Ακολουθώντας ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να απολαύσετε την εποχή κολοκύθας. Δοκιμάστε μία από αυτές τις υγιεινές συνταγές ψωμιού κολοκύθας, είτε είστε vegan, χωρίς γλουτένη ή χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Credit Credit: bhofack2 / iStock / GettyImages
Ένα κουτί από καθαρισμένο κολοκύθα και λίγα είδη ψησίματος είναι το μόνο που χρειάζεστε για να ανακατέψετε ένα γλυκό και πικάντικο καρβέλι ψωμιού κολοκύθας.
Οι περισσότερες συνταγές βασίζονται συνήθως στο βούτυρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι και τα αυγά, πολλά από τα οποία δεν ταιριάζουν σε συγκεκριμένα σχέδια διατροφής, όπως κετο, παλαιο ή χωρίς γλουτένη.
Αλλά το ψωμί κολοκύθας εξακολουθεί να υπάρχει στις κάρτες – ανεξάρτητα από το είδος της διατροφής που ακολουθείτε. Χρειάζεστε μια επιλογή για vegan ή χαμηλά λιπαρά; Πηγαίνετε κετο; Σας καλύψαμε αυτήν την εποχή κολοκύθας με αυτές τις οκτώ συνταγές φιλικές στη διατροφή.
Λαμβάνετε αρκετά φρούτα και λαχανικά;
Παρακολουθήστε τον αριθμό των φρούτων και λαχανικών που τρώτε καθημερινά καταγράφοντας τα γεύματά σας στην εφαρμογή MyPlate. Κάντε λήψη τώρα για να βελτιώσετε τη διατροφή σας σήμερα!
1. Ψωμί κολοκύθας Vegan
Η χρήση γεύματος από λιναρόσπορο αντί για αυγά κάνει αυτό το φραντζόλα vegan. Πιστωτική εικόνα: Επιμελής από τον Erin
- 120 θερμίδες ανά μερίδα
Αυτό το ψωμί κολοκύθας χωρίς γαλακτοκομικά και αυγά δεν θα απογοητεύσει. Εξακολουθεί να είναι ελαστικό και υγρό χωρίς το αυγό, καθιστώντας το ιδανικό για τους vegans. Το γεύμα λιναρόσπορου χρησιμοποιείται στη θέση των αυγών (απλώς προσθέστε νερό) και η σάλτσα μήλου αντικαθιστά το λίπος που συνήθως προέρχεται από βούτυρο ή λάδι.
Η συνταγή απαιτεί ένα ολόκληρο κουτί κολοκύθας, που σημαίνει λιγότερα απόβλητα τροφίμων και περισσότερα θρεπτικά συστατικά όπως ίνες, β-καροτένιο και σίδηρο για εσάς.
Λάβετε πληροφορίες για τη συνταγή και τη διατροφή του ψωμιού κολοκύθας Vegan στο Well Plated By Erin.
2. Ψωμί κετο κολοκύθας
Κάθε φέτα αυτού του καρβέλι περιέχει μόλις 3 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων. Πιστωτική εικόνα: Kasey Trenum
- 195 θερμίδες ανά μερίδα
- 3 καθαροί υδατάνθρακες ανά μερίδα
Μπορείτε να ακολουθήσετε τη δίαιτα κετο και να απολαύσετε ένα κομμάτι ψωμί κολοκύθας χάρη σε αυτήν την καινοτομία από το Kasey Trenum. Το Trenum παραδέχεται ότι επειδή αυτή η συνταγή παραλείπει συστατικά που περιέχουν γλουτένη, το ψωμί χάνει κάποια από αυτή την αφράτη υφή, αλλά εξακολουθεί να προσφέρει μια υγρή φέτα γεμάτη με γεύση κολοκύθας.
Για γλυκύτητα, αυτή η συνταγή απαιτεί ζάχαρη άχνη μονοκράτου. Το Monkfruit προέρχεται από ένα γλυκό πεπόνι που καλλιεργείται στη Νοτιοανατολική Ασία και περιέχει σχεδόν μηδενικές θερμίδες ανά κουταλάκι του γλυκού.
Αποκτήστε τις καλύτερες συνταγές ψωμιού κολοκύθας Keto και πληροφορίες διατροφής στο Kasey Trenum.
3. Ψωμί κολοκύθας χωρίς γλουτένη
Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα εναλλακτικών αλεύρων για να φτιάξετε αυτό το ψωμί κολοκύθας χωρίς γλουτένη. Πιστωτική εικόνα: Broma Bakery
- 170 θερμίδες ανά μερίδα
Αν σας αρέσει το ψωμί κολοκύθας, αλλά όχι η γλουτένη που συνοδεύει συνήθως, τότε πρέπει να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή χωρίς γλουτένη το συντομότερο δυνατόν. Ένα μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη του Bob’s Red Mill που αποτελείται από φασόλι garbanzo, άμυλο πατάτας, αλεύρι λευκού σόργου ολικής αλέσεως, ταπιόκα και φασόλι κάνει αυτή τη συνταγή ζωντανή.
Περιμένετε ένα πυκνό αλλά ελαστικό καρβέλι που δεν πέφτει. Κολοκύθα, γαρίφαλα, κανέλα και μοσχοκάρυδο σε συνδυασμό με σιρόπι σφενδάμου προσφέρουν την πικάντικη γλυκύτητα που όλοι αγαπάμε.
Αποκτήστε την υγιεινή συνταγή ψωμιού κολοκύθας χωρίς γλουτένη στο Broma Bakery.
4. Ψωμί κολοκύθας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
Η σκόνη πρωτεΐνης βανίλιας προσθέτει γλυκύτητα και πρωτεΐνη σε αυτήν τη συνταγή. Πιστωτική εικόνα: Σοκολάτα Peanut Butter Plus
- 173 θερμίδες ανά μερίδα
- 11 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα
Αυτό το ψωμί κολοκύθας ελέγχει πολλά κουτιά. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ναι, αλλά είναι επίσης χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και χαμηλότερο σε λιπαρά από πολλές συνταγές. Σκεφτείτε το ως μια πιο υγιεινή επιλογή ψωμιού κολοκύθας (αλλά μην φοβάστε τη μαλακία – τα τσιπ σοκολάτας προσθέτουν γλυκύτητα και απόλαυση)
Τα αυγά και η σκόνη πρωτεΐνης βανίλιας παρέχουν την πλειονότητα της πρωτεΐνης σε αυτό το καρβέλι, και το γάλα αμυγδάλου και η σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα διατηρούν την απαλλαγή των γαλακτοκομικών προϊόντων.
Αποκτήστε τη συνταγή ψωμιού κολοκύθας σοκολάτας-τσιπ στο Peanut Butter Plus Chocolate.
5. Ψωμί κολοκύθας Paleo
Ίσως οι πρόγονοί μας δεν έτρωγαν αυτό το ψωμί κολοκύθας, αλλά σίγουρα θα είχαν αν ήταν διαθέσιμο! Image Credit: Paleo Running Momma
- 198 θερμίδες ανά μερίδα
Οι παλαιολιθικοί πρόγονοί μας πιθανότατα δεν έτρωγαν ψωμί κολοκύθας, αλλά τα συστατικά που χρησιμοποιούνται εδώ θεωρούνται παλαιό από τους περισσότερους. Αυγά, πουρέ κολοκύθας, γάλα καρύδας, σιρόπι σφενδάμνου, εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι (αμύγδαλο, ταπιόκα και καρύδα), μαγειρική σόδα, αλάτι και μπαχαρικά όλα μαζί για μια υπέροχη απόλαυση κολοκύθας.
Μη διστάσετε να απλώσετε βούτυρο αμυγδάλου ή ανακαρδιοειδών σε μια φέτα για προσθήκη παρακμιακής (αλλά ακόμα παλαιάς!).
Αποκτήστε τη συνταγή και τις διατροφικές πληροφορίες για το απλό ψωμί κολοκύθας Paleo στο Paleo Running Momma.
6. Ψωμί κολοκύθας χαμηλών θερμίδων
Το ελάχιστο λάδι και η ζάχαρη διατηρούν τις θερμίδες χαμηλές σε αυτό το ψωμί. Πιστωτική εικόνα: Απλά Quinoa
- 135 θερμίδες ανά μερίδα
Εάν μετράτε θερμίδες και θέλετε ακόμα να γιορτάσετε το ψωμί κολοκύθας, τότε το Simply Quinoa έχει την τέλεια συνταγή. Αυτό το ψωμί είναι γεμάτο καλά συστατικά όπως αυγά, πουρέ κολοκύθας, ξύδι μήλου μηλίτη, λάδι αβοκάντο, καρύδια και μπαχαρικά και είναι απαλλαγμένο από τεχνητά γλυκαντικά. Η συνταγή απαιτεί μόνο μισό φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας και το λάδι είναι επίσης ελάχιστο – μόνο 2 κουταλιές της σούπας για ολόκληρο το καρβέλι.
Αποκτήστε τη συνταγή ψωμιού κολοκύθας αλεύρι καρύδας και πληροφορίες διατροφής στο Simply Quinoa.
7. Ψωμί κολοκύθας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Κάθε φέτα έχει μόλις εννέα γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων. Πιστωτική εικόνα: Επιμελής από τον Erin
- 153 θερμίδες ανά μερίδα
- 9 καθαροί υδατάνθρακες ανά μερίδα
Ίσως δεν ακολουθείτε μια πλήρη δίαιτα κετο, αλλά εξακολουθείτε να ψάχνετε για μια επιλογή χαμηλότερων υδατανθράκων. Αυτό το ψωμί κολοκύθας από την Well Plated της Erin έχει μόλις 9 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά φέτα. Για να διατηρήσετε τους υδατάνθρακες στο ελάχιστο, η συνταγή χρησιμοποιεί αλεύρι αμύγδαλου σε λευκή θέση αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις και μόνο το ένα τέταρτο φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου για ζάχαρη.
Φροντίστε να αγοράσετε ένα κουτί με καθαρισμένη κολοκύθα, όχι γέμιση πίτας κολοκύθας για αυτήν τη συνταγή – η τελευταία περιέχει πολύ περισσότερες θερμίδες και πρόσθετα σάκχαρα.
Λάβετε πληροφορίες για τη συνταγή και το διατροφικό ψωμί κολοκύθας στο Well Plated από την Erin.
8. Ψωμί κολοκύθας με χαμηλά λιπαρά
Το κεχρί και το ελληνικό γιαούρτι είναι τα συστατικά του βραβείου σε αυτήν τη συνταγή. Πιστωτική εικόνα: Επιμελής από τον Erin
- 180 θερμίδες ανά μερίδα
- 4 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα
Είτε ισορροπούν μακροεντολές είτε προσπαθείτε να διατηρήσετε χαμηλή την πρόσληψη κορεσμένου λίπους, αυτή είναι μια συνταγή ψωμιού κολοκύθας που σίγουρα θα θέλετε να δοκιμάσετε. Το μόνο λίπος σε αυτή τη συνταγή προέρχεται από ένα αυγό και δύο κουταλιές της σούπας λάδι canola. Το λίπος προσθέτει υφή και υγρασία στα ψημένα προϊόντα, αλλά αυτό το καρβέλι διατηρεί όλα αυτά χάρη στο ελληνικό γιαούρτι και το κεχρί. Το γιαούρτι το διατηρεί υγρό και προσθέτει πρωτεΐνες ενώ το κεχρί, ένα ολόκληρο σιτάρι, προσθέτει μια ωραία κρίση σε κάθε δάγκωμα.
Λάβετε πληροφορίες για τη συνταγή και τη διατροφή για το υγιεινό ψωμί κολοκύθας στο Well Plated από την Erin.