Μπείτε στο πνεύμα πτώσης με αυτές τις συνταγές σκουός butternut γεμάτες πρωτεΐνες. Credit Credit: OksanaKiian / iStock / GettyImages
Ελάτε να πέσετε, η σκουός butternut είναι όλη η οργή. Εντάξει, οπότε δεν είναι αρκετά στο επίπεδο των μπαχαρικών κολοκύθας, αλλά είναι εκεί. Ωστόσο, σε αντίθεση με τα περισσότερα μπαχαρικά κολοκύθας, η κολοκύθα butternut είναι εγγενώς υγιής.
Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο κολοκύθι έχει μόλις 82 θερμίδες, αλλά παρέχει περισσότερα από 6 γραμμάρια ινών και 2 γραμμάρια πρωτεΐνης, ανά USDA. Περιέχει επίσης περισσότερο από το 10 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής (DV) του καλίου, του μαγνησίου, του χαλκού, του μαγγανίου, της θειαμίνης, της νιασίνης, του φολικού οξέος και της βιταμίνης E. βιταμίνες Α και C και β-καροτένιο.
Παίρνετε αρκετή πρωτεΐνη;
Παρακολουθήστε τις μακροεντολές σας καταγράφοντας τα γεύματά σας στην εφαρμογή MyPlate. Κάντε λήψη τώρα για να βελτιώσετε τη διατροφή σας σήμερα!
Για να πάρετε περισσότερα από αυτά τα σούπερ λαχανικά στο πιάτο σας αυτό το φθινόπωρο, δοκιμάστε αυτές τις νόστιμες συνταγές σκουός butternut – όλες με περισσότερα από 15 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα.
1. Φυτικό πρωτεϊνικό Butternut Mac και «Cheese»
Μπορείτε να το κάνετε ένα εντελώς vegan πιάτο χρησιμοποιώντας ζωμό λαχανικών στη θέση του ζωμού κοτόπουλου. Πιστωτική εικόνα: Maggie Moon
- Θερμίδες: 350
- Πρωτεΐνη: 22 γραμμάρια
Το “τυρί” εδώ είναι ένας συνδυασμός βουτύρου σκουός και θρεπτικής μαγιάς, μαζί με ζωμό και μπαχαρικά μέχρι την εποχή. Αυτό το ανταλλακτικό με βάση τα φυτά προσθέτει β-καροτένιο και δίνει αυτό το πιάτο μια σημαντική ώθηση στις βιταμίνες Β όπως η βιταμίνη Β12, η νιασίνη, η ριβοφλαβίνη, η θειαμίνη, η νιασίνη και το φολικό.
Τα 22 γραμμάρια πρωτεΐνης είναι χάρη στη διατροφική μαγιά και τα ζυμαρικά ρεβίθια που απαιτούνται στη θέση των κανονικών ζυμαρικών σιμιγδάλι.
Αποκτήστε εδώ τη συνταγή και τις διατροφικές πληροφορίες για το φυτικό πρωτεΐνη Butternut Mac και το “Cheese”.
2. Butternut Squash, Chickpea και Lentil Moroccan Stew
Αυτό το στιφάδο εμπνευσμένο από το Μαρόκο είναι ζεστό, πικάντικο και γλυκό. Πιστωτική εικόνα: Φιλόδοξη κουζίνα
- Θερμίδες: 431
- Πρωτεΐνη: 27 γραμμάρια
Όταν το σκουός ψήνεται όπως είναι εδώ, γίνεται γλυκότερο, το οποίο προσφέρει μια καλή ισορροπία στα μαροκινά μπαχαρικά στο πιάτο. Οι φακές και τα ρεβίθια είναι οι σημαντικότεροι πάροχοι πρωτεϊνών εδώ.
Το ξεφλούδισμα και το τεμαχισμό μιας κολοκύνθης butternut μπορεί να είναι δύσκολο, οπότε αν δεν έχετε αρκετό χρόνο, αναζητήστε κολοκυθάκι προ-κοπής. Συνήθως θα το βρείτε στην ψυκτική περιοχή του προϊόντος.
Αποκτήστε τη συνταγή Butternut Squash, Chickpea και Lentil Moroccan Stew στο Ambitious Kitchen.
3. Butternut Squash Gnocchi με ιταλικό λουκάνικο
Μια νόστιμη επιείκεια που εξακολουθεί να είναι καλή για εσάς. Πιστωτική εικόνα: Πλάκα
- Θερμίδες: 396
- Πρωτεΐνη: 18 γραμμάρια
Υπάρχουν πολλά να λατρέψετε για αυτό το πιάτο. Πρώτον, είναι μια συνταγή ενός δοχείου, που σημαίνει ότι θα εξοικονομήσετε τόνους χρόνου για τον καθαρισμό. Το πράγμα που αγαπάμε, ωστόσο, είναι ότι είναι ένα τόσο παρακμιακό και γεμάτο ιταλικό πιάτο εμπνευσμένο (σκεφτείτε: λουκάνικο, σκουός, νιόκι και τυρί) και εξακολουθεί να έχει λιγότερες από 400 θερμίδες.
Επιπλέον, λαμβάνετε σχεδόν ένα ολόκληρο φλιτζάνι σπανάκι ανά μερίδα. Αυτό το πιάτο κρατά καλά, διατηρήστε το στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ημέρες καθώς απολαμβάνετε τα υπολείμματα.
Αποκτήστε τη συνταγή Butternut Squash Gnocchi με ιταλικό λουκάνικο στο Well Plated.
4. Ψητό Butternut Squash Broccoli Cheddar Chicken Couscous
Τα παιδιά θα το λατρέψουν επίσης, καθιστώντας ακόμη πιο εύκολο για αυτούς να πάρουν τα λαχανικά τους. Πιστωτική εικόνα: Φιλόδοξη κουζίνα
- Θερμίδες: 396
- Πρωτεΐνη: 19 γραμμάρια
Το τυρί, το μπρόκολο και το τρίο κοτόπουλου είναι ήδη νικητής, αλλά αυτή η συνταγή περιλαμβάνει βουτύρου σκουός και κουσκούς για να βοηθήσει στην ολοκλήρωση του γεύματος.
Αυτό που είναι υπέροχο για αυτήν τη συνταγή είναι ότι μπορείτε εύκολα να το κάνετε χορτοφάγο προσθέτοντας ρεβίθια ή ένα λευκό φασόλι. Χρειάζεστε χωρίς γλουτένη; Ανταλλάξτε το κουσκούς για καστανό ρύζι.
Αποκτήστε τη συνταγή ψητού βουτύρου σκουός Broccoli Cheddar Chicken Couscous στο Ambitious Kitchen.
5. Κέικ σπανάκι μπέικον Butternut
Το Quiche διευκολύνει τη λήψη πρωτεΐνης το πρωί. Πιστωτική εικόνα: Φιλόδοξη κουζίνα
- Θερμίδες: 203
- Πρωτεΐνη: 18 γραμμάρια
Οι περισσότεροι από εμάς πρέπει να στοχεύουμε να καταναλώνουμε περισσότερη πρωτεΐνη στο πρωινό: Τα δεδομένα από τον Ιούλιο του 2020 από το USDA δείχνουν ότι το πρώτο γεύμα της ημέρας τείνει να είναι υψηλότερο σε υδατάνθρακες και έλλειψη πρωτεϊνών.
Επειδή αυτό το νόστιμο πίτα μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων, καθιστά τη λήψη περισσότερης πρωτεΐνης πολύ πιο εύκολη. Η συνταγή περιλαμβάνει μπέικον αλλά απαιτεί επίσης μια ολόκληρη σακούλα με φρέσκο σπανάκι και κολοκυθάκια, που παρέχουν διατροφική ισορροπία. Στην πραγματικότητα, κάθε μερίδα είναι περίπου 200 θερμίδες και είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά.
Αποκτήστε τη συνταγή Butternut Squash Bacon Spinach Quiche στο Ambitious Kitchen.
6. Σκουός Butternut και τσίλι μαύρου φασολιού
Λήψη τσίλι με αυτή τη χειμερινή σκουός. Credit Credit: morefit.eu
- Θερμίδες: 172
- Πρωτεΐνη: 16 γραμμάρια
Σίγουρα, το παραδοσιακό τσίλι είναι ένα χτύπημα από μόνο του, αλλά γιατί να μην το δώσει λίγη θρεπτική ώθηση προσθέτοντας βουτύρου σκουός; Η γλυκύτητα από τη χειμερινή σκουός προσθέτει μια ωραία ισορροπία γεύσης στα μαύρα φασόλια, τις ντομάτες και το τσίλι. Παρά την ανταλλαγή του κρέατος, με το οποίο τσίλι παραδοσιακά παρασκευάζεται και προσθέτοντας στη σκουός, αυτή η συνταγή συσκευάζει ακόμα την πρωτεΐνη με 16 γραμμάρια ανά μπολ.
Λάβετε τις Πληροφορίες συνταγής και διατροφής Butternut Squash και Black Bean Chili εδώ.
7. Vegan Butternut Squash Black Bean Enchiladas με Jalapeño Cashew Crema
Αυτά τα enchiladas γεμάτα γεύση συσκευάζουν επίσης μια υγιή δόση πρωτεΐνης. Πιστωτική εικόνα: Φιλόδοξη κουζίνα
- Θερμίδες: 396
- Πρωτεΐνη: 19 γραμμάρια
Αυτός είναι πραγματικός νικητής. Με βάση τα φυτά; Ελεγχος. Θρεπτικός? Ελεγχος. Νόστιμο? Σίγουρα.
Υπάρχει τόσο μεγάλη γεύση από αυτά τα enchiladas από το γλυκό και αλμυρό κολοκύνθη και το μαύρο φασόλι, στο πικάντικο και κρεμώδες ψιλόβροχο. Είναι επίσης ένα πραγματικά ισορροπημένο δείπνο με ένα συνδυασμό υγιεινών λιπών, σύνθετων υδατανθράκων, φυτικών ινών και πρωτεϊνών.
Αποκτήστε τη συνταγή Vegan Butternut Squash Black Bean Enchiladas με Jalapeño Cashew Crema στο Ambitious Kitchen.