Λαχανικά προς πώληση σε μια αγορά αγροτών.Πηγή εικόνας:AnikaSalsera/iStock/Getty Images
Πολλές διαφορετικές καταστάσεις μπορούν να οδηγήσουν σε αρθρίτιδα, ή επώδυνη φλεγμονή των αρθρώσεών σας. Στην ουρική αρθρίτιδα, ένα μεταβολικό πρόβλημα μπορεί να προκαλέσει πόνο στις αρθρώσεις επειδή το σώμα δυσκολεύεται να απαλλαγεί από ένα προϊόν αποβλήτων στο αίμα που ονομάζεται ουρικό οξύ. Η επιλογή των σωστών τροφίμων μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ή τη βελτίωση των συμπτωμάτων της ουρικής αρθρίτιδας, με ορισμένα λαχανικά να αποτελούν καλύτερες επιλογές από άλλα.
Λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε ουρία
Λαχανικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά
Τα υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος στην ουρική αρθρίτιδα μπορεί επίσης να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, σύμφωνα με μια εργασία που δημοσιεύθηκε το 2009 στο περιοδικό “Arthritis Research and Therapy”. Τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν στην προστασία σας από τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων, και το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland συνιστά την κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά εάν έχετε ουρική αρθρίτιδα. Τα λαχανικά που είναι χαμηλά σε πουρίνη αλλά υψηλά σε αντιοξειδωτικά όπως το λυκοπένιο, η βιταμίνη Ε ή το β-καροτένιο περιλαμβάνουν το κόκκινο λάχανο, το οποίο είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε β-καροτένιο, με περίπου 600 μικρογραμμάρια σε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο, ωμό λαχανικό. Οι κόκκινες πιπεριές είναι επίσης μια καλή επιλογή, με 500 μικρογραμμάρια λυκοπένιο, πάνω από 3 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Ε και περισσότερα από 1.600 μικρογραμμάρια β-καροτένιο σε 1 φλιτζάνι σωταρισμένες ψιλοκομμένες πιπεριές.
Επιλογές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
Η κατανάλωση πολλών λαχανικών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες που είναι επίσης χαμηλές σε πουρίνες μπορεί να είναι ευεργετική αν έχετε ουρική αρθρίτιδα. Οι φυτικές ίνες υποστηρίζουν την καλή πέψη και μπορούν να επιβραδύνουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, ένα πιθανό όφελος όταν προσπαθείτε να διατηρήσετε χαμηλά τα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα σας. Τα καρότα είναι μια καλή επιλογή, με περίπου 3,5 γραμμάρια φυτικών ινών σε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ωμά καρότα, ενώ είναι επίσης αρκετά χαμηλά σε πουρίνες. Άλλες καλές επιλογές είναι το ψιλοκομμένο, μαγειρεμένο λάχανο, το οποίο έχει 2,6 γραμμάρια φυτικών ινών ανά φλιτζάνι, και τα ψιλοκομμένα, ωμά κρεμμύδια, με περίπου 3 γραμμάρια φυτικών ινών σε 1 φλιτζάνι. Η δημοσίευση “Dietary Guidelines for Americans, 2010” συνιστά στις ενήλικες γυναίκες να καταναλώνουν 25 γραμμάρια φυτικών ινών ημερησίως, ενώ οι άνδρες πρέπει να λαμβάνουν 38 γραμμάρια.
Τι πρέπει να αποφεύγετε
Λαχανικά προς πώληση σε μια αγορά αγροτών.Πηγή εικόνας:AnikaSalsera/iStock/Getty Images