Η περισσότερη μαγιονέζα είναι ασφαλής για κατανάλωση, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα άλλα συστατικά σας είναι χωρίς γλουτένη. Πιστωτική εικόνα: Oleksandr Todorov / iStock / GettyImages
Ως καρύκευμα στο σάντουιτς σας, σάλτσα σαλάτας ή γαλλική φριτέζα, το mayo είναι πιθανώς ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα spreads εκεί έξω. Και αν η γλουτένη είναι το κύριο μέλημά σας, θα χαρείτε να μάθετε ότι το μαγιό είναι γενικά χωρίς γλουτένη.
Το Mayo αποτελείται συνήθως από μερικά απλά συστατικά, κανένα από τα οποία δεν περιέχει κόκκους με βάση τη γλουτένη. Παρ ‘όλα αυτά, μείνετε επιφυλακτικοί για πιθανούς μολυντές γλουτένης προτού προσθέσετε mayo στο αγαπημένο σάντουιτς σας.
Διαφήμιση
Είναι το Mayo χωρίς γλουτένη;
Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι και αυτά τα παράγωγα των δημητριακών, σύμφωνα με το Ίδρυμα Celiac Disease. Ενώ υπάρχουν πολλά μάιο που δεν περιέχουν σιτάρι, σίκαλη ή κριθάρι (καθιστώντας τα χωρίς γλουτένη), δεν μπορείτε να υποθέσετε ότι το μάγκο που τρώτε είναι ασφαλές.
Ως επί το πλείστον, το mayo αποτελείται από λάδι, κρόκο αυγού και ξύδι. Ενώ τα αυγά και το λάδι είναι εντάξει σε δίαιτα χωρίς γλουτένη, το ξίδι μπορεί να είναι επικίνδυνο συστατικό.
Παρά το γεγονός ότι παρασκευάζεται συνήθως από κόκκους γλουτένης, το καθαρό ξύδι είναι χωρίς γλουτένη λόγω της διαδικασίας απόσταξης, σύμφωνα με το Beyond Celiac. Τα αρωματικά ξίδια, ωστόσο, μπορεί να περιέχουν βύνη, ένα συστατικό που προέρχεται από κριθάρι που δεν περιέχει γλουτένη.
Διαφήμιση
Πώς να βρείτε μαγιονέζα χωρίς γλουτένη
Ακόμα κι αν ο δήμαρχος που αγοράζετε δεν περιέχει συστατικά γλουτένης, ενδέχεται να εξακολουθεί να κινδυνεύει από διασταυρούμενη μόλυνση, η οποία συμβαίνει όταν τα τρόφιμα γλουτένης έρχονται σε επαφή με άλλα συστατικά είτε κατά την παρασκευή ή την παρασκευή, σύμφωνα με το Ίδρυμα Celiac Disease Foundation. Αυτό μπορεί να δημιουργήσει κίνδυνο για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.
Όταν αγοράζετε Mayo χωρίς γλουτένη, αναζητήστε μια ετικέτα “Χωρίς γλουτένη” στην μπροστινή συσκευασία του προϊόντος. Αυτή η ετικέτα ρυθμίζεται από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων και υποδηλώνει ότι η τροφή που τρώτε έχει λιγότερα από 20 μέρη ανά εκατομμύριο (ppm) γλουτένης, η οποία είναι γενικά ασφαλής για άτομα με κοιλιοκάκη.
Διαφήμιση
Εάν θέλετε ακόμη μεγαλύτερη ασφάλεια, αγοράστε τρόφιμα που φέρουν την ένδειξη “Πιστοποιημένο χωρίς γλουτένη” και ελέγχεται από αξιόπιστα τρίτα μέρη, όπως ο οργανισμός πιστοποίησης χωρίς γλουτένη (GFCO). Το GFCO έχει ιδιαίτερα αυστηρά πρότυπα, πιστοποιώντας τρόφιμα που έχουν μόνο 10 ppm γλουτένης ή λιγότερο, σύμφωνα με τον ιστότοπο του οργανισμού.
Εάν ο δήμαρχος δεν διαθέτει ετικέτα χωρίς γλουτένη, αφιερώστε χρόνο για να διαβάσετε προσεκτικά τη λίστα συστατικών οποιουδήποτε μπουκαλιού αποφασίσετε να αγοράσετε. Προσέξτε για τρόφιμα με βάση τη γλουτένη (συμπεριλαμβανομένου του ξιδιού βύνης) και μην ξεχάσετε να ελέγξετε την λίστα αλλεργιογόνων για σιτάρι ή γλουτένη.
Διαφήμιση
Μάρκες Mayo χωρίς γλουτένη
1. Μαγιονέζα από το αβοκάντο του Sir Kensington
Η επίσκεψη στο Mayo του Sir Kensington είναι σταθερό στο ράφι και είναι καρυκευμένο με μια ένδειξη ασβέστη. Πιστωτική εικόνα: Sir Kensington’s
Αγοράστε το: Amazon.com; Τιμή: 14,95 $
2. Η πραγματική μαγιονέζα της Hellmann
Επισκεφτείτε το μπουκάλι συμπίεσης της PageHellmann που είναι εύκολο στη χρήση όταν το σάντουιτς σας χρειάζεται ένα γρήγορο κουτάλι. Credit Credit: Hellman’s
Αγοράστε το: Amazon.com; Τιμή: 35,76 $ ανά πακέτο 12
3. Chosen Foods Classic Avocado Oil Mayo
Η επίσκεψη στο Mayo του PageChosen Foods βασίζεται εξ ολοκλήρου σε λάδι αβοκάντο. Πιστωτική εικόνα: Chosen Foods
Αγοράστε το: Amazon.com; Τιμή: 8,49 $
4. Primal Kitchen Mayo με αβοκάντο
Επισκεφθείτε το PagePrimal Kitchen που φτιάχνει το μαγιό τους με αυγά χωρίς κλουβί και χωρίς ζάχαρη. Πιστωτική εικόνα: Primal Kitchen
Αγοράστε το: Amazon.com; Τιμή: 24,72 $ για 2 βάζα
5. Μπλε πλάκα Real Mayonnaise
Η επίσκεψη στο Mayo του PageBlue Plate είναι μια κλασική μάρκα που κατασκευάζεται με απλά υλικά. Πιστωτική εικόνα: Blue Plate
Αγοράστε το: Amazon.com; Τιμή: 4,25 $ ανά βάζο
Είναι το Miracle Whip χωρίς γλουτένη;
Μερικοί προτιμούν να χρησιμοποιούν το Miracle Whip over mayo, καθώς είναι χαμηλότερο σε λιπαρά και θερμίδες, σύμφωνα με τον ιστότοπο Kraft Heinz. Αν και αυτό το υποκατάστατο αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση με χαμηλότερες θερμίδες, δεν είναι απαραίτητα χωρίς γλουτένη.
Το Miracle Whip δεν κατασκευάζεται με συστατικά γλουτένης, αλλά το προϊόν στερείται επίσης ετικέτας χωρίς γλουτένη, πράγμα που σημαίνει ότι παράγεται σε εργοστάσιο που χειρίζεται επίσης σιτάρι, σίκαλη ή κριθάρι. Έτσι, υπάρχει πιθανότητα το Miracle Whip να εκτεθεί σε διασταυρούμενη επαφή κατά τη διάρκεια της παραγωγής, επομένως δυνητικά καθιστώντας το μη ασφαλές σε δίαιτα χωρίς γλουτένη.
Διαφήμιση