Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται αν η κρέμα στον καφέ είναι κακή για εσάς, αλλά η απάντηση εξαρτάται από το πόσο την πίνετε.Image Credit:morefit.eu Creative 
Πόσο κακό είναι πραγματικά; βάζει τα πράγματα στη θέση τους σχετικά με όλες τις συνήθειες και συμπεριφορές που έχετε ακούσει ότι μπορεί να είναι ανθυγιεινές.
Σε αυτό το άρθρο
- Διατροφή
- Οφέλη
- Κίνδυνοι
Το πώς σας αρέσει ο καφέ σας είναι άκρως προσωπικό θέμα. Μεταξύ των διαφορετικών τύπων καφέ, των μεθόδων παρασκευής και των συστατικών που προσθέτουν γεύση, υπάρχουν άπειροι τρόποι για να ετοιμάσετε ένα φλιτζάνι καφέ.
Εσείς μπορεί να προτιμάτε τον ντεκαφεϊνέ καφέ που φτιάχνεται με γαλλικό πρέσα και αρωματίζεται με κρέμα χωρίς γάλα, ενώ κάποιος άλλος μπορεί να παίρνει τον καφέ του σκούρου καβουρδίσματος με δύο πακέτα ζάχαρη και μια σταγόνα κρέμα γάλακτος. Ορισμένοι συνδυασμοί μπορεί να οδηγήσουν σε φλιτζάνια με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.
Ο ίδιος ο καφές σχετίζεται με μια σειρά από οφέλη για την υγεία, όπως η καλύτερη υγεία της καρδιάς, η αύξηση της απόδοσης και η βελτίωση της αντίληψης. Αλλά το τι προσθέτετε στον καφέ σας είναι μια άλλη ιστορία.
Οι πινελιές ζάχαρης, οι πιτσιλιές κρέμας γάλακτος και οι σταγόνες αρωματικών σιροπιών μπορούν να οδηγήσουν το φλιτζάνι του καφέ σας από μηδενικές θερμίδες και ζάχαρη στο αντίθετο άκρο του φάσματος. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά, όπως η κρέμα γάλακτος, το μισό και μισό γάλα και το πλήρες γάλα, είναι μερικά από τα πιο συνηθισμένα συστατικά που προσθέτετε στον καφέ.
Ενώ προσθέτει μια κρεμώδη συνοχή και νόστιμη γεύση, η κρέμα στον καφέ σας αυξάνει επίσης τις θερμίδες και τα λιπαρά. Αλλά, δίνοντας μεγάλη προσοχή στα συστατικά και το μέγεθος της μερίδας μπορεί να σας βοηθήσει.
Όπως αποδεικνύεται, το να έχετε λίγη κρέμα στον καφέ σας εδώ και εκεί μάλλον δεν είναι λόγος ανησυχίας. Εδώ, η Tia Glover, RD, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στην Ουάσινγκτον, μας βοηθά να αναλύσουμε αν η προσθήκη κρέμας με βάση τα γαλακτοκομικά στον καφέ σας είναι πραγματικά τόσο κακή.
Θρεπτικά συστατικά στον καφέ με κρέμα γάλακτος
Πριν αποφασίσετε να ρίξετε κρέμα στον καφέ σας, είναι χρήσιμο να γνωρίζετε τα ακριβή μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά που θα πάρετε σε αυτή την κούπα. Από μόνος του, ο σκέτος μαύρος καφές δεν περιέχει θερμίδες, υδατάνθρακες, λίπος, ζάχαρη και άλλα θρεπτικά συστατικά. Μπορείτε να τον απολαμβάνετε ζεστό ή κρύο γνωρίζοντας ότι είναι ένα ρόφημα χωρίς θερμίδες. Η κατανάλωση μαύρου καφέ είναι αρκετά σπάνια, όμως. Περίπου το 67% των Αμερικανών προσθέτουν κρέμα και ζάχαρη στον καφέ τους, σύμφωνα με έρευνα του Μαΐου 2017 στο Public Health.
Ο μαύρος καφές έχει φυσικά πικρή γεύση, γι’ αυτό και ο καφές με κρέμα και ζάχαρη είναι ένας δημοφιλής συνδυασμός – βοηθούν στην εξισορρόπηση των γεύσεων του καφέ και τον κάνουν πιο εύγευστο.
Εδώ είναι η ανάλυση των διατροφικών πληροφοριών για την κρέμα γάλακτος light ανά 1 κουταλιά της σούπας, σύμφωνα με το USDA:
- Θερμίδες: 30
- Συνολικά λιπαρά: 3 g
- Κορεσμένα λιπαρά: 1,5 g
- Τρανς λιπαρά: 0 g
- Νάτριο: 10 mg
- Συνολικοί υδατάνθρακες: 1 g
- Ολικά σάκχαρα: 1 g
- Φυτικές ίνες: 0 g
- Πρωτεΐνη: 0,5 g
Η κρέμα γάλακτος είναι συστατικό του αγελαδινού γάλακτος, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι πρόκειται για γαλακτοκομικό προϊόν. Είναι πιο πλούσιο και παχύρρευστο από το γάλα και έχει περισσότερα λιπαρά. Υπάρχουν διάφοροι τύποι κρέμας που μπορείτε να προσθέσετε στον καφέ σας: κρέμα γάλακτος, ελαφριά κρέμα γάλακτος και μισή κρέμα γάλακτος.
Από διατροφική άποψη, οι θερμίδες σε μια μικρή μερίδα κρέμας προσθέτονται γρήγορα. Το ίδιο ισχύει και για τα υπόλοιπα θρεπτικά συστατικά της κρέμας. Το συνολικό λίπος και τα κορεσμένα λιπαρά, ειδικότερα, μπορεί να είναι υψηλά ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας.
Η κρέμα είναι επίσης χαμηλή σε ζάχαρη και χωρίς φυτικές ίνες, αλλά παρέχει μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης.
Οφέλη του καφέ με κρέμα γάλακτος
Η προσθήκη κρέμας στον καφέ έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της. Ακολουθούν ορισμένα από τα οφέλη:
1. Έχει κάποια σημαντικά θρεπτικά συστατικά
Η προσθήκη κρέμας γάλακτος, γάλακτος ή μισού-μισού στον καφέ σας κάθε πρωί μπορεί να σας προσφέρει μερικά βασικά θρεπτικά συστατικά. Υπάρχουν οφέλη για την υγεία από τα γαλακτοκομικά προϊόντα και η συμπερίληψή τους στη διατροφή σας σχετίζεται με την καλύτερη υγεία των οστών, τη διαχείριση του διαβήτη και την ανάπτυξη των μυών.
“Το διατροφικό προφίλ των γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως η κρέμα γάλακτος, η ελαφριά κρέμα γάλακτος, το πλήρες γάλα και το μισό-και-μισό μπορεί να αποτελέσει πηγή σύγχυσης και διαμάχης”, λέει ο Glover. “Είναι συνήθως υψηλά σε θερμίδες και λίπος και περιέχουν κάποια φυσικά σάκχαρα, αλλά είναι επίσης πηγές πρωτεϊνών, μετάλλων όπως ασβέστιο, κάλιο και φώσφορο και βιταμινών όπως Α, Β12 και D”.
2. Είναι απαλλαγμένα από τρανς λιπαρά
Ένα άλλο πλεονέκτημα της προσθήκης κρέμας στον καφέ σας είναι ότι μπορεί να είναι μια πιο θρεπτική επιλογή από κάποιες από τις εναλλακτικές κρέμες καφέ που κυκλοφορούν εκεί έξω.
Η κρέμα γάλακτος είναι απλώς το στρώμα λίπους που αποβουτυρώνεται από την κορυφή του γάλακτος. Υπάρχει μόνο ένα συστατικό, και δεν είναι βαριά επεξεργασμένη και φορτωμένη με συστατικά που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υδρογονωμένα φυτικά έλαια, ή αλλιώς τρανς λιπαρά.
Πολλές κρέμες καφέ είναι κρυφές πηγές τρανς λιπαρών. Κατασκευάζονται με μερικώς υδρογονωμένα έλαια που σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο για ασθένειες όπως καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικά επεισόδια και διαβήτη. Αν προσπαθείτε να αποφύγετε τα τρανς λιπαρά, η επιλογή κρέμας γάλακτος αντί για κρέμα καφέ είναι μια ασφαλής επιλογή.
Κίνδυνοι της κατανάλωσης καφέ με κρέμα γάλακτος
Με τα απλά συστατικά της, η κρέμα γάλακτος δεν φαίνεται να αποτελεί μεγάλο παραβάτη. Αλλά, όπως συμβαίνει με τα περισσότερα τρόφιμα, η υπερβολική κατανάλωσή της μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.
“Υπάρχουν πολλά θετικά στην ενσωμάτωση των γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή σας, και η προσθήκη πιτσιλίσματος κρέμας στον καφέ σας είναι ένας εύκολος τρόπος για να πάρετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά, κάνοντας παράλληλα τον καφέ σας πιο απολαυστικό”, λέει ο Glover. “Αλλά, είναι επίσης σημαντικό να αναγνωρίσετε την πιθανότητα αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία”.
Δείτε τι πρέπει να προσέχετε αν παίρνετε πολλή κρέμα στον καφέ σας.
1. Τα γαλακτοκομικά συνδέονται με κινδύνους για την υγεία
Πολλοί άνθρωποι βρίσκονται σε διχογνωμία όταν πρόκειται για τα γαλακτοκομικά προϊόντα και για το αν πρέπει να τα συμπεριλάβουν στη διατροφή τους. Οι πρωτεΐνες, οι βιταμίνες και τα μέταλλα στα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως η κρέμα γάλακτος, αποτελούν συχνά πηγή επαίνου, αλλά υπάρχουν επίσης στοιχεία που συνδέουν το γάλα με φλεγμονές και αυξημένο κίνδυνο ασθενειών.
Συχνά λέγεται ότι το γάλα συμβάλλει στην οικοδόμηση ισχυρών οστών λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο. Αλλά στην πραγματικότητα, η έρευνα είναι μικτή. Η λήψη πολλών γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να βλάψει την υγεία των οστών σε ορισμένους ανθρώπους. Για παράδειγμα, η κατανάλωση τριών έως έξι ποτηριών γάλακτος την ημέρα σχετίζεται με υψηλότερα ποσοστά θνησιμότητας και οστικών καταγμάτων σε σχέση με την κατανάλωση λιγότερου από ένα ποτήρι την ημέρα σε άτομα που έχουν οριστεί γυναίκες κατά τη γέννηση, σύμφωνα με μια μελέτη παρατήρησης που δημοσιεύθηκε τον Οκτώβριο του 2014 στο The BMJ.
Μια άλλη παρατήρηση είναι ο αυξημένος κίνδυνος ορισμένων ασθενειών. “Δεν είναι μόνο οι αλλεργίες στα γαλακτοκομικά και η δυσανεξία στη λακτόζη συχνές, αλλά τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί επίσης να συμβάλλουν στην εμφάνιση καρδιακών παθήσεων, διαβήτη, νόσου Αλτσχάιμερ και ορισμένων μορφών καρκίνου”, λέει ο Glover.
Η τακτική κατανάλωση γάλακτος συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού και του προστάτη, σύμφωνα με την Επιτροπή Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική. Υπάρχει επίσης ανησυχία για τη σχέση μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και του αυξημένου κινδύνου καρδιακών παθήσεων, σύμφωνα με έρευνα του Ιανουαρίου 2021 στο Scientific Reports.
2. Είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά
“Το αγελαδινό γάλα είναι μια φθηνή και προσιτή πηγή διατροφής για πολλούς ανθρώπους, αλλά ούτε η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά μπορεί να αγνοηθεί”, λέει ο Glover. “Η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών προϊόντων με πλήρη λιπαρά, όπως η κρέμα γάλακτος, πρέπει να γίνεται με μέτρο για να αποφύγετε συνέπειες για την υγεία, όπως τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, τα οποία αυξάνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου”.
Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά να λαμβάνετε όχι περισσότερο από το 6 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας από κορεσμένα λιπαρά. Ένα άτομο που ακολουθεί δίαιτα 2.000 θερμίδων θα πρέπει να στοχεύει σε 13 γραμμάρια κορεσμένου λίπους ή λιγότερο την ημέρα.
Μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος στον καφέ σας έχει 1,5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Πολλαπλές μερίδες μπορούν γρήγορα να φτάσουν σε ποσότητα μεγαλύτερη από τη συνιστώμενη ανά ημέρα.
“Όταν συνηθίζετε να βάζετε περισσότερες από μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος στον καφέ σας και καταναλώνετε πολλές μερίδες καθημερινά, ίσως είναι καλή ιδέα να ασκήσετε μέτρο για να περιορίσετε την ποσότητα κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή σας”, προτείνει ο Glover.
Λοιπόν, είναι πραγματικά τόσο κακό να προσθέτετε κρέμα στον καφέ σας;
Ο καφές – και ο τρόπος που επιλέγετε να τον αναβαθμίσετε – αποτελεί πηγή απόλαυσης για πολλούς ανθρώπους το πρωί. Αν απολαμβάνετε καθημερινά το φλιτζάνι καφέ σας με κρέμα, μπορείτε πιθανότατα να συνεχίσετε αυτή την καθημερινή συνήθεια με μερικές προσεκτικές προσαρμογές.
Η κρέμα γάλακτος είναι πηγή πρωτεϊνών, ασβεστίου και βιταμινών Β, αλλά είναι επίσης πηγή κορεσμένων λιπαρών και θερμίδων. Όπως συμβαίνει με πολλά τρόφιμα και ποτά, το μέτρο είναι το κλειδί όταν πρόκειται για την κρέμα στον καφέ σας.
“Αν σας αρέσει να έχετε κρέμα στον καφέ σας το πρωί, δεν υπάρχει λόγος να την κόψετε εντελώς”, λέει ο Glover. “Αντίθετα, προσπαθήστε να είστε προσεκτικοί με την ποσότητα που χρησιμοποιείτε και κάντε μικρές αλλαγές σταδιακά. Αν συνήθως προσθέτετε 4 κουταλιές της σούπας κρέμα στον καφέ σας, μειώστε την σταδιακά σε 3, μετά σε 2 κ.ο.κ.”.
Σχετική ανάγνωση
Πόσο κακό είναι πραγματικά να πίνετε καφέ γαλλικού τύπου;
Πόσο κακό είναι πραγματικά να πίνετε καφέ το απόγευμα;
Πόσο κακό είναι πραγματικά να πίνετε καφέ με άδειο στομάχι;