγγιών, η οποία έχει περίπου το μέγεθος μιας τράπουλας ή της παλάμης του χεριού σας, σύμφωνα με το MedlinePlus. Η κατανάλωση ενός φιλέτου 6 ουγκιών, πλούσιου σε πρωτεΐνες, θα σας βοηθήσει να καλύψετε -ή να υπερβείτε- τις ημερήσιες ανάγκες σας σε πρωτεΐνες. Εκτός του ότι είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, η φιλέτα είναι γεμάτη με βασικές βιταμίνες και μέταλλα.
Δομικά στοιχεία της ζωής
Κάθε κύτταρο στο σώμα σας περιέχει πρωτεΐνες. Πρέπει να καταναλώνετε πρωτεΐνες μέσω μιας ισορροπημένης διατροφής για να επισκευάζετε τα κύτταρα του σώματός σας και να δημιουργείτε νέα. Υπάρχουν συγκεκριμένες στιγμές στη ζωή σας που μπορεί να χρειάζεστε περισσότερη πρωτεΐνη στη διατροφή σας, όπως κατά την παιδική ηλικία, την εφηβεία και την εγκυμοσύνη.
Μια μεγάλη μερίδα πρωτεΐνης
Μια μερίδα 6 ουγγιών μοσχαρίσιου φιλέτου περιέχει περίπου 52 γραμμάρια διαιτητικής πρωτεΐνης, σύμφωνα με την Εθνική Βάση Δεδομένων Θρεπτικών Στοιχείων του USDA. Μια γυναίκα που τρώει μια μπριζόλα από φιλέτο 6 ουγκιών θα υπερβεί τη συνιστώμενη διαιτητική της δόση ή RDA. Το ημερήσιο RDA για την πρωτεΐνη είναι 46 γραμμάρια για τις γυναίκες και 56 γραμμάρια για τους άνδρες.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και λίπος της μπριζόλας φιλέτου
Αν κόψετε το λίπος από τη φιλέτα σας, θα μειώσετε τη συνολική περιεκτικότητά της σε θερμίδες. Η Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών συστατικών του USDA αναφέρει ότι μια μερίδα 6 ουγγιών άπαχης μπριζόλας φιλέτου με όλο το λίπος κομμένο περιέχει περίπου 312 θερμίδες. Συγκριτικά, μια μερίδα 6 ουγγιών φιλέτου με κομμένο λίπος 1/8 της ίντσας παρέχει 414 θερμίδες. Η κατανάλωση μέρους του λίπους που βρίσκεται στο φιλέτο σημαίνει επίσης ότι θα αυξήσετε την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών και χοληστερόλης, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων όταν καταναλώνεται σε υπερβολικό βαθμό.
Μην ξεχνάτε τους υδατάνθρακες
Παρόλο που η μπριζόλα φιλέτο περιέχει πρωτεΐνες και διαιτητικό λίπος, είναι ένα τρόφιμο χωρίς υδατάνθρακες. Η μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων και η ταυτόχρονη ενίσχυση της πρωτεΐνης μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση του κορεσμού και στον έλεγχο της συνολικής πρόσληψης θερμίδων, αλλά το σώμα σας χρειάζεται υδατάνθρακες σε καθημερινή βάση για να λειτουργεί σωστά. Η Mayo Clinic αναφέρει ότι οι υδατάνθρακες πρέπει να αντιπροσωπεύουν το 45 έως 65% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων σας. Έτσι, αν τρώτε 2.000 θερμίδες, θα πρέπει να τρώτε μεταξύ 225 και 325 γραμμαρίων υδατανθράκων. Για να ολοκληρώσετε το γεύμα σας με μερικούς υγιεινούς υδατάνθρακες, δοκιμάστε να προσθέσετε μπιζέλια, καλαμπόκι, καστανό ρύζι ή κινόα στο κυρίως πιάτο σας με μπριζόλα 6 ουγκιών.
Πρόσθετα οφέλη του φιλέτου
Το μοσχαρίσιο φιλέτο είναι άφθονο σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός σας σε καθημερινή βάση, όπως ψευδάργυρο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, νιασίνη, βιταμίνη Β12 και σίδηρο. Επιπλέον, επειδή ο σίδηρος που βρίσκεται στο φιλέτο – και σε άλλα κρέατα – είναι με τη μορφή αιμικού σιδήρου, απορροφάται ευκολότερα από τον οργανισμό σας από ό,τι ο σίδηρος που βρίσκεται σε φυτικές τροφές.
Πώς να απολαύσετε το φιλέτο σας
Οι συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε την τέλεια μπριζόλα από τον σεφ Jamie Oliver περιλαμβάνουν το να αφήσετε το φιλέτο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε, ώστε να βοηθήσετε τη θερμότητα να εισχωρήσει στο κέντρο του κρέατος. Στοχεύστε να μαγειρέψετε το φιλέτο σας από μέτρια ψημένο έως μέτρια ψημένο για να διατηρήσετε περισσότερους χυμούς και τρυφερότητα. Και γυρίστε το κάθε λεπτό, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Μόλις ψηθεί, τρίψτε το φιλέτο με λίγη ποσότητα ελαιόλαδου και απολαύστε μια ζουμερή, νόστιμη μπριζόλα. Προσθέστε μια πηγή υγιεινών υδατανθράκων και είστε στο δρόμο για ένα υγιεινό, ισορροπημένο γεύμα.