Η επιλογή απλών, αποσταγμένων ποτών αντί για αρωματικά μπορεί να διασφαλίσει ότι το ποτό σας είναι GF. Image Credit: krisanapong detraphiphat / iStock / GettyImages
Το ψωμί, τα ζυμαρικά, η πίτσα και ακόμη και η σάλτσα σόγιας είναι συνήθως απαγορευμένα εάν κάνετε δίαιτα χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, ενώ ίσως χρειαστεί να παραλείψετε μερικές από τις επιλογές φαγητού, το αλκοόλ είναι πιθανώς μια ασφαλής επιλογή.
Ορισμένα αλκοολούχα ποτά είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, όπως βότκα πατάτας ή κρασί σταφυλιών. Αυτά τα ποτά παρασκευάζονται χωρίς κανέναν από τους κόκκους που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, σίκαλη και κριθάρι, σύμφωνα με το University of Chicago Medicine.
Άλλοι τύποι ποτών, όπως το ουίσκι, παρασκευάζονται με κόκκους που περιέχουν γλουτένη – αλλά όταν αυτά τα ποτά αποστάζονται, οι πρωτεΐνες γλουτένης απομακρύνονται από το ποτό κατά τη διαδικασία, έτσι το τελικό προϊόν είναι ασφαλές για κατανάλωση σε δίαιτα GF, σύμφωνα με το Ίδρυμα Celiac Disease.
Αλλά ποια ποτά εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία; Και ποια δεν είναι ακόμη ασφαλή για κατανάλωση; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τα σκαμπανεβάσματα του ποτού χωρίς γλουτένη.
1. Ουίσκι
Ακόμα κι αν αυτό το ποτό είναι κατασκευασμένο από σιτάρι, σίκαλη ή κριθάρι, το απλό αποσταγμένο ουίσκι είναι γενικά χωρίς γλουτένη και ασφαλές να πιει, σύμφωνα με το [Beyond Celiac] (https://www.beyondceliac.org/gluten-free-diet/is -όχι-γλουτένη / λικέρ / ουίσκι / #: ~: κείμενο = Ναι% 2C% 20 καθαρό% 2C% 20αποσταγμένο% 20 whiskey% 20 (, επειδή% 20of% 20the% 20distillation% 20process.).
Ωστόσο, το απλό είναι η λειτουργική λέξη εδώ. Τα αρωματισμένα ουίσκι ή ουίσκι με πρόσθετα ενδέχεται να μην είναι απαραίτητα ασφαλή για κατανάλωση. Οι μάρκες που προσθέτουν χρωματισμό ή γεύση μπορεί να περιέχουν συστατικά γλουτένης.
Υπόδειξη
Εάν θέλετε να είστε βέβαιοι ότι το ουίσκι σας δεν περιέχει γλουτένη, αναζητήστε μια ετικέτα χωρίς γλουτένη στη συσκευασία. Για κάθε συσκευασμένο φαγητό ή ποτό που πίνετε, αυτή η ετικέτα που ρυθμίζεται από το FDA υποδηλώνει ότι το προϊόν περιέχει λιγότερο από 20 μέρη ανά εκατομμύριο (ppm) γλουτένης, το οποίο είναι ασφαλές ποσό ακόμη και για άτομα με κοιλιοκάκη.
2. Σκωτσέζικο
Ένας άλλος τύπος αποσταγμένου ποτού, το καθαρό σκοτσέζικο είναι γενικά χωρίς γλουτένη, σύμφωνα με το Beyond Celiac.
Όπως και με το ουίσκι, θα θελήσετε να ελέγξετε ξανά ότι το σκωτσέζικο προϊόν που αγοράζετε δεν περιέχει πρόσθετα συστατικά. Ή, αναζητήστε μια ετικέτα GF στο μπουκάλι.
3. Βότκα
Αν και είναι συνήθως φτιαγμένο με σιτάρι, σίκαλη ή κριθάρι, η καθαρή βότκα αποστάζεται, το οποίο το θεωρεί ποτό χωρίς γλουτένη, σύμφωνα με το Beyond Celiac. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η βότκα μπορεί ακόμη και να παρασκευαστεί με πατάτες, οι οποίες φυσικά δεν περιέχουν γλουτένη.
Απλώς προσέξτε για αρωματισμένες βότκες, καθώς αυτές μπορούν να περιέχουν γλουτένη. Επισκεφθείτε τον ιστότοπο της μάρκας βότκα ή επικοινωνήστε με τον κατασκευαστή για να μάθετε εάν η αρωματισμένη βότκα που κοιτάζετε περιέχει γλουτένη.
4. Τζιν
Το τζιν είναι ένα άλλο αποσταγμένο ποτό, οπότε είναι ασφαλές να πίνετε παρόλο που είναι φτιαγμένο από σιτάρι, σίκαλη ή κριθάρι, σύμφωνα με το Beyond Celiac.
Υπάρχουν πολλά εγχυμένα τζιν στην αγορά, οπότε, προτού πειραματιστείτε με μια γευστική ποικιλία, ελέγξτε για μια ετικέτα χωρίς γλουτένη στη συσκευασία ή ελέγξτε τον ιστότοπο της μάρκας.
5. Bourbon
Χάρη στη διαδικασία απόσταξης, το μπέρμπον είναι ένα άλλο υγρό χωρίς γλουτένη, παρά το ότι είναι φτιαγμένο με σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη, σύμφωνα με το Beyond Celiac.
Ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες μπέρμπον εγχέονται με γεύση, όπως κακάο ή καπνιστό σφενδάμι. Σε αυτήν την περίπτωση, θα θελήσετε να ελέγξετε τη λίστα συστατικών για τυχόν μολυσματικούς παράγοντες γλουτένης, να ελέγξετε για ετικέτα χωρίς γλουτένη στη συσκευασία ή να επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή.
6. Μπράντυ
Το καθαρό μπράντυ είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, καθώς παρασκευάζεται με απόσταξη κρασιού, σταφυλιών, δαμάσκηνων ή άλλων φρούτων, σύμφωνα με το Beyond Celiac.
Ωστόσο, ορισμένα κονιάκ (ένας τύπος μπράντυ) μπορεί να περιέχουν αρωματικές ύλες που περιέχουν γλουτένη ή πρόσθετα, τα οποία μπορεί να δημιουργήσουν πρόβλημα για εκείνους με ευαισθησία στη γλουτένη ή δυσανεξία. Εάν αγοράζετε κονιάκ, αναζητήστε ένα μπουκάλι που δεν περιέχει γεύσεις ή πρόσθετα ή έχει ετικέτα χωρίς γλουτένη.
7. Ρούμι
Το ρούμι είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, καθώς παρασκευάζεται με μελάσα από ζαχαροκάλαμο ή χυμό ζαχαροκάλαμου, σύμφωνα με το Beyond Celiac. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι κάθε μπουκάλι ρούμι είναι ασφαλές για κατανάλωση.
Υπάρχουν πολλές νέες μάρκες ρούμι που προσθέτουν συστατικά – όπως σοκολάτα, καρύδα ή καφές – μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας απόσταξης. Έτσι, εκτός αν αγοράζετε αρωματικό ρούμι, βεβαιωθείτε ότι το ποτό της επιλογής σας είναι χωρίς γλουτένη.
8. Τεκίλα
Το Tequila είναι ένα φυσικό αλκοόλ χωρίς γλουτένη που παρασκευάζεται με το μπλε φυτό αγαύης, σύμφωνα με το Beyond Celiac. Ορισμένες τεκίλες είναι “μίξου”, που σημαίνει ότι δεν είναι 100 τοις εκατό αγαύης και συνδυάζονται με άλλα προστιθέμενα σάκχαρα – ακόμη και αυτές οι ποικιλίες είναι συνήθως χωρίς γλουτένη.
Αν και η τεκίλα δεν περιέχει γλουτένη, αυτό δεν σημαίνει ότι τα αρωματισμένα τεκίλα ή τα ποτά τεκίλας (όπως τα προαναμεμιγμένα μαργαρίτα) είναι απαλλαγμένα από μολυσματικές ουσίες. Ακόμα κι αν είστε βέβαιοι ότι το ποτό που αγοράζετε δεν περιέχει γλουτένη, δώστε μια δεύτερη ματιά στη λίστα συστατικών.
9. Λικέρ
Ενώ τα παραπάνω ποτά είναι αρκετά κομμένα και στεγνά όσον αφορά την περιεκτικότητα σε γλουτένη, το λικέρ δεν είναι τόσο απλό. Το καθαρό αποσταγμένο λικέρ θεωρείται χωρίς γλουτένη – ακόμα κι αν είναι φτιαγμένο με σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη – σύμφωνα με το Beyond Celiac.
Ωστόσο, πολλά λικέρ δεν είναι καθαρά, εξηγεί ο διαιτολόγος Shena Jaramillo, RD. Τα περισσότερα λικέρ έχουν προσθέσει γεύσεις και συστατικά, τα οποία συχνά περιέχουν βύνη κριθαριού.
Προσέξτε για Μικτά Ποτά και Ψυγεία Κρασιού
Τα μικτά ποτά, όπως οι μαργαρίτες, η σκληρή λεμονάδα, καθώς και οι ψύκτες κρασιού, δεν είναι πάντα χωρίς γλουτένη, σύμφωνα με το Ίδρυμα Celiac Disease. Ακόμη και το επιδόρπιο κρασί έχει συχνά προστιθέμενες γεύσεις, παρόλο που το ίδιο το κρασί είναι συνήθως χωρίς γλουτένη.
Για αυτά τα ποτά, θα πρέπει να ελέγξετε τη λίστα συστατικών και την ετικέτα προϊόντος πριν αγοράσετε. “Η αναζήτηση πρόσθετων και άλλων προϊόντων που περιέχουν γλουτένη μπορεί να μας πει εάν το αρωματισμένο ποτό είναι χωρίς γλουτένη”, λέει ο Jaramillo.
Πώς να παραγγείλετε με ασφάλεια το ποτό
Παρόλο που τα περισσότερα ποτά είναι τεχνικά απαλλαγμένα από γλουτένη, είναι ακόμα πιθανό να έχετε αντίδραση που σχετίζεται με τη γλουτένη στο αλκοόλ που πίνετε. Αυτό πιθανότατα οφείλεται στα συστατικά που προστίθενται μετά την απόσταξη του αλκοόλ, εξηγεί ο Jaramillo.
Έτσι, είναι καλύτερο να αγοράσετε καθαρό αλκοόλ, αποφεύγοντας διαφορετικές γεύσεις ή μίξερ. Στο κατάστημα, ελέγξτε για κρυφή γλουτένη διαβάζοντας τη λίστα συστατικών και βρείτε μια ετικέτα χωρίς γλουτένη στο μπουκάλι.
Ανακατέψτε τα δικά σας κοκτέιλ στο σπίτι για να αποφύγετε οποιαδήποτε αβεβαιότητα με προαναμεμιγμένα ποτά σε εστιατόρια. Η επιλογή ενός μπουκαλιού κρασιού είναι ένα άλλο ασφαλές στοίχημα, λέει ο Jaramillo.