Βρείτε το καλύτερο μείγμα κέικ για εσάς και κάντε το σπιτικό ψήσιμο λίγο πιο εύκολο με αυτόν τον οδηγό. Credit Credit: d3sign / Moment / GettyImages
Ενώ η κατασκευή τριών επιπέδων ζαχαροπλαστικής με πάγωμα από το μηδέν μπορεί να είναι διασκεδαστική και ακόμη και χαλαρωτική – χρειάζεται χρόνος και δουλειά, καθώς και συστατικά που μπορεί να μην έχετε άμεσα.
Ευτυχώς, υπάρχουν καλύτερης ποιότητας μίγματα κέικ με κουτιά για να σας βοηθήσουν να καθαρίσετε τα πάντα, από κέικ γενεθλίων έως cupcakes και donuts αρκετά εύκολα. Αυτά τα μίγματα κέικ συνήθως περιλαμβάνουν τους παράγοντες διόγκωσης και απαιτούν μόνο ελάχιστα πρόσθετα συστατικά, όπως νερό ή γάλα, λάδι και αυγά.
“Τα κέικ εορτασμού – για γενέθλια και τέτοια – πρέπει να είναι ακριβώς αυτό. Αλλά αυτές τις μέρες ψήνουμε όλοι περισσότερο, και αν φτιάχνετε ένα κέικ κάθε εβδομάδα περίπου, είναι έξυπνο να αναζητάτε επιλογές που είναι καλύτερες για εσάς”, Ο Frances Largeman-Roth, RDN και συγγραφέας του Eating in Color , λέει στο morefit.eu.
«Μου αρέσει να χρησιμοποιώ βιολογικά μίγματα όταν είναι δυνατόν. Και έχω διαπιστώσει ότι τα χωρίς γλουτένη είναι εξίσου νόστιμα με αυτά με βάση το σιτάρι», λέει.
Ακόμα κι αν δεν έχετε μια ειδική περίσταση ή μια σειρά ψησίματος, η απόλαυση του κέικ σε κουτιά είναι πιο εύκολη και πιο υγιεινή από ποτέ, με επιλογές για άτομα χωρίς γλουτένη, Paleo και άτομα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Εδώ είναι μερικοί από τους δείκτες του Largeman-Roth για την επιλογή και την προετοιμασία πιο υγιεινών μιγμάτων κέικ.
Πώς να επιλέξετε ένα υγιεινό μείγμα κέικ
1. Αποφύγετε τα μίγματα κέικ με τρανς λιπαρά
Μερικά μίγματα κέικ προκατασκευασμένα παγωμένα περιέχουν μερικώς υδρογονωμένο σογιέλαιο και άλλα τεχνητά trans λιπαρά, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παράταση της διάρκειας ζωής των τροφίμων.
Τα τρανς λιπαρά είναι το χειρότερο είδος λιπών για την υγεία σας και μπορεί να συμβάλλουν σε καρδιακές παθήσεις και διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με την American Heart Association (AHA).
“Ενώ το πάνελ διατροφικών στοιχείων μπορεί να δηλώσει ότι δεν υπάρχει τρανς λίπος, μερικώς υδρογονωμένα έλαια συνεισφέρουν τρανς λίπος – ακριβώς σε επίπεδο που είναι αρκετά χαμηλό για να μην αναφέρεται”, λέει ο Largeman-Roth.
Τα τρόφιμα που έχουν 0 γραμμάρια έως λιγότερο από 0,5 γραμμάρια τρανς λίπους ανά μερίδα επιτρέπεται να δηλώσουν ότι έχουν μηδενικά γραμμάρια τρανς λιπαρών στον πίνακα με τα στοιχεία διατροφής.
Αλλά μπορείτε να περιορίσετε τα trans-λιπαρά στη διατροφή σας με τη σάρωση της ετικέτας συστατικών των συσκευασμένων τροφίμων για μερικώς υδρογονωμένα και υδρογονωμένα έλαια.
Υπόδειξη
“Ψάξτε για μίγματα που απαιτούν από τον αρτοποιού να προσθέσει το δικό του λάδι. Συνήθως χρησιμοποιώ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή μερικές φορές λιωμένο γκι ή λάδι καρύδας”, λέει ο Largeman-Roth.
2. Επιλέξτε μείγματα κέικ χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη
Τα περισσότερα μείγματα κέικ με κουτιά έχουν 18 έως 20 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα – ακόμη και εκείνα που έχουν πιο υγιεινά συστατικά, λέει ο Largeman-Roth. Αλλά υπάρχουν λίγα επιλεγμένα που έχουν λιγότερη ζάχαρη.
Η ουσία είναι ότι αυτά τα μείγματα κέικ προορίζονται να απολαμβάνουν ως επιδόρπιο σε ειδικές περιστάσεις.
Εάν θέλετε να μειώσετε περαιτέρω τη ζάχαρη, μπορείτε να κάνετε το δικό σας πάγωμα στο σπίτι αντί να το αγοράσετε. “Μου αρέσει πραγματικά να κάνω ένα παγωμένο τυρί με ένα κομμάτι τυρί κρέμας, ένα μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας”, λέει ο Largeman-Roth.
“Μου αρέσει να κάνω παραλλαγές προσθέτοντας ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού στο πάγωμα, ή ακόμα και φρέσκα μούρα. Για τη σοκολάτα, ανακατεύω περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη”, λέει.
Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν επίσης να φτιάχνουν τζάμια φρούτων για ένα ποπ χρώμα μαγειρεύοντας φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα, για παράδειγμα, με λίγη ζάχαρη και στη συνέχεια στραγγίζοντάς το. Το αποτέλεσμα είναι ένα φυσικό χρώμα τροφίμων που θα κάνει το κέικ σας να φαίνεται ακόμα πιο ορεκτικό.
3. Ενισχύστε τις ίνες με φρέσκα φρούτα
Ενώ υπάρχουν μίγματα κέικ που χρησιμοποιούν αλεύρι ολικής αλέσεως ή αμύγδαλο, θα πιεστείτε σκληρά για να βρείτε μείγμα κέικ με φυτικές ίνες.
Ο Largeman-Roth λέει ότι τα περισσότερα μείγματα κέικ δεν θα έχουν περισσότερο από ένα γραμμάριο ινών, αλλά μπορείτε να ενισχύσετε τη διατροφή του κέικ σας συμπληρώνοντας το με φρέσκα φρούτα.
Ρίξτε μια ματιά σε μερικά από αυτά τα πιο υγιεινά μείγματα κέικ με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, υψηλότερη σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες και χρησιμοποιήστε απλά, καθαρά συστατικά.
1. Καλύτερο μείγμα κέικ χωρίς γλουτένη
Simple Mills Vanilla Cupcake & Cake Mix
Εάν είστε σε μια πρέζα ψησίματος, ο Largeman-Roth συμπαθεί τα έξι βιολογικά και μη ΓΤΟ συστατικά σε αυτό το μείγμα κέικ. Πιστωτική εικόνα: morefit.eu Creative
Ανά μερίδα ανά μερίδα: 120 θερμίδες, 5 γραμμάρια λίπους (0,5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους), 200 χιλιοστόγραμμα νατρίου, 17 γραμμάρια υδατάνθρακες (2 γραμμάρια ινών, 8 γραμμάρια ζάχαρη, 8 γραμμάρια προστιθέμενη ζάχαρη), 2 γραμμάρια πρωτεΐνης
Φτιαγμένο με αμύγδαλο και αλεύρι καρύδας και βιολογική ζάχαρη καρύδας, αυτό το κέικ χωρίς γλουτένη είναι υγρό και παρέχει τη νοσταλγική γεύση των κέικ γενεθλίων παιδικής ηλικίας – μείον τα εκλεπτυσμένα σάκχαρα.
Αγαπάμε επίσης ότι προσφέρει 2 γραμμάρια ινών και πρωτεϊνών για κάθε φέτα 120 θερμίδων. Για να προετοιμάσετε ένα κέικ οκτώ ιντσών, θα χρειαστείτε τρία αυγά και ένα τρίτο φλιτζάνι νερό και λάδι.
Οι λάτρεις της σοκολάτας, το Simple Mills διαθέτει επίσης ένα μείγμα κέικ σοκολάτας GF που χρησιμοποιεί σκόνη κακάου.
Αγοράστε το : Amazon.com; Τιμή : 23,97 $
2. Το καλύτερο μείγμα κέικ Vegan
Μίξη οργανικής σοκολάτας κέικ Miss Jones Baking Co.
Η Miss Jones Baking Co. διευκολύνει τους vegan να έχουν το κέικ τους και να το τρώνε επίσης. Image Credit: morefit.eu Creative
Ανά μερίδα: 130 θερμίδες, 1 γραμμάριο λίπος (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους), 210 χιλιοστόγραμμα νατρίου, 29 γραμμάρια υδατάνθρακες (1 γραμμάριο ινών, 17 γραμμάρια ζάχαρης), 3 γραμμάρια πρωτεΐνης
Μια άλλη κορυφαία επιλογή για τα οργανικά μείγματα κέικ Largeman-Roth, η Miss Jones Baking Co. είναι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, χωρίς σόγια και vegan, καθιστώντας εύκολο το ψήσιμο γλυκών για άτομα με ειδικές διατροφικές προτιμήσεις.
Υπάρχουν επίσης μηδενικά τεχνητά χρώματα, γεύσεις και υδρογονωμένα έλαια. Επιπλέον, η ελάχιστη περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι ένα σπάνιο εύρημα σε προκατασκευασμένα μίγματα ψησίματος και μιλάει για τη αρκετά απλή και καθαρή λίστα συστατικών.
Για παράδειγμα, το μείγμα κέικ σοκολάτας περιέχει οργανική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλεύρι σίτου, σκόνη κακάου και συστατικά διόγκωσης. Αν ψάχνετε για ένα βασικό κίτρινο κέικ, η Miss Jones διαθέτει επίσης ένα μείγμα κέικ βανίλιας, καθώς και μια ποικιλία από παγωτό βιολογικής κρέμας και κρέμα τυριού.
Αγοράστε το: Amazon.com; Τιμή : 35,94 $ ανά πακέτο των 6
3. Καλύτερο μείγμα οργανικών κέικ
Foodstirs Mix Sweet Cake Βανίλια
Βάλτε τα κέικ σας στο επόμενο επίπεδο με την ποικιλία διακοσμητικών κιτ ψησίματος της Foodstirs που περιλαμβάνουν βαφές τροφίμων φυτικών και όχι τεχνητές. Πιστωτική εικόνα: morefit.eu Creative
Ανά 1/12 μερίδα: 150 θερμίδες, 1 γραμμάριο λίπος (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους), 75 χιλιοστόγραμμα νατρίου, 36 γραμμάρια υδατάνθρακες (1 γραμμάριο ινών, 16 γραμμάρια ζάχαρη, 16 γραμμάρια προσθήκη ζάχαρης), 2 γραμμάρια πρωτεΐνης
Για ένα λαχταριστό κέικ που ψήνει σε 25 λεπτά ή λιγότερο, το μείγμα κέικ βανίλιας του Foodstirs χτυπά το σημείο. Όλα τα συστατικά είναι πιστοποιημένα με USDA οργανικά και υπάρχει μόνο ένα γραμμάριο λίπους ανά μερίδα.
Τα μείγματά τους έχουν λιγότερη ζάχαρη από τα παραδοσιακά μείγματα κέικ, χάρη στο ιδιόκτητο μείγμα FlexSweet οργανικής στιβίας, γλυκερίνης λαχανικών, ινουλίνης και ερυθριτόλης.
Η έρευνα δείχνει ότι η ερυθριτόλη δεν έχει δυσμενείς επιπτώσεις στο σάκχαρο στο αίμα ή προάγει τη φθορά των δοντιών, όπως συμβαίνει με την κανονική ζάχαρη, σύμφωνα με το International Food Information Council Foundation.
Απλώς προσέξτε ότι η ερυθριτόλη, όπως και άλλες αλκοόλες σακχάρου, μπορεί να προκαλέσει πεπτική δυσφορία – οπότε μην υπερβείτε αυτές τις λιχουδιές.
Θα χρειαστείτε τρία αυγά, βούτυρο και λίγο γάλα και γιαούρτι για να προετοιμάσετε το κουρκούτι, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε αυτά τα τρόφιμα στο χέρι όταν είστε έτοιμοι να προετοιμάσετε αυτό το κέικ. Θέλετε να το κάνετε vegan; Το Foodstirs προσφέρει εναλλακτικές λύσεις ψησίματος με βάση τα φυτά.
Αγοράστε το : Amazon.com; Τιμή : 17,06 $ ανά πακέτο των 3
4. Καλύτερο μείγμα κέικ κέτο
Μίγμα κέικ καρύδας Good Dee’s
Αυτό το μείγμα κέικ καρύδας έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, οπότε δοκιμάστε να περιορίσετε το μερίδιό σας σε μία φέτα. Credit Credit: morefit.eu Creative
Ανά 1/12 μερίδα: 170 θερμίδες, 16 γραμμάρια λίπους (8 γραμμάρια κορεσμένου λίπους), 135 χιλιοστόγραμμα νατρίου, 10 γραμμάρια υδατάνθρακες (4 γραμμάρια ινών, 1 γραμμάριο ζάχαρη, 0 γραμμάρια προστιθέμενη ζάχαρη, 4 γραμμάρια ζάχαρης αλκοόλες), 5 γραμμάρια πρωτεΐνης
Οι δίαιτα κετο και χαμηλών υδατανθράκων θα εκτιμήσουν ότι μια φέτα αυτού του κέικ καρύδας έχει μόνο δύο γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων και τέσσερα γραμμάρια αλκοολών ζάχαρης.
Το αλεύρι αμυγδάλου και η καρύδα παρέχουν λίπη και φυτικές ίνες, ενώ το εκχύλισμα stevia διατηρεί τα γλυκά. Επειδή έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, μπορείτε ακόμη και να το συμπληρώσετε με λίγο πάγωμα και ίσως ακόμη και με κάποια ψεκασμό.
Αγοράστε το : Amazon.com; Τιμή : 11,99 $
5. Καλύτερο μείγμα κέικ χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη
ZenSweet Vanilla Bean Cake Mix
Μία τσάντα μείγματος βανίλιας της ZenSweet κάνει ένα κέικ οκτώ ιντσών ή 12 cupcakes. Image Credit: morefit.eu Creative
Ανά 1/12 μερίδα: 80 θερμίδες, 5 γραμμάρια λίπους (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους), 220 χιλιοστόγραμμα νατρίου, 17 γραμμάρια υδατάνθρακες (4 γραμμάρια ινών, 0 γραμμάρια ζάχαρης, 0 γραμμάρια προστιθέμενη ζάχαρη, 9 γραμμάρια ζάχαρης αλκοόλες), 2 γραμμάρια πρωτεΐνης
Τίποτα δεν λέει “χρόνια πολλά” σαν ένα κέικ βανίλιας. Εάν έχετε φίλους ή μέλη της οικογένειας που έχουν ορισμένες τροφικές αλλεργίες ή διαβήτη, αυτό το κέικ χωρίς γλουτένη και ζάχαρη θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπά τους.
Τα αλεύρια αμυγδάλου, ταπιόκας και καρύδας ενώνονται για να δημιουργήσουν ένα νόστιμα υγρό κέικ βανίλιας που συσκευάζει επίσης μερικές ίνες.
Επιπλέον, το μείγμα της ερυθριτόλης, της ινουλίνης και του μοναχικού εκχυλίσματος φρούτων της ZenSweet γλυκαίνει το κέικ χωρίς να αυξάνει υπερβολικά το σάκχαρο στο αίμα σας.
Αγοράστε το : Amazon.com; Τιμή : 11,99 $
6. Καλύτερο μείγμα κέικ για όλες τις χρήσεις
Arrowhead Mills για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
Το μείγμα ψησίματος χωρίς γλουτένη Arrowhead Mills είναι ένα βασικό θεμέλιο για όλες τις αγαπημένες σας γεύσεις κέικ. Credit Credit: morefit.eu Creative
Ανά μερίδα 1/3-φλιτζανιών: 130 θερμίδες, 1 γραμμάριο λίπους (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους), 390 χιλιοστόγραμμα νατρίου, 28 γραμμάρια υδατάνθρακες (2 γραμμάρια ινών, 2 γραμμάρια ζάχαρη), 5 γραμμάρια πρωτεΐνης
Ιδανικό για ψήσιμο τα πάντα, από μπισκότα έως κέικ, αυτό το μείγμα για όλες τις χρήσεις είναι μια εξαιρετική βάση που περιλαμβάνει ήδη τα συστατικά διόγκωσης, σόργο ολικής αλέσεως, ρύζι ολικής αλέσεως και αλεύρι αμύλου ταπιόκας.
Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να προσθέσετε όση ζάχαρη θέλετε και να πετάξετε στα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
Για παράδειγμα, εάν λαχταράτε ζεστατικές γεύσεις, αναζητήστε κανέλα, κάρδαμο και μοσχοκάρυδο και αν θέλετε κάτι περισσότερο εσπεριδοειδή, προσθέστε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού. Θέλετε λίγη κρίσιμη στιγμή; Διπλώστε σε ψιλοκομμένα καρύδια ή φιστίκια.
Αγοράστε το : Amazon.com; Τιμή : 4,63 $
7. Καλύτερο μείγμα κέικ χαμηλών υδατανθράκων
Swerve Sweets Chocolate Cake Mix
Λαχταράτε λίγη κρίσιμη στιγμή; Διπλώστε μερικά ψιλοκομμένα καρύδια ή φιστίκια. Πιστωτική εικόνα: morefit.eu Creative
Μερίδα ανά μερίδα: 150 θερμίδες, 13 γραμμάρια λίπους (1,5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους), 170 χιλιοστόγραμμα νατρίου, 14 γραμμάρια υδατάνθρακες (3 γραμμάρια ινών, 1 γραμμάριο ζάχαρη, 0 γραμμάρια προστιθέμενη ζάχαρη, 8 γραμμάρια ερυθριτόλη), 5 γραμμάρια πρωτεΐνη
Αυτό που κάνει τα μείγματα κέικ Swerve μοναδικά είναι ότι χρησιμοποιεί ερυθριτόλη – μια αλκοόλη με ζάχαρη με μηδενικές θερμίδες – και πρεβιοτικές ίνες με γλυκές γεύσεις που ονομάζονται ολιγοσακχαρίτες, οι οποίες βρίσκονται σε πολλές ράβδους ινών που αγοράζονται στο κατάστημα.
Το αλεύρι αμυγδάλου, το βιολογικό αλεύρι καρύδας και η σκόνη κακάου συμβάλλουν στην ελαφριά και αφράτη βάση κέικ, την οποία μπορείτε να παγώσετε χρησιμοποιώντας ζάχαρη ζαχαροπλαστών Swerve με μηδενικές θερμίδες.
Με μόλις δύο καθαρούς υδατάνθρακες και μηδέν γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα, δεν θα πιστεύετε πόσο μεγάλη είναι η γεύση σοκολάτας. Είτε ψήνετε μπισκότα είτε κέικ, αυτό το μείγμα για όλες τις χρήσεις είναι μια εξαιρετική βάση που περιλαμβάνει ήδη τα συστατικά με ζύμες, σόργο ολικής αλέσεως, ρύζι ολικής αλέσεως και άλευρα αμύλου ταπιόκας.
Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να προσθέσετε όση ζάχαρη θέλετε και να πετάξετε στα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Για παράδειγμα, αν θέλετε λαχταριστές γεύσεις, αναζητήστε κανέλα, κάρδαμο και μοσχοκάρυδο. και αν θέλετε κάτι περισσότερο εσπεριδοειδή, προσθέστε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.
Αγοράστε το : Amazon.com; Τιμή : 4,47 $
8. Καλύτερο μείγμα κέικ Paleo
Γλυκό μείγμα σοκολάτας κέικ από δάφνη
Φτιάξτε αυτό το μείγμα κέικ για χορτοφάγους βάζοντας το αυγό για 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένους σπόρους λιναριού με 6 κουταλιές της σούπας νερό σε ένα μικρό μπολ. Πιστωτική εικόνα: morefit.eu Creative
Διατροφή: Δ / Ε
Το Sweet Laurel Bakery είναι μια ολόκληρη εταιρεία ψησίματος τροφίμων που βασίζεται σε οργανικά συστατικά, χωρίς δημητριακά, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και εξευγενισμένα συστατικά χωρίς ζάχαρη – και ακριβώς αυτό που αναζητούν οι δίαιτα Paleo σε μια ψημένη απόλαυση.
Είτε πρόκειται για μετάβαση από το Whole30 είτε χωρίς κόκκους, το κέικ σοκολάτας Sweet Laurel έχει τέσσερα απλά συστατικά: οργανικό αλεύρι αμυγδάλου, οργανικό κακάο, μαγειρική σόδα και ροζ αλάτι Ιμαλαΐων.
Εάν αγοράσετε το κιτ κέικ Sweet Laurel, θα λάβετε επίσης μια παρτίδα εκχυλίσματος βανίλιας φιλικής προς το Paleo, το οποίο χρησιμοποιεί οργανική τεκίλα αντί για άλλες αλκοόλες με βάση το άμυλο που χρησιμοποιούν άλλες μάρκες.
Αγοράστε το : SweetLaurel.com; Τιμή : 20 $