Το να ξεπεράσετε το υπερβολικό αβοκάντο στο κουρκούτι σας θα προσθέσει υγιή λίπη και πιο πλούσια υφή. Πιστωτική εικόνα: Arx0nt / iStock / GettyImages
Δεν υπάρχει τίποτα πιο ικανοποιητικό από το τεμαχισμό σε ένα τέλειο αβοκάντο. Αλλά αν χάσετε αυτό το λεπτό χρονικό διάστημα όταν το αβοκάντο είναι σωστό, γνωρίζετε επίσης τη συντριπτική απογοήτευση όταν βλέπεις ένα στίγμα, βρώμικο χάος.
Ενώ ένα υπερβολικό αβοκάντο μπορεί να μην φαίνεται ορεκτικό, είναι συνήθως ακόμα βρώσιμο. “Τα υπερβολικά αβοκάντο είναι ασφαλή για κατανάλωση εάν είναι απλά μαλακά, αλλά διατηρούν κάποια σφριγηλότητα και έχουν κάποια καφέ κηλίδες”, λέει η Kristy Del Coro, RDN, εγγεγραμμένος διαιτολόγος και μαγειρικός διατροφολόγος που εδρεύει στο Πόρτλαντ του Maine.
Αντίθετα, εάν ένα αβοκάντο εμφανίζει σημάδια μούχλας, το δέρμα φαίνεται βαθουλωμένο και εντελώς μαλακό, το εσωτερικό του είναι πιο σκούρο κίτρινο ή καφέ εντελώς σε όλη ή υπάρχει μια ξεχωριστή μυρωδιά, αυτό σημαίνει ότι είναι ήρεμο και δεν είναι καλό να φάει, εξηγεί η Del Coro.
Αλλά όσο υπάρχει ακόμα κάποια υγιής σάρκα κάπου μέσα, ένα στίγμα αβοκάντο μπορεί να σωθεί από το σωρό κομποστοποίησης και να έχει θέση στο πιάτο σας. Στην πραγματικότητα, τα υπερβολικά αβοκάντο έχουν ακόμη και γαστρονομικά οφέλη: Η βουτυρική υφή του ευπροσάρμοστου φρούτου το καθιστά ιδανικό για ενσωμάτωση σε ορισμένες συνταγές όπου θέλετε μια ομαλή, μεταξένια πουρέ ή κρεμώδη γαλακτωματοποίηση, λέει η Del Coro.
Από επιδόρπια έως σαλάτα, δεν θα χρειαστεί ποτέ να πετάξετε άλλο αβοκάντο στα σκουπίδια με αυτές τις πέντε δημιουργικές ιδέες.
Λαμβάνετε αρκετά φρούτα και λαχανικά; Παρακολουθήστε τον αριθμό των φρούτων και λαχανικών που τρώτε καθημερινά καταγράφοντας τα γεύματά σας στην εφαρμογή MyPlate. Κάντε λήψη τώρα για να βελτιώσετε τη διατροφή σας σήμερα!
1. Φανταχτερά τηγανητά αυγά
Τα αυγά και το αβοκάντο αλληλοσυμπληρώνονται όπως όλα τα φημισμένα νόστιμα δίδυμα φαγητού (σκεφτείτε: φυστικοβούτυρο και ζελέ και σπαγγέτι και κεφτεδάκια). Και αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτό το τέλειο ζευγάρωμα, έχετε τη βέλτιστη ευκαιρία να πειραματιστείτε όταν το αβοκάντο σας είναι ώριμο.
Τα υπερβολικά αβοκάντο που γίνονται σε ένα πουρέ ή γκουακαμόλε σερβίρονται υπέροχα με τηγανητά αυγά, λέει η Del Coro Πράγματι, ένα μικρό αβοκάντο μπορεί να μετατρέψει ένα βαρετό πιάτο πρωινού σε ένα πικάντικο huevos rancheros πιάτο.
Μια συνταγή για να δοκιμάσετε
Αβοκάντο Hollandaise Eggs Benedict
2. Γλιστρήστε σε γλυκά
Το ψήσιμο των αβοκάντο σας σε καφέ και μπισκότα μπορεί να φαίνεται σαν τέντωμα, αλλά πιστέψτε μας – λειτουργεί.
«Η σοκολάτα είναι ένας τέλειος τρόπος για να καλύψει το υπερβολικό αβοκάντο», λέει η Del Coro. Όχι μόνο η σοκολάτα καμουφλάρει το θλιβερό καφέ χρώμα ενός αβοκάντο πέρα από την πρώτη του, αλλά επίσης ξεπερνά τη γεύση. Έτσι, παίρνετε όλα τα θρεπτικά συστατικά (και βελούδινη υφή) ενός αβοκάντο χωρίς να θυσιάζετε τη γεύση των αγαπημένων σας γλυκών.
Από σοκολάτα brownies και μπισκότα μέχρι μους, πουτίγκα, παγωτό και παγωτά, οι δυνατότητες είναι πρακτικά ατελείωτες.
Μια συνταγή για να δοκιμάσετε
Αβοκάντο Black Bean Brownie Bites
3. Ντύσιμο σαλάτας μπαχαρικών
Απολύστε το σαλάτα που αγοράσατε στο κατάστημα και αλλάξτε τα πράγματα με μια σπιτική ποικιλία χρησιμοποιώντας υπερβολικά αβοκάντο.
“Τα ώριμα αβοκάντο αποτελούν μια εξαιρετική βάση για μια κρεμώδη σάλτσα σαλάτας, όπως μια πράσινη σάλτσα θεάς ή μια πιο υγιεινή σάλτσα ράντσο – βασικά οποιαδήποτε σάλτσα σαλάτας με βάση το μάιο”, λέει ο Del Coro.
Η ανάμειξη καφέ αβοκάντο με γαρνιρισμένο ντύσιμο ταχίνι λεμονιού θα αποτελούσε επίσης ένα υπέροχο άριστο σαλάτας, προσθέτει.
Συνταγές για να δοκιμάσετε
- Vegan Avocado Caesar Dressing
- Πράσινο σάλτσα καλοσύνης
4. Ανακατέψτε το σε Smoothies
Θέλετε να αυξήσετε τη θρεπτική αξία των smoothies σας; “Τα υπερβολικά αβοκάντο με κάποια αβλαβή καφέ κηλίδες είναι τέλεια για να πετάξουν σε ένα smoothie για επιπλέον κρεμώδη υφή” και μια πρόσθετη δόση λιπαρών για την υγεία των καρδιών, λέει η Del Coro.
Συγκεκριμένα, τα αβοκάντο αποτελούν ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα σε τροπικά φρούτα όπως ανανά, μπανάνα και μάνγκο, καθώς και σκούρα πράσινα φύλλα όπως το σπανάκι και το λάχανο, λέει.
Συνταγές για να δοκιμάσετε
- Τροπικό Smoothie αβοκάντο
- Αβοκάντο Smoothie μπολ με αμύγδαλα και μέντα
- Paradise Smoothie
5. Προσθέστε το στο Hummus
Αν έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς να κάνετε το σπιτικό σας χούμους ακόμη πιο κρεμώδες, μην ψάχνετε περισσότερο από αυτά τα καφέ αβοκάντο στον πάγκο της κουζίνας σας. Σοβαρά, απλώς φανταστείτε τις δυνατότητες που προκαλούν τα χείλη μιας σύντηξης hummus-guacamole.
Επιπλέον, η προσθήκη ώριμου αβοκάντο ενισχύει τα θρεπτικά οφέλη του παραδοσιακού χούμους, ενισχύοντας τα καλά λιπαρά, τις φυτικές ίνες, το κάλιο και τις βιταμίνες Β, λέει η Del Coro.
Υπόδειξη
Προσθέστε υπερβολικό αβοκάντο σε αυτή τη συνταγή Classic Hummus.