Εάν θέλετε να κάνετε τον καφέ σας πιο υγιεινό, ανακατέψτε μια κουταλιά σκόνης κολλαγόνου στο φλιτζάνι σας. Πιστωτική εικόνα: DjelicS / E + / GettyImages
Εάν θέλετε να κάνετε το πρωινό σας φλιτζάνι joe πιο υγιεινό, ίσως έχετε ήδη απολύσει τη ζάχαρη και τις τεχνητές κρέμες. Τι γίνεται όμως αν σας λέμε ότι η προσθήκη κάτι θα μπορούσε να βελτιώσει τη θρεπτική αξία της παρασκευής σας;
Ναι, ανακατέψτε μια κουταλιά σκόνης κολλαγόνου στον επόμενο καφέ σας για να αυξήσετε τα οφέλη για την υγεία.
Γρήγορη ανανέωση: Το κολλαγόνο είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που βρίσκεται στο δέρμα, τα νύχια, τα μαλλιά και τα οστά σας. Η αναδυόμενη έρευνα δείχνει τη θετική της επίδραση στην υγεία του εντέρου, στους χόνδρους, στις αρθρώσεις και στην επούλωση πληγών, λέει ο Holley Samuel, RD, CPT, ιδιοκτήτης του Fit Cookie Nutrition.
Υπόδειξη
«Διάφορες μάρκες προσφέρουν διαφορετικούς τύπους κολλαγόνου και συνεπώς διαφορετικά οφέλη. Αλλά ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που δείχνουν οι μελέτες είναι ότι η ποιότητα του συμπληρώματος έχει σημασία », λέει ο Σαμουήλ. “Ως διαιτολόγος, προτείνω να αναζητάτε πηγές κολλαγόνου που τρέφονται με γρασίδι ή βοσκότοπους από μάρκες με ανώτερα ποιοτικά πρότυπα.”
ICYMI: Τα καλύτερα συμπληρώματα κολλαγόνου για τους προσωπικούς σας στόχους ευεξίας
Πόσο κολλαγόνο πρέπει να προσθέσετε σε ένα φλιτζάνι καφέ;
“Οι περισσότερες μάρκες περιλαμβάνουν τα δικά τους κουτάλια μέσα και, γενικά, το μέγεθος μερίδας είναι μία ή δύο μεζούρες”, λέει ο Bonnie Taub-Dix, RDN και συγγραφέας του Διαβάστε το πριν το φάτε: Μεταφέροντάς σας από την ετικέτα στον πίνακα < / em> .
Ξεκινήστε με μια μισή κουταλιά κολλαγόνου και δείτε αν σας αρέσει. Στη συνέχεια, πειραματιστείτε με την προσθήκη πλήρους κουταλιού.
Το κολλαγόνο θα αλλάξει τη γεύση του καφέ σας;
Εάν δεν θέλετε να χτυπήσετε με το φλιτζάνι της γεύσης του joe, επιλέξτε μια απλή, άρωμα ποικιλία κολλαγόνου.
Επιπλέον, θα θελήσετε επίσης να επιλέξετε ένα ποιοτικό, πλήρως υδρολυμένο κολλαγόνο [περισσότερα σε αυτό αργότερα] – το οποίο δεν πρέπει να αλλάξει τη γεύση του καφέ σας, λέει ο Samuel.
Ωστόσο, ορισμένες μάρκες προσφέρουν αρωματισμένες ποικιλίες επίσης. Αν ακολουθήσετε αυτήν τη διαδρομή, απλώς προσέξτε τις τεχνητές γεύσεις και την πρόσθετη ζάχαρη.
Υπόδειξη
Για να βεβαιωθείτε ότι η σκόνη κολλαγόνου σας αναμιγνύεται άψογα με τον καφέ σας, χρησιμοποιήστε έναν αφρό γάλακτος, λέει ο Samuel.
Μειώνει η θερμότητα τις πρωτεΐνες στο κολλαγόνο;
Πιθανώς όχι. Οι ερευνητές εξέθεσαν τις πρωτεΐνες κολλαγόνου σε θερμοκρασίες 302 έως 788 βαθμούς Φαρενάιτ και διαπίστωσαν ότι η αρχική αποδόμηση των πρωτεϊνών σημειώθηκε στους 527 βαθμούς F, ανά μελέτη Biophysical Journal του Ιουλίου 2011.
Ο καφές παρασκευάζεται συνήθως κάτω από 200 βαθμούς F, οπότε η δομή των πρωτεϊνών πιθανώς παραμένει άθικτη καθώς ο καφές σας δεν θα είναι αρκετά ζεστός για να προκαλέσει αυτή τη διαδικασία αποδόμησης, λέει ο Taub-Dix.
Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι ο ίδιος ο καφές μπορεί να επηρεάσει την ικανότητα του σώματός σας να παράγει κολλαγόνο. Πράγματι, η πρόσληψη καφεΐνης μειώνει τη σύνθεση κολλαγόνου στα ανθρώπινα κύτταρα του δέρματος, σύμφωνα με μια μελέτη του Οκτωβρίου 2014 που δημοσιεύτηκε στο Drug Design, Development and Therapy ; Ωστόσο, πρέπει να γίνει περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθούν αυτά τα ευρήματα.
Λοιπόν, εδώ είναι το πακέτο: “Η καφεΐνη είναι εντάξει με μέτρο και η προσθήκη κολλαγόνου στο ζεστό ρόφημα με καφεΐνη μπορεί να προσφέρει οφέλη, αλλά απαιτείται περισσότερη έρευνα”, λέει ο Samuel.
Μπορείτε να προσθέσετε κολλαγόνο σε κρύο καφέ, πάρα πολύ;
Εάν είστε ανεμιστήρας κρύου παρασκευάσματος, πιθανώς αναρωτιέστε εάν μπορείτε να αναμίξετε κολλαγόνο με τον παγωμένο καφέ σας. Ναι, ορισμένοι τύποι κολλαγόνου – όπως οι πλήρως υδρολυμένες ποικιλίες – μπορούν επίσης να προστεθούν στα κρύα ποτά, λέει ο Samuel.
“Το πλήρως υδρολυμένο κολλαγόνο είναι πιο βιοδιαθέσιμο (που σημαίνει, μπορούμε να το απορροφήσουμε και να το χρησιμοποιήσουμε πιο εύκολα στο σώμα μας) και διαλύεται εύκολα σε ζεστά ή κρύα ροφήματα.”
Αντιθέτως, “μερικώς υδρολυμένο κολλαγόνο, γνωστό ως ζελατίνη, είναι διαλυτό μόνο σε ζεστά ροφήματα”, προσθέτει ο Samuel.
Υπόδειξη
«Το κολλαγόνο απορροφάται καλύτερα με τη βιταμίνη C και ενώ ορισμένες μάρκες περιλαμβάνουν μια πηγή βιταμίνης C στις φόρμουλες τους σε σκόνη κολλαγόνου, μερικές όχι», λέει ο Samuel. Για μέγιστη απορρόφηση, συνδυάστε τον καφέ κολλαγόνου σας με πλούσια σε βιταμίνη C τρόφιμα, όπως μούρα ή εσπεριδοειδή.
Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί: “Φαίνεται να υπάρχει η τάση της προσθήκης βουτύρου ή λαδιού MCT στο μείγμα καφέ και κολλαγόνου, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να προσδιοριστεί αν αυτή η προσθήκη έχει αντίκτυπο στην απορρόφηση”, λέει ο Taub-Dix.