Το κανονικό κέτσαπ είναι συνήθως χωρίς γλουτένη, αλλά προσέξτε για σπεσιαλιτέ γεύσεις. Credit Credit: bhofack2 / iStock / GettyImages
Μπιφτέκια, πατάτες, χοτ-ντογκ – υπάρχει μια αρκετά μεγάλη λίστα με φαγητά που δεν μπορείτε να απολαύσετε χωρίς λίγα ψωμάκια.
Εάν βρίσκεστε σε δίαιτα χωρίς γλουτένη, μάθετε αν αυτό το δημοφιλές καρύκευμα είναι χωρίς γλουτένη και ασφαλές για φαγητό.
Είναι το κέτσαπ χωρίς γλουτένη;
Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι και αυτά τα παράγωγα των δημητριακών.
Ως επί το πλείστον, το κέτσαπ παρασκευάζεται με ξύδι, μπαχαρικά, κρεμμύδια ή / και σκόρδο – τα οποία είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA). Συχνά, έχει προσθέσει ζάχαρη.
Τρώτε πολύ ζάχαρη;
Παρακολουθήστε τα καθημερινά σας θρεπτικά συστατικά καταγράφοντας τα γεύματά σας στην εφαρμογή MyPlate. Κάντε λήψη τώρα για να βελτιώσετε τη διατροφή σας σήμερα!
Ωστόσο, όπως συμβαίνει με όλα τα τρόφιμα που είναι σταθερά στο ράφι, ορισμένοι κατασκευαστές ενδέχεται να προσθέσουν σταθεροποιητικά συστατικά για να διατηρήσουν το κέτσαπ φρέσκο για περισσότερο. Θα θελήσετε να παρακολουθείτε τυχόν σταθεροποιητές με βάση τη γλουτένη, οι περισσότεροι από τους οποίους βασίζονται στη βύνη, σύμφωνα με το Ίδρυμα Celiac Disease.
Επίσης, ελέγξτε προσεκτικά τη λίστα συστατικών των μπουκαλιών κέτσαπ που αγοράζετε. Οι αρωματικές ποικιλίες κέτσαπ μπορεί να περιέχουν πρόσθετα με βάση τη γλουτένη, όπως ξίδι βύνης. Παίξτε το με ασφάλεια ελέγχοντας τον πίνακα διατροφής και τις ετικέτες χωρίς γλουτένη (περισσότερα για αυτό παρακάτω)
Πώς να επιβεβαιώσετε ότι το κέτσαπ σας δεν περιέχει γλουτένη
Όπως αναφέρθηκε, τα περισσότερα κέτσαπ παρασκευάζονται με μόνο ξύδι, μερικά μπαχαρικά και σκόρδο. Αλλά όλα τα καρυκεύματα μπορούν να εκτεθούν σε συστατικά γλουτένης ενώ κατασκευάζονται, παρασκευάζονται ή συσκευάζονται, σύμφωνα με το Ίδρυμα Celiac Disease.
Σε εστιατόριο ή όταν παραγγέλνετε πακέτο
Η διασταυρούμενη μόλυνση είναι ένας κίνδυνος που θα θέλατε να λάβετε υπόψη όταν παραγγείλετε μια πλευρά κέτσαπ σε οποιοδήποτε εστιατόριο (εκτός εάν είναι πιστοποιημένη τοποθεσία χωρίς γλουτένη). Όταν προετοιμάζεται το φαγητό, το αλεύρι μπορεί να εισέλθει στον αέρα και να εγκατασταθεί στις επιφάνειες της κουζίνας, συμπεριλαμβανομένου του μικρού σας φλιτζανιού κέτσαπ, σύμφωνα με την National Celiac Association.
Γι ‘αυτό είναι ίσως καλύτερο να ζητήσετε μεμονωμένα πακέτα κέτσαπ. Εναλλακτικά, εάν το εστιατόριο δεν διαθέτει, ζητήστε ευγενικά το μπουκάλι και ρίξτε το απευθείας στο φαγητό σας. Αυτό βοηθά επίσης στην αποτροπή του κινδύνου χύσεως κέτσαπ σε κύπελλα ή δοχεία που είχαν προηγουμένως άλλα τρόφιμα που περιέχουν δυνητικά γλουτένη.
Στο μανάβικο
Στο μανάβικο, ελέγξτε τα μπουκάλια κέτσαπ για να βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχουν πρόσθετα συστατικά. Αναζητήστε ένα μπουκάλι με την ετικέτα χωρίς γλουτένη. Αυτό σημαίνει ότι περιέχει λιγότερα από 20 μέρη ανά εκατομμύριο (ppm) γλουτένης, η οποία είναι μια ασφαλής ποσότητα ακόμη και αν έχετε κοιλιοκάκη, σύμφωνα με το FDA.
Ορισμένα μπουκάλια μπορεί να φέρουν σφραγίδα με πιστοποίηση χωρίς γλουτένη μπροστά Αυτό σημαίνει ότι το κέτσαπ έχει δοκιμαστεί από τον Οργανισμό Πιστοποίησης Χωρίς Γλουτένη (GFCO), ο οποίος έχει ακόμη υψηλότερα πρότυπα από το FDA. Το GFCO πιστοποιεί τρόφιμα που περιέχουν λιγότερο από 10 ppm γλουτένης.
Εάν ανησυχείτε για διασταυρούμενη μόλυνση, αγοράστε μία από αυτές τις μάρκες κέτσαπ χωρίς γλουτένη παρακάτω.
Μάρκες κέτσαπ χωρίς γλουτένη για δοκιμή
- Κλασικό κέτσαπ του Sir Kensington (7,96 $ για δύο μπουκάλια στο Amazon)
- Noble Made by The New Primal Tomato Ketchup (5,79 $ ανά μπουκάλι στο Amazon)
- Πικάντικο κέτσαπ του Sir Kensington (3,75 $ ανά μπουκάλι στο Amazon)