Αν και η σόγια είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, αναζητήστε πάντα ετικέτες χωρίς γλουτένη στη συσκευασία των προϊόντων σας. Πιστωτική εικόνα: LauriPatterson/E+/GettyImages
Οι λάτρεις των φυτικών πρωτεϊνών ή εναλλακτικών γάλακτος δεν είναι ξένοι στη λαμπρή σόγια. Αυτό το μικρό όσπριο είναι αρκετά χαμαιλέοντας, μετατρέπεται σε σάλτσα, πρωτεΐνη, γάλα και τόφου.
Αν και η σόγια είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, αυτό δεν σημαίνει ότι κάθε προϊόν με βάση τη σόγια είναι ασφαλές για κατανάλωση σε δίαιτα χωρίς γλουτένη.
Διαφήμιση
Είναι χωρίς σόγια χωρίς γλουτένη;
Η απλή σόγια είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, καθώς δεν περιέχει κανέναν από τους τρεις βασικούς κόκκους γλουτένης, συμπεριλαμβανομένου του σιταριού, της σίκαλης και του κριθαριού, σύμφωνα με το eliδρυμα Κοιλιοκάκης. Η σόγια είναι μια φυτική τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που αποτελεί εξαιρετική προσθήκη στην κανονική διατροφή σας.
Σε αντίθεση με τις περισσότερες πηγές φυτικών πρωτεϊνών, η σόγια είναι μια πλήρης πρωτεΐνη, πράγμα που σημαίνει ότι περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που το σώμα σας δεν μπορεί να παράγει από μόνο του. Αν και υπάρχει κάποια εγκυρότητα πίσω από την ιδέα ότι η σόγια αυξάνει τα επίπεδα οιστρογόνων, είναι γενικά ασφαλές να τρώτε και δεν θα αλλάξει τις ορμόνες σας με σημαντικό ή επιβλαβές τρόπο.
Διαφήμιση
Υποθέτοντας ότι δεν έχετε ευαισθησίες στη σόγια (η σόγια είναι ένα σημαντικό αλλεργιογόνο), αυτό το φασόλι είναι ασφαλές για κατανάλωση στη φυσική του κατάσταση. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι όλα τα προϊόντα σόγιας είναι χωρίς γλουτένη-η σάλτσα σόγιας δεν είναι, για παράδειγμα.
Η διασταυρούμενη μόλυνση είναι ένας άλλος κίνδυνος που πρέπει να λάβετε υπόψη με τα πιάτα ή τα προϊόντα με βάση τη σόγια. Αυτό συμβαίνει όταν τα τρόφιμα έρχονται σε επαφή με συστατικά γλουτένης, σύμφωνα με το Foundationδρυμα Κοιλιοκάκης. Εάν η σόγια αποθηκεύεται ή μαγειρεύεται στο ίδιο δοχείο ή περιοχή με την τροφή γλουτένης, μπορεί να γίνει μη ασφαλής για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη.
Διαφήμιση
Είναι λεκιθίνη σόγιας χωρίς γλουτένη;
Η λεκιθίνη σόγιας είναι ένα κοινό πρόσθετο που χρησιμοποιείται για τη γαλακτωματοποίηση των τροφίμων. Αυτό το συστατικό είναι χωρίς γλουτένη και ασφαλές για κατανάλωση, σύμφωνα με το Beyond Celiac.
Πώς να αγοράσετε προϊόντα σόγιας χωρίς γλουτένη
Μπορείτε να αποφύγετε πιθανή διασταυρούμενη μόλυνση ελέγχοντας τη συσκευασία και διαβάζοντας τη διατροφική ετικέτα στα τρόφιμα που αγοράζετε. Το Tempeh, το τόφου και το γάλα σόγιας είναι μόνο μερικά τρόφιμα με βάση τη σόγια, αλλά μπορεί να μην είναι ασφαλή για κατανάλωση.
Αρχικά, αναζητήστε μια ετικέτα “χωρίς γλουτένη” στη συσκευασία. Αυτή η ετικέτα ρυθμίζεται από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων και υποδηλώνει ότι το φαγητό που τρώτε έχει λιγότερα από 20 μέρη ανά εκατομμύριο (ppm) γλουτένης, το οποίο είναι ασφαλές για άτομα με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη.
Διαφήμιση
Εάν θέλετε περισσότερη ασφάλεια, μπορείτε να αγοράσετε τρόφιμα που είναι πιστοποιημένα από τρίτους χωρίς γλουτένη, όπως ο Οργανισμός Πιστοποίησης Χωρίς Γλουτένη (GFCO). Το GFCO έχει ιδιαίτερα αυστηρά πρότυπα, πιστοποιώντας τρόφιμα που έχουν μόνο 10 ppm γλουτένης ή λιγότερο, σύμφωνα με την ιστοσελίδα του οργανισμού.
Εάν μια ετικέτα δεν έχει ετικέτα χωρίς γλουτένη, ελέγξτε την ετικέτα συστατικών για τυχόν τρόφιμα με βάση το σιτάρι, τη σίκαλη ή το κριθάρι και ελέγξτε τη δήλωση αλλεργιογόνου για το σιτάρι ή τη γλουτένη.
Σογιέλαιο
Το σογιέλαιο είναι ένα φυτικό έλαιο που παρασκευάζεται από σόγια. Έτσι, λαμβάνοντας υπόψη ότι είναι συνήθως απαλλαγμένο από άλλα συστατικά, μπορείτε να υποθέσετε ότι είναι χωρίς γλουτένη.
Μάρκες σόγιας χωρίς γλουτένη
- Βιολογικό έλαιο σόγιας ΗΠΑ (48,99 $ για ένα γαλόνι, Amazon)
- Healthy Harvest Non-GMO Soybean Cooking Oil ($ 24,99, Amazon)
- Velona Soybean Oil (11,99 $, Amazon)
Ofεύτικο κρέας με βάση τοφού και σόγια
Το απλό τόφου είναι γενικά χωρίς γλουτένη, σύμφωνα με το Foundationδρυμα Κοιλιοκάκης. Αλλά, άλλα ψεύτικα κρέατα με βάση τη σόγια ή γεύματα τόφου μπορεί να περιέχουν σάλτσες (ή άλλα συστατικά) με σιτάρι, σίκαλη ή κριθάρι. Έτσι, φροντίστε να ελέγξετε τα συστατικά πριν σκάψετε.
Προϊόντα Tofu χωρίς γλουτένη
- Wildwood Organic SprouTofu Baked Tofu ($ 4,99, Amazon)
- Mori-Nu Tofu (6,38 $, Amazon)
- 365 της WFM Tofu Extra Firm Organic (1,79 $, Amazon)
Edamame
Είτε το τρώτε με κέλυφος, είτε σε λοβό είτε σε ξηρό ψητό, αυτό το φασόλι είναι φυσικά χωρίς γλουτένη στην απλή του μορφή, σύμφωνα με το Foundationδρυμα Κοιλιοκάκης.
Edamame χωρίς γλουτένη για δοκιμή
- Seapoint Farms Sea Salt Dry Roasted Edamame (14,74 $, Amazon)
- Happy Belly Frozen Shelled Edamame (1,78 δολάρια, Amazon)
- The Only Bean Crunchy Roasted Edamame (13,47 $, Amazon)
Σάλτσα σόγιας
Αν και πολλά προϊόντα σόγιας είναι χωρίς γλουτένη, η σάλτσα σόγιας δεν είναι, σύμφωνα με το Beyond Celiac. Το σιτάρι είναι ένα συστατικό σχεδόν σε όλα τα προϊόντα σάλτσας σόγιας. Δοκιμάστε σάλτσα tamari, μια δημοφιλής εναλλακτική χωρίς γλουτένη.
Μάρκες σάλτσας σόγιας χωρίς γλουτένη
- San-J Tamari χωρίς γλουτένη σάλτσα σόγιας (10,49 $ για δύο, Amazon)
- San-J Organic Low-Sodium Tamari Soy Sauce ($ 3,49, Amazon)
- Aloha Shoyu Tamari Soy Sauce (60,89 $ για τρία, Amazon)
Γάλα σόγιας
Ως επί το πλείστον, το γάλα σόγιας δεν παρασκευάζεται με σιτάρι, σίκαλη ή κριθάρι. Αλλά διαφορετικές εταιρείες μπορεί να προσφέρουν διαφορετικές γεύσεις με διάφορα πρόσθετα και συντηρητικά. Έτσι, ελέγξτε ξανά τη λίστα συστατικών πριν πιείτε μια γουλιά.
Γάλα σόγιας χωρίς γλουτένη για δοκιμή
- West Soy Organic Unsweetened Soymilk ($ 3,69, Amazon)
- Soy Dream Organic Soy Milk (18,48 $ για τρία, Amazon)
- Eden Soymilk Unsweetened Organic (30,68 $ για έξι, Amazon)
Διαφήμιση